Kebabov v rúre - skvelá alternatíva k jedlu na otvorenom ohni v zime, keď zriedka vychádzame do vidieka. Voňavé, taviace kúsky hydiny, bravčového mäsa, hovädzieho mäsa budú šťavnatejšie, ak si spomeniete na pár trikov. Povieme vám, ako rýchlo, bez problémov, vyrovnať sa s kebabmi na varenie.
Bravčové špajle na plechu na pečenie
Najjednoduchší spôsob, ako variť kešu v bravčovej rúre: pečie sa niekoľko minút a vytvára fantastickú chuť, ktorá nie je nižšia ako tradičné jedlo v prírode. Najlepšie je použiť bravčové krk, ale dokonca aj vrstva sa ukáže ako neuveriteľne šťavnatá, ak ju marinujete vopred v octe. Je pravda, že vrstva je vhodná len pre tých, ktorí sa nebojí extra kalórií.
Pre prípravu potrebujeme:
- dobrý kus čerstvého mäsa (krk) - 1 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- octu alebo šťavy z dvoch citrónov;
- minerálna voda s plynom - 1 polievková lyžica;
- soľ, korenie podľa chuti;
- olej na smaženie - 3 lyžice. l.
Mäso umyté a nakrájané na kúsky o veľkosti o niečo viac ako krabica. Cibuľa nakrájaná na krúžky. Smažte citróny, premiešajte s minerálnou vodou. Pridajte marinované mäso, cibuľu, soľ a korenie podľa vkusu. Lepšie je, ak mäso zostane v marináde v noci alebo niekoľko hodín za sebou: bubliny minerálnej vody spôsobia, že vlákna budú jemnejšie a citrón bude všetko nasýtiť svetlou kyslou.Maste plech na maslo s maslom a položte mäso na jednu vrstvu. Zapnite rúru o 180 stupňov, položte mäso. Varte 40 minút a potom pridajte oheň na 250 stupňov, aby ste na vrchu získali chutnú kôru. Mäso možno podávať, ak je vyprážané, vytvára čistú šťavu.
Uistite sa, že medzi jednotlivými kusmi je priestor: ak sa navzájom pevne zapadnú, začnú sa dusiť; pretože dávať kebab podobnosti s "prirodzeným", je dôležité ich pečieme.
Pečené kebaby sa servírujú s čerstvou zeleninou, zeleninou, paradajkovou omáčkou alebo akýmkoľvek iným, ktorý sa vám páči. Servírujte hotovú misu na širokú dosku s hľuzami z varených zemiakov alebo domácich uhoriek.
Recept na varenie
Niektoré ženy v domácnosti ubezpečujú, že kebab v banke vychádza, zvyčajne tri litre, ktoré sa používa na morenie uhoriek a paradajok. V tomto prípade kebab navlečený na obyčajných špíz a postavil ich tak, aby ostrý okraj bol na dne. A na hornej časti nádoby je uzatvorená fóliovým uzáverom, čím bráni prístup vzduchu.
Preto je potrebné pečiť, kým sa mäso nezhnedne. Zvyčajne trvá 50 minút pri 180 stupňoch.Gurmáni hovoria, že taký kebab nie je len jemný: mäsové vlákna sú roztavené v ústach a môžete kusy nakrájať nekonečne. V princípe sa neobťažuje! A táto metóda sa pripisuje ľahkej údenej aróme, ktorá sa dosiahne predĺženým stewing v uzavretej nádobe.
Na kuracie špíz
Klasické porciovanie kebabu sa považuje za na špíz alebo drevené špízy. Kuracie kebab v rúre, navlečené na tenkých špíz, vyzerá veľmi pôsobivo na slávnostnom stole s občerstvením a milujeme dospelých, ale najmä deti.
Varenie v etapách:
- Marinované kuracie filety vopred alebo kúsok chudého bravčového mäsa v citróne.
- Posypeme korením, ako je koriander alebo sezamové semienka.
- Strihame na špíz, stlačujeme, nie príliš tesne k sebe.
- Pečeme v predhriatej rúre na 200 stupňov po dobu 15-20 minút.
V tomto receptúre sa veľa žien v domácnosti obáva, že by špízky začali horieť. Ale aby ste sa tomu vyhli, je to jednoduché, ak vopred namočíte tyčinky v teplej vode. Tento recept sa dá ľahko zmeniť na farebné jedlo pre detské narodeniny, ak sa kuracie mäso strieda s plátkami ananásu alebo cherry paradajok.
Grilované v rúre
Ak máte režim "grilovania" alebo konvekciu, zvážte šťastie: podľa gurmánov je to presne ten druh grilovania, ktorý sa najviac podobá tomu, ktorý je vyprážaný na drevenom uhlí.V niektorých rúrach je možné položiť vrstvy špíz, ale môžete pečieme mäso na plienku, ktorá vždy prichádza so sadou pecí s grilom.
Marináda si môžete vybrať akúkoľvek. Ale ako ukazuje prax, najlepšie bude bežné - skus a luk. Zatiaľ čo kebab je pražený, zdá sa, že všetci hostia sedia v prírode, užívajúc si vôňu dymu a mäsa. V tejto dobe si môžete smažiť cibuľu marinovanú cibuľu v panvici a pripraviť prílohu: zemiaky v štýle krajiny, dusená zelenina a čerstvý zeleninový šalát.
Stanovenie stupňa pripravenosti je jednoduché: mäso sa stáva zlato a chrumkavá na každej strane rovnomerne.
V rukáve na pečenie
Puzdro na pečenie kuchárok vo vlastnej šťave. Táto možnosť sa môže považovať za stravu: neexistuje nadbytočný tuk. Ak vyberiete chudý kúsok mäsa, budete jesť spolu s čerstvou zeleninou a vy budete tlieskaní každým odborníkom na výživu za vyváženú verziu srdečnej večere. No, ak sa nebojíte ďalších kilogramov, vyberte šťavnaté mäso z krku alebo akékoľvek iné s vrstvou tuku.
Na pečenie kebab lepšie, nie varené, je lepšie urobiť niekoľko prepichnutí v balení pre pečenie.
Pri príprave pripravíme každú marinandu: medovú horčicu, sóju s cesnakom, pomarančový džús, paradajku a majonézu - podľa Vášho uváženia. Udržujte kusy mäsa niekoľko hodín a potom ich vložte do rukávov. Pečieme až do konca. Mäso bude produkovať šťavu, ktorá sa zmieša s marinádou a nasiakne náš kebab a zmení ho na nádhernú pochúťku. Môžete podávať kešu so šijou s akýmkoľvek prídavným jedlom, omáčkami, čerstvým pita chlebom. A piť všetko toto potešenie odporúčame červené mladé víno.
Bravčové šašlik vo fólii
Kebaby na pečive v rúre môžu byť varené vo veľkolepých fóliových člnoch: takéto mäso je pečené vo vlastnej šťave, dokonale namočené do marinády a obľúbeného korenia. Je lepšie nakladať mäso v zmesi chmeľu-suneli, červeného vína, veľkej morskej soli s cibuľou a sladkými koreninovými prstencami.
Potom dajte bravčové mäso do kúskov fólie a pevne zabalené a ponechajte malú medzeru na hornej strane pre cirkuláciu horúceho vzduchu. Môžete striedať mäso so zeleninou z marinády, pridať plátky údenej slaniny a kebab dostane pikantné, mierne údené poznámky a ďalšie šťavnatosť.
Niektoré ženy v domácnosti používajú kvapalný dym; Recenzie o tejto korenie sú veľmi rozporuplné, ale niekedy nie je zakázané hýčkat sa v malom množstve.
Šupky sú pečené až do 40 minút pri teplote 200 stupňov. 10 minút pred koncom varenia mierne otvorte fóliu, aby sa na vrchu vytvorila chutná kôra. Bravčové mäso je varené rýchlo, takže by ste to nemali preháňať. Ako obloha je každá čerstvá zelenina, nakladaná cibuľa a paradajková omáčka dokonalá.
Ako variť hovädzie mäso?
Hovädzie mäso je oveľa lepšie ako bravčové mäso pre každého, kto nemá rád mastné mäso. Vychádza úplne suchá, ak si vezme hovädzie mäso a ešte lepšie - teľacie. Marináda pre takéto mäso môže použiť ktokoľvek, kto preferuje adjika, a tam sú tí, ktorí marinujú teľaciu iba v kefíre.
Získava sa zaujímavé, šťavnaté a neobvyklé mäso, marinované kivi; kúsky ovocia sa šíria mäsom, striedajú vrstvy a potom sa pečú spolu v rúre.
Veľké kusy teľacieho mäsa, ako by malo byť marinované, rozložené na plechu na pečenie a upevnené spolu so šľahačkami. Všetko sa pečie až do mäkkej teploty 180 stupňov.Kusy sa pravidelne napojujú s marinádou na väčšiu šťavnatosť.
Kuracie špajle v rúre
Môžete variť kešu z kuracích štiepok v rúre v zhone. Hlavným tajomstvom je držať hydinové mäso v oceáne marinády na chvíľu a pridať čo najviac cibule.
Kuracie rezané ľubovoľne na kusy o niečo viac, než krabica. Pridajte dve cibuľa, soľ, čierne korenie. Naplňte marinádou vodou a ocotom (alebo citrónovou šťavou). Marinujte 3-7 hodín na studenom mieste. Rozložte kusy na plech tak, aby sa nedotýkali.
Zostáva všetko pečať v rúre na 100 stupňov, kým nie je chutná kôra. Takýto vták sa veľmi podobá kebabu, pretože vôňa marinády, podobajúca sa prírodnému dymu, sa doslova vznáša okolo domu. A ešte jeden úžasný detail v studenej forme: šťava uvoľnená počas pečenia zmrzne, premenená na voňavé mäsové želé. Kuracie mäso je podávané so zeleninou a teplým bielym chlebom.
Recept na cibuľový vankúš
"Cibuľa v mäse sa nestane veľa!" - zvážte niektorých významných kuchárov a určite je tu niečo pravdy. Nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy (len sladké odrody!) A pečieme spolu s mäsom: bude to vonné a jemné.
Pečte podobným spôsobom, ako môžete:
- kura;
- jahňacie;
- morčacie;
- chudé bravčové mäso;
- teľacie.
Maso marinované a potom rozložte kusy na luku. Všetko ležalo v rukáve na pečenie a varilo sa pri teplote 180 stupňov za hodinu, až kým sa cibuľa nerozplynula a všetka šťava sa tak nedala na kúsky mäsa. Najlepším príkladom pre tieto kebaby je ryža alebo varené zemiaky.
Turecko Grilovanie
Turecko je chválené za svoje dietetické vlastnosti, ale je dôležité s ním starostlivo pracovať: ľahké sušenie jemných vlákien je veľmi jednoduché. Môžete sa vyhnúť nepríjemným chybám, ak marinujete mäso správne.
Najlepšie marinády pre Turecko:
- rajčiaková šťava;
- jogurt;
- kvass (alebo tmavé pivo);
- citrónovou a minerálnou vodou.
Namočte Turecko nesmie byť kratšie ako 5 hodín: tak je mäso dôkladne namočené. Pečieme mäso pri teplote 160 stupňov po dobu 60-80 minút (je dôležité kuracie vták!). Je lepšie použiť pekáč na pečenie, aby sa džúsy udržali vo vnútri.
Krása takéhoto kešu je, že je odvážne podávaná deťom, ženám na strave a všetkým, ktorí sledujú svoje zdravie. Vhodnou prídavnou miskou na misku je hnedá ryža, chia, špalda, šošovka, špargľa alebo zelená fazuľa.
Ryby kefa
Grilovanie z lososa, pstruhov, halibuta a iných ušľachtilých druhov rýb je vynikajúce a veľmi slávnostné.Vzhľadom na to, že je pečené okamžite, je dôležité sústrediť sa na marinádu pri varení: v prípade rýb, musí byť extrémne jemná, aby nedokázala poraziť rybí chuť. Perfektná marináda je kefír, kyslá smotana, bylinky, biela korenie.
Biela korenie zdôrazňuje chuť rýb a čierna kazí chuť.
Kusy veľkosti vlašských orechov, navlečené na špíz a rozložené vo forme (spôsobom grilovania), a potom pečené v rúre na 180 stupňov po dobu 15 minút. Pripravená ryba sa podáva so šalátom, olivami alebo varenou ryžou.
