Varenie čokoládových košíčkov pre budúcnosť (často ich nazývame košíčky) je nevďačná práca. Tento lahodný dezert zmizne z tabuľky takmer okamžite.
Klasický recept
Existuje veľa receptov na tento dezert. Ale tradičné čokoládové košíčky, zo základného zoznamu výrobkov, sú stále milovaní mnohými.
Budete potrebovať:
- múka a granulovaný cukor - 150 g jednej a druhej;
- vajcia - 2 kusy;
- maslo (spätne získané z chladničky a zohriate na izbovú teplotu) - 70 g;
- čokoláda (vyžaduje tmu) - najmenej 100 g;
- prášok na pečenie na cesto a sódu - ½ čajovej lyžičky každej zložky;
- mlieko - nie menej ako 200 ml;
- vanilkový extrakt - čajová lyžička;
- soľ.
Všetky veľkokapacitné produkty (okrem vanilky) sa naliali do jednej misy, prebrali sa a jemne sa premiešali.
S mixérom premieňame granulovaný cukor a mäkké kravské maslo na nádhernú ľahkú hmotu. V zmesi oleja a cukru pridajte vajcia (len žĺtky), čokoládu (roztavenú predtým vo vodnom kúpeli). Výrobky sa miešajú, až kým nevyjde homogénna krásna látka.
Do tejto zmesi nalejte ½ zmes múky a nalejte polovicu mliečnej dávky. Zmiešajte znova. Čakáme na pol minútu a do zvyšku vstúpime. Opäť zasahovať.V takmer dokončenom cestíčku pridáme biele vajcia, po tom, ako boli ľahko šľahané drevenou špachtľou. Robte to opatrne, aby cesto nestratilo vzduch. Ukazuje sa mierne tekuté.
Zostáva sa mazať formy olejom a naplniť ich cestom. Na 2/3, kvôli horúčave, cesta začne "rásť". Približne 20 minút v peci vyhrievanej na 175 ° C, a cupcakes môžu byť ozdobené a chutné.
S kvapalnou čokoládovou náplňou
Takáto liečba sa podobá na malú túžbu radosťou.
Palacinky sú vyrobené z:
- vajcia - 3 kusy;
- prírodný kravský olej - 100 g;
- čokoláda (ideálne čierna) - nie menej ako 200 g;
- cukor - 50 g stačí;
- múka - 60 g;
- soľ - ¼ lyžičky.
Olej nie je nutné, aby ste sa dostali dopredu z chladničky. Rovnako to (nakrájané na plátky) čaká na vodný kúpeľ spolu s rozbitou čokoládou. Keď zložky "plavá", zmiešajte zmes čokolády a masla, aby ste nechali krásny rovnomerný odtieň a nechajte vychladnúť.
Zapnite mixér a spracujte vajíčka s cukrom, kým nedostaneme penu. A už v ňom starostlivo, aby sme "nefukovali", sme výslednú zmes zaviedli. A tiež pridať soľ a múku. Získame cesto.
Nalijte ho do olejových foriem a vložte do rúry, zohrejte na 200 ° C. Palacinky s čokoládovou náplňou by tam mali zostať dlhšie ako 10 minút.
Varenie na kefír
Ak do zoznamu produktov pridáte kefír, koláčiky sa ukážu ako v Anglicku, a to najmä svieža a mäkká.
Čo potrebujete na pečenie?
- Prírodný kravský olej (mäkký) - 100 g;
- granulovaný cukor - 0,75 šálky;
- vajcia - 2 kusy;
- kefír - nie menej ako ½ šálky;
- múka - jedna a pol poháre;
- čokoláda (vhodnejšia čierna) - 50 g;
- kakaový prášok - stačí 3 lyžice;
- soda - ½ lyžičky;
- soľ - štipka.
Maslo maslo s cukrom. Ospravedlňujeme sa za ruky a používame mixér.
Bez vypnutia zariadenia pridajte do zmesi olej / cukor vajcia jeden po druhom. Za nimi nasleduje kefír a sóda. To všetko je miesené, ale teraz použijeme lyžicu.
Ďalšou položkou je múka (predtým sme ju pretláčali kakaom), soľ a kúsky čokolády. Po dôkladnom vyvarovaní cesta.
Rozdelíme ju do foriem a rúru odstráňte červeným ohrevom na 180 ° C. Keď sa po prekontrolovaní (piercing centrálneho koláča) drevený špíz zostáva suchý, dezert by mal byť vytiahnutý.
Môžete vyplniť malé formy s cestom alebo ho umiestniť do jedného veľkého. V prvom prípade bude liečba rýchlejší.
Andy Chef Chocolate Cupcakes
Existuje jeden neuveriteľný recept so štruktúrou sušienok a banánovej chuti.Kúpte ho rýchlo a ľahko. A ukázalo sa to veľmi chutné. Avšak, cupcakes a nemôžu byť odlišné. Skúsme to?
Kakaový prášok, múka, sóda z pečiva a granulovaný cukor sa nalejú do misy v jednej miske a preosia. Potom ho premiešajte.
Tuk z prírodného masla. Banán nakrájaný na tenké kruhy. Pridajte tieto produkty do hromadnej zmesi. Mimochodom, je prijateľné použiť rastlinný olej (bez zápachu). Ale s komponentom kravy ide lepšie.
Existujú aj vajcia. A potom príde mixér, ktorý premieňa zložky na husté, rovnomerné cesto, v ktorom banán nie je viditeľný.
Pekárske pečivo je možné pripraviť dvoma spôsobmi:
- položiť pergamen;
- mazať s olejom a posypať múkou.
Rúra potrebuje teplotu 160 ° C. Pripravenosť čokoládových košíčkov od Andyho šéfkuchára bude kontrolovaná drevenými špízami.
Nechajte pečenie mierne vychladnúť, zabaľte s klipsmi na potraviny pomocou sponiek a nechajte v tejto forme po dobu 24 hodín.
Recept od Julia Small
Aby sme sa nemali mýliť, budeme používať meracie sklo 250 ml.
Takže potrebujete:
- kakaový prášok - ½ šálka;
- múka - vezmite pol pohára (bez "uzáveru");
- mlieko a granulovaný cukor - dosť na ¾ šálku prvej a druhej;
- vajcia - najmenej 3, veľké;
- Prášok do pečiva - nie menej ako čajová lyžička;
- rastlinný olej (rafinovaný) - ¼ šálky;
- soľ - dosť malého štipku.
Zmiešajte kakaový prášok s ½ šálkou múky. Suchú zmes premiešajte na misku. Potom prechádza sitom zvyšok múky v spoločnosti s práškom do pečiva. Zostáva zmiešať všetky objemové komponenty. Aby sme to spravili, urobme to.
V inom kontajneri získame ľahkú penu z vajec, cukru a soli. Používame mixér: chuť a citlivosť výrobkov závisia od toho, ako sú vajcia porazené.
Nalejte mlieko do pohára, pridajte rastlinný olej na vrch. Posielame mliečnu kvapalinu do hromadnej "spoločnosti", do nej vstupuje aj múčka cukor a vajec.
Posledným krokom je ďalší rozdiel. Lepšie je vyrábať šľahačkou. Ale je to možné a mixér je zaradený na najmenší výkon. V každom prípade, viac ako 30 sekúnd, manipulácia by nemala trvaťtakže cesto nestráca ľahkosť.
Pečieme v rúre (pri 180 ° C), môžete to urobiť v pomalom sporáku. 30-40 minút bude stačiť.
S čokoládovou drvinou
Zoznam prísad zahŕňa margarín. S ním bude cesta na koláče s čokoládovými lupienkami vzrastať a pečať lepšie ako v masle.
Pre dezerty budete potrebovať:
- margarín - 150 g;
- granulovaný cukor - 100 g;
- Cognac - nie menej ako polievková lyžica;
- vanilka - 10 g;
- múka - stačí 200 g;
- čokoláda, prirodzene čierna - 100 g;
- vajcia - pár kusov;
- prášok na pečenie.
Margarín bič s cukrom so zmiešavačom. V cukru-margarín hmotnosť naliať brandy. Potreba znovu poraziť.
Potom sa objaví obrat vajíčok. Dávame ich do koňakovej zmesi, kým sa cukor úplne nerozpustí. Vo výslednej hmote vyčistite múku a prášok do pečiva a nevypínajte mixér a preneste ho na nízku rýchlosť. Mala by robiť cesto.
V ňom starostlivo, už pomocou lyžice, zasahujeme do drobky získanej z čokolády.
Cesto môžete poslať do foriem a naplniť ich 2/3.
Rozmazanie rúry na 180 ° C, pečieme dezert po dobu 20 až 25 minút. Ak chcete, zdobte vrchol roztavenou čokoládou.
S čerešňovou náplňou
Čokoláda v kombinácii s čerešňami - všetci budú s takým duetom spokojní a pre deti taký báječný bude skutočným darom.
Čo je potrebné?
- Čokoláda (strih, čierna) - vezmite 350 g;
- kakaový prášok - 40 g;
- káva (silná, horúca a čierna) - najmenej 180 ml;
- maslo, nie studené - nie menej ako 60 g;
- granulovaný cukor - 190 g;
- vajcia - pár kusov;
- múka - o niečo menej ako 100 g;
- prášok do pečiva na cesto - ½ lyžičky;
- soľ - štipka;
- krémový tuk - 250 g;
- čerešne (mrazené alebo vo vlastnej šťave) - 150 g vrátane šťavy;
- škrob, citrónová šťava - ½ lyžice jednej a druhej;
- želatína - ½ lyžičky.
V predvečer prípravy krému smotany a čokolády. Do roztavenej čokolády (2/3 normy) pridajte mierne zahriaty krém. Zmiešajte s šľahačkou, kým nezískate homogénnu čokoládu a krémovú hmotu príjemného odtieňa. Mal by stáť v chladničke najmenej 8 hodín.
Na plnenie čerešní tiež treba starať vopred. Kuchárske čerešne, škrob, citrónová šťava a cukor na nízkoteplotnom ohni. Keď sa všetko to zahusťuje a cukr zmizne z pohľadu, môžete odstrániť z kachlí. Potom pridajte želatínu, ktorá je napučaná v studenej vode. Akonáhle je úplne roztavený a zmes ochladí, pošlite ho do chladničky.
Pre čokoládové cesto na koláčiky roztopte zvyšnú čokoládu v horúcej káve a rozpustite kakaový prášok. V samostatnom kontajneri skombinujte hromadné produkty. Cukor je vylúčený - v inej miske s mäsom, v mixéri. Jeden po druhom narazíme na hmotnosť vajec s vajíčkovým vajíčkom bez vypnutia prístroja.
Teraz musíte poslať kávu a čokoládovú tekutinu a múku a miesiť cesto.
Oni sú takmer na hornej plnené hlboké formy (vhodné pre tých, ktorí pečúť vdolky). Čistíme 15 minút v peci praženej na 180 ° C. Hotové vdolky sú pokryté čerešňovou náplňou a potom smotanovým krémom.
Čokoládové cesto so syrovým krémom
Takýto dezert bude vyhovovať receptom každého čokoládového cesta. Napríklad opísané v predchádzajúcom receptúre. A namiesto čerešní a šľahačkou môžete vyložiť košíčky s krémom "Syr".
Pripravte si ho od:
- smotana, najmenej 33% tuku - pol litra;
- tvaroh - 300 g;
- práškový cukor - 100 g;
- čokoláda, ako obvykle, čierna - 200 g.
Je dôležité s presnosťou, doslova až po gram, postupovať podľa pokynov. Iba v tomto prípade sa krém stane skutočným "syrom" - nie je to príliš legujúce a udržiava svoj tvar dobre.
Odstráňte krém počas 8 hodín v chladničke. V samostatnej miske nalejte 50 g krému. Pomocou mixéra ich porazte najprv na strednej a potom na maximálnu rýchlosť. Proces by mal trvať najmenej 8 minút.
Bez vypnutia prístroja vylejte cukor. Potom pridajte tvaroh do krémovej zmesi cukru a znova premiešajte.
Varenie zvyšku krému a vylejte čokoládu. K procesu tavenia ide rýchlejšie, môžete rozdrviť sladkosť nôž alebo zlomiť ju rukami.
Roztopená čokoláda sa posiela na šľahačku s krémovou tvarohou a naposledy zmiešame mixér.
