Syrová polievka s kuracím mäsom a hubami - skvelá miska s jemnou chuťou a príjemnou arómou. Pre jeho prípravu sa používa smotanový syr dobrej kvality, ktorý sa rýchlo rozpúšťa a nevytvára hrudky. Lišty a biele huby sú ideálne z húb, ktoré robia polievku viac nasýtenou a voňavou.
Klasická syrová polievka s kuracím mäsom a hubami
Kombinácia kurčiat a húb vždy prináša úžasný výsledok a ak pridáte do nich syry, môžete variť širokú škálu jedál. Jednou z nich je syrová polievka, jej vynikajúca chuť nenechá nikoho ľahostajného a jednoduchosť varenia poteší každú hostiteľku.
Pripravte vopred:
• kuracie prsia;
• jeden tretí kilogram húb;
• cibuľová hlava;
• tri zemiakové hľuzy;
• "vaňou" syra.
Algoritmus činnosti je jednoduchý:
1. Nalejte kurča do vody a varte vývar. Nakrájajte hotové mäso na kúsky a vráťte sa do vývaru so soľou a zemiakmi nakrájanými na kocky.
2. Prevete obväzu na sekanú cibuľu, mrkvu a hubovú polievku v panvici s maslom.
3. Polievku, mäkký syr dajte hubami a zeleninou a varte, kým sa úplne roztaví.
Varenie v pomalom sporáku
Celé jedlo nie je úplné bez prvého horúceho kurzu. A ak ste unavení z tradičného boršče a chcete niečo nové, pripravte si syrovú polievku.
Pre varenie je lepšie použiť smotanový syr, ktorý dáva jedlo jemnú chuť.
Pre tretí kilogram kuracieho mäsa budete potrebovať:
• toľko húb;
• mladá mrkva;
• cibuľovú hlavu;
• tri zemiaky;
• korenie, olej.
Algoritmus činností:
1. Najprv nastavte režim "Pečenie" na zariadení a smažte cibuľové kocky, strúhanú mrkvu a huby, nakrájajte na platne v oleji. Prilepte zeleninu.
2. Vložte kuracie mäso, zemiakové klinky, soľ v miske, nalejte vodu v režime "Polievka" a začnite varenie misky na pol hodinu.
3. Potom nakrájajte varené mäso na kúsky a vráťte sa spolu s grilovanými hubami a zeleninou, ako aj syrom, sušenými bylinkami a koreninami. Pripravíme misku na plnú pripravenosť ďalších 20 minút.
Z taveného syra
Syrové polievky sú obzvlášť milované vo Francúzsku, pri príprave používajú slávne francúzske syry, ale môžete tiež pripraviť chutné a bohaté jedlo z bežného syrového syra. Okrem toho nájdete v obchodoch špeciálny syr pre prvé kurzy.
Pred varením ich vložte do mrazničky - bude to ľahšie natieranie roštu na rošte.
zloženie:
• 350 g kuracieho mäsa;
• dve 100 gramov syra;
• 300 g šampiňónov;
• jednu cibuľu a mrkvu;
• tri zemiakové hľuzy;
• dve lyžice masla a rastlinného oleja;
• korenie, byliny.
Polievka na varenie z taveného syra:
1. Najprv varenie kuracieho vývaru a v masle nechajte najprv cibuľu a potom mrkvu. Zelenina posypte korením podľa vlastného výberu.
2. Do vývaru nakrájajte plátky šampiňónov, po piatich minútach vylejeme zemiaky a vyprážanú zeleninu. Nezabudnite soľou. Varíme 15 minút.
3. Z mrazničky dostaneme tvarohové syry, tri z nich na strúhadle a akonáhle sú zemiaky takmer pripravené, položíme čipy do vývaru. Pridajte korenie na chuť a variť, aby ste rozpustili syr.
4. Zakryte viečko a nechajte pripravenú nádobu po dobu 15 minút.
Syrová krémová polievka s kuracím mäsom a hubami
Posadili ste sa a chceli ste prekvapiť svojich hostí s lahodnou večerou a potom si pripraviť polievku zo smotany. Jeho chuť je jednoducho úžasná a jeho vzhľad nie je nijako horší ako reštaurácia.
Za štvrtinu kilogramov kuracieho filé budete potrebovať aj:
• až 200 gramov húb;
• syr "vane";
• tri zemiakové hľuzy;
• cibuľovú hlavu;
• soľ, kocky masla.
Algoritmus prípravy:
1. Varte kurací filé, kým sa nerobia a nakrájame na malé kúsky.
2. Vložte nakrájanú cibuľu do masla a potom na ňu položte nakrájané šampióny, soľ, korenie, guláš až do konca.
3. Nalejte kocky zemiakov do vývaru a hneď ako sú zemiaky mäkké, pošleme do nich smaženie a syr. Varíme 10 minút.
4. Aby zmes bola homogénna, rozomlejte ju s mixérom. Pripravená smotanová polievka podávaná so zeleninou.
S ryžou
Kombinácia kurčiat, húb a ryže bude chutné a uspokojujúce. Pre recept môžete vziať akékoľvek huby, ale zmes rôznych druhov dáva jedlo osobitné pikantnosť a chuť.
zloženie:
• 300 g kuracieho mäsa;
• šesť šampiňónov;
• hrst sušených húb;
• jednu cibuľu a mrkvu;
• tri zemiakové hľuzy;
• niekoľko rýb;
• dve lyžice mäkkého syra;
• soľ, korenie, olej.
Metóda prípravy:
1. Vyvarujte vývar z kura. Varené mäso nakrájané na tyčinky a vráťte sa na tuk spolu s nakrájanými zemiakmi a ryžou.
2. Namočte sušené huby a potom rozomlejte.
3. Huby nakrájané na plátky a nakrájané na zeleninu v masle.
4. Pridajte pečienku do vývaru a potom nakrájajte rovnaký syr a koreniny podľa vkusu.Polievka na varenie 10 - 15 minút a odstráňte z tepla.
Doplňujeme polievku so smotanou
Vďaka veľkému výberu výrobkov dnes môžete variť nielen pokrmy, ale aj skutočné lahôdky. Preto sa zvyčajné kurací vývar môže premeniť na vynikajúcu reštauráciu, ak pridáte bežné šampiňóny a krémové mäkké syry.
zloženie:
• 350 kuracie mäso;
• 600 g šampiňónov;
• tri zemiaky;
• mrkva, cibuľa;
• 120 g roztaveného syra;
• 130 ml krému.
Metóda prípravy:
1. Naplňte kurča vodou, položte bobkový list, soľ a korenie, varíme vývar.
2. Po 30 minútach pošlete nakrájané zemiaky a opekané huby a zeleninu na olej.
3. Potom položte roztavený syr a po 15 minútach nalejte do krému. Miešajte, nechajte pokrm na nízkej teplote ešte ďalších pár minút a vypnite oheň.
S údeným kuracím šampiňónom
Akýkoľvek syr je vhodný pre syrovú polievku, hlavnou vecou je sledovať technológiu výroby takého prvého jedla.
Takže tvrdé syrové odrody je potrebné predhrievať, a potom len pridané do vývaru. Biely syr je vhodnejší pre vývar, ale roztavený syr je najvhodnejšou možnosťou.
Na zvýšenie chuti francúzskej polievky odporúčame nahradiť bežné kuracie mäso uzeným mäsom.
zloženie:
280 g údeného kuracieho mäsa;
• 220 g spracovaného syra;
• dve malé žiarovky;
• jednu mrkvu;
• 350 g šampiňónov;
• soľ, korenie, kôpor.
Metóda prípravy:
1. Varené vývar z údeného kurčiat, potom nakrájajte mäso na kúsky a vráťte sa na tuk.
2. Pridajte kocky zemiakov kuraciemu mäsu.
3. Smažte cibuľu v masle, potom do nej vložte mrkvu a huby, varte do mäkkej zeleniny a húb. Pripravený zazharku pošlite v polievke.
4. Zostáva pridať syr a nakrájanú kôpru. Zmiešajte voňavú kompozíciu a hneď ako sa syr úplne roztaví, vypnite oheň.
Syrová polievka sa považuje za ľahkú misku, ktorá nemá vplyv na šírku pása, ale napriek tomu je užitočná a celkom uspokojujúca vzhľadom na vysoký obsah bielkovín. Na ďalšie zníženie obsahu kalórií možno zemiaky nahradiť rezancami, cuketou alebo celerom.
