Cheesecakes - recept, ktorý pomôže každej domácnosti, ktorá chce ráno kŕmiť svoj dom s lahodnou a zdravou raňajkami. Táto miska je vhodná na popoludňajšie občerstvenie a občerstvenie a množstvo existujúcich možností varenia pomôže domácnosti každodenne prekvapiť.
Tvarohové koláče - klasický recept
Klasický recept cheesecake je jednoduché jedlo, ktoré je ideálne pre raňajky. Okrem všetkých výživných látok produkovaných telom z tvarohu táto pochúťka má ďalšiu výhodu: je veľmi rýchla a ľahká na prípravu. Kľúčom k úspechu v tomto obchode bude vynikajúca kvalita tvarohu a recept testovaný v priebehu rokov.
Podiel zložiek pre ideálne klasické tvarovky bude nasledovný:
- 350 g tvarohu s akýmkoľvek obsahom tuku;
- 3 vajcia prvej kategórie;
- 80 g cukru;
- 4 g soli;
- 160 g múky na cesto a valcovanie;
- 50 ml oleja (vhodne rafinovaného zo slnečnicových semien) na vyprážanie.
Proces varenia krok za krokom:
- Vo veľkom kontajneri (misa, hrniec alebo miska na šalát) si vajcia soľou a cukrom. Je potrebné zakotviť základňu, pretože táto zložka bude môcť výhodne vypustiť tvarohovú príchuť.
- Potom sa do misy odošle tvaroh.Nemusíte ho predtým pretrepávať cez sito ani ho prerušiť pomocou mixéra, navyše by ste ho nemali hýbat s vidličkou alebo lyžicou za miešania. Úlohou tu je zachovať tvarohové zrná v cestách. Prinajmenšom nalejte múku do cesta. Množstvo múky bude závisieť od veľkosti vajec, obsahu tuku a obsahu vlhkosti v syrenine, takže môže trvať o niečo viac alebo menej, ako je uvedené v receptúre. Cesto pre klasické tvarovky by nemalo mať príliš viskóznu alebo suchú štruktúru, malo by sa zhromaždiť v paušálnom balení.
- Zo zmesi vytvorte malé koláče s hrúbkou približne 1,5 cm, ktoré by mali byť vyprážané v panvici s horúcim olejom. Uistite sa, že ruddy cheesecakes z panvice by mali byť dovolené na niekoľko minút si ľahnúť na jednorazové kuchynské utierky z papiera. Tým sa odstráni prebytočný olej.
- Slúžia tejto paradajkovej miske s kyslou smotanou, medom, kondenzovaným mliekom, džem alebo jednoducho práškovým práškovým cukrom.
Varenie s prídavkom krupice
Pri výbere hlavnej zložky pre cheesecakes sa takmer vždy vyskytuje dilema: urobiť suché - tvarovky sú ťažké, namočené - veľa múky odíde a chuťová vôňa sa stratí.Samozrejme, že je lepšie stále uprednostňovať mastný tvaroh a vyriešiť problém nadmernej vlhkosti pridaním krupice.
Ďalšie materiály: tvarohové syry s krupicou
V tomto receptúre budete potrebovať:
- 400 g tvarohu;
- 2 kuracie vajcia;
- 80 g cukru;
- 3 g soli;
- 5 g prášku do pečiva;
- 80 g krupice;
- 90 gramov pšeničnej múky;
- olej na vyprážanie.
Ako variť tvarohové koláče z tvarohu s krupicou:
- Prvá fáza miesenia cesta je rovnaká ako pri klasických tvarohách. Vajcia sú mleté soľou a cukrom, pridajte tvaroh. Teraz začínajú rozdiely. Je potrebné naplniť krupicu, opatrne premiešať hmotu a nechať ju samostatne a neaktívne po dobu 20 minút, aby zrná krupice absorbovali prebytočnú vlhkosť.
- Potom sa prášok na pečenie dostane do cesta, musíte znova miešať hmotu a nechať päť minút. Potom postupne naliať múku miesiť tvarohové cesto.
- Vytvorte polotovary z tvarohovej zmesi a smažte ich na chutnú karamelovú kôru na malom množstve masla.
Vzdušný a svieži tvar v rúre
Cheesecakes v rúre majú niekoľko výhod v porovnaní s jedlom vareným v rastlinnom oleji v panvici.Medzi nimi - menej pečenia kalórií, dokonca aj varenie bez obracania z jednej strany na druhú, väčší počet koláčov tvarohov, ktoré môžu byť varené naraz.
V procese výroby čokolády sa používajú:
- 300 g tvarohu;
- 1 kuracie vajce;
- 50 g práškového cukru (môže byť nahradený cukrom);
- 5 g prášku do pečiva (alebo hasenej sódy);
- 90 až 120 g múky.
Sekvencia pečenia:
- Zlejte vajcia s práškovým cukrom alebo cukrom, pridajte tvaroh, trochu ho roztiahnite vidličkou a premiešajte, nalejte prášok do pečiva a znova premiešajte. Po tomto odstráňte múku a mieste mäkké tvarohové cesto.
- Vyberajte cesto so sušičkou, utvorte guľôčky, rotujte v múke a položte na pripravenú plech, ľahko ich vyrovnajte v plochom koláči.
- Po štvrtine hodiny strávenej v rúre na 180 stupňov sa na cheesecakes objaví červenkastá kôra a budú pripravené.
S jablkami
Mnohé ženy v domácnosti, aby obohatili chuť syrových koláčikov, pridať vanilku a hrozienku do cesta, ale nielen tieto výrobky môžu chuť nádoby bohatšie. Jablko, nastrúhané, spôsobí, že pečenie bude jemnejšie, chutnejšie a originálne.Jablká sladkých a kyslastých odrôd sú najlepšie vhodné na pridanie do tvarohového cesta.
Zoznam všetkých komponentov v zložení:
- 300 g tvarohu;
- 70-80 g kyslé jablko;
- 1 vajce;
- 50 gramov cukru;
- 50 g múky;
- 3 g škorice;
- 3 g soli;
- olej na vyprážanie.
Hnetenie a vyprážanie:
- Zmiešajte v jednej miske tvaroh, vajce, cukor, škoricu, soľ a múku. Všetko opatrne premiešajte lyžičkou a mieste cesta.
- Odstráňte šupku z umytej jablky a rošte ju. Môžete použiť zariadenie s veľkými alebo malými otvormi. Rýchlo, kým sa strúhané jablko nezhasne, premiešajte s cestom.
- Vytvorte tvarohové koláče z jablkového tvarohu a opečte ich v horúcej panvici s použitím malého množstva masla, až kým nebudete hotový. Podávajte teplé alebo studené. V oboch prípadoch bude jedlo veľmi chutné.
Čokoládovo-tvarohové koláče
Táto pochúťka sa už dá nazvať skvelým dezertom, pretože tekutá čokoládová náplň je ukrytá pod chrumkavou kôrkou a mäkkým tvarohovým cestom. Príprava tejto misky je o niečo zložitejšia ako ktorákoľvek iná možnosť, pretože viac času sa vynaloží na formovanie, ale výsledok bude stáť za to.
Ak chcete vyrobiť koláčiky s čokoládovou náplňou, budete potrebovať:
- 500 g tvarohu;
- 1 kuracie vajce;
- 50 g masla;
- 50 gramov cukru;
- 3-4 g soli;
- 100 až 130 g múky;
- 50 g tmavej čokolády;
- olej bez zápachu na pečenie.
Cook takto:
- Z tvarohu cez sito z tvarohu, mäkké maslo, soľ, cukor, múka a vajcia miesia cesto. Čokoláda (je lepšie, aby sa bar, bude ľahšie rozdrviť to) rozdelené na kúsky veľkosti 2 x 3 cm.
- Z cestového syra cesto robiť ploché tortilly. Skryte kúsok čokolády medzi dvoma plochými bičmi, oslnite okraje rukami a výsledný tvarohový koláč vlepte do múky.
- Posledná fáza varenia je vyprážaná v panvici. Požiar by mal byť priemerný. Servírovanie koláčikov by malo byť, kým náplň zostane tekutá. Táto miska je úplne sebestačná, takže nepotrebuje ďalšie omáčky.
Diéta recept bez múky v rúre
V rúre môžu byť varené čerstvé tvarohové tvarovky bez pridania múky. Hmotnosť ich pečenia sa ukáže ako tekutá, podobne ako na palacinkách, takže je vhodné pečieme ich vo forme na vdolky alebo vdolky. Silikónové formy sú ideálne a nemusia byť mazané olejom. Z nich sú ľahko odstránené pripravené tvarovky.
Zloženie diétneho receptu tohto jedla bez múky bude nasledovné:
- 200 g tvarohu;
- 2 vajcia;
- 60 g cukru;
- 100 g kyslej smotany;
- 50 g roztaveného masla;
- 60 g krupice;
- 7 g prášku na pečenie;
- vanilkový cukor na chuť.
priebeh:
- Všetky zložky vložte do nádoby s vhodnou kapacitou a miešajte s miskom alebo mixérom s tryskou na miesenie cesta do homogénnej hmoty.
- Naplňte výsledné cesto silikónovými formami a vložte ich do rúry, predhriate na 180-200 stupňov. Za 20 až 30 minút budú pripravené dietetické koláče.
- Po ochladení odstráňte pečivo z formy a dá sa podávať stolu s rôznymi zálievkami.
Neboli pridané žiadne vajcia
Vajcia v cestovom systéme hrajú úlohu zložky spojiva, ale aj bez nich môžete variť svieže tvarohové koláče, ktoré sa nerozpadnú v panvici. Samozrejme, celý výsledok bude závisieť od kvality tvarohu. Ak je varené pomocou palmového tuku, môžete jednoducho zabudnúť na vynikajúce cheesecakes.
Ak chcete zistiť, či je tvaroh vhodný na výrobu tvarohu v panvici, mal by sa vykonať malý test. Na horúcej panvici je potrebné položiť malý kúsok tvarohu, ak je vyprážaný, môžete ho použiť.A ak sa peniace a rozmrazuje, rozširuje sa ako zmrzlina v panvici, nemožno z nej vyrobiť tvarohové koláče.
Výrobky pre tvaroh bez vajec:
- 360 g tvarohu s obsahom tuku od 5 do 12%;
- 10 g cukru;
- 30 gramov múky v cestách a trochu viac na odvalovanie;
- 3 g soli;
- olej na vyprážanie.
Algoritmus procesu varenia:
- Všetky výrobky pre test vložte do hlbokej misky a premiešajte. Je veľmi výhodné použiť na tento účel tolkushku s otvormi na prípravu zemiakov.
- Mala by robiť cesto, ktoré sa nebude držať na rukách. Z neho sa vytvorí hustá klobása, ktorá sa nareže na podložky rovnakej hrúbky.
- Podložte kotúče do múky a smažte v horúcom oleji až do zlatohnedého karamelu na strednom ohni. Podávajte teplé alebo studené.
S hrozienkami a vlašskými orechmi
Hrozienka a vlašské orechy budú skvelým doplnkom klasických tvarohov. Táto možnosť podáva jedlá z tvarohu, ako aj deti aj dospelí. Príprava tejto lahodnej raz, môžete sa do nej zamilovať navždy.
Zoznam a počet zložiek bude nasledovný:
- 500 g tvarohu;
- 100 g hrozienok;
- 100 g jadier vlašských orechov;
- 2 vajcia;
- 75 až 100 gramov granulovaného cukru;
- 80 g múky;
- 7 g vanilkového cukru;
- 3 g soli;
- maslo alebo rastlinný olej na vyprážanie.
Postupnosť kulinárskych procesov:
- Plátky a paru vypláchnite vo vriacej vode 5-10 minút. Nakrájajte jadrá vlašských orechov, rozdrvte ich pomocou valčeka a opekajte ich v suchom panvici.
- Varenie vajec s cukrom (vanilka a obyčajné), soľ. Pridajte tvaroh, hrozienka a orechy. Všetko premiešajte, pretrite múku a dobre mieste cesto.
- Z hmoty, ktorá sa ukázala, vytvoriť syry koláče ľubovoľným spôsobom, rolu je v múke a smažiť v masle, kým pripravený.
Recept na varenie v mlieku
Ako variť syrové koláče z veľmi mokrého tvarohového syra, už bolo popísané vyššie. A teraz sa ženy v domácnosti budú môcť naučiť tajomstvo, ako variť chutné syrové koláče zo suchého tvarohu. Cesta v tejto situácii bude receptom na konzervy s mliekom. Mimochodom, mlieko na cesto môže byť použité ako čerstvé, tak aj kyslé. Cheesecakes sú rovnako chutné.
Zoznam požadovaných produktov:
- 500 g tvarohu;
- 250 ml mlieka;
- 3 kuracie vajcia;
- 150 gramov cukru;
- 180 gramov pšeničnej múky;
- 3 g soli;
- 1 g vanilkového prášku;
- olej na vyprážanie.
Stupne varenia:
- V miske na miesenie cesta, nalijeme mlieko a necháme půl hodiny.Potom pridajte zostávajúce potraviny a mieste cesto. Je vhodné použiť ponorný mixér. Ak to urobíte ručne, mali by ste trieť na stenách misky.
- Rozložte syrniki na predhriatej panvici a smažte na každej strane krásnu karamelovú kôru. Varenie týchto koláčikov je celkom realistické a bez oleja, ak je panvica s antiadhéznym povlakom.
Pikantné tvarohové koláče so zeleninou
Pre väčšinu ľudí sú cheesecakes so všetkými rôznymi receptami spojené s dezertom alebo prinajmenšom so stredne sladkou tvarohovou pochúťkou. Ale toto jedlo nemusí byť sladké a čerstvé zeleniny v jeho zložení len zvýši výhody konečného výsledku.
Na slané cesto s tvarohem musíte mať:
- 600 g tvarohu;
- 30 g zelenej cibule;
- 30 g kôpru;
- 1 vajce;
- 80 g múky;
- 4 g čierneho mletého korenia;
- 4 g citrónovej korenie;
- 4 g soli;
- 18 g cesnaku prešiel lisom (voliteľné);
- múka na chlieb a maslo na pečenie.
Príprava v krokoch:
- Vajcia, tvaroh, soľ a korenie sa spájajú. Rozdrviť do homogénnej hmoty. Potom pridajte nakrájané zeleniny, premiešajte a potom pretrite múku.
- Miešajte trochu lepivé a voľné cesto.Vytvárajte z neho koláče, ktoré po šľahaní v múke sa vyprážajú v horúcom oleji.
- Po krátkom odpočinku hotových koláčikov na papierovom uteráku sa môžu podávať pri stole, pridávajúc kysnutú smotanu.
Vo Ľvove
Tradičný tvarohový koláč v Ľvove, varený s hrozienkami a citrónovou kôrou a zakrytý čokoládovou polevou, zatienil akýkoľvek tvarohový koláč a môže tvrdiť, že je hlavným dezertom na slávnostnom stole a jeho prospešné zloženie hovorí len v prospech tohto jedla.
Čo je cheesecake varené vo Ľvove:
- 500 g tučného tvarohu;
- 200 gramov cukru;
- 4 vajcia;
- 130 g masla;
- kôra z jedného citróna;
- 50 g hrozienok;
- 30 gramov krupice;
- 90 g kyslej smotany;
- 50 g kakaového prášku.
pečenia:
- Zmiešajte žĺtky so zmiešavačom so 150 g kryštalického cukru, oddelene od bielkovín, pridajte 100 g oleja pri izbovej teplote, krupicu, hrozienka a citrónovú kôru odstránenú z citrónu. Všetko dobre premiešajte.
- Zmiešajte do zmesi pretrepané jemným sitom z tvarohu a rozmiešajte hmotu s miešačom asi pol minútu. Zmiešajte biele s mixérom do sviežej peny a postupne ich premiešajte do cesta s lyžičkou.
- Presuňte cestové cesto do pravouhlého tvaru a upiecjte dezert na 180 stupňov. Trvá to od 40 minút do jednej hodiny.
- 30 g masla, 50 g cukru, kysanej smotany a kakaového prášku na varenie glazúry. Cold cheesecake škvrny na všetkých stranách s horúcou námrazou. Pred podávaním položte dezert na päť hodín v chladničke.
