Tvarohový syr je veľmi užitočný produkt, bohatý na vitamíny a minerály. Najobľúbenejšie jedlo z nej sú klasické tvarohové syry z tvarohu, recept známy každému z detstva. Ukázalo sa však, že existuje veľa možností na prípravu tejto chutnej a zdravej raňajky.
Klasické syry tvarohu v panvici
Toto klasické jedlo môže byť skvelým dezertom. Stačí, aby ste ju vložili medom alebo džemom.
Požadované produkty:
- 1 balenie tvarohu (250 g);
- 1 vajce;
- Cukor podľa chuti;
- 150 gramov pšeničnej múky.
Postup varenia:
- Tuk z tvarohu, ktorý sa používa na výrobu tvarohových koláčov, môže byť ľubovoľný. Ale budú oveľa chutnejšie, ak je tučnejšie (optimálne 9%).
- Tvarohový hrniec sa dobre miesia vidličkou.
- Pridajte cukor a vajcia, ktoré sa spolu premiešajú.
- Postupne zavádzajte múku a pridajte ju na malé časti. Výsledná hmotnosť by nemala byť príliš suchá, ale nedá sa prilepiť na ruky.
- Všetko je dobré hnevať a vytvárať tvarohové koláče. Za týmto účelom sa vyberie 1 lyžica hmoty a prenesie sa do guľôčky. Najlepšie je urobiť malé ruky navlhčené vodou.
- Lopta je stlačená z dvoch strán na získanie požadovaného tvaru, po ktorom sa cheesecake zhroutí v múke.
- Cheesecakes sa smažia v dobre zohriatej olejovej ploche až sa na povrchu objaví zlatožltá kôrka.
Je dôležité, aby pri vyprážaní v panve nebolo príliš veľa oleja, inak bude misa príliš tučná. Je lepšie ho pridať do malých porcií, hneď ako sa panica uschne.
Klasické varenie v rúre
Môžete variť syrové koláče nielen ich vyprážaním v rastlinnom oleji, ale aj pečením v rúre. Táto možnosť je vhodná pre fanúšikov zdravého stravovania a tých, ktorí sledujú svoju postavu. Môžete im slúžiť nielen na raňajky, ale aj ako popoludňajšie občerstvenie alebo ľahkú večeru.
Požadované produkty:
- 250 g tvarohu;
- 1 vajce;
- 0,5 lyžičky prášku na pečenie;
- Štipka soli;
- 3-5 polievkových lyžíc múky (presná suma závisí od konzistencie tvarohu).
Postup varenia:
- Na výrobu finálnej misky musí byť tvarohová hmotnosť homogénna. Aby sa dosiahla takáto konzistencia, tvaroh sa rozomelie cez sito alebo opatrne hnetený vidličkou.
- Pridajte k nej vajce (predtým mierne porazené), soľ a cukor.
- Hneďte do hladkej.
- Pridajte múku v malých častiach a hnijte, kým sa hmotnosť nelepí na ruky.
- Na uľahčenie tvorby syrových koláčikov by mali byť ruky pravidelne navlhčené vodou.
- Rozložte si tvarovky na plechu na pečenie. Aby sa pri pečení syrových koláčikov nelepilo, je potrebné posypať malým množstvom múky alebo jednoducho zakryť pergamenom.
- Predhrievajte rúru na teplotu 180 stupňov a len potom ju vložte do nádoby.
- Po 10 minútach sa koláčiky otočia na druhú stranu a pečú, až kým sa nedajú.
Je dôležité, aby ste prehriatie misky v rúre nezačali príliš suché.
Syrové koláče s krupicou - tradičný recept
Ak chcete vyrobiť tvarovky ako najvyhľadávanejšie a najvybranejšie, skúsení ženy v domácnosti odporúčajú varenie s krupicou.
Požadované produkty:
- 500 g tvarohu (je lepšie nevyberať príliš suché a zrnité);
- 3 vajcia;
- 1 šálka krupice;
- Cukor podľa chuti;
- Hrsť hrozienok.
Postup varenia:
- Mash cottage syr dôkladne pomocou vidlice alebo ešte lepšie trieť cez sito, takže nie sú žiadne hrudky v ňom.
- Pridajte vopred zabalené vajce, cukor, dobre premiešajte.
- Pridajte polovicu krupice a premiešajte.
- Zmes nechajte 10-15 minút. Počas tejto doby bude krupica mať čas na zväčšenie.
- Zatiaľ čo sa nafúkne, umyte hrozienka a namočte ju do teplej vody, aby ste ju zjemnili.
- Po 5 minútach vypustite vodu a vysušte hrozienka.
- Pridajte hrozienku do tvarohovej hmoty a zamiešajte do tvaru koláčikov.
- Každý tvarohový koláč sa valcuje v zostávajúcej krupici a vypráža sa až do zlatého.
Veľmi chutné bude toto jedlo so zakysanou smotanou.
Podrobný recept bez vajec
Predpokladá sa, že ak sú tvarohové koláče pripravené bez vajec, potom budú nakoniec príliš suché alebo rozpadnú pri vyprážaní. To však vôbec nie je. Krok za krokom ako ich variť bez jediného vajca.
Požadované produkty:
- 300 g tvarohu (je lepšie, ak je to domáci tuk);
- 3 lyžice cukru a múky;
- Vanilín podľa želania.
Postup varenia:
- Je dôležité, aby vybraný tvaroh neobsahoval veľa kvapaliny, ale tiež nie je príliš suchý. Ak je v syrovom syre veľa syrovátky, musí sa najskôr stlačiť.
- Zmiešajte ho so zvyškom produktov.
- Dobre sa miesia a vytvárajú tvarohové koláče.
- Každý z nich sa valcuje v múke a smaží sa v horúcom oleji.
Tvarohové tvarohové koláče podľa GOST v panvici
Toto jedlo bolo vždy pripravené v materských školách a školách. Preto veľa ľudí pozná svoj chuť od detstva.
Požadované produkty:
- 540 g tvarohu;
- 20 g kuracie vajcia (približne polovica veľkosti stredného vajíčka);
- 60 g cukru;
- 80 g múky;
- 20 g margarínu, ktorý sa používa na vyprážanie.
Postup varenia:
- Tvarovaný syr sa musí pretrepávať cez sito. To dosiahne masovú jednotnosť. A hotové jedlo bude jemné a vzdušné.
- Zmiešajte ho s ostatnými zložkami.
- Z tejto hmoty sa naberie hustá klobása (asi 5-7 cm v priemere), ktorá je položená na preplachovanom stole.
- Nakrájajte ho do "podložiek" o šírke 1,5-2 cm.
- Každý tvarohový koláč v múke a smažte v margaríne.
Veľmi chutné, budú spolu so zakysanou smotanou.
Cheesecakes s čokoládou
Toto jedlo bude sen sladkého zuba, pretože čokoláda sa používa ako plnivo. Je nemožné nazývať taký delikátny strava, ale môžete si to dovoliť pred náročným dňom alebo intenzívnym športovým tréningom.
Požadované produkty:
- 300 g tvarohu;
- 2 vajcia;
- 100 g krupice;
- 50 g mliečnej čokolády;
- 2 lyžice múky;
- Štipka soli;
- 1 lyžička prášku na pečenie.
Postup varenia:
- Tvarohový syr je zbitý cukrom.
- Do zmesi sa pridajú predbežne zbavené vajcia, soľ, prášok do pečiva a krupica.
- Čokoláda je nakrájaná na malé plátky.
- Z tvarohu sa vyrábajú gule, do ktorých je umiestnený plátok čokolády. Opatrne pripravte tvarohový koláč.
- Smažte ho na oboch stranách, vopred namočte do múky.
- Dajte ich na papierový uterák v jednom rade, aby sa prebytočný tuk vyčistil.
Pridaním banánov
Kombinácia tvarohu s banánmi robí toto jedlo nielen chutné, ale aj užitočné.
Požadované produkty:
- Asi 500 g syrového tvarohu (čím je tučší, tým chutnejší bude pokrm);
- 1 vajce;
- 1 banán (je dôležité, aby bol zrelý);
- 200 g múky;
- 100 g cukru;
- ½ čajového lode prášku na pečenie;
- vanilín;
- Ľadový cukor.
Postup varenia:
- Aby sa misky jemné a homogénne, musí byť pečivo starostlivo rozomleté cez sito.
- Potom sa spája s cukrom a vanilkou.
- Beate vajcia oddelene a pridajte do tvarohu.
- Banán jemne nakrájajte alebo rozmetajte vidličkou. Čím menšie budú jeho kusy, tým viac bude jemná dokončená miska.
- Zmiešajte tvarohovú hmotu banánom, múkou a práškom do pečiva.
- Vytvorte si tvarovky z pripravenej hmoty.
- Nalejte nejakú múku v tanierovej doske na valcovanie koláčikov.
- Smažte tvarohové koláče v dobre vyhrievanom rastlinnom oleji.
- Posypeme práškovým cukrom na vrchu.
Slané koláče so zeleninou
Ukázalo sa, že tvarohové koláče môžu byť nielen sladké. Milovníci zelených milujú tento recept.
Požadované produkty:
- 0,5 kg tvarohu;
- 2 vajcia;
- 100 g ovčieho syra;
- 100 g múky;
- Suché alebo čerstvé zeleniny (petržlen alebo kôpor sú perfektné, ale môžete si vziať akékoľvek iné);
- Štipka soli;
- Prípadne môžete pridať svoje obľúbené korenie.
Postup varenia:
- Tvaroh dobre s vidličkou.
- Samostatne porazte vajcia so štipkou soli.
- Tvarovaný syr sa spája s vajcami.
- Zrežte syr a pridajte do tvarohovej zmesi.
- Jemne nakrájajte zeleninu, ak je čerstvá.
- Do zmesi pridajte zeleninu a múku.
- Dobre premiešajte a pripravte si tvarohové koláče.
- Pre-roll ich v múke, smažte v horúcom oleji.
Tajomstvo varenia
Ak chcete plne vychutnať chuť perfektných tvarohov, musíte dodržiavať niektoré pravidlá:
- Tvaroh, ktorý sa používa na varenie, musí byť čerstvý a nie kyselý. Prítomnosť kysnutosti môže nepriaznivo ovplyvniť chuť jedla.
- Je dôležité vybrať nie príliš mokrý tvaroh. Ak tam je príliš veľa vlhkosti, budete musieť pridať veľa múky, a to bude robiť cheesecakes tvrdé.Keď je v systéme veľa srvátky, musí sa najprv stlačiť cez gázu a až potom sa pripravia tvarohové koláče.
- Veľké množstvo vajíčok bude tiež robiť tenké. A aby ste dosiahli požadovanú konzistenciu, budete musieť pridať viac múky.
- Ak chcete, aby sa jedlo svietilo a jemnejšie, nemalo by tam byť príliš veľa múky.
- Kuchačky sú dobre varené, musia byť malé.
- Zložky ako hrozienka, sušené marhule, kokosové orechy, orechy atď. Pomáhajú obohatiť chuť dokončenej misky.
- Pri príprave cesta na tvarohové koláčiky sa múka naleje na malé časti. Takže môžete dosiahnuť perfektnú konzistenciu.
- Crisp zabezpečí rolovaciu múku pred vyprážaním.
- Zlatá kôra sa získa vtedy, keď je miska vyprážaná v zmesi zeleniny a masla.
- Aby sa pochúťka nestala príliš tučná, musíte počas fritovania v panvici s malým množstvom rastlinného oleja, ktorý sa už podarilo dobre zahriať, rozširovať tvarohové koláče. V prípade potreby sa môže pridať do procesu varenia. A dokončené cheesecakes musia dať na papierový uterák, ktorý bude absorbovať prebytočný olej.
- Na servírovanie môžete použiť kyslé smotany, med, kondenzované mlieko, ovocie atď.
