Svieža, mäkká, taviaca v ústach, v ktorej je cítiť chuť tvarohu a dokonca napojená s džemom, kyslou smotanou alebo medom - čo by mohlo byť pre raňajky lepšie? Milujú ich deti, milujú ženy a tajne žiadajú muži. Ako variť syrové syry s hrozienkami z tvarohu - recept s variáciami a užitočnými tipmi bude uvedený v tomto článku.
Klasické tvarohové koláče s hrozienkami z tvarohu
Cheesecakes nie sú vždy získané. Prečo? Veľa závisí od vlhkosti tvarohu, múky, dokonca aj z nálady hostesky. Ale základné pravidlá varenia vám pomôžu vyhnúť sa chybám a variť dobré jedlo za prítomnosti akýchkoľvek produktov.
Čo je dôležité? Je dôležité správny pomer múky a tvarohu. Prenesie múku - tam budú syry koláče palacinky. Nechajte veľa tvarohu a nedávajte múku - ukáže sa tvaroh, ale nízke, tekuté a lepkavé. Dali ste všetko, ako by ste mali, ale nebudete pridávať sódu - nemôžete sa vyhnúť hustým a tvrdým tvarohom. Ako vyrobiť tvaroh tvarohové svieže, ružové, chutné?
V prípade dobrých koláčikov je lepšie odobrať syrové syry, a nie pastovité. Suchý tvaroh chutí lepšie, absorbuje menej múky a prejavuje sa lepšie v produkte. Vložte mokrý syr do kúska tkaniny,a nechajte kvapalinu odtekať asi hodinu.
Pre klasické tvarovky s hrozienkami pripravte:
- libra dobrého tvarohu;
- 1 kuracie vajce;
- 4-5 polievkových lyžíc pšeničnej múky na cesto a ďalšie na valcovanie;
- polovicu lyžice pripraveného prášku na pečenie alebo štvrtiny lyžice sódy;
- štipka soli;
- niekoľko umývaných a sušených hrozienok;
- olej na vyprážanie.
Dajte, cukor alebo nie, vec chuti. Cheesecakes s hrozienkami dostávajú sladkosť zo sušeného ovocia a cukor v kombinácii s vajíčkom a tvarohom tvorí mrkva, ktorá sa musí odstrániť pridaním múky. Takže ak máte radi sladké tvarohové koláče, pridajte cukor podľa vášho vkusu - lyžičku alebo dve. Ak ich budete jesť s džemom, potom je cukor nadbytočný.
Sýrové koláče sú takto vyrobené.
- Vajcia sa rozbije a kombinuje so soľou a sódou.
- V miske mixujte tvaroh s vajíčkom. Všetky manipulácie sú iba ručné, pretože pri rýchlosti mixéra sa bude tvarová hmota rozdrviť a stane sa tekutá. Nie je nutné šľahať tvaroh, tak sa pri zahrievaní dokonale zvyšuje s parou.
- Múka je lepšie dať postupne, so zameraním na hustotu cesta. Ak to nebude plavat, aj keď lepkavý, už stačí múka. Ak to nebolo len tekuté. Ak je tenká, pridajte viac múky.
- Posypeme niektorou hrozienkovou múkou, vložíme ju do cesta a premiešame. Tip: Cheesecakes budú lepšie a nádhernejšie, ak nahradíte tretinu múky s krupicou. Pri pridávaní krupice do múky na zrútenie výrobkov, potom chlieb nebude horieť pri pečení a nekontaminuje olej.
- Posypte dosku na krájanie zmesou krupice a múky a pomocou lyžice vezmite časť cesta, rolujte do chleba, vytvorte guľu a potom koláč.
- Pripravte si hrubostennú panvicu alebo nelepivú vrstvu, nastavte ohrev na približne 150 stupňov. Na plynovom sporáku to bude znamenať pozíciu medzi stredným a nízkym teplom.
- Nalejte pomerne trochu oleja do panvice, len ho namažte. Teplo, položte syrové koláče a nechajte vzdialenosť medzi produktmi na zdvíhanie.
- Po vyprážaní jednej strany ju otočte a smažte z druhej strany a pridajte ďalšiu lyžicu oleja na stranu.
Tip: Ak sú hrozienka mokré, jednoducho ich umyte a osušte. Ak je vysušený, namočte asi desať minút, stlačte a vložte utierku, aby ste vysušili.
Svieža pečenie s krupicou
Cheesecakes s nástrahami a hrozienkami sú naozaj veľmi bujné.
Tajomstvo spočíva v tom, že múka rýchlo absorbuje vodu a tvarohové koláče môžu narastať nerovnomerne. Krupica rovnako funguje lepšie.Ak ho však použijete namiesto múky, musíte si vziať alebo veľmi jemne mletú obilninu, ktorá sa zriedkavo predáva, alebo vopred pripraviť cesto a nechať ho na hodinu alebo dve, aby sa nabobtnal.
výrobky:
- libra tvarohu;
- 100 g krupice;
- 10 g čistých hrozienok;
- kuchynský olej na vyprážanie;
- 1 vajce;
- trochu soli, cukru, ak je to žiaduce.
V rozbité vajcia pridajte štipku soli a cukru, premiešajte. Nalejte krupicu a nechajte na opuch obilnín. Ak je príliš suchý a zrnitý, vyčistite ho. Ak je mokré, stlačte trochu a zaveste do gázy.
Krúpy sú opuchnuté - do vajíčok pridajte tvaroh a premiešajte. Vloďte hrozienka na poslednú chvíľu. Môžete smažiť tvarohové koláče bez toho, aby ste klesli v krupici. Ak sa cesto držia, je lepšie sa točiť.
Polotov hotové výrobky položte do jedného radu tak, aby nedošlo k rozdrveniu. Podávajte s kondenzovaným mliekom, džem alebo kyslou smotanou a cukrom.
Ako variť v rúre
V rúre sa získajú veľmi chutné a svieže tvarohové koláče. Existujú dva spôsoby, ako to urobiť.
Prvým je vyrobenie tvarohu a po vytvorení výrobkov ich položte na plech na pečenie na pečenie.
Robí to tak.
- 500 g tvarohu v kombinácii s 3 lyžice. lyžice cukru, štvrť lyžice soli, pridajte vajce, trochu vanilky a premiešajte. V múke (0,5 - 1 šálka) pridajte sódu, premiešajte a pridajte múku do tvarohu.Pridajte 100 g premytej hrozienky.
- Ploché guličky cesta položíme na papier a posielame ich do vyhrievanej rúry. Celkovo trvá 25 minút pečenia, uprostred ktorých by mali byť vyberané a prevrátené tvarovky, po ktorých by mali byť odoslané ďalších sedem až desať minút.
Druhá cesta je iná. Je potrebné vyprážať koláčiky v bežnej panvici - dokonca aj s múkou a najlepšie s krupicou. Podmienka je jedna: nepridávajte cukor! Potom ich dajte do žiaruvzdornej formy a nalejte kyslou smotanou, šľahačka s cukrom. Dajte na 15 minút na malý oheň v rúre. Tak jednoduché, chutné, jemné a vzdušné, môžete variť v rúre tvarohové koláče.
Cheesecakes s hrozienkami z tvarohu
Jednoduchý spôsob variť tvarohové koláče z hotovej tvarohovej hmoty. Zvyčajne už je to s hrozienkami alebo sušenými marhúľami, môžete si podľa svojho uváženia vybrať inú chuť. Budete potrebovať 200-gramový balík hmotnosti, pár lyžíc cukru, jedno vajce, štipku soli a vanilky a múku dve lyžice so šmýkačkou (pridajte, ak je hmota vodná).
Najprv premiešajte všetky suché a kvapalné zložky oddelene a potom ich skombinujte do homogénneho mäkkého cesta. Vezmite si ju s lyžičkou, vložíte do múky, vytvárajte tvarohové koláče a smažte na masle na obidvoch stranách.
Varenie v pomalom sporáku
Pripravte cesto z páru umenia. lyžice múky, 250 g tvarohu, 1 vajce, pár lyžičiek cukru a pol vrecka vanilkového cukru. Malá soľ a niekoľko hrozien nebudú zasahovať. Vytvorte si koláčiky, rotujte ich v múke.
Nastavte pomalý sporák na režim pečenia a nalejte dve lyžice masla. Dajte si tvarovky. Po prvé, jedna strana je vyprážaná, za päť minút sa tvarohové koláčiky prenesú na druhú stranu a pražia na rovnakú sumu.
Tvarohové koláče s hrozienkami pre deti
Pre deti si môžete vyrobiť tvarohové koláče pre pár. Sú pripravené vo forme silikónu a sú najpresnejšie a dietetické.
výrobky:
- 1 lyžica múky;
- 200 g dobrého čerstvého tvarohu;
- trochu soli a cukru - pridajte chuť;
- 1 kuracie vajcia.
Sú tiež pripravené v pomalom sporáku. Najprv miesiť cesto tým, že všetky ingrediencie spoja dohromady. Potom vyplňte suché formy s cestom na okraj, vložte pomalý sporák a nalejte do misy vodu. Varenie v režime "dusené" na 10 minút. Umiestnite syrové koláče na dosky, topte ich medom alebo kondenzovaným mliekom.
Neboli pridané žiadne vajcia
V librách pomerne hustého, nie mokrého tvarohu pridajte lyžice granulovaného cukru, trochu soli, trochu hrozienok, pridajte múku na výrobu mäkkého cesta.Môžete tiež pri miešaní s múkou nalejte vanilín. Formujte si tvarohové koláče a smažte na masle na oboch stranách. Sú dobré so zakysanou smotanou. Neprítomnosť vajec prakticky neovplyvňuje chuť. Najdôležitejšie je, že tvaroh by nemal byť prehnaný, inak je ťažké ho zhromaždiť do výrobku. V tomto prípade môžete do cesta pridať trochu kyslej smotany.
