Jemná tenká krehká nádherná karamelová farba, pod ktorou leží mäkký tvaroh, ktorý sa práve topí na jazyku a dáva chuťové poháriky veľa potešení. Nie je to nejaká lahodná reštaurácia, ale jednoduchý recept na tvarohové tvarohové koláče, ktoré si môžete dopriať svojim a vašim rodinám na raňajky alebo občerstvenie.
Klasické syry tvaroh palacinky v panvici
Klasické tvarohové tvarohové palacinky sú chutné a rýchlo pripravené jedlo, ktoré hostiteľka strávi maximálne dvadsať minút. Na výrobu výrobkov z tvarohovej hmoty je dôležité zachovať pomer mokrých potravín a múky.
Osvedčený recept vám pomôže vyrovnať sa s touto úlohou:
- 500 g tvarohu;
- 120 g múky;
- 80 gramov cukru;
- 1 tabuľkové vajce;
- 60 ml rastlinného oleja na vyprážanie.
Proces varenia je krok za krokom:
- Chata sýra preskakovať jemné sito alebo len rozdrviť masher brambora, v závislosti na jeho obilia. Do nej vložte vajcia a miešajte, potom pridajte cukor a múku. Výsledkom by malo byť hladké tvarohové cesto, ktoré bude dobre tvarovať.
- Jedna polievková lyžica tvarohovej hmoty sa valí do gule, ktorá stlačí dlaň medzi dlaňami, aby získala plochý koláč.Polotovary z tvarohu na múku alebo krupicu a smažte v rastlinnom oleji.
Ako variť v rúre?
Tvarohový syr, ktorý je hlavnou zložkou tvarohových koláčov, je veľmi užitočný a malé deti o tom vedia, ale proces pečenia znižuje túto výhodu trochu. Ako variť jedlo tak, aby úžitok z fermentovaného mliečneho výrobku mohol byť čo najviac zachránený a dostať červenú kôrku? Je to jednoduché - variť v rúre.
Pre pečené ovocné tvarovky musíte pripraviť:
- 300 g tvarohu;
- 2 vajcia;
- 100 g kyslej smotany;
- 75 gramov cukru;
- 5 g vanilkového cukru;
- 75 g krupice;
- 5 g prášku do pečiva;
- 30 g masla.
Pečieme v rúre:
- Tortový syr presúva sitom. Cesto bude homogénnejšie. Pridajte oba typy cukru a vajec. Výrobky miešajte vidličkou.
- Potom sa do cesta pridáva kyslá smotana, mäkká krémová konzistencia masla. Keď sa tieto produkty zmiešajú, naliať krupicu a prášok do pečiva. Hotové cesto nechajte odpočinúť pol hodiny.
- Potom, čo krupica napučia, cesta sa stane ako hustý krém. Musia vyplniť silikónové formy, trochu pred dosiahnutím okrajov. Pečte pol hodinu, kým sa zožltne na 180 stupňov.
V multicooker
Moderný multifunkčný asistent vám pomôže pripraviť vynikajúce tvarohové koláče. Toto jedlo môžete variť v pare alebo v jeho klasickej variácii s krehkou vyprážanou chrumkavou kôrkou.
Pre tradičné tvarovky v pomalom sporáku budete potrebovať:
- 250 g tvarohu;
- 1 tabuľkové vajce;
- 50 gramov cukru;
- 2 g vanilkového cukru;
- 50 g múky;
- 30 ml rastlinného oleja.
Krok za krokom Akcie:
- Formulár sa rozomelie cez jemné sito, aby sa zabránilo veľkým hrudkám, premiešajte s cukrom, vanilkou, vajcom a múkou. Uveďte hmotnosť do homogénnosti.
- Nalejte rastlinný olej na spodok misky multicastry a zapnite možnosť "Pečenie". Zatiaľ čo sa maslo zahrieva, tvoria ploché koláče z tvarohu, ktoré sa vopred valcujú v múke, smažia sa v oleji po dobu piatich minút na každej strane. Pridajte do tvarohu palacinky z multicooker sladkého džeme, kyslou smotanou alebo medom
S odmietaním - tradičným receptom
Zložitosť varenia z tvarohu znamená, že výrobok môže mať inú vlhkosť, takže múka bude potrebovať o niečo viac alebo menej, ako je uvedené v receptúre. Je ťažké, aby neskúsená hostiteľka odhadla túto sumu. V tomto prípade pomôžte recept s krupicou,ktorý odoberie prebytočnú vlhkosť a vytvorí si tvarohové koláče.
Pozri tiež: klasický recept na tvarohové koláče v panvici
Pre tradičné tvarovky s krupicou potrebujete:
- 600 g tvarohu;
- 3 konzumné vajcia;
- 180 gramov krupice;
- 60-70 gramov cukru;
- 50 g hrozienok;
- 5 g soli;
- nearomatický olej na vyprážanie.
Ako variť tvarohové koláče:
- Zvyšujte hrozienka, opláchnite a paru vo vriacej vode po dobu 10-15 minút.
- Všetky ostatné produkty vložte do misy, starostlivo premiešajte a nechajte stáť štvrtinu hodiny alebo trochu viac.
- Potom do cesta pridáme dusené a sušené hrozienka, premiešame. Tlmia ruky vo vode, vytvárajú malé pastilky, obalujú ich v krupici a smažia sa v rastlinnom oleji.
Neboli pridané žiadne vajcia
Vlhké tvarohové mlieko sa dá ľahko zviazať spolu s inými zložkami a bez vajec, ale v tomto prípade nie sú tvarohové koláče tak jemné ako v klasickom receptúre, ale sú hustšie. Spojovacia zložka cesta bude bezlepková múka.
Podiel požadovaných výrobkov:
- 400 g vlhkého tvarohu;
- 25 gramov cukru;
- 3 g soli;
- 3 g vanilky;
- 50-100 g hrozienok (môžu byť nakrájané sušené marhule);
- 100 až 150 g múky.
Varenie tvarohu bez vajec:
- Formulujte tvaroh s cukrom, vanilkou a soľou.Potom v malých častiach vstúpte do múky. Akonáhle je možné vyrobiť paušál prakticky bez toho, aby ste sa držali na rukách cesta z tvarohu, je dostatok múky. Miešajte pripravené sušené ovocie.
- Formujte malé guličky z cestovaného tvarohu, vyrovnajte ich a rotujte v múke.
- Smažte v panvici s tenkou vrstvou rastlinného oleja. Po prvé, oheň musí byť silný, aby sa objavila kôra, potom by mala byť znížená na strednú, takže stredná bude pečená. Na ten istý účel by sa mali držať niekoľko minút na ohni pod vekom.
Lahodné a svieže tvarohové syry
Ak si kupujete suchý tvaroh, môže sa premeniť na lahodné a svieže tvarohové koláče. Je to taký fermentovaný mliečny výrobok, ktorý je pre nich potrebný. Druhým tajomstvom pomp je použitie sódy na pečenie, ktoré by sa nemalo rozložiť.
Ak chcete variť tvarohové koláče by ste mali vziať:
- 700 g tvarohu;
- 3 vajcia;
- 100 g múky;
- 50 g bieleho kryštalického cukru;
- 30 g kyslej smotany;
- 5 g sódy.
Metóda prípravy:
- Beat vajíčka s cukrom, mletie tvaroh s kyslou smotanou, kombinovať obe hromady. Potom rozmiešajte preosiate múku a sódu. Cesto dobre premiešajte.
- Ak chcete vytvoriť malé produkty, uistite sa, že ste si obalili múku a smažili sa na malom množstve rastlinného oleja pod vekom pri nízkej teplote.
S jablkami
Jablko v zložení cestového tvarohu pridá šťavu do hotových tvarohov a obohatia chuť ovocnými tónmi. Namiesto bežnej vanilky a tvarohovej zmesi môžete pridať aj malú škoricu, ktorá jablko dobre funguje.
Zoznam a množstvo potrebných výrobkov:
- 400 g tvarohu;
- 2 veľké vajcia;
- 50 gramov cukru;
- 75 g krupice;
- 100 g múky;
- 200 g jablká;
- 3 g soli;
- škorica alebo vanilka podľa chuti.
Príprava:
- Premiestnite tvaroh, soľ, cukor, vajcia a škoricu (vanilka) do hlbokej misy. Rozdrviť tieto výrobky do homogénnej hmoty.
- Pripravte jablkovú buničinu: olúpejte ovocie, nakrájajte semená a nakrájajte na malé kocky. Môžete nakrájať jablká s veľkým strúhadlom.
- Do tvarohu pridáme jablká a múku. Posledný výrobok by mal stačiť na to, aby držal cesto z rúk.
- Vytvorte malé výrobky z tvarohu, rozkrojte ich do krupice a smažte v zelenine alebo ghee.
Z tvarohu
Podľa tohto receptu sú tvarohové koláčiky príliš nevýrazné, pripomínajúce suflé, ale nie plnené múkou, ako oblátky.
A pre takéto ideálne tvarovky, potrebujete len štyri zložky:
- 500 g sladkej tvarohovej hmoty s hrozienkami;
- 1 vybrané kuracie vajce;
- 100 gramov pšeničnej múky;
- 50 g masla.
Ako vyrobiť tvarohové koláče z tvarohu:
- Pretrepte vidličkou tak dlho, až je vajíčko homogénne a zamiešajte do vhodnej nádoby s tvarohovou hmotou.
- Mletie mäsom mletie múkou a miešajte s tvarohovou hmotou.
- Roztierajte cesto do misky. Tam z nej rotujte guľôčku, ktorá je sploštená do plochého koláča a smažte v rastlinnom oleji až do ostrého zlatého kôry.
s ovsené vločky
Zástancovia zdravej výživy si vychutnávajú tento recept na tvarohový koláč s minimálnou múkou. Potrebuje sa iba na chlieb. Výška závisí od osobných preferencií chuti.
Podiel všetkých potrebných produktov bude nasledovný:
- 500 g tvarohu;
- 1 tabuľkové vajce;
- 50 až 100 gramov granulovaného cukru;
- 70-80 g instantného ovseného mäsa;
- 50 g hrozien podľa potreby;
- 3 g soli;
- múka a olej na vyprážanie.
Postupnosť práce:
- Všetky výrobky potrebné na varenie by mali byť merané v jednej miske, dobre premiešajte a nechajte ponechať aspoň pol hodinu, najlepšie na hodinu, aby sa vločky nabobtnali.
- Po tejto dobe urobte malé syrové koláče z tvarohovej hmoty, vložíte ich do múky, položte na reznú dosku pokrytú lepiacou fóliou a vložte do mrazničky. Zmrazené tvarohové koláče sa ľahšie smažia, rozpadnú sa a počas fritovania sa nebudú šíriť v rôznych smeroch.
- V panve pri vysokej teplote zohrejte rastlinný olej, potom oheň umiernte a vajete na ňom vytvorené výrobky.
S banánmi
Ak sa zdá, že už boli vyskúšané všetky možné zmeny v príprave tvarohov palacinky, potom je čas vyskúšať jedlo s neobvyklou kombináciou tvarohu a banánov.
Pre to musíte brať:
- 500 g tvarohu;
- 200 g banánovej buničiny;
- 100 g cukru;
- 1 vajce;
- 100 g múky;
- 5 g prášku na pečenie.
Postup varenia:
- Rozomletý tvaroh s cukrom a vajcom pridáme zmes preosiatej múky a prášku do pečiva. Keď je cesta takmer pripravená, pridajte banány na malé kocky.
- Rozdeliť hmotnosť na 10-12 guľôčok. Každá z nich sa sploštila a dala formu koláčov a smažila sa v rastlinnom oleji na 4 minúty na každej strane. Podávame zalievanie časti kyslej smotany.
Prečo sú cheesecakes nazývané tvarohové koláče a nie tvarohové?
Cheesecakes sú dosť starodávne jedlo. Už v XIX. Storočí to bolo starodávne jedlo a to nie je prekvapujúce, pretože bolo pripravené v pohanskom Rusku. To vysvetľuje ich okrúhly tvar, ktorý Slovania spájajú so starým bohom slnka, Yarilo.
Ale slovo "cottage cheese" sa objavilo oveľa neskôr ako recept na tvarohové koláče.Stalo sa to v osemnástom storočí, kedy sa výroba syra aktívne rozvíjala a na trhu s potravinami sa objavovali holandské, nemecké, švajčiarske a francúzske. Potom sa všetky syrové syry začali nazývať syry a produkt získaný kvasením mlieka sa označoval ako tvaroh. Zo slova "vytvoriť".
Mimochodom, takéto rozdelenie je prítomné v terminológii len v ruštine. Napríklad v ukrajinskom jazyku sa syr syridlo a tvaroh nazýva jedným slovom - "syrom".
