Cheesecakes - zdravá a chutná raňajky, občerstvenie alebo dokonca dezert. Karamelová kôra, mäkká a jemná tvarohová báza, úžasné prísady vo forme kyslej smotany alebo džemu - skutočná radosť pre deti a dospelých. Ponúkame na varenie koláčikov v rúre v materskej škole, rovnako ako naučiť tajomstvo tohto jedla.
Klasické cheesecakes v rúre, rovnako ako v materskej škôlke
V skutočnosti sú cheesecakes "v rúre" pripravené tradičným spôsobom. Výrobky mierne vyprážané v masle v panvici (až do zlatohnedej farby), a potom len poslal do predhriatej rúry. Takže sú obzvlášť jemné a nádherné.
Na test sú potrebné tieto zložky:
• tvaroh - pol kilogram;
• vajcia - 2-3 kusy;
• citrónovú kôru a šťavu;
• cukor - pol šálky;
• štipka soli;
• pšeničná múka (pre prášok);
• krupicu (asi 4 polievkové lyžice);
• vanilínový alebo vanilkový cukor.
Ako variť:
1. Môžete bezpečne vziať tvaroh s vysokým obsahom tuku, drobivé, suché. Pre najjemnejšiu textúru - je roztrhané cez sito, ale aj keď to neurobíte, pokrm stále je veľmi chutný.
2. Pridajte do tvarohu všetky prísady okrem múky.
3. Všetko dobre premiešajte.Mala by byť mierne hustá tvarohová hmotnosť. Ak si ju vezmete do polievkovej lyžice - nič sa nemôže rozšíriť.
4. Potom nechajte cesto maximálne 15 minút, aby sa kôra ľahko napučala.
5. Na konci tejto doby môžete prejsť k formácii.
6. Existuje tu niekoľko taktík - ľahko prevráťte cesto do múky, z nej rotujte hustú klobásu, vyrežte do malých podložiek nie viac ako jeden a pol centimetra, odhodí sa do múky a ihneď sa začne smažiť. Alebo môžete striedavo tvarovať tvarohové figúrky vo svojich rukách - urobte loptičku, vložíte sa do múky a vyrovnávajte v panvici.
7. Ak plánujete variť viac ako jednu dávku jedla, potom prvá možnosť je vhodná pre malé množstvo tvarohu - druhá. Voľba je na vás.
8. Flapjacks sú rýchlo vyprážané cez pomerne vysoké teplo.
9. Potom po dobu 12-15 minút v rúre (200 stupňov).
Recept na varenie s krupicou
Ak sa pokúsite pripraviť syrové tvaroh z tvarohu s krupicou, potom sotva chcete experimentovať, pretože s touto obilninou sú veľmi jemné a dokonca aj začiatočník ich môže variť. Zoznam zložiek je rovnaký ako v predchádzajúcom receptúre.
Pozri tiež: tvarohové koláče z tvarohu s krupicou
A nižšie sú niektoré triky varenia:
1. Pre cesto je vhodnejší dobre tvarovaný tvar (napríklad včera). V opačnom prípade, čím viac tekutiny obsahuje, tým vyššia je pravdepodobnosť, že sa produkt rozšíri v panvici a budete musieť dodatočne pridať krupicu alebo múku. A zjemní jemnú konzistenciu koláčov.
2. Lustrové tvarohové koláče sa získavajú pridaním prášku na pečenie do cesta.
3. Je veľmi dôležité, aby každý koláč v múke tesne pred smažením. To vám umožní vytvoriť kôru a neumožňuje rozmazanie produktu.
4. Pri vyprážaní je potrebné vyčistiť panvu a vyčerpať olej každý druhýkrát, keď horia múčka a na výrobkoch sa tvorí sadze.
5. Ihneď po vyprážaní sa tavenina vo vnútri roztaví a vodnatá, takže je najlepšie podávať riad.
Varenie v nádobách na pečenie.
Ak potrebujete pripraviť tvarovky pre veľkú spoločnosť, mali by ste to urobiť vo forme v rúre. Bude to oveľa rýchlejšie, ale nie menej chutné. Budú sa vyžadovať bežné kovové alebo silikónové formy. Pre test (pre 20 tvarohov):
• poľnohospodársky tvaroh - 600 gramov;
• vajcia - 4 ks;
• cukor - podľa vkusu;
• vanilkový cukor;
• krupice - asi 5 lyžice. lyžice;
• štipku soli.
Ako variť:
1. Všetky zložky je potrebné dôkladne premiešať. Potom ponechajte cesto na niekoľko minút, aby sa zrnilo napučané.
2. Predhrievajte rúru na 180 stupňov a pripravte formuláre (ak sú kovové, potom rozotierajte maslom).
3. Dajte cesto vo forme a jedte (najmenej 20 minút). Pripravenosť môže byť určená prítomnosťou zlatých kôr na vrchole.
4. Podávajte teplé alebo chladené.
5. Veľmi chutné s malinovým džemom, čerešňovým džemom, kyslou smotanou a samozrejme aj s kondenzovaným mliekom.
Jednoduché cheesecakes v rúre, rovnako ako v materskej škole
V skutočnosti sa zdá byť oveľa jednoduchšie variť tvarohové koláče. Jedná sa o veľmi obyčajné jedlo, takmer jednozložkové. Navyše, ženy v domácnosti dokážu variť koláčiky čo najjednoduchšie - bez pridania vajec. Preto najjednoduchší recept zahŕňa nasledujúce komponenty:
• tvaroh - 500 gramov;
• cukor - pol šálky;
• múka - 3-4 lyžice. lyžice;
• štipku soli.
Zároveň je tajomstvom úspechu presná rovnováha medzi týmito zložkami a správnym tvarohom, pretože ak si vezmete "mladý" syr s nízkym obsahom tuku, v ktorom je veľa vody, potom sa jedlo ani nemusí stať profesionálnou.
Pridajte hrozienka a sušené marhule do pečiva
Mnohí súhlasia s tým, že nič nie je vhodnejšie pre cheesecakes ako rozinky.Z nejakého dôvodu je táto kombinácia najchutnejšia, najkompletnejšia a dokonca aj nejaká pre každého, kto miluje toto jedlo. Je veľmi dôležité predpierať a namočiť hrozienku na horúcu vodu po dobu 10-15 minút. Po napučaní vypustite vodu a pridajte sušené ovocie do cesta.
Podobné kroky sa vykonávajú so sušenými marhuľami a iným sušeným ovocím. Ak chcete zachovať nehu produkty, uistite sa, namočiť sušené marhule, slivky, alebo napríklad, sušené čerešne a pridajte do cesta. Základom môže byť klasická verzia.
Ako variť bez vajec
Cheesecakes s vajcami sú dobré, ale môžete ich variť bez pridania tejto prísady. Takže sú veľmi šetrné.
výrobky:
• syrový tvaroh (približne 400 gramov);
• cukor - 2 lyžice (podľa chuti);
• múka - 2 lyžice v cesto a na valcovanie;
• rastlinný olej.
Ako variť:
1. Zmiešajte tvaroh so všetkými zložkami.
2. Je veľmi dôležité pridať cukru na minimum, pretože sa rýchlo rozpúšťa a premenuje sa na sirup. Posledná z nich robí tekutinu tekutinou a komplikuje proces vyprážania.
3. Správna konzistencia - to je, keď sa tvaroh neprilepí na ruky.
4. Potom musíte pretlačiť cesto v múke, vyčistiť z neho salámu a odrezať ju do podložiek. Trim každý výrobok, posypeme múkou a začne smažiť.
5.Je dôležité, aby sa panica dobre zohrievala, zatiaľ čo smažíte na strednom ohni, pretože produkty rýchlo spália. Nedávajte a nič nerušíte cheesecakes, ale počkajte, kým sa dno nezhnedne a cheesecake sa nedotkne dobre.
6. Používajte dostatok oleja.
7. Ak sa cesto rozširuje - znamená to viac valcovanie v múke.
S kyslou smotanou
Je to s ňou, že je zvykom slúžiť si tvarovky, ale bez akejkoľvek súťaže, výrobcovia tvarohu s kondenzovaným mliekom sú mimo porovnanie. Jemný tvaroh a hodvábny krém sú perfektnou kombináciou. Mimochodom, kysnutá smotana môže byť použitá ako súčasť testu, ak syr nie je dostatočne mastný.
Recept je nasledovný:
• granulovaný tvarohový syr - 300 gramov;
• kyslá smotana - 3 lyžice. lyžice;
• krupica - 3-4 Č. lyžice.
• cukor - rovnaká suma;
• vanilín.
Ako variť:
1. Zmiešajte všetky zložky.
2. Vložte jednu veľkú formu alebo niekoľko malých foriem na vdolky.
3. Odošlite do dobre predhriatej rúry. Pečieme až do zlatohnedej.
S koláčmi dobre naladenými so všetkými druhmi džemov, najmä jahôd alebo malín. Oni robia jedlo sladšie, pretože zvyčajne nepridávajú veľa cukru k výrobkom samotným. Jedlo sa podáva tiež, posypané práškovým cukrom.Bon appetit!
