Krémová cestovinová omáčka - 8 receptov

Cestoviny sú prvá vec, ktorá vám príde na myseľ pri spomenutí Talianska. Dnes je tento špeciálny druh cestovín dobre známy po celom svete. Ak chcete urobiť hotové jedlo chutnejšie a chutnejšie, je zvyčajne doplnená rôznymi omáčkami. Možnosti tu môžu byť veľa. Ale najobľúbenejšie je ešte krémová omáčka na cestoviny. Jemná a veľmi voňavá, stáva sa obyčajným jedlom do umeleckého diela.

Klasická smotanová omáčka na cestoviny

Skutoční znalci talianskej kuchyne sa musia najprv naučiť pripraviť klasickú verziu smotanovej omáčky na cestoviny.

Vzhľadom na pôvodný názov sú do receptúry tohto jedla zahrnuté nasledujúce zložky:

  • 200 mililitrov 20% krému;
  • 30 gramov pšeničnej múky;
  • soľ;
  • trochu masla;
  • akékoľvek korenie (na chuť).

Príprava tejto omáčky trvá maximálne 20 minút.

Pre to potrebujete:

  1. Múku vypestíme v suchom panvici tak, aby získal zlatý odtieň.
  2. Pridajte maslo a dobre premiešajte. Ohrievajte obe produkty trochu spoločne.
  3. Múku nalejte do krému. Dôkladne premiešajte, aby sa v tejto hmote nevyskytli žiadne hrudky.
  4. Akonáhle omáčka omieľa dosť (po asi 15 minútach), pridajte vybrané korenie a trochu soli. Chuť zmesi by mala byť jemná a jemná.

Po tom, stále čerstvá omáčka, môžete naliať hotové cestoviny.

Krok za krokom Varenie s hubami


Ak do prvej zmesi pridáte ďalšie prísady, dostanete omáčku s úplne novou chuťou. Tu hosteska môže ukázať svoju predstavivosť. Napríklad veľa ľudí má rád krémovú hubovú omáčku. Najčastejšie sa varí s šampiňónmi. Ale ako možnosť, môže to byť ustrice huby alebo divoké biele huby.

Pri príprave tejto omáčky môžete:

  • 1 neúplné sklo (200 gramov) 20% krému;
  • 300 gramov čerstvých šampiňónov;
  • 60 gramov pšeničnej múky;
  • 100 mililitrov vriacej vody;
  • soľ;
  • maslo;
  • 1 cibuľa;
  • korenia.

Metóda prípravy:

  1. Náhodne nakrájajte cibuľu a huby. Huby lepšie rezané čo najmenšie. V opačnom prípade bude omáčka vyzerať ako obyčajné dusené huby.
  2. Maslo roztopte v hrnci.
  3. Pridajte drvené šampiňóny s cibuľou. Smažte na slabom ohni, kým sa všetka hubová šťava nevyparí. Iba po tom môžu byť výrobky trochu solené.
  4. Pridajte múku a dobre premiešajte.Hmotnosť by mala byť hustá kyslou smotanou.
  5. Na potravu nalejte vriacu vodu a trochu osušte.
  6. Pridajte krém a ihneď odstráňte panvicu z ohňa.

Trvanie tejto omáčky trvá asi 30 minút. Výsledkom je veľmi jemná a aromatická prísada do pasty.

Varenie so syrom


Pre každú cestovinu je smotana zo smotanového syra ideálna, podľa názoru mnohých kuchárov.

Na jeho prípravu budete potrebovať len 5 hlavných komponentov:

  • 80 g tvrdého syra (je lepšie brať "ruský");
  • 300 mililitrov kulinárskeho krému (20%);
  • 3 gramy soli;
  • 20 gramov masla;
  • 1 gram mletého čierneho korenia.

Metóda prípravy omáčky:

  1. Orezajte syr pomocou jemne zrnitého strúhľača.
  2. Prineste krém do varu.
  3. Pridajte do nich maslo a počkajte, kým sa úplne neroztopí.
  4. Pridajte syr so zvyšnými prísadami a dobre premiešajte.
  5. Odstráňte hrniec zo sporáku a vylejte pastu horkou hmotou.

Je žiaduce použiť túto omáčku okamžite, pretože zmes veľmi rýchlo získa hustú štruktúru.

Krémová cesnaková omáčka na cestoviny


Milovníci výrazných chutí by sa mali cítiť ako krémová česneková omáčka.

V tomto prípade budete potrebovať nasledujúcu sadu produktov:

  • 1 malá cibuľa;
  • 10 mililitrov 20% krému;
  • 3 strúčiky cesnaku;
  • 20 gramov masla;
  • 60 gramov pšeničnej múky;
  • 5 gramov citrónovej šťavy;
  • jeden štipka soli, muškátový oriešok a mletý korenie.

Varenie tejto omáčky nie je vôbec ťažké:

  1. Cibuľa s cesnakom sa jemne rozpadá.
  2. Opečte ich v miske s múkou v masle.
  3. Vložte krém a súčasne pridajte štipku vybraných korenín. Nepoužívajte viac ako päť minút.
  4. Akonáhle sa omáčka mierne zahusťuje, musí sa z ohňa odstrániť.
  5. Potom ihneď pridajte citrónovú šťavu a dôkladne premiešajte.

Mimochodom, táto omáčka je dobrá nielen pre cestoviny. Je schopný doplniť akékoľvek jedlo zo zeleniny, mäsa alebo rýb.

Recept na krevety


Skutočná "slávnosť chuti" môže byť považovaná za krémovú omáčku na cestoviny s krevetami.

Ak chcete variť tento "kulinársky zázrak", budete potrebovať:

  • 1 kg varených kreviet;
  • 30 gramov múky;
  • 0,5 litra smotany (akékoľvek);
  • 1 strúčika cesnaku;
  • 1 stredná žiarovka;
  • čerstvý kôpor;
  • 1 lyžica citrónovej šťavy a olivového oleja.

Musíte urobiť túto omáčku postupne:

  1. Ak sa používajú mrazené varené krevety, musia sa najprv zohriať.Ak chcete urobiť toto, morské plody by mali byť namočené v panvici vriacej vody a držte ich tam nie viac ako 2 minúty. Potom je potrebné, aby krevety stratili, ochladili a potom vyčistili.
  2. Jemne nakrájame cibuľu s cesnakom.
  3. Zahrejte olivový olej v panvici.
  4. Ľahko nakrájajte zeleninu.
  5. Do panvice pridajte ošúpané krevety a spolu ich smažte približne 4-6 minút.
  6. Pridajte citrónovú šťavu, múku a dôkladne premiešajte. Pokúste sa vyhnúť hrudkám.
  7. Nalejte smotanu do panvice. Zároveň pridajte soľ a korenie.
  8. Zmiešajte výrobky a potom na nízke teploty po dobu niekoľkých minút.

Vzhľadom na jednoduchý postup je taká vynikajúca omáčka schopná pripraviť aj začínajúcu hostesku.

Ako urobiť so slávkami


Pre rôzne krémové cesnakové omáčky možno pripraviť s prídavkom slávky. V takejto skladbe možno pripísať viac francúzskej národnej kuchyni. Podobne ako predchádzajúca verzia je táto omáčka pripravená veľmi rýchlo.

Pre prácu je potrebné:

  • 200 mililitrov 10% krému;
  • 0,5 kilogramu mrazených múk;
  • niekoľko strúčiky cesnaku (podľa chuti);
  • 30 gramov masla;
  • sada provenienských bylín.

Krok za krokom spôsob prípravy:

  1. Jemne nasekaný cesnak.Môžete to urobiť bežným ostrým nožom alebo pomocou špeciálneho lisu.
  2. Olej zohrievajte v panvici.
  3. Vložte do nej nasekaný cesnak. Znížte teplo a vyhoďte 1 minútu. Zároveň je potrebné zabezpečiť, aby sa cesnak nevyhorel.
  4. Vložte varené mušle do vriaceho oleja.
  5. Pridajte aromatické byliny. Ak chcete, môžete trochu pepř. Stew na 7 minút.
  6. Nalejte smotanu do panvice a pokračujte v zahrievaní, kým sa hmota nezhustne. Ak sa tak nestane, môžete pridať trochu múky.

Táto prekvapivo chutná omáčka bude dobrá nielen s cestovinami, ale aj s varenou ryžou.

Krémová paradajková omáčka na cestoviny

Ako je známe, Taliani vo všeobecnosti dávajú prednosť rajčinovej omáčke na cestoviny. Šťavnatá a veľmi voňavá, dáva hotové jedlo svetlé farby a skutočne jedinečnú chuť.

Túto omáčku môžete vyrobiť sami pomocou nasledujúcich produktov:

  • 2 paradajky;
  • ½ šálky 20% krému;
  • 0,5 lyžička adjika;
  • 2 cibule;
  • korenie;
  • sušená bazalka.

Etapy kuchynskej omáčky:

  1. Jemne nakrájajte cibuľu a potom ju nakrájajte na panvici, kým sa nestane priehľadnou.
  2. Paradajky opláchnite vriacou vodou a odlúpnite ich.Zvyšnú buničinu rozrežte na strúhadlo.
  3. Pridajte pyré do cibule.
  4. Súčasne s rajčiakmi zadajte všetky ostatné produkty.
  5. Všetko dobre premiešajte a pite na nízkej teplote asi 5-6 minút.

Táto omáčka sa môže použiť aj na mäsové výrobky a akékoľvek prílohy.

S kuracou špičkou

V krémovej omáčke na cestoviny môžete pridať kuracie filety. Získajte skvelý obväz s vynikajúcou vynikajúcou chuťou.

Na jej prípravu môžete použiť:

  • 1 kuracie prsia;
  • 200 mililitrov krému;
  • 1 mrkva;
  • soľ;
  • 2 strúčiky cesnaku;
  • olivový olej;
  • akýkoľvek tvrdý syr;
  • korenie.

Ako variť túto omáčku:

  1. Prsník olúpte a odstráňte existujúce kosti. Zostávajúce mäso rozrezané na pásy.
  2. Cesnak náhodne rozpadne a nakrájame mrkvu na hrubom strúhadle.
  3. Zahrejte olej v panvici. Kuracie plátky nakrájame asi 5 minút, až kým sa na povrchu nezobrazí červená kôra.
  4. Pridajte mrkvu s cesnakom. Smažte ďalších 5 minút.
  5. Nalejte trochu vody, soľ a korenie. Opečte na 10 minút.
  6. Vložte strúhaný smotanový syr. Po 3 minútach, hneď ako sa hmotnosť zahustí, vyberte panvicu z tepla.

Takáto náplň na cestoviny je nielen chutná, ale aj výživná.


Kategórie