Lahodne pripravená krémová polievka - najcitlivejšia prvá, ktorá rozhodne nezanechá ľahostajnú ani deťom ani dospelým. Každý jeho variant sa pripravuje pridaním krému, roztaveného syra alebo iných mliečnych výrobkov. Takéto prvé jedlo je vždy dôležité doplniť o nakrájanú čerstvú alebo suchú zeleninu.
Klasický recept
Klasický recept ponúka varenie najjednoduchšej rozpočtovej polievky. Nezahŕňa žiadne mäso a rybie produkty. Napriek tomu je pochúťka chutná a uspokojujúca.
zloženie:
- kostika - 1 ks;
- Spracovaný syr - 1 ks. ("Priateľstvo" alebo iné podobné);
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- krém - 1 plné sklo (20%);
- cesnak - 5 klinčekov;
- soľ, maslo, zelenina.
Príprava:
- Umiestnite kúsky zemiakov do misky. Nalijte vodu a nechajte varte, naplnené rozdrvenou kockou.
- V panvici vypijte zlatú smažku zo zvyšnej nakrájanej zeleniny. Odošle tiež kúsky cesnaku. Uistite sa, že smažte prísady v masle, bude to výrazne zlepšiť chuť dokončenej liečby.
- Keď zemiaky zmäknú, pridajte soľ, smotanu, kúsky syra. Počkajte na varenie.Zmiešajte misku, až kým sa syr úplne nerozpustí.
- Už hotovú polievku môžete šľahať mixérom a premeniť ju na jemnú kašu.
Podávame porcie zelenou.
Varenie s lososom
zloženie:
- losos (celé jatočné telá) - asi 1 kg;
- zemiaky - 250 g;
- cibuľa - 2 hlavy;
- mrkva - 250 g;
- krém (20%) - 1,5 st;
- múka - 20 g;
- Lavrushka - 2 listy;
- roztopený krém a rastlinný tuk - 30 ml;
- soľ, kôprom (sušené / čerstvé).
Príprava:
- Boil vývar z rybieho mäsa. Nemôže používať oči a žiabre, Okamžite pridajte Lavrushu na panvicu, 1 ks. cibuľou a mrkvou. Cook asi pol hodiny.
- Odstráňte všetko od vývaru, napnite ho. Osolíme.
- Odošlite kusy rybieho filé na kvapalinu, kocky zemiakov.
- Múku vyprážame v samostatnej miske na masle. Zmes sa zriedi bujónou. Hlavná vec je, že v ňom nie sú žiadne hrudky.
- Do hotových zemiakov pošlite zmes múky a ružový zazharku z cibule a mrkvy (v zostávajúcom oleji).
- Po ďalších 8 až 9 minútach nalejte do krému. Pridajte kôpru.
Krémová lososová polievka bude varená v priebehu 3-4 minút. Podávajte teplý s čerstvým chlebom. Rovnaké jedlo možno variť s lososom.
S hubami
zloženie:
- zemiaky - podľa chuti;
- cibuľa a mrkva - 1 ks;
- huby - 300 - 330 g;
- krém s nízkym obsahom tuku - 1 plné sklo;
- smotanový syr (mäkký) - ½ st.;
- olej, soľ, zelenina.
Príprava:
- Táto polievka s hubami sa ukáže ako veľmi uspokojivá bez zemiakov. Ale môžete to pridať, ak si to prajete. Zemiaky sú náhodne vyrezané, naplnené vodou a vytekajú do varu.
- Okamžite sa k nej pridajú zazharka zo zvyšnej sekanej zeleniny. Ak sa zemiaky nepoužívajú, smažená cibuľa a mrkva sa nalejú vodou.
- Huby sa varia až do zhnednutia oleja, ktorý zostane zo zeleniny. V dôsledku toho by sa kvapalina nemala vyparovať z panvice v panve.
- Presuňte vyprážané prísady do panvice.
- Keď sú zemiaky mäkké, pridajte do polievky syr. Krém ihneď nalejte. Osolíme. Môžete použiť akékoľvek korenie.
- Miešajte, kým sa syr úplne neroztopí, potom odstráňte z tepla.
Nechajte prvé jedlo pod tesným vekom asi štvrtinu hodiny.
Chutné kučeravé polievky
Pre túto polievku sú vhodné všetky časti kuracieho mäsa. Ak chcete, aby bol nízkokalorický, použite filé prsníka.
zloženie:
- akákoľvek časť kurčiat - 350 g;
- zemiaky, zeler (stopka), cibuľa - 1 ks;
- krémový tuk - 70 g;
- kukurica (konzervované) fazuľa - 1 plné sklo;
- cesnak - 3 plátky;
- krém - plné sklo (akýkoľvek obsah tuku);
- soľ, aromatické byliny.
Príprava:
- Ak chcete pripraviť chutnú krémovú polievku s kuracím mäsom, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je poslať všetku zeleninu na varenie. Nie sú predpečené, ale jednoducho rozdrvia na kocky (vrátane zeleru).
- Kuracie mäso sa ihneď pridá k nim. Ak nie je potrebné spočítať kalóriá, je lepšie vziať nohy a / alebo krídla, Bujón sa varí najmenej 25 minút.
- Ľahko smažte v masle iba malé kusy cesnaku. Keď má tuk príjemnú vôňu, mali by ste ju naliať spolu s cesnakovými kúskami do polievky.
- Z hotového vývaru z vývaru. Odstráňte mäso z kostí a vráťte sa do panvice. Ak sa používa filé - len ho nakrájajte na malé kúsky. Tam môžete tiež naliať kukuricu, soľ, aromatické byliny, a potom nalejte smotanu.
Zostáva variť 1 - 2 minúty a môžete si vziať vzorku.
Ako variť s krevetami
V takejto polievke (namiesto krému) sa pridáva iba roztavený syr. Je lepšie odobrať bežný smotanový výrobok bez akýchkoľvek ďalších prísad alebo v extrémnych prípadoch používať túto možnosť s cesnakom a / alebo zeleninou.
zloženie:
- vysokokvalitný tavený syr - 280 - 300 g;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- cibuľa, bobkový list a mrkva - 1 ks každej;
- krevety (po čistení) - 450 g;
- soľ, zelenina.
Príprava:
- Pridajte čistej vode do hrnca do polievky na varenie. Pre určitý počet komponentov stačí 2 až 2,5 litra tekutiny.
- Okamžite vložte do syrového syra. Zmiešajte ho až do úplného rozpustenia širokou špachtľou alebo lyžicou.
- Pridajte všetky jemne nakrájanú zeleninu a Lavrushku.
- Varíme asi štvrtinu hodiny, kým zemiaky nie sú mäkké.
- Nalejte lúpané krevety a soľ.
- Po 4 - 7 minútach pridajte zeleninu a okamžite vypnite krémovú polievku s krevetami. Je veľmi dôležité, aby sa morské plody strávili tak, aby sa nestali "gumou".
Odstráňte vajcia z panvice. Podávajte s horúcou paprikou a toastmi.
S morskými plodmi
Čím viac odrôd morských plodov sa bude používať v receptúre, chutnejšie nakoniec dostanete liečbu. Môžete napríklad prijať mladé chobotnice, chobotnice, mušle, krevety.
zloženie:
- mori - pol kilogramov;
- cibuľa - 2 ks;
- huby - 300 - 320 g;
- silný rybí vývar bez soli - 2 l;
- cesnak - 1 plátok;
- suché biele víno - 2/3 st.;
- maslo a slnečnicový olej - 2 dezertné lyžice;
- čerstvý kôp a soľ.
Príprava:
- Rozmrazte námorný život vopred.Najprv ich opláchnite ľadovou vodou a dôkladne ich očistite. Napríklad, ak sú hlavy kreviet odrezané, odstránia sa škrupiny. Veľký veniec uprostred je vyberaný z veľkých morských plodov priamo ručne. Vo sláve sú odrezané "ostny" (neočakávané zväzky vlákien), kalíšková doska má chrbtovú dosku a odstránený silný film. Octopusy môžu byť jednoducho rezané alebo ponechané celé.
- V hrnci s hrubým dnom a stenami zahrejte dva druhy oleja naraz.
- Najskôr nalejte do nej celú naseknutú cibuľu. Po zmäkčení zeleniny pridajte miniatúrne kocky cesnaku. Všetci spolu smažte, až kým sa neukáže svetlá chuť.
- Nakoniec pridajte k platni záznamy o zelenine predtým vyčistené huby. Varte ingrediencie dohromady po dobu 6-7 minút.
- Nalejte všetko víno. Primerajte bez veka ďalších 7 až 8 minút, kým sa alkoholický nápoj úplne nerozpustí.
- Pridajte stratený rybí vývar. Nemalo by to byť zima.
- Po varení varte polievku s miernym varením ďalších 7 minút.
- Po pridaní morských plodov a kôpru pokračujte v varení najviac 2 až 3 minúty.
- Nalejte smotanu a vypnite ju po varení.
Uistite sa, že dokončený cukor pripravujete pod tesným vekom počas štvrtej hodiny.Podávajte na stole v krásnych slávnostných taniere.
Polievka s roztaveným syrom a sušienkami
zloženie:
- zemiaky - 6-7 malých hľúz;
- cibuľa - 2 hlavy;
- spracovaný mäkký syr - 2/3 st.;
- biely chlieb (môže byť mierne zastaralý) - 2 - 3 plátky;
- cesnak granulovaný - 2 špice;
- krémový tuk - 40 g;
- zelenina, korenie a soľ.
Príprava:
- V masle urobte fritovanie z kúskov cibule. Vložte ich do hrnca s vodou.
- Na zostávajúcom tuku vypustite stredne biele plátky chleba. V procese varenia krekry ich nalejte granulovaným cesnakom.
- Vo vode s cibuľou posielať zemiaky na malé kúsky. Varte do mäkkej.
- Keď sú zemiaky pripravené, pridajte syr, soľ a korenie.
- Varte, až sa celá časť syra roztaví. Pokrm dokončujte len zelenou farbou.
Nalejte polievku s roztaveným syrom na hlboké taniere. Posypte krutóny veľkoryso nad každú porciu a ihneď jesť, kým chlieb zmäkne.
Jemná krémová polievka
Najjemnejšia varianta pyré polievky je pripravená na základe zeleniny. K tomuto účelu si kuchári užívajú cuketu, zemiaky, brokolicu. Ale obzvlášť chutné a chutné jedlo je vyrobené z tekvice.
zloženie:
- rastlinná buničina - 1 kilogram;
- voda - 1,3 litra (čistený);
- luk - 1 hlava;
- cesnak - 3 plátky;
- šľahačka - ½ st.;
- slanina - 130 g;
- cukor - 1/3 je malý. lyžice;
- krémový tuk - 2 dezertné lyžice;
- soľ, muškát.
Príprava:
- Rastlinné mäso rozrezané na čisté kocky. Je dôležité, aby nezostali hrubé tvrdé semená.
- Cibuľa s cesnakom jemne nakrájaným a smažte do masla až do priehľadného a svetla zlatého. Najlepšie je okamžite to urobiť v hrnci s hrubými stenami.
- V zazharku pošlite tekvica. Všetko posypeme cukrom. Smažte s vzácnym miešaním 6 - 7 minút.
- Nalijte vodu. Priveďte hmotu do varu.
- Varte 20 až 25 minút do mäkkej, oranžovej zeleniny.
- Veľmi soľ. Nalejte muškátový oriešok. Smažte ingrediencie mixérom, až kým nebudete hladké.
- Nalijte všetku krém. Priveďte do varu.
Samostatne smažte kúsky slaniny až do krízy. Podávajte s nimi polievku. Je tiež výborné doplniť liečbu ošúpanými tekvicovými semenami.
S kukuricou a zemiakmi
zloženie:
- biela fazuľa (konzervovaná) - 230 - 250 g;
- kukuričné zrná (konzervované jedlá) - 230 - 250 g;
- slanina - 150 - 170 g;
- zemiaky a mrkva - za libru;
- vývar z mäsa / hydiny - 450 ml;
- silná smotana - plné poháre;
- soľ, kyslou smotanou, maslom a zeleninou.
Príprava:
- Všetka čerstvá zelenina, opláchnite, strihajte.Zemiaky - väčšie, cibuľa a mrkva - menšie.
- Slanina sa rozpadne na malé kúsky, smaží sa v akomkoľvek oleji až do zlatohnedej a zlatohnedej.
- Nalejte všetku nakrájanú zeleninu do panvice na slaninu. Dajte zložky dohromady trochu. Okamžite soľ.
- Presuňte obsah panvy na panvicu. Nalijeme vývar.
- Varíme misku 17 - 20 minút.
- Pridajte krém. Je veľmi dôležité, aby ste získali najviac tučný produkt. Dobre hodí šľahačka.
- Po varení pridajte kukuricu, fazuľa. Môžete dosolit polievku. V tejto fáze, niektoré ženy v domácnosti pridať kysnutú smotanu na chuť.
- Po ďalších 5-6 minútach vypnite kachle.
Podávame bylinky, nakrájané čerstvé alebo sušené.
S konzervovaným ružovým lososom
zloženie:
- konzervovaný ružový losos - 1 štandardná banka;
- zemiaky - 5 ks;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- Smotanový syr - 5 dezertných lyžičiek;
- Lavrushka - pár listov;
- maslo - 70 g;
- soľ, aromatické byliny.
Príprava:
- Brambory nakrájajte na kocky. Nalijte vodu. Odošlite na sporák.
- Keď sú kusy zemiakov takmer pripravené, môžete do nádoby pridať ryby. Aby ste to dosiahli, musíte najskôr položiť konzervované jedlá na taniere. Vytiahnite z nich kosti.Zvyšné časti mieste vidličkou, ale nemusíte ich premieňať na jemné zemiakové zemiaky. Mali by zostať malé kúsky rýb.
- Spolu s ružovým lososom posielať lavrushku na polievku. A po 5 - 6 minútach spracovaný syr. Zmes dobre premiešajte.
- V rovnakom štádiu pridajte do hrnca plátok nakrájanú cibuľu a mrkvu, varené v masle. Naplňte aromatické byliny a soľ.
- Po 8 až 9 minútach varenia bude ošetrenie plne pripravené.
Podávajte teplé potrubie. Je dobre doplnené ražným chlebom a všetkými domácimi krekry. Namiesto ružového lososa môžete použiť iné konzervované jedlá, ale s červenými rybami je jedlo obzvlášť chutné.
Krémová hrášková polievka
zloženie:
- zemiaky - 2 hľuzy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- sušený zelený hrášok - 1 plné sklo;
- voda - 1 l;
- krém - pol pohára;
- slanina - 80 g;
- údené bravčové rebrá - 250 g;
- olej, soľ, krekry.
Príprava:
- Namočte hrach pred studenou vodou. Mal by ležať v kvapaline najmenej 2 hodiny. Ale je ľahšie pripraviť produkt večer a nechať ho vo vode cez noc, a ráno vyčerpajte kvapalinu a opláchnite mierne.
- Olúpaná cibuľa nakrájané tenké perie.
- Mrkva bez kôry narezané na tenké kruhy alebo polkruhy.
- Brambora nakrájajte náhodne.
- Všetky pripravené produkty pošlite do panvice s hrubým dnom a stenami. Nalejte malé množstvo akéhokoľvek rastlinného oleja. Ľahko smažte spolu.
- Vložte hrášok a nasekané rebrá.
- Nalejte vodu cez výrobky. Množstvo kvapaliny závisí od hrúbky misky, ktorú plánujete získať.
- Varte 35 až 45 minút. Odstrihnite údené rebrá.
- Zvyšnú hmotnosť očistite pomocou ponorného mixéra. Mala by byť čo najhomogénnejšia.
- Pridajte krém, soľ. Môžete použiť akékoľvek korenené bylinky. Vráťte rebrá. Ohrejte hmotu na pár minút.
- Samostatne smažte slaninu až do krízy.
Nalejte hotovú polievku na taniere. Pridajte slaninu.
Krémová stredová polievka
Populárny recept z karbanátky z akéhokoľvek mäsa / hydiny.
zloženie:
- všetky vypchávky - 300 - 350 g;
- zemiaky - 3 hľuzy;
- mrkva a cibuľa - 1 ks;
- krém - 1 plné sklo (20%);
- soľ, maslo.
Príprava:
- Pošlite plátky zemiakov, naplnené vodou v polievkovom hrnci, variť, až kým nebudete pripravení.
- V panvici vypite pražené smaženie zvyšnej nakrájanej zeleniny.
- Soľ mletého mäsa a jeho malé guľôčky.
- Pošlite mäso spolu so smažením na pripravené zemiaky.
- Keď mäsové gule plávajú, nalejte krém do panvice.
Po varení ihneď odstráňte panvicu zo sporáku. Dodávame občerstvenie zelenou.
Krémové polievky sú mimoriadne chutné, keď sú čerstvé. Preto je lepšie variť v malých dávkach tesne pred obedom. Zlepšenie starostlivosti a pridanie výživných ražných alebo pšeničných krekrov vám pomôže.
