Omáčka na kapustu - 9 receptov a možnosti varenia na omáčku

Ak práve vyprážate domáce plnené kapusta v rastlinnom oleji a slúži to, potom bude také jedlo pravdepodobne suché. Voda vonná pre diskutované liečenie pomôže napraviť situáciu. Dnes vieme niekoľko receptov na dobrú omáčku na kapustu. S nimi vám predstavíme!

Klasická paradajková a kyslá smotana na kapusta

zloženie:

• pár bielych cibuľových hláv;
• dve malé mrkvy;
• 1 plná poháre stredne tučnej kyslej smotany;
• 4 polievkové lyžice. l. akékoľvek sekané zelene;
• 1 polievková lyžica. varená voda;
• 2 polievkové lyžice. l. s kopcom paradajkovej pasty;
• stolová soľ;
• chilli paprička;
• akýkoľvek rastlinný olej.

Príprava:

1. V tepelne odolnej nádobe zahrejte malé množstvo rastlinného oleja. Nalejte náhodne nakrájanú cibuľu. Je potrebné, aby boli kúsky zeleniny rovnomerne vyprážané a nespálené.
2. Osušte mrkvu, jemne ich rozotrite a naliate do cibule. Pokračujte v súčasnom vyprážaní prísad ďalších 2 až 3 minúty.
3. Pošlite paradajkovú pastu na zeleninu, vložte kysnutú smotanu do ďalšej minúty a zahrejte na niekoľko minút.
4. Pridajte soľ, nakrájané chili a bylinky. Môžete pridať do misky a ďalších obľúbených korenín.
5. Nalejte základňu omáčky vodou a do nej vložte pripravené plnené kapustu.

Po uplynutí štvrtej hodiny nechajte zelné kotúče v parmezánovej omáčke v rúre pri priemernej teplote.

Varenie na základe zakysanej smotany

zloženie:

• pol litra kyslej smotany stredného tuku;
• 5 - 6 strúčiky cesnaku;
• 1 lyžička červená mletá paprika;
• 1 zväzok čerstvého kôpru;
• jemná soľ.

Príprava:

1. Opláchnite veľa petržlenu a odrežte silné stopky. Rezané zvyšky zeleniny nakrájajte nožom.
2. Zmiešajte petržlen so zakysanou smotanou. Perfektné pre túto omáčku mliečny výrobok 20% tuku.
3. Soľ zmes na chuť. Pridajte červenú papriku a rozmačkaný čerstvý cesnak.

Môžete potom plniť kapustu v kyslej smotane podľa tejto receptúry v rúre. Alebo slúži na odlievanie samostatne do už pripravenej horúcej misky.

Jednoduchá paradajková omáčka

zloženie:

• 550 ml hustého paradajkového džúsu;
• pár veľkých bielej cibule;
• 350 g čerstvých zrelých a mäkkých paradajok;
• až 100 g čerstvej petržlenovej vňate;
• 2 bobkové listy;
• 5 - 7 čierne korenie;
• rastlinný olej;
• soľ a korenie.

Príprava:

1. Rajčiaky dobre opláchnite a na vrchnej časti ich vytvorte krížové tvary. Namočte paradajky do vriacej horúcej vody a držte ju niekoľko minút.
2. Shumovka posunie zeleninu do ľadovej vody, odstráni z nej kožu a zostrihnú zostávajúce mäso na kocky.
3. Len nakrájajte cibuľu. Jemne nakrájajte umyté a sušené zeleniny.
4. Zaliať liarushku a korenie do tvarohu.
5. Opečte cibuľu plátkami paradajok a bylín na malom množstve oleja. Opečte ich spolu 8 až 9 minút.
6. Prelejte výrobky z paradajkovej šťavy. Vložte do neho pripravenú sáčku.
7. Osušte paradajkovú omáčku na najpomalší oheň pol hodiny.
8. Po štvrtine hodiny odstráňte korenie, pridajte soľ a cukor, pridajte zeleninu.

Okamžite nalejte pripravené omáčky z kapusty.

Recept na korenistú chuť

zloženie:

• pohár vývaru;
• pár cibule a mrkvy;
• 30 ml cestovín z paradajok;
• 1 lyžička koreň zázvoru;
• 25 g múky;
• 75 g masla;
• 3-5 g kmeňa;
• 1 štipka sušeného kôpru;
• soľ a cukor.

Príprava:

1. Zázvor korenia dôkladne vyčistiť a nakrájať na tenké plátky.
2. Zeleninu nakrájajte a jemne nakrájajte. Je lepšie triať mrkvu na strúhadle čo najmenšie.
3. Rozdrviť kmín v malte, pridajte cukor a soľ.
4. Roztierajte na liatinovej panvici trochu viac ako polovicu masla. Pridajte k nemu a zázvor. Smažte zložky po dobu 3 až 4 minút.
5. Vložte korenie do zeleniny. Kúpte ďalších 8 - 9 minút.
6. Pridajte paradajkovú pastu. Pokračujte vo varení 6 - 7 minút.
7. Roztopte zvyšný olej v druhej panvici a smažte múku na svetlo sotva viditeľným sčervenaním.
8. Postupne nalejte do vývaru a na niekoľko minút vyperte hmotu s častým miešaním, aby ste zahustili.
9. Spojte obsah dvoch panvíc.

Vo výslednej omáčke zohrievajte kapusta.

Omáčka pre ležiacu kapustu v rúre

zloženie:

• 2 polievkové lyžice. l. domáca kyslá smotana;
• jeden a pol šálky hovädzieho vývaru;
• 1 malá žiarovka a mrkva;
• soľ;
• korenie na chuť.

Príprava:

1. Na akomkoľvek predhriatej tuke, nakrájajte zeleninu. Najlepšie je nakrájať cibuľu v miniatúrnych kockách a jemne trieť mrkvu.
2. Keď je zelenina mäkká a mierne ružová, pridajte k nej všetky kyslé smotany naraz a nalejte hovädzí vývar.
3. Nalejte soľ a obľúbené korenie.
4. Pokračujte s ležanou kapustovou omáčkou po dobu 20 - 25 minút v rúre na malom ohni pod vekom.

Keď hmota zhrubne, vypnite rúru a omáčku nechajte v nej ešte niekoľko minút.

Zeleninová omáčka

zloženie:

• 1 červená paprika;
• soľ podľa chuti;
• 1 paradajka;
• 1/3 Čl. paradajková pasta;
• zmes papriky;
• olej;
• 1 mrkva;
• soľ;
• 1 cibuľa.

Príprava:

1. Tvrdú mrkvu so strednými slamami a miešajte s cibuľovými kockami.
2. Pridajte zeleninu do mäkkosti na akýkoľvek vyhrievaný olej.
3. Pridať k pán korenia na malé kocky a uhasiť produkty s niekoľkými minút.
4. Paradajky odlúpnite, nakrájajte na veľké kusy a taktiež pošlite do panvice.
5. Pridajte paradajkovú pastu a pridajte asi 1 polievkovú lyžičku. voda.
6. Soľ, korenie omáčkou a dusíme ju na miernom ohni, kým nie sú mäkčené všetky zložky, a on nebude jednotná.

Cook v náplni plnené v multivarki, rovnako ako v peci a v panvici.

Syrová omáčka na kapusta

zloženie:

• 1/3 Čl. ľahká múka;
• polovica balenia prírodného masla;
• ½ dezertnej lyžice horčičného prášku;
• 2 polievkové lyžice. vysokotučné mlieko;
• ½ lyžičky sójová omáčka;
• soľ;
• 100 g akéhokoľvek syra.

Príprava:

1. Roztaviť na panvici maslo, nakrájame na plátky a osmažte niekoľko minút na nej všetku múku, za stáleho miešania.
2. Keď zmiznú všetky hrudky, nalejte mlieko, ktoré nie je studené.
3. Pridajte sójovú omáčku, malú soľ a horčicový prášok.
4. Nalejte všetko jemne nastrúhaný syr.

Zmes dôkladne premiešajte a niekoľko minút ho zahrejte.

Rajčiaková náplň s kôprom a rascou

zloženie:

• 1 polievková lyžica. rastlinný vývar;
• 1 ks. mrkva a struk;
• 25 g paradajkovej pasty;
• olej na praženie;
• sušený zázvor;
• 2 - 3 strúčiky cesnaku;
• 1 polievková lyžica. l. preosiata múka;
• 3 g kmeínu;
• ½ lyžičky sušený kôprid;
• soľ a cukor, niekoľko odrôd mletého korenia.

Príprava:

1. Rozdrvijte cesnak s mäsom a nakrájajte zeleninu.
2. Opečte cibuľu s mrkvou do mäkkej.
3. Pridajte zázvor, paradajkovú pastu, zmes z prvého kroku, soľ a cukor.
4. Keď je hmotnosť rovnomerne zafarbená, pridajte vývar s múkou.
5. Trápiť obsah panvy až do hustoty.

Podávajte teplé alebo studené s už pripravenými zelnými zvitkami.

Možnosť majonézy

zloženie:

• 90 g klasickej majonézy;
• 70 g adjika;
• korenie na chuť.

Príprava:

1. Spojte klasickú majonézu s adjikou.
2. Pridajte korenie.
3. Nechajte omáčku naplniť.

Namiešajte horúcu plnenú kapustu s výslednou zmesou a ihneď ju stlačte na stôl.

Každá z vyššie uvedených omáčok sa môže použiť rôznymi spôsobmi. Napríklad, na varenie v ňom poloblzené kapustové rožky alebo vodu na guláš kvôli väčšej šťavnatosti. Vyskúšajte a vyhľadajte možnosť "vaše". Bon appetit!