Skladové regály sú plné rôznorodých príchutí k jedálniam. Všetci však veľmi dobre vieme, že ich zloženie nemá pre organizmus žiadne výhody. Preto najlepším riešením by bolo, aby ste sami doplnili prílohu. Napríklad omáčka na cestoviny.
Syrová omáčka na cestoviny
Syrová omáčka na cestoviny je spravidla tradičná verzia prípravy doplnkov k obloha. Len málo to vyskúšalo. Vyskúšajte nasledujúci recept krok za krokom.
Čo potrebujete:
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- mlieko - 1 šálka;
- sol. olej - 1 polievková lyžica. lyžice;
- tvrdý syr - 200 g;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- koreniny;
- korenie;
- soľ.
Panvicu dobre zahrejte, nalejte do rastlinného oleja. Uprednostňujte zariadenie s hlbokým dnom: takže varenie bude jednoduchšie a výsledok bude lepší. Do masla pridajte múku, jemne premiešajte a smažte, až kým zmes nezmení farbu.
Do budúcej omáčky sa naleje tenký prúd mlieka. Znova premiešajte a priveďte do varu. Potom vylejte syr, nastrúhaný na strednej strúhadlo, korenie a mäkké maslo. Lepšie je dostať z chladničky vopred,pretože zmrazený kúsok nie je najlepšou zložkou. Cestoviny sa nalejú s horkou omáčkou ihneď po jej pripravenosti.
Recept na pasta z rajčiaka
Omáčka rajčiakovej pasty je jednoduchý, ale zároveň veľmi chutný recept na výrobu prísady, dokonca aj na najpriaznivejšie prídavné jedlá.
Čo potrebujete:
- vol. cestoviny - 2 lyžice. lyžice;
- cibuľa - 1 ks;
- paradajky - 3 ks;
- Olivy. olej - 4 lyžice. lyžice;
- cukor - 1 špica;
- soľ;
- korenie;
- korenia.
Cibuľa je jemne rozdrvená a vyprážaná v panvici s maslom, kým sa nestane priehľadným. Paradajky sú varené, olúpané, nakrájané a pridané k cibuľke. Zmiešame zmes a rozmiešame ju, čo ju prinesie do hustého stavu. Potom položte paradajkovú pastu, soľ, korenie a cukor. Pokračujeme v ohrievaní na nízkych teplotách počas 15 minút alebo do dosiahnutia určitej saturácie alebo hustoty, v závislosti od toho, ako sa vám to páči lepšie.
Ako urobiť kyslá smotanová omáčka?
Chcete skúsiť niečo s jemnejšou chuťou? Potom zapečte kyslé smotanové omáčky na cestoviny.
Čo potrebujete:
- kyslá smotana - ½ šálka;
- Lim. šťava - 1 lyžička;
- soľ - ½ lyžičky;
- cukor - ½ lyžičky;
- korenie.
Kyslá smotana rozotrejeme v malej miske, kde bude omáčka následne pripravená. Pridajte soľ, cukor a korenie. Dobre premiešajte. Potom skúste chuť vyskúšať. Ak si myslíte, že prísada nie je dosť "kyslá", môžete pridať čajovú lyžičku citrónovej šťavy. Smotanová omáčka sa môže tiež riediť inými zložkami. Napríklad zelenina alebo cesnak. Môžete byť obmedzený len svojou vlastnou fantáziou a gustovými preferenciami.
Variant húb
Varenie omáčky na cestoviny s hubami je veľmi jednoduché. Navyše, táto prísada môže osviežiť aj tie najľahšie večere.
Čo potrebujete:
- huby - 400 g;
- cibuľa - 2 ks;
- sušená bazalka - 2 lyžičky;
- soľ - 1 lyžička;
- stredne tučný krém - ½ šálka;
- korenie.
Cibuľa sa olúpe, jemne skartuje a prechádza do panvice, kým sa nestane priehľadná. Nakrájajte huby čo najmenšie a opečte ich cibuľami. Musíme počkať na okamih, keď sa od nich úplne odparí všetka vlhkosť. Potom nalejeme smotanu do panvice, soľou a korením na chuť, položme bazalka. Môžete tiež pridať svoje obľúbené korenie. Omáčka sa varí dovtedy, kým nedosiahne potrebnú hrúbku.Môže sa okamžite podávať s cestovinami, bez toho, aby čakala na vychladnutie.
Krémová omáčka
Omáčka na cestoviny zo smotany je tiež klasický recept, ako môžete "ozdobiť" jednoduchú prílohu.
Čo potrebujete:
- silný krém - 1 šálka;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- múka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- cesnak - 1 hrebeň;
- petržlen;
- soľ;
- korenie;
- korenia.
Zapáli sme pomalú paľbu na sporáku a do nej vložíme misku oleja, aby sa úplne roztopila. Pridajte smotanu, polievkovú lyžicu múky a omáčku nepoužívajte dlhšie ako 5 minút. Jemne nakrájajte petržlenovú vňať a cesnakovú čeľadu nakrájame na cesnakový lis. Okamžite ich vložte do krémovej omáčky. Nezabudnite neustále premiešavať. Na samom konci sa pridávajú všetky potrebné korenia a korenie. Akonáhle sa zmes začne variť, odstráňte misku zo sporáka a podávajte ju v horúcej forme.
"Bechamel" pre špagety
Málokto počul o talianskej omáčke "Bechamel", ktorá sa tradične podáva so skutočnými špagetami alebo akýmkoľvek iným typom cestovín. Uistite sa, že si to sami vyskúšajte sami!
Čo potrebujete:
- mlieko - 3 šálky;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- sol. olej - 2 lyžice. lyžice;
- kanalizácie. olej - 50 g;
- soľ;
- korenia.
Zmiešame oba druhy masla (krémová zložka musí byť vopred roztavená) a pridať múku.Vložte misku na kachle, zapnite stredný oheň a postupne nalejte tenký prúd mlieka. Súčasne sa omáčka neustále mieša. Pridajte soľ, vymeňte ju pomalým ohňom a varte Bechamel 10 minút.
Ak potrebujete nie príliš hustú omáčku, potom v prípade potreby môžete pridať o niečo viac mlieka. Ak naopak, potom kuchár má byť tak dlho, ako zmes nezíska konzistenciu, ktorú potrebujete v hustote. Po varení sa "Bechamel" podáva okamžite teplé cestoviny. Môžete ju uložiť do chladničky alebo dokonca do mrazničky. Mala by sa však rozmrazovať iba vo vodnom kúpeli alebo sa zmení.
Talianska omáčka "Bolognese"
Môžeme povedať, že "Bolognese" je talianska verzia našich tradičných ruských cestovín "námorným spôsobom", ale svojou vlastnou špeciálnou twist. Pochutnajte svoju rodinu s vynikajúcim obedom alebo večerou pomocou nasledujúceho podrobného receptu.
Čo potrebujete:
- mleté mäso - 400 g;
- Paradajka - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 3 klinčeky;
- vol. cestoviny - 3 lyžice. lyžice;
- soľ;
- korenia.
Mrkva sa tretí na strednom strúhadle a cibuľa je jemne nakrájaná. Zeleninová zmes sa vypráža v panvici s maslom až do zmäknutia.Potom po zaschnutí zeleniny vypečte vypchávanie. Najlepšou možnosťou by bolo použiť inú čistú panvicu. To sa robí, aby sa mlieko zachovalo jeho poznámku mäsa chuť. Soľ a korenie to, na základe ich chuť preferencie. Pokiaľ ide o pripravenosť, je lepšie dodržiavať zlatý priemer: vypchávka by nemala byť príliš surová, ale nemala by byť suchá.
Mäso sa zmieša so sotovanou cibuľou a mrkvou, plátkom paradajok, paradajkovou pastou a korením. Vložte zmes do panvice a nechajte ju ohriať pri nízkych teplotách najmenej jednu hodinu. "Bolognese" sa podáva horúco ihneď po varení so špagetami alebo inými cestovinami.
Lahodný doplnok slaniny
Cestoviny s omáčkou, v ktorej sa pridá slanina, budú veľmi uspokojivým obedom alebo večerou. Získajte ho teraz!
Čo potrebujete:
- údená slanina - 300 g;
- cibuľa - 2 ks;
- múka - 2 lyžice. lyžice;
- nízkotučný krém - 100 ml;
- soľ.
Cibuľa a slanina sú nakrájané na malé kocky. Najskôr smažte slaninu, kým svetlo neprehľadne, potom pridajte cibuľu. Ak máte radi huby, môžete ich pridať do omáčky, predtým nasekanej. Pečte zmes dôkladne a vložte do nej múku.Zmiešajte a jemne nalejte krém.
Omáčka sa pri nízkej teplote zohreje na varenie a varí sa, až kým nevznikne mierne žltkastá farba. Soľ a pridajte korenie. Špagety alebo cestoviny sa nalejú na omáčku ihneď po varení, až kým nie je horúci.
Variácia cestovinovej omáčky s mletým mäsom
Ďalší recept na veľmi chutnú a uspokojujúcu omáčku na cestoviny, ktorá samozrejme zdobí prílohu.
Čo potrebujete:
- rajčiaky vo vlastnej šťave - 1,5 kg;
- mleté mäso - 0,5 kg;
- cibuľa - 2 ks;
- Bolga. paprika - 2 ks;
- cesnak - 5 klinčekov;
- cukor - 2 lyžice. lyžice;
- bazalka - 2 lyžice. lyžice;
- koreniny;
- soľ;
- korenie.
Môžete použiť hotové konzervované rajčiaky v ich vlastnej šťave a môžete brať čerstvé, nakrájajte na plátky a nakrájajte ich v mixéri, ale nie až do hladkej. Musí to byť trochu hrudky. Papriky a cibuľa sú jemne nakrájané, cesnak je rozotretý v cesnakovom lisu.
Smažte v hrnci na strednom ohni, mlynček, kde sa pripraví omáčka. Pridajte zeleninu a koreniny. Potom sa oheň znižuje na minimum a nakoniec sa rozdrvia paradajky. Soľ a korenie podľa chuti. Keď je omáčka pripravená, je podávaná teplá s čerstvými cestovinami.
