Mnoho jedál a dokonca aj niektoré prílohy je potrebné pridať. Takáto prísada je zvyčajne omáčka. Každý výrobok s ním sa stáva viac voňavým, čo spôsobuje chuť do jedla a zlepšuje trávenie. Tomato pasta omáčka je zďaleka najpopulárnejší. Je to ľahké vysvetliť. Po prvé, hlavná zložka pre jeho prípravu je k dispozícii pre každého (cestoviny sa predávajú v každom obchode s potravinami). Po druhé, zmena množstva výrobkov, môžete pripraviť zmes, ktorá je ideálna pre rôzne jedlá. Zvážte niekoľko jednoduchých, ale celkom zaujímavých možností.
Tomato pasta omáčka na pizzu
Nie je žiadnym tajomstvom, že pizza je jedlo, ktoré sa nedá pripraviť bez omáčky. A v každej krajine na výrobu týchto vonných zmesí pomocou rôznych receptov. Omáčky sú syr, majonéza, arašidy, smotana, cesnak, kyslá smotana a ďalšie. Ale najobľúbenejšie je ešte rajčiaková omáčka. Zvyčajne sa vyrába z čerstvých paradajok, ale niekedy používajú už pripravené cestoviny. To výrazne uľahčuje prácu a urýchľuje proces varenia.
Ak chcete urobiť najjednoduchšiu paradajkovou omáčkou z pizze v domácej kuchyni, budete potrebovať:
- 75 g olivového oleja;
- 110 g paradajkovej pasty;
- 300 ml vody;
- pár klinčekov cesnaku;
- soľ;
- korenie;
- 0,5 lyžičky nakrájaných čerstvých listov rozmarínu, bazalky a oregano.
Príprava takejto kompozície za pouhých 10 minút. Tajomstvo je, že originál komponenty nie sú vystavené žiadnemu tepelnému spracovaniu.
Všetko, čo potrebujete, je:
- Zmiešajte kvapalné zložky (voda, olej a pastu) do tej istej nádoby.
- Pridajte do nich jemne nasekaný cesnak a ďalšie zložky v receptúre.
- Po konečnom zmiešaní nastavte pripravenú hmotu na niekoľko hodín. Je potrebný čas na to, aby mohla vstreknúť, a produkty si vymenili arómu.
Vzhľadom na túto technológiu je táto omáčka najlepšie pripravená vopred pre budúce použitie. V čase, keď to potrebujete, stačí ju vytiahnuť z chladničky a rozmazať základňu pizze s voňavou zmesou.
Varenie na cestoviny
Ak je to asi cestovinypotom lepšie, ak je omáčka z paradajkovej pasty silnejšia. Zároveň by mal zostať chutný a chutný.
Na základe toho môžete využiť možnosť, pre ktorú sa používajú nasledujúce produkty:
- 45 g paradajkovej pasty;
- 180 ml čistej vody;
- 1 cibuľa;
- cukor;
- štipka soli;
- 20 g masla;
- 1-2 g čierneho mletého korenia;
- 5 g rastlinného oleja;
- ½ lyžičky talianskych bylín.
Príprava tejto omáčky by mala byť postupne:
- Olúpaná cibuľa rozdrvte cibuľové kocky.
- V malej panvici zahrejte obe druhy masla.
- Pridajte cibuľu k nim a ľahko ich hnědite, ohrievajte hrniec na strednom ohni.
- Po 3 minútach pridáme paradajkovú pastu a premiešame. Po varení by mala hmotnosť variť asi 5 minút. V tomto prípade musí byť plameň znížený.
- Zadajte všetky zostávajúce komponenty.
- Dobre premiešajte a v rovnakom režime pokračujte v ohrievaní maximálne dve minúty.
Potom sa môže ešte pridať teplá hmota do omáčky a podávať sa na stôl ako ochutený prídavok do každej cestoviny.
S prídavkom kyslej smotany
Klasická paradajková omáčka má skôr tartovú a mierne kyslá chuť. Mnohí sa tejto zmesi nepáči. Je ľahké ho opraviť. Môžete napríklad urobiť celkom dobrú omáčku zo smotany a paradajkovej pasty.
A na to potrebujete iba štyri komponenty:
- 200 g tuhej smotany;
- 1 strúčika cesnaku;
- 45-50 g paradajkovej pasty;
- mleté korenie.
Spôsob výroby domácej omáčky:
- Jemne nakrájajte cesnakový klinček nožom. Ak je to žiaduce, môžete ho dokonca preskočiť stlačením tlačidla.Nakrájaný cesnak posunieme do misy.
- Tam tiež nalejte a zakysanú smotanu. Všetok tento mix.
- Pridajte cestoviny s korením.
- Znova premiešajte.
Celý proces trvá nie viac ako sedem minút. Výsledkom je voňavá kompozícia, ktorá je vhodná na výrobu horúcich psov, hamburgery, rôznych sendvičov a šawarmy.
Zmiešaná smotana robí omáčku jemnejšou a malé množstvo cesnaku a korenia ju dáva špeciálnemu pikantnosti.
Omáčka paradajkovej pasty na kebaby
Gril je ďalší pokrm, ktorý sa nedá predstaviť bez vonnej omáčky. Možnosti tu môžu byť veľa. Vzhľadom na skutočnosť, že bravčové, hovädzie alebo jahňacie sa častejšie používa na varenie hlavného chodu, omáčka na kebab môže byť vyrobená z bežnej paradajkovej pasty.
Komponenty budú potrebovať najjednoduchšie:
- 100 g hotovej rajčinovej pasty;
- 50 ml pitnej vody;
- ½ cibule;
- soľ;
- 20 g bazalky;
- pár strúčikov cesnaku;
- chmeľový suneli a mleté korenie.
Urobte takú omáčku.
Pre to potrebujete:
- Nalejte pastu do hrnca a zrieďte ju vodou.
- Nádobu vložte na kachle a priveďte jej obsah do varu pri nízkej teplote.
- Pridajte nakrájanú cibuľu, soľ, vybrané korenie a premiešajte.
- Predložte nakrájanú bazalku, ako aj cesnak, po prechode lisom.
- Varte celú zmes po dobu niekoľkých minút a odstráňte hrniec zo sporáku.
Omáčka sa podáva na stole po úplnom ochladení. Počas tejto doby sa mu podarí dobre trvať.
Cesnakový recept
Pre tých, ktorí majú radi kořenité jedlá a tých, ktorí majú rád skutočne "horúce" zmesi, môžete ponúknuť dobrú paradajkovú omáčku s cesnakom. Často ju používajú kavkazskí kuchári ako veľkolepý prírastok mnohých mäsových jedál.
Na výrobu tejto omáčky budete potrebovať:
- 60 g paradajkovej pasty;
- 300 ml bujónu;
- 5 strúčiky cesnaku;
- 1 stredná paradajka;
- malý korenie;
- čerstvé zeleniny (petržlen).
Ako variť túto horúcu omáčku:
- Odstráňte kožu z rajčiaka. Aby ste to dosiahli, musíte najprv na svojom konci urobiť krížový rez a potom nakrájať ovocie samotné vo vriacej vode. Zvyšná buničina sa rozreže na kocky.
- Rozdrvte rozdrvené paradajky v panvici a opekajte, kým nie sú kusy mäkké.
- Štyri kusy cesnaku rozdrvené v malte. Jeden zub bude potrebný neskôr.
- Osušte cesnak v rastlinnom oleji v ďalšej nádobe, kým sa neobjaví charakteristická aróma.
- Pridajte paradajkovú pastu a nechajte ju opekať dlhšie ako dve minúty.
- Zmiešajte obidve masy a nechajte varte ešte 2-3 minúty.
- Naliať obsah panvy do misy. Pridajte nakrájané zeleniny a ďalšie zložky. Zostávajúci klinček cesnaku sa môže pretrepávať s mixérom. Dobre poraziť výslednú kompozíciu šľahačkou.
Potom je možné považovať horúcu omáčku s výraznou vôňou cesnaku za úplne pripravenú.
Ako vyrábať múku
Ak potrebujete rýchlo vyrobiť mäkkú a pomerne hustú paradajkovú omáčku, je lepšie zahrnúť múku do zoznamu prvých komponentov. Ukáže sa aromatická zmes, ktorá je rovnako vhodná pre ryby, mäso alebo cestoviny.
Pre prácu budete potrebovať:
- 90 g hrubej paradajkovej pasty;
- 70 g akéhokoľvek rastlinného oleja;
- 60 gramov pšeničnej múky;
- 25 gramov cukru;
- 300 ml čistej vody;
- niektoré soli a korenie;
- 1 čajová lyžička údenej papriky.
Ako vyrobiť omáčku z paradajkovej omáčky s múkou:
- Najskôr zohrejte olejový kohút v hrnci.
- Pridajte pastu a mixujte ju.
- Vložte múku s cukrom, soľou a korením. Dôkladne premiešajte.
- Naliať vodu do hrnca a znova premiešať.Hneď ako sa hmotnosť varí, musí byť odstránená z ohňa.
Ukazuje sa vynikajúca, mierne hustá a veľmi voňavá omáčka s príjemnou paradajkovou príchuťou.
Omáčka s koriandrom a paradajkovou pastou
Medzi mnohými odrodami rajčiakových omáčok je jeden recept, ktorý dokonale zapadá s akýmkoľvek mäsom. V skutočnosti spája dve hlavné chute: čerstvé koriandre a paradajky. Zvyšné zložky sa používajú ako prídavok a iba odtieňujú chuť hotovej zmesi.
Pre túto omáčku potrebujete:
- 30-40 g čerstvého koriandra;
- 0,5 šálky vriacej vody a rovnakého množstva paradajkovej pasty;
- soľ;
- dva strúčiky cesnaku.
Metóda prípravy omáčky:
- Vložte pastu do hlbokej dosky.
- Pridajte nakrájaný cesnak (môžete ho nastrúzať na strúhadlo).
- Nalejte produkt teplou vodou a premiešajte.
- Jemne nakrájajte koriandro. Pridajte ho k ostatným produktom a trochu soli.
Výsledkom je veľmi voňavá a neobvykle chutná paradajková omáčka. Pre grilované mäso je ťažké nájsť ten najlepší príplatok. Príprava takejto zmesi trvá maximálne štvrtinu hodiny. Preto, robiť to pre budúcnosť, nestojí za to
Paradajková omáčka na dlhodobé skladovanie
Ale niekedy existujú situácie, kedy nie je absolútne čas na prípravu omáčky alebo,V obchode nie sú žiadne paradajky. Preto je lepšie, keby bol obľúbený aromatický doplnok vždy na dosah ruky. Aby ste to mohli urobiť, môžete si nechať niekoľko pohárov na omáčke z paradajkovej pasty.
Tu je užitočný jeden starý recept, ktorý musíte vziať:
- 90-100 g paradajkovej pasty;
- 4 stredné žiarovky;
- 65-70 g rastlinného oleja;
- 5 g soli;
- 75-80 gramov cukru;
- 2-3 g čierneho korenia;
- 5 g mletej papriky;
- 350 ml vody.
Ako urobiť takýto "zázračný obrobok":
- Olúpané cibule rozrezané na malé kocky.
- Zahrejte olej v panvici.
- Nalejte cibuľu a pasívna, vyhýbajte sa zhnednutiu.
- Pridajte paradajkovú pastu s cukrom. Produkty sa musia užívať v pomere 1: 1.
- Nalijte všetku túto vodu a premiešajte.
- Zadajte zvyšné súčasti. Všetko opatrne premiešajte a ochutnajte. Hrúbku zmesi je možné upraviť vodou.
- Masu veďte pod vekom asi 10 minút. Tento čas postačuje na to, aby kompozícia dobre zahustila. Mala by lyžičku zabaliť, nie vypustiť.
Hotovú zmes je možné naliať do pohárov a vložiť do chladničky na uskladnenie.
