Pesto omáčka je považovaná za najobľúbenejšiu taliansku omáčku pripravenú na základe bazalky a olivového oleja. Môže to byť zelená, červená alebo dokonca fialová. Ideálne pre cestoviny.
Pesto omáčka - malá história
Rodiskom tejto omáčky je mesto Janov, kde je stále veľmi obľúbený. A v 19. storočí sa stalo tradičným pokrmom Talianska.
V dávnych dobách boli všetky výrobky na výrobu omáčky rozdrvené, teda aj ich názov, od slova "pestare", ktorý sa prekladá ako "brúsenie". Teraz to môže byť vyrobené v mixéri, ale kulinárski odborníci si istí, že takéto spracovanie zhoršuje chuťové vlastnosti.
Prvá zmienka o nej sa objavila v roku 1800. Taliani milujú a oceňujú túto omáčku, používajú ju na mnoho jedál a dokonca ju šíria na chlieb. Je považovaný za symbol bohatstva a musí byť v svadobnej ponuke, je to dobré znamenie pre novomanželov.
Klasická Pesto omáčka s bazalkou
Ak chcete vyhodnotiť chuť, musíte aspoň raz pripraviť pestoovú omáčku podľa základnej receptúry.
Požadované produkty:
- 3 veľké lyžice borovíc;
- čerstvá bazalka - 50 gramov;
- olivový olej - 0,1 l;
- dva strúčiky cesnaku;
- 50 gramov parmezánu.
Postup varenia:
- Basil pesto je varené veľmi jednoducho. Zelení musia byť umývané, vysušené, takže nie je žiadna vlhkosť.
- Nakrájajte cesnak v stredných kúskoch, rozotrite syr na hrubú strúhadlo.
- To všetko spolu s orechmi je ponorené do mixéra, rozomleté.
Varenie zo sušených paradajok a vlašských orechov
Uistite sa, že ste vyskúšali cestoviny s pesto omáčkou pripravenou podľa tohto receptu. Veľmi výherná kombinácia.
Požadované produkty:
- 60 mililitrov olivového oleja;
- 2 veľké lyžice vody;
- šesť sušených paradajok;
- cesnakový klinček;
- tretia šálka zemiacich orechov;
- 50 gramov parmezánu;
- čerstvá bazalka - pohár;
- morskou soľou a čiernym korením - na špičke lyžice.
Postup varenia:
- Pripravte misku, umiestnite označené množstvo bazalky, jemne nasekaný cesnak, nakrájanú paradajku, strúhaný syr a už zbité vlašské orechy.
- Pridajte nejakú vodu, morskú soľ a korenie podľa vlastného vkusu, zapnite prístroj a nechajte ho zväčšovať, kým sa hmotnosť nestane homogénnou.
- Spomaliť, nalejte do oleja a nastavte hrúbku.
Z pistácií a špargle
Pesto sa môže vyrábať s takými nezvyčajnými prísadami. A hoci kombinácia nie je tradičná, výsledkom je zaujímavá omáčka.
Požadované produkty:
- citrónová šťava a byliny podľa vášho vkusu;
- tri lyžice olivového oleja;
- štvrť šálky čerstvého špenátu;
- cesnakový klinček;
- 2 veľké lyžice smažených pistácií;
- špargľa - 2 zväzky;
- 50 gramov parmezánu.
Postup varenia:
- Špargľa pred varením musí byť umiestnená do vriacej vody, mäkké, chladné a nakrájané na malé kúsky.
- Teraz všetky tieto zložky spolu s korením sú posielané do misky mixéra a prerušené tam, až kým sa nestanú homogénnou zmesou dostatočnej hrúbky.
Z ruukle
S touto omáčkou si môžete variť šaláty, občerstvenie alebo dokonca sezónne zemiaky a cestoviny. Orechy, v zásade môžete použiť ľubovoľné, ale chuť bude úplne iná.
Požadované produkty:
- olivový olej - 0,1 l;
- cesnakový klinček;
- Syr parmezánu - 40 gramov;
- soľ podľa chuti;
- 35 gramov borovicových orechov.
Postup varenia:
- Zelení sa umyjú a vždy čakajú, kým nie sú úplne suché.
- Nakrájajte nastrúhaný syr a nakrájajte cesnak na kusy.
- Vložte všetky ingrediencie do mixéra alebo kombinujte, nalejte do oleja, pridajte soľ podľa svojho vkusu a prerušte požadovanú konzistenciu. Nie je potrebné, aby sa stala homogénnou.Malé kúsky orechov prinesú konečnému výsledku zvláštnu chuť.
Krémový pes
Jedna z najlepších možností na varenie špagiet s omáčkou z pesto. Môžu tiež sezónne zeleninu alebo sendviče.
Požadované produkty:
- Parmazán - 100 gramov;
- veľká lyžica citrónovej šťavy;
- olivový olej - dve lyžice;
- trochu viac ako 100 gramov akéhokoľvek smotanového syra;
- 100 gramov vlašských orechov;
- 100 g sušenej bazalky;
- 2 strúčiky cesnaku;
- čierne korenie a soľ podľa vášho vkusu.
Postup varenia:
- Vlašské orechy by mali byť trochu rozsekané, a nastrúhaný tvrdý syr na veľké alebo stredné strúhadlo.
- Potom sa zloženie uvedené v zozname nachádza v mixéri a začne prerušovať na hustú hmotu, takže je to niečo ako krém.
Jednoduchá omáčka z koriandra a petržlenu
Pikantná možnosť doplnenia paliva určite vychutnať milovníkov pikantných jedál.
Požadované produkty:
- polovica malej lyžice soli;
- banda čerstvého koriandra a petržlenu;
- 2 veľké lyžice borovíc alebo akékoľvek iné;
- dva strúčiky cesnaku;
- Parmesan - 0,1 kg;
- 0,1 litra olivového oleja.
Postup varenia:
- Predtým boli všetky prísady pre omáčku jemne nasekané nožom alebo zbité, teraz je možné proces zjednodušiť pomocou miešača.
- Vložte do nej syry, prerušte ich, aby sa premenili na drobky.
- Pridáme zvyšok zoznamu, zapnite vysokú rýchlosť zariadenia a počkajte asi päť minút. Trvá toľko času, aby sa hmota stala jednotnou a podobná omáčke. Môžete ju uchovávať najviac dva týždne v uzavretej nádobe v chladničke.
Krok za krokom Tomato Pesto
Basil príchuť, malý paradajky kyslý - skvelé pre krekry a cestoviny.
Požadované produkty:
- cesnakový klinček;
- dve paradajky;
- olivový olej - 2 veľké lyžice;
- soľ a korenie podľa vašich predstáv;
- 30 gramov borovicových orechov alebo vlašských orechov;
- banda čerstvej bazalky;
- tvaroh - 50 gramov;
- 40 gramov parmezánu alebo iného tvrdého syra.
Postup varenia:
- Paradajky by mali byť dostatočne tvrdé, mäkké je lepšie nepoužívať. Nakrájame ich na stredne veľké kocky, dajte ich do sita, posypeme soľou a necháme stáť asi 10 minút.
- Všetky ingrediencie zo zoznamu okrem syrového tvarohu a masla vložené do mixéra, mletie, kým sa nestane homogénnym.
- Potom nalejte do toho istého oleja, špecifikované množstvo syra, opäť ochutený soľou a zapnite mixér ešte niekoľko minút.
- Výslednú omáčku možno lepiť, vložiť do vhodnej nádoby a uskladniť v chladničke.
Čo je jesť pesto?
Mnohí z nich pravdepodobne počuli o tejto omáčke, predávajú sa takmer vo všetkých obchodoch, aj keď sú dosť drahé. Ako sa ukázalo, že je možné variť doma, ale z toho, čo jedia pestom, či už to je dobré byť kombinované s pripravenými pokrmy?
Obväz z aromatických bylín sa dobre darí s cestovinami, mäsom, šalátom a dokonca aj rybou.
Špagety, ravioli, fettuccine, a akékoľvek iné cestoviny - ideálna kombinácia s omáčkou, bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, krém alebo paradajka.
Losos, treska alebo iné ryby môžu byť pečené v tomto doplnku. Potom úplne obyčajné jedlo bude hrať úplne inú farbu.
Môže byť použitý ako marináda pre kurčatá, bravčové alebo morčacie. Dish v marináde možno bezpečne umiestniť na slávnostnú tabuľu - to dopadá šialene chutné a voňavé.
Ďalšou možnosťou - sendviče a kanapy. Omáčka sa nanáša na chlieb alebo toast, a navyše si môžete dať čo chcete: mozzarella, paradajky, šunka, iný syr.
Sú plnené zeleninovými šalátmi namiesto obyčajného masla a majonézy, je to zvlášť dobré v kombinácii s baklažánmi.