Souffle Bird's Milk - 7 receptov doma

Suffle Bird's mlieko je vzdušné, topiace sa v ústach, z ktorého je jednoducho nemožné odtrhnúť. Ak chcete uvariť ten najjemnejší dezert doma, bude to trvať dosť času a jedla.

Suffle "Vtáčie mlieko" s želatinou

Vtáčie mlieko je jednoduché a veľmi chutné sladké jedlo, ktoré bolo od detstva milované. Na varenie potrebujete:

  • 4 veveričky;
  • 220 g cukru;
  • 20 g želatíny;
  • čokoládová tyčinka.

Postupnosť akcií:

  1. Želatína je namočená v 100 ml teplej vody, ktorá po ¼ hodine je nakoniec naparovaná.
  2. Biely, oddelené od žĺtkov, sú dôkladne šľahané, potom, keď mixér pracuje neustále, do nich sa naleje cukor.
  3. Z vajec s cukrom sa získa homogénna vzduchovo biela hmotnosť.
  4. Potom sa počas šľahania vstrekne rozpustená želatína, po ktorej sa suflina naleje do formy, ktorá sa za studena privedie 20 minút.
  5. Po uplynutí tejto doby sa mlieko z hydiny vyleje s roztavenou parou čokoládou.
  6. Po ochladení sa dezert podáva na čaj.

S agarovým agarom


Recept s agarom stanovuje:

  • 7 vaječných bielkov;
  • 10 g agar-agar;
  • 250 g cukru;
  • rovnaké množstvo kondenzovaného mlieka;
  • 170 g masla;
  • štipka kyseliny citrónovej.


Schéma prípravy:

  1. Agar-agar sa naleje ½ šálky teplej vody.
  2. Veveričky sú šľahané na našuchorenú penu, do ktorej sa varný sirup z cukru a agar-agar naleje do tenkého prúdu, keď mixér funguje.
  3. Po vytvorení hustej peny sa pridá kyselina citrónová.
  4. Pri priemernej rýchlosti miešača zasahuje hmotnosť vajec kondenzovaného mlieka a zmäkčeného masla.
  5. Pripravená sufle sa naleje do formy, v ktorej je vyrovnaná.
  6. Po 2 hodinách je dezert zaslaný na chrípku.

Varenie s kondenzovaným mliekom


Zaujímavá variácia milovaných súfflé, pre ktorú je potrebné vykonať:

  • 7 proteínov;
  • 20 g želatíny;
  • 220 g cukru;
  • 160 g masla;
  • 250 g kondenzovaného mlieka;
  • 3 g kyseliny citrónovej.


priebeh:

  1. Želatína sa zriedi v 100 ml teplej vody.
  2. Pomocou mixéra zmäkčeného masla a kondenzovaného mlieka je pripravený krém.
  3. Po napučaní je želatínová hmota rozložená v panvici, kde je tiež odoslaná ½ cukru.
  4. Obsah je horúci a vyčlenený.
  5. Proteíny v chladničke sú šľahané vysokou rýchlosťou.
  6. Pri konštantnom bičovaní sa zvyšný cukor a kyselina citrónová nalejú do odolnej peny.
  7. Potom postupne pridáva sirup s želatinou a krémom.
  8. Dobre zbitá sufle je poslaná do chladu na nastavenie.

Suffle "Vtáčie mlieko" pre dort

Dezert Vtáčie mlieko môže slúžiť ako sufle pre dort alebo byť použité samostatne. Ak chcete variť univerzálnu pochúťku, musíte mať k dispozícii:

  • 4 veveričky;
  • 8 g želatíny;
  • 100 g cukru;
  • 150 gramov masla;
  • 250 g kondenzovaného mlieka.


Pokyny na varenie krok za krokom:

  1. Zmäkčené maslo sa šľaha, kým sa nedosiahne tenší odtieň, po ktorom sa kondenzované mlieko pridá k olejovej hmote v častiach, zatiaľ čo miešač je neustále v prevádzke.
  2. Želatína sa naleje do 80 ml vody, potom sa spolu s ½ cukru odošle do hrnca, ktorý by mal urobiť horúci sirup.
  3. Veveričky sú šľahané zvyšným cukrom na hustú penu, do ktorej sa naleje horúci sirup a olejový krém zasahuje.
  4. Veľkolepé suflé sú usporiadané v guľatom tvare, ktorého priemer sa rovná analogickému parametru sušienky.
  5. Súffle sa nechá starnúť v chlade 20-30 minút.

Recept na tvaroh


Tvarohový suflet je pripravený z:

  • 400 g nízkotučného tvarohu;
  • 100 ml mlieka;
  • 30 ml medu;
  • 20 g kakaa;
  • rovnaké množstvo želatíny;
  • 150 ml vody;
  • 10 g stevie.

Pri varení:

  1. Hrniec s vodou, v ktorej je želatína zriedená, sa umiestni na kachle, kde sa prenesie do horúceho stavu, aby sa želatína napučiavala.
  2. Tavený syr zasahuje do kapacity a potom sa naleje mlieko.
  3. Po zmiešaní obsahu s kakaom sa naleje med.
  4. Pre sladkosť sa stevia pridáva do hladkej hmoty.
  5. Suffle je dôkladne šľahaná miešačkou a potom je posunutá na studenú dobu najmenej 1 hodinu vo vhodnej miske tak, aby konzistencia dezertov bola hustšia.

Ako urobiť návnadu


Ak chcete variť suflé tortu Vtáčie mlieko, musíte najprv pripraviť chutnú vrstvu, ktorá bude vyžadovať:

  • 800 ml mlieka;
  • 130 g krupice;
  • 300 g masla;
  • 2 krát menej cukru;
  • 20 g želatíny;
  • citrón.

Technológia výkonu:

  1. Do panvice sa naleje mlieko, do ktorého sa naleje cukor a zrná a želatína sa napustí do 100 ml vody.
  2. Obsah nádoby sa ohrieva do ohňa, až kým sa nestane hrubý, po ktorom sa základ pre sušenú suflé odloží na chladenie.
  3. Šťava je vytlačená z citrónu a kôra je trena.
  4. Olej sa šľaha asi 5 minút s prídavkom šupky a citrónovej šťavy.
  5. Varená zmes a maslový krém sa zmiešajú, po ktorom sa vzdušná suflová zmes zmieša so zmiešavačom, ktorý sa posunie na studenú dobu 1-2 hodiny.

Dvojvrstvové suflé "Vtáčie mlieko"

Pôvodný recept na dvojvrstvovú sufle zvíťazí s jej vynikajúcim vzhľadom a mimoriadnou vzdušnou konzistenciou.

Ak chcete vytvoriť dezert, potrebujete:

  • 900 g kyslej smotany;
  • polovica krému;
  • 250 g cukru;
  • 15 ml vody;
  • 6 vrecúšok želatíny, každá 8 g;
  • 200 ml mlieka;
  • 100 g kakaa.

Stupne varenia:

  1. 4 vrecká želatíny sa namočia do mlieka.
  2. Po napučaní želatíny sa mlieko zahrieva vo vodnom kúpeli a vleje do nádoby, ktorá sa odovzdáva do studeného stavu, aby sa spevňovala sufle.
  3. Z dvoch zvyšných vrecúšok želatíny, kakaa a vody sa pripraví ďalšia homogénna hmota, ktorá sa tiež zahreje a naleje do šľahanej zmesi vmetany, krému a cukru.
  4. Výsledné suflé sú položené na už zamrznutej vrstve, po ktorej je kontajner poslaný naspäť do chladu tak, aby bol dezert úplne nastavený.

Takže, aby ste sa nechali hýčkat seba alebo svojich blízkych s vzdušným dezertom, nie je potrebné ísť do cukrárne alebo kaviarne, stačí pripraviť obchodnú sadu dostupných surovín a po jednoduchých výzvach priniesť jeden z receptov chutnej delikatesy do života.


Kategórie