Chickenpea Soup - 7 jednoduchých a chutných receptov / recepty | Brovarnya Rivne

Príprava prvej misky cícer znamená milovať túto lahodnú a veľmi chutné jedlo navždy. Chuťová polievka, získaná doma, nevyžaduje veľké hotovostné náklady a znalosti zložitých technologických procesov. Všetko sa deje jednoducho a neúnavne!

Kuracia polievka

Nie je náhodou, že sa zelenina stala symbolom Východu a základom pre vytvorenie širokej škály jedál. Polievka s cícerom a kuracím mäsom je jednou z prvých miest dopytu tu.

Zloženie Zloženie:

olivový olej;
pór - 2 stopky;
paradajky - 3 ks;
4 strúčiky cesnaku;
zemiaky - 3 ks;
kuracie stehná - 5 ks;
cícer - 500 g;
sladká mrkva - 3 ks;
koriandra, kmín (vo forme kladívka) - pre ½ lyžičky;
nakrájané koriandro - 3 lyžice. l;
soľ - na chuť.

Keďže používame sušené cícerky, je žiaduce začať proces získavania polievky vo večerných hodinách, namáčaním hrášku v mierne nasolenej pitnej vode. Tak poradte ázijským majstrom pred varením.

Metóda prípravy:

Predpraný hrášok umiestňujeme do priestrannej misky, vylejeme prefiltrovanú vodu, ktorej úroveň by mala byť o dva prsty vyššia ako výrobok. Pridáme lyžicu soli, pokryjeme nádobu (nie je to dosť pevne) a necháme hodiny v tomto stave 9-12.
Opuchnuté cícerky sa posadia do šľachy, opäť nahradia prúd vody a potom vložia do hrnca. Varte (bez soli!) Obilie asi 40 minút, vypustite prebytočnú tekutinu a zatvorte hrášok, aby zostal teplý.
Predbežne ošetrené časti kuracieho varu v troch litroch pitnej vody, až kým sa nedrží. Naplňte vývar, vráťte sa do čistého taniera, zohrejte, aby ste dostali zvyšné zložky pripravenej kurčiatovej polievky.
My korene čistíme. Rozdrvená mrkva nie sú veľmi malé kocky, zemiaky sú trochu väčšie. Pór bez hornej vrstvy, biela časť je nakrájaná na tenké krúžky.
Položte hľuzy do horúceho vývaru a varte asi 7 minút od začiatku novej varu.
Zvyšok zeleniny prechádza v olivovom oleji a mieša sa neustále. Mali by byť mäkké, ale nie ostré! Asijská kuchyňa je chúlostivá záležitosť, preto sa riadime tradíciou varenia starých jedál.
Pridajte nakrájanú paradajku. Môžete použiť rajčiaky vo svojej vlastnej šťave, zamiešať ich vidličkou a dať ich do panvice spolu s marinádou.
Po 5 minútach vložte zeleninovú kompozíciu do vývaru s pripravenými zemiakmi, pridajte teplý hrášok, kúsky kurčiat oddelené od kostí, nasekaný cesnak, soľ, korenie a korenie.

Všetko jemne premiešajte, vypnite oheň.Nechajte cítiť polievkovú polievku po dobu 10 minút, aby ste trvali na zatvorenie. Úžasné voňavé jedlo je pripravené!

S hovädzím mäsom a paradajkami

Na dlani medzi inými horúcimi jedlami, správne tvrdí polievku s cícerom a hovädzím mäsom. V tejto miske prezentované a vynikajúca chuť, lahodná aróma a lahodný vzhľad.

Zoznam produktov:

olivový olej - 60 ml;
cibuľa - 150 g;
chard (listová repa) - 500 g;
hovädzie mäso - 300 g;
paradajky - 500 g;
cícer - 350 g;
paprika (ružový prášok), rovnako ako kajen - 10 g;
vavrínový list;
soľ;
plátky chleba - 3 ks;
paradajková pasta - 30 g

Postup varenia:

Varené pripravené cícer už známe.
Umyte listy špargle, pretrepte prebytočnú vlhkosť. Táto rastlina je príbuzná z našej repy, ale iba jedlá a zelené "topy" sú zjedené. Namočte ich nemôže byť tak, že listy nestratili svoje prospešné látky.
Odstráňte paradajky, odstráňte tenkú kožu, rozdeľte na 4 plátky. Pečené pažítky a cibuľu jemne nakrájajte a smažte do olivového oleja, až kým nebudete priehľadné.
My varíme vývar z mäsa, filtrovame. Hovädzie mäso na chvíľu necháme na tanieri, pokrývajúcim pokrmy tak, aby sa kúsky nezbielali.
Rozotreli sme ešte teplé zrno do voňavého vývaru, pridajme čardinu, nakrájame na prúžky, zlatú zeleninu, paradajky, vavrínový list, paradajkový pretlak. Použitie kajenskej korenie, nezabudnite, že je to veľmi teplé korenie, horúcejšie ako chili.
Do misky pridajte soľ, korenie a korenie, pripravte misku ďalších 20 minút. Na konci procesu pridáme kúsky mäsa.

Odstráňte kôru z chleba, rozdeľte plátky na kocky, smažte do oleja, ktorý zostal zo zeleniny. Posypeme hovädzinovú a paradajkovú polievku s chrumkavými krutónmi.

Z jahňacieho mäsa

Teplé potraviny získané z tohto mäsového výrobku sa považujú za klasiku ázijskej kuchyne. Mutová polievka s cícerami je prezentovaná v trochu zjednodušenej verzii, ale recept na jedlo je čo najbližšie k originálu.

Požadované komponenty:

roztavené alebo chudé maslo;
Shallots - 1 ks;
zeler - 3 stopky;
paradajková pasta - 40 g;
jahňacie plece - 800 g;
mrkva;
3 strúčiky cesnaku;
zemiaky - 3 ks;
cína v konzervách - banka;
paprika sladká pôda - 40 g;
suché korene (pasienka, zeler, petržlen, mrkva) - 20 g;
soľ, korenie.

Postupná príprava:

Vajejte opekané mäso v dvoch litroch filtrovanej vody, pričom nezabudnite odstrániť penu v čase. Okamžite dajte do mäsa korene.Celý proces bude vyžadovať najmenej dve hodiny ohrevu na nízkej teplote. Na konci varenia jemne soľte vývar.
Medzitým odlupujte a umyte zemiaky, rozdeľte hľuzy na štvrte.
Jemne nakrájajte šalotky a celerové stopky. Fry zeleninu v masle do mäkký, potom pridajte jemne nakrájanú strúčiky cesnaku a mleté mrkvy. Pokračujeme v varení ešte niekoľko minút.
Naplňte vývar, varte nakrájané zemiaky v ňom, rovnako ako cícer, umiestniť do panvice s kvapalinou. Varíme až do mäkkosti koreňov, potom položíme paradajkovú pastu, papriku, kúsky mäsa, praženej zeleniny a nakrájanú koriandru.

Polievku polievame s jahňacou a cícerou so soľou a korením, podávajú sa v porciách.

Polievková polievka

Dnes je takéto prvé jedlo, ktoré sa vyznačuje svojou hustou homogénnou konzistenciou, obrovským počtom obdivovateľov. Vytvárame úžasne chutnú polievkovú polievku.

Zoznam komponentov:

chudý olej;
cibuľa a mrkva - 150 g;
paradajkové pretlak - 60 g;
cícer - 200 g;
2 strúčiky cesnaku;
citrónová šťava - 10 ml;
soľ, zelenina, cibuľové perie.

Spôsob prípravy:

Varte do mäkkej vopred spracovaných cícerov (opláchnuté, namočené cez noc), zlikvidujte ich v cedníku.
Osviežte cibuľu zo šupky, jemne nakrájajte a smažte do oleja maximálne tri minúty.
Do mriežky umiestnime mrkvu nakrájanú na pásy, opečieme ďalších 5 minút a potom pridáme paradajkovú pastu. Výrobky premiešajte, pite 3 minúty, odložte ich od ohňa.
Varte v dvoch litroch pitnej vody olúpaných a nakrájaných zemiakov.
Ďalej pridajte ďalšie teplé zrno, zloženie cestnej zeleniny, soli, byliny, kari. Aby sme nevynechali požadovanú hrúbku, vybrali sme časť vývaru do samostatnej misy a zvyšok hmoty roztrhli ponorným mixérom.

Sezonujte cícerovú polievku s citrónovou šťavou a nakrájanú zelenú cibuľu. Podávame stôl chutné, svetlé a nádherne zdobené jedlo.

S maslovými guľami

Toto prekvapivo chutné jedlo, ktoré predstavuje tureckú kuchyňu, je prednostne pripravené na výdatný obed.

Použité produkty:

chudý olej;
hovädzí vývar - 3 l;
mleté mäso s požadovaným zložením - 300 g;
sladké korenie ovocie;
celerová stopka;
zemiaky - 6 ks;
cícer - 250 g;
4 strúčiky cesnaku;
mrkva, cibuľa - 1 ks;
paradajkové pretlak - 30 g;
soľ, korenie, korenie, banda petržlenu.

Technológia varenia:

My sme umývanie nasiaknutých cícer, dajte ich do panvice s hovädzím vývarom, varte do mäkký.
Odlúpnite cesnak, cibuľu a zeler. Jemne nakrájame zeleninu a smažeme, až kým nie je priehľadná nad pomerne vysokou teplotou. Neustále premiešajte kompozíciu tak, aby v nej nič nehorilo.
Osivte korenie korenia zo semien a nakrájajte mäso s prúžkami. Hrubé trieť mrkvu, nakrájajte cesnak a posuňte rez do panvy na ostatné súčasti misky. Tu položíme paradajkové pretúpené riedenie v malom množstve pitnej vody.
Ochutnajte parabolu soľou a korením, opekajte 10 minút na nízkej teplote.
Vložte tenké plátky zemiakov do nádoby s prakticky pripraveným hráškom a varené hľuzy jemte.
Kombinujte mleté mäso s jemne nasekanou cibuľkou, soľou a korením. Robíme dôkladné miesenie mas, usporiadame ho formou malých guľôčok.
Pridajte mäsové guľky na polievku s cícerami a varte ešte ďalších 10 minút.

Sezóna misky s korením a korením, podávané na stole.