Medová polievka - 7 receptov, ako variť hubovú polievku

Huby patria do kategórie húb, ktoré sú ideálne prístupné akémukoľvek spracovaniu. Ale mnohí skúsení kuchári veria, že najchutnejšia, mimoriadne výživná a veľmi voňavá je polievka medu agarická. Mimochodom, na jeho prípravu môžete použiť nielen čerstvé, ale aj sušené, mrazené a dokonca aj nakladané lesné produkty. Každá z týchto možností by sa mala zvážiť podrobnejšie.

Klasický recept na hubovú polievku zo skúseností

Najlepšie je vyrobiť hubovú polievku z čerstvých húb. To sa dá urobiť na konci augusta, keď začína hlavná sezóna. Je to jesenné huby, ktoré dokážu do pripraveného jedla prenášať jedinečnú chuť a vôňu lesa.

Pre klasickú verziu polievky bude potrebná minimálna sada produktov:

• 0,5 kilogramu čerstvých húb;
• 3 litre pitnej vody;
• 1 stredná cibuľa;
• 6 - 7 zemiakov;
• 1 mrkva;
• niektoré soli a akékoľvek korenie;
• čerstvé zelené.

Ak chcete vyrobiť polievku vyrobenú z húb, potrebujete:

1. Brambory odlúpnite, nakrájajte na veľké kusy a potom ich nalejte vodou a varte 20-25 minút.
2. Zároveň dajte huby 3 minúty do vriacej vody. Potom by sa mali dôkladne opláchnuť pod tečúcou vodou.Malé huby môžu byť ponechané celé, a veľké koláče ľubovoľne.
3. Cibuľa úhľadne rozdrvte. Mrkva môže byť jednoducho strúhaná.
4. Variať veľké množstvo vody vo veľkej hrnci.
5. Položte do neho polovične pečené zemiaky, strúhanú mrkvu a huby.
6. Len čo je zelenina pripravená, pokryte nakrájanú cibuľu.
7. Po 7 - 9 minútach môže byť misa solené, pridajte do nej korenie a bylinky.
8. Vypnite oheň. Táto polievka by mala byť trochu naliehavo.

V dôsledku týchto jednoduchých akcií dostanete chutný, chutný a úplne výživný prvý kurz. Hosteska ho bude musieť vyliezať a pozvať domácnosť na stôl.

S roztaveným syrom

Skutoční gurmáni veria, že hubová polievka bude oveľa chutnejšia, ak ju budete variť pridaním roztaveného syra.

Pre tento recept bude vyžadovať:

• 500 g medu agarického (najlepšie čerstvého);
• 1 mrkva;
• soľ;
• 11 celerových stoniek;
• 1 veľká cibuľka;
• 3 lyžice roztaveného smotanového syra;
• rastlinný olej.

Ako urobiť takúto neobvyklú polievku:

1. Najprv je potrebné triediť a dôkladne umyť huby. Ak máte príliš veľké kópie, je lepšie ich nakrájať na kusy.
2. Zelenina (mrkva, celerové stonky a cibuľa) sa rozpadajú na malé kocky.
3. V polievkovom hrnci nalejte trochu oleja (30 - 40 gramov). Nalejte nakrájanú zeleninu tam a suté.
4. Pridajte huby. Smažte ich so zeleninou. Súčasne zavádzajte všetky koreniny a soľ.
5. Naliať horúcu vodu nad jedlom a pomaly priniesť obsah panvy do varu.
6. Varte asi 20 - 25 minút.
7. Pridajte syr a dobre premiešajte. Hneď ako sa hmotnosť znova varí, vypnite teplo.

Neobvykle jemná a chutná syrová polievka s hubami je takmer pripravená. Dajte to trochu naliehavo.

Mrazené huby

V zime, keď je takmer nemožné nájsť čerstvé darčeky lesa, je ľahké urobiť polievku z mrazených húb.

To je naozaj veľmi jednoduché.

Skôr ako začnete, musíte pripraviť:

• 400 gramov mrazených húb;
• 1,5 litra vody;
• 3 veľké zemiaky;
• 1 malá cibuľa;
• trochu soli;
• 20 gramov masla;
• 1 mrkva;
• trochu korenia.

Popis procesu polievky na varenie:

1. Huby sa musia najprv rozmraziť a potom sa uistite, že ste umyli a rozpadli. Malé sa nemôže dotknúť.
2. Zelenina najprv vyčistiť a nakrájať.Cibuľa je lepšie nakrájať na polkruhy, zemiaky - veľké kocky a mrkva len trieť.
3. Huby sa posúvajú na panvu. Potom by mali byť naplnené vodou a nádobu vložte do ohňa.
4. Po 20 minútach, keď sú mierne varené, pridajte zemiaky. Varte o ďalších 10 minút.
5. Sušte smažte zvlášť. Za týmto účelom zohrejte olej v panvici. Zakryjte ju cibuľou a nechajte ju asi pár minút vychutnať. Potom naplňte mrkvu a smažte ju cibuľou ďalších 5 - 6 minút.
6. Vložte pripravené smaženie do panvice.
7. Pridajte trochu soľ a korenie. Varte po 10 minútach.

Všeobecne platí, že varenie takejto polievky trvá nie viac ako hodiny.

Zdá sa, že jedlo je extrémne voňavé a zaujímavo nízke kalórie. Pre tých, ktorí sa pokúšajú jesť správne, je to obzvlášť dôležité.

Jemná polievková polievková polievka

Z medového agaru môžete tiež variť nádherné polievkové pyré. Možnosti tu môžu byť veľa.

Najjednoduchšie z nich budete potrebovať:

• 200 g medu agarického (čerstvého alebo mrazeného);
• 3 zemiaky;
• 2 veľké cibule;
• 250 mililitrov krému.

Celý proces pozostáva zo štyroch fáz:

1. Po prvé, musíte náhodne odlúpnuť zemiaky a rozdrviť vo vriacej vode.
2. Rozmrazte huby (ak je to potrebné) a opláchnite. Potom by mali byť nakrájané na kusy. Cibuľa rozdrví stredné kocky. Huby smažené spolu s cibuľou v rastlinnom oleji.
3. Vložte ich do mixéra. Pridajte varené zemiaky tam. To všetko je dobre šľahané.
4. Odošlite výslednú hmotu do panvice a naliať krém. Akonáhle zmes vrie, požiar sa môže vypnúť.

Dokonalým doplnkom tejto polievky budú krekry. Môžete si ich kúpiť v obchode, ale je lepšie variť. Aby ste to urobili, len pár kúskov bieleho chleba sa rozrezal na kocky a vysušil v rúre.

Recept pre tých, ktorí rýchlo.

V predvečer náboženských sviatkov, keď sú zakázané mnohé potraviny, vždy môžete variť hubovú polievku.

Existuje jedna veľmi zaujímavá možnosť, ktorú potrebujete:

• 450 g medu agarického (mrazeného alebo čerstvého);
• 2 cibule;
• 4 zemiaky;
• 2,5 litra pitnej vody;
• 100 gramov pohánky;
• 1 veľká mrkva;
• 2 lyžičky kari.

Ak chcete urobiť prvé jedlo, potrebujete:

1. Zelenina (mrkva s cibuľou), aby sa čistili, nakrájame na kocky, a potom ľahko hnedý v rastlinnom oleji.
2. Houby dôkladne opláchnite a tiež vyrežte (ak je to potrebné).
3. Rozdrvte olúpané zemiaky.
4. Do nádoby nalejte čistej vody a varte ju.
5. Pridajte zeleninu vyprážané, huby a variť všetko asi štvrtinu hodiny.
6. Zakryte pohánku a varíme ďalších 5 minút.
7. Pridajte pripravené zemiaky. Zľahka soľ a korenie. Varte po ďalšej štvrtine hodiny.

Pripravená polievka s medovými agarami sa ukáže ako neobvykle voňavá a pohánka mu dodáva originálnu jedinečnú chuť.

Z sušených húb

Niektoré ženy v domácnosti sú presvedčené, že žiadna z vyššie uvedených možností sa nedá porovnať so sušenými polievkami. Po takejto predbežnej úprave získajú huby špeciálnu, neporovnateľnú arómu.

V tomto prípade bude polievka potrebovať:

• 50 gramov sušených húb;
• 4 stredne veľké zemiaky;
• 60 gramov pšeničnej múky;
• 1,3 litra vody;
• 80 gramov masla.

Ako variť polievku sušených húb:

1. Huby sa umyjú, vložia do čistej misky a potom nalejte horúcu vodu a nechajte ju asi pol hodiny. Potom sa kvapalina z húb musí vypustiť a mierne stlačiť.
2. Zvyšná voda sa naleje do hrnca a varená voda sa dodá do požadovaného množstva podľa receptúry.
3. Huby ľubovoľne rezané. Dajte ich do hrnca s vodou a varíme 40 minút.Malá soľ (podľa vkusu).
4. Ošúpte a náhodne nakrájajte zemiaky. Pridajte ju do panvice a varte ju hubami ďalších 20 minút.
5. Múku ľahko poprášime v masle a potom ju zriedime a do panvice pridáme malý hubový vývar.
6. Pridajte varené smažte na polievku a varíme asi pár minút.
7. Vypnite oheň. Nechajte polievku pod vekom 10 minút.

Toto jedlo bude oveľa chutnejšie, ak sa podáva s kyslou smotanou, posypané čerstvými nasekanými zeleninami.

Varenie s rezancami

Ak chcete urobiť polievku z medu agarics viac výživné, môžete variť s cestovinami alebo rezancami.

Táto možnosť bude vyžadovať:

• 250 g medu agarického (čerstvého);
• 150 gramov rezance (pripravte sa alebo si to sami);
• 1 mrkva;
• soľ;
• 25 gramov kyslej smotany;
• 1 list vavrínu;
• 1 cibuľa;
• 5 zemiakov;
• 1 strúčika cesnaku;
• korenia;
• rastlinný olej.

Pripravte si toto jedlo krok za krokom:

1. Olúpané zemiaky nakrájame na malé kocky a potom ich dajte do hrnca, pridáme vodu a zapaľujeme.
2. Pridajte tiež mrkvu. Predtým je potrebné trenie na strúhadlo s veľkými bunkami.
3. Rozdrviť cibuľu na kocky a suté ho v oleji v panvici.
4. Pridajte do neho vyprané huby a strúhaný cesnak.
5. Nalejte všetko túto kyslej smotanu a vložte niekoľko pepperov. Nasypejte pri nízkej teplote 10 minút.
6. Vložte varené smažené do panvice. Opečte ju spolu so zeleninou 7 - 8 minút a nalijeme rezance a premiešame.
7. Pridajte nejakú soľ podľa chuti. Nechajte obsah hrnca opekať ďalších 5 minút a vypnite teplo.

Teraz musíte dať hotovú polievku trochu variť. Po 10 - 15 minútach sa dá bezpečne nalievať na taniere.