Každá dobrá žena v domácnosti vie pravdepodobne veľa receptov na šampiňónovú polievku. Môže sa pripraviť podľa klasickej schémy alebo masti. Šampiňóny sú perfektne kombinované so všetkými zeleninami, syrom, smotanou a dokonca aj obilninami.
Klasická šampiňónová hubová polievka
Zloženie: 320 g čerstvých húb, 3-4 stredne veľké zemiaky, jedna cibuľa a pár, ak sú malé, stolová soľ, pár mrkvy, pár bobkových listov.
- Prvá vec je varenie kociek zemiakov v slanom vriacej vode.
- V panvici sa vyprážajú jemne nasekané huby a zvyšná zelenina sa pasážuje na druhú.
- Obsah oboch kontajnerov sa pridá do zemiakového bujónu. Po varení sa naleje soľ a vloží sa do vavrína.
- Varíme polievku, kým sa zemiaky nezmäknú.
Podávame s kyslou smotanou a bylinkami.
Frozen Champignon Recipe
Zloženie: veľké kuracie prsia, 2 litre filtrovanej vody, mrkva, 4-5 zemiakov, hrubá soľ, cibuľa, zmes papriky, 160 g mrazených húb.
- Prsia zaplavená vodou a poslaná do varu. Po 15-20 minútach sa do nej nalejú kocky zemiakov. Vývar je solené a korenie.
- Hotové mäso by sa malo odstrániť z kvapaliny, odstrániť z kosti, rozrezať na malé kúsky a vrátiť sa do panvice. Kosť sa vyhodí.
- Zvyšná zelenina náhodne bliká a prechádza na nejaký tuk. Najlepšie je vybrať na tento účel maslo.
- Huby sa rozmrazia a nakrájajú na kusy, ktoré sú vhodné na žuvanie.
- Stierka a plátky šampiňónov sa prenesú do hotového vývaru. Ak je to potrebné, polievka môže byť solené, pretože pridané zložky budú mať časť soli na seba.
- Liečba pokračuje varením, kým sa zemiaky nezmäknú.
Zostáva zdobiť polievku so šampiňónmi a kuracím mäsom s čerstvými rezanými zeleninami.
Krémová polievka
Zloženie: 450 g čerstvých húb, veľká cibuľka, pol litra filtrovanej vody, 3 veľké lyžice sójovej omáčky, 1,5 lyžičky. veľmi silný krém, malý kúsok masla, soľ, listy čerstvej petržlenovej vône, muškátový oriešok.
Ako variť hubový krém polievka, stojí za to zvážiť podrobnejšie.
- Niekoľko húb je odložených a zvyšok je jemne nakrájaný a smažený s cibuľou na masle.
- Voda, sójová omáčka a smotana sa nalejú do hrnca.Keď sa kvapalina varí, do nej sa vloží smaženie.
- Približne v 15-17 minútach varenia budúcej polievky, je solené, ochutené korením a kašou.
- Zvyšné huby sú nakrájané na veľké kusy a tiež smažené v masle - budú použité na zdobenie misky.
Pripravená hubová polievka so šľahačkou sa podáva na stôl za tepla. Čerstvá petržlen je posypaná na každú porciu a pár veľkých kúskov húb je rozložených.
V multicooker
Zloženie: pol kila čerstvých húb, 4-5 malých zemiakov, 15-20 gramov masla, veľká biela cibuľa, 2-3 štandardné balenia taveného syra, mrkva, soľ, zmes papriky.
- Program pečenia v miske taví maslo, na ktorom sú pasterizované cibuľové kocky. Keď sa zelenina stáva priehľadnou, vyleje sa do nej strúhaná mrkva.
- Po ďalších 8-9 minútach môžete tiež položiť dosky s olúpanými šampiňónmi. Prísady sa vyprážajú až do konca aktivovaného programu (ďalšie 3-5 minút). V tomto procese "smart pot" nezatvorí veko.
- Malé kocky čerstvých zemiakov sa nalejú do vareného smaženia a zložky sa naplnia filtrovanou vodou (2 litre).
- Ďalej sa aktivuje hasiaci program. Až do varenia sa prvá miska vaje na 80-90 minút. Približne uprostred procesu by mal byť slaný a korenie.
Niekoľko minút pred tým, než sú riadu pripravené, nasekaný tavený syr sa naleje do misy. Po úplnom rozpustení sa polievka môže vyliata do kúskov.
Čerstvá šampiňónová polievka so zemiakmi
Zloženie produktov: veľká mrkva, 340 g čerstvých húb, 260 až 290 g zemiakov, biela cibuľa, rôzne čerstvé zelené plody, veľká soľ, zmes korenia na hubovú polievku, štipku cukru.
- Miniatúrne cibuľové kocky sú vyprážané v hrubom stenu v vyhrievanom oleji. Keď sa stane lahodne ruddy, môžete pridať strúhanú mrkvu. Hotová zelenina je posypaná malým množstvom cukru a dušená na ďalšie 2-3 minúty s častým miešaním.
- V smajlíku si položili kusy šampiňónov. Varenie pokračuje 8-9 minút.
- Zemiaky sa nakrájajú na malé kocky a nalejú do panvice na zostávajúce zložky. Na vrchnej časti nádoby je naplnená soľná voda. Vybrané korenie sú pridané.
Ďalej, polievka z čerstvých húb so zemiakmi varené do okamihu, a podávané s nakrájanými zeleninami.Namiesto obyčajnej vody môžete použiť zeleninový alebo kuracie vývar.
S rezancami
Zloženie: 2 litre čistej vody, 160 g šampiňónov (čerstvé), veľká mrkva, 1-2 biele cibule, 2-3 veľké lyžice malých zázvorov, 3 zemiaky, soľ, zmes papriky.
- Voda sa naleje do hrnca a soľou. Po varení do nádoby, môžete naliať malé tyčinky olúpaných zemiakov.
- Ďalej sa tu pridávajú kruhy mrkvy.
- V panvici na vyhrievaný tuk nakrájajte cibuľu s kúskami húb. K tomu môžete vybrať zeleninu a maslo.
- 6-7 minút pred pripravenosťou misky, smažte s hubami, soľou, zmesou papriky a malými rezancami.
Pripravená ľahká polievka podávaná s čerstvým domácim chlebom alebo mäkkým koláčom.
Hubová a krémová syrová polievka
Zloženie: 420 g čerstvých šampiňónov, veľká cibuľa, maslo, 330 g spracovaného syra, 3-4 surové zemiaky, 2-2,5 l filtrovanej vody, zväzok rôznych čerstvých zelených plodov, soľ.
Ako správne pripraviť polievku s hubami a roztaveným syrom, popísané nižšie.
- Huby sú dobre umyté, očistené, jemne nakrájané a spolu s miniatúrnymi cibuľovými kockami sú posielané na pečenie v ohriatej masle.
- Pri vyprážaní sa opekané zemiakové tyčinky rozprestierajú vo varenej soľnej vode. Tiež ihneď spracované syry.
- Ďalej sa hotové vyprážanie prevedie do vývaru. Rôzne korenie pomôže zlepšiť chuť jedál, môžete použiť niektorý z nich. Obzvlášť dobré pre tento recept je vhodné oregano a zmes zemin sfarbené papriky.
- Niekoľko minút, kým sa do panvice nevlejú varené, nakrájané čerstvé zeleniny.
Pripravená syrová polievka s šampiňónmi sa podávajú horúce v hlbokých miskách. Hore môže byť posypaný hrubým strúhaným polotvrdým syrom.
S jačmeňom
Zloženie výrobku: polstakana perla jačmeň, veľká mrkva, pár štipky čerstvo mletého korenia, cibuľa žiarovka, 230 g čerstvých húb, hrubá soľ, 3 zemiaky, čerstvý kôpor.
- Prvým krokom je príprava obilnín. Jačmeň sa niekoľko hodín umyje a naplní horúcou vodou.
- Ďalej sa kvapalina z obilniny odvádza. Jačmeň sa premyje, vloží sa do hrnca a naplní sa litrom čerstvej filtrovanej vody. Varené cereálie 40-45 minút do úplného varenia.
- Zemiakové kocky sú položené na takmer dokončený perličkový jačmeň.
- Po 6-7 minútach sa do panvice odošle smažená zelenina a plátky húb, vyprážané až do stavu pripraveného.
- Pridá sa soľ a korenie.
- Keď sú zemiaky varené, môžete do polievky naliať nakrájanú zeleninu.
Po ďalších 5-6 minútach varu bude ošetrenie plne pripravené.
