Prvé jedlá sú skvelou energiou v strede dňa, teplé v zimnej sezóne. Hríbová polievka - svetlo na chuť a rýchlo sa pripravuje. Bujón vyzerá neuveriteľne voňavý a prídavok mäsovej zložky spôsobí, že misky budú veľmi výživné.
Ustrice polievka so zemiakmi
Jednoduchá hubová polievka sa môže pripraviť z nasledujúcich produktov:
- 2 litre vody;
- 3 stredné zemiaky;
- 300 g huby z ústričiek;
- 1 malá mrkva a cibuľa;
- 1 tabuľka l. olej;
- 30 g čerstvej petržlenovej vňati;
- 1 čaj l. soľ;
- ¼ Chin l. mleté korenené zmesi;
- 1 bobkový list;
- iné korenie nepovinné.
Pokyny krok za krokom:
- Všetka umývaná zelenina. Okamžite položte vodu na teplo, pridávajte soľ a lavrushku.
- Odlúpte zemiaky, mrkvu a cibuľu. Brambory nakrájame na malé kocky, mrkvu rozotrite hrubo a nakrájajte cibuľu čo najmenej. Huby rozdelené na kusy a ľubovoľne rozsekané.
- Pošlite varené zemiaky.
- Smažte mrkvu s cibuľou až do zlatohnedej, potom oddeľte kúsky hríbov oddelene.
- Po 15 minútach po pridaní kôstky zemiakov položte vyprážané mäso a huby do polievky.
- Po 10 minútach pridajte korenie a dobre premiešajte.
- Opláchnite zeleninu a nakrájajte jemne.Pridajte 5-7 minút po položení húb a zazharki. Varte ešte niekoľko minút, potom vypnite a nechajte variť na štvrťhodinu.
Ustrícová polievka so zemiakmi odporúčame, aby ste slúžili s cesnakovými krutónmi.
Poznámka. Po varení zemiakov sa odporúča zber peny tak, aby bol vývar udržiavaný čo najtransparentnejší.
Varenie s rezancami
- 2 litre vody;
- 2 stredne veľké zemiaky;
- 100 g malých zákuskov;
- 300 g huby z ústričiek;
- 1 malá mrkva;
- 1 malá cibuľa;
- niekoľko výhonkov kôpru a petržlenu;
- soľ a korenie podľa chuti.
Polievka na varenie je podobná prvej možnosti:
- Pripravte zeleninu vopred a vložte vodu do varu.
- Pripravte mrkvu-cibuľu smažte, ľahko smažte kúsky hríbov.
- Varíme kocky zemiakov niekoľko minút, potom pridáme huby, pečené a rezance. Varujte 10 minút.
- Pridajte korenie a soľ do vývaru, premiešajte.
- Pridajte zeleninu do polievky. Počkajte ďalších 5-7 minút a vypnite horúčavu. Nechajte štvrtinu hodiny pod vekom.
Poznámka. Po prvom varení vody, je lepšie, aby oheň stredne varené by nemal byť, inak by polievka zase zakalená.
So spracovaným syrom
- 2 tavený syr s cibuľou alebo hubami (jeden môže byť, ale chuť bude menej nasýtený);
- 3 zemiaky;
- 1 cibuľa a mrkva;
- zmes kôpru a petržlenu;
- 350 g šunky;
- soľ a korenie podľa chuti.
Opis prípravku je nasledovný:
- Variete zemiaky, pričom uveďte 10 minút po pridaní kúskov zemiakov.
- Pripravte paserovka mrkvy a cibule.
- Čisté huby náhodne nakrájame a dajte do vývaru. Môžete okamžite pridať hnednutie. Okamžite pridajte korenie. Ďalších ďalších 7-10 minút.
- Medzitým nakrájajte šunku na malé kúsky a pridajte ju do vývaru. Iba po pridaní trochu soli, ochutnávky polievky - tam je soľ v salámy, a to by malo byť vzaté do úvahy.
- Jemne vylejte syr priamo do hrnca a miešajte s lyžičkou. Varíme ďalších 5 minút a vypnite.
Prípadne môžete pred podaním na stôl pridať trochu čerstvých bylín.
Hríbová polievka
Polievkové pyré sa líšia len pri konečnom spracovaní. Základom je klasický recept na hubovú polievku s ustricovými hubami. Príprava sa líši len tým, že hotová miska musí byť nalievaná do miešača a uvedená do stavu zemiakov. Potom sa vráťte späť do hrnca a varíme na nízkej teplote po dobu 3-5 minút.
Krémová polievka so šampiňónami najlepšie kombinovaná s domácimi pšeničnými crackery, pečená v rúre s cesnakom, bylinami a olivovým olejom.
V multicooker
Huby hlivy ustricovej tvoria nádhernú polievku varenú v pomalom sporáku.
Ukazuje sa veľmi voňavá a nasýtená chuťová chuť:
- 2,5 litra vody;
- 3 stredné zemiaky;
- ½ stohu okrúhla obilná ryža;
- niektoré mrkvy a cibuľa;
- 1 čaj l. soľ a 1 lyžička. l. zmesi korenia "Universal".
Varenie v pomalom sporáku je oveľa jednoduchšie ako používanie sporáka a hrnca. Na začiatok odlúpnite zeleninu a huby, nakrájajte: zemiaky a huby sú väčšie, cibuľa a mrkva sú menšie.
Do misky nalejeme vodu, pridáme zeleninu a huby. Rúru niekoľkokrát umyte a vložte do misky s viacerými sporákmi. Soľ a pridajte korenie.
Na paneli multicooker vyberte režim "Polievka" a nastavte na 45 minút. Zatvorte veko a nechajte variť. Keď časovač vydáva signál na otvorenie veka, premiešajte obsah a pokúste sa o pripravenosť - v prípade, že zemiaky a obilniny varia, nemusíte pokračovať v varení. Ak sú výrobky trochu ťažké, predĺžte čas o 10 minút.
Dietný recept s kuracím mäsom
Diétna polievka by mala byť nielen nízkokalorická, ale aj naplnená vitamínmi, docela výživnými.
Preto ponúkame nasledovný recept:
- 200 g hlivy ústrednej;
- 1 polovica priemerného kuracieho prsníka;
- 2 stredne veľké zemiaky;
- 3 tabuľka. l. zmesi mrazenej zeleniny (akejkoľvek chuti);
- 2,5 litra vody;
- 1 čaj l. soľ;
- štipka kurkuma;
- ¼ Chin l. korenie.
Polievka na varenie:
- Nakrájajte kocky a vložte do vody, varte.
- Pridajte varené a nakrájané zemiaky a huby do vriacej vody spolu s mrazenou zeleninou. Nechajte variť na štvrťhodinu.
- Pridajte korenie a soľ, dobre premiešajte polievku. Varíme ďalších 10 minút a vypnite.
Pred podávaním pridajte jemne nakrájané čerstvé zeleniny.
Ustrice a polievka z karfiolu
- 3 litre vody;
- 400 g hlivy ústrednej;
- 4 stredne veľké zemiaky;
- 200 g karfiolu;
- 1 stredná mrkva;
- 1 stredná cibuľa;
- soľ a korenie.
Podrobný popis receptov:
- Zelné kvetenstvo rozložte vetvičky. Odlúpnite a nakrájajte zeleninu. Ustrice huby umyte a nakrájajte na kocky.
- Vložte zeleninu a huby do hrnca, pridajte vodu a zapaľte. Ochutnajte korením a soľou.Počkajte na varenie a zistite 15 minút a udržujte stredné teplo.
- Vypnite kachle, kryt a nechajte 10-15 minút naplniť.
Podávajte s obilnými buchty a plátkami tvrdého syra.
