Čo je kimchi polievka? Jedná sa o prvotriedny prvotný kurz založený na kimchi zubáč. Dnes je to skutočná pochúťka - chutná, mierne pikantná a bohatá. Varenie tejto polievky nie je vôbec ťažké. A keby ste nemohli dostať koreňovú kapustu, potom môžete mať čerstvé zeleniny a kimchi cestoviny.
Kimchi polievka - popis misky a správne zloženie
Kimchi Polievka je jednou zo stoviek ázijských jedál. Je pravda, že Japonsko a Kórea pokračujú v spochybňovaní svojho pôvodu aj teraz. Polievka je pomenovaná tak presne, pretože používa omáčku s rovnakým názvom. Ale sú tiež ochutené inými pokrmy, takže polievka sa nazýva nielen "kimchi", ale pridávajú rôzne predpony tohto slova v závislosti od použitých prísad.
Hlavné zložky, ktoré tvoria kimchi polievku sú sójová omáčka a morské riasy.
Varenie misky v ľubovoľnom vývaru a dokonca aj na vode. Existuje veľa možností a neexistuje jasný recept.
Chuť tohto pokrmu je pre nás nezvyčajná, ale zároveň je veľmi chutná a zdravá. Mimochodom, japonskí ľudia si nedokážu predstaviť raňajky bez teplého jedla, rovnako ako si nepredstavujeme ráno bez šálky kávy.Veria, že ľahká polievka na raňajky je zárukou dobrého zdravia a dlhovekosti. Naozaj, kimchi polievka má priaznivý účinok na tráviaci systém, stimuluje mozog, zlepšuje pamäť a posilňuje imunitný systém. On je nazývaný skutočným elixírom mládeže a vedecký časopis Health zahŕňal kimči polievku v zozname Svetového zdravého jedla. Uchádzať od používania takého jedla je len pre ľudí so žalúdočným vredom.
Kimchi polievka sa podáva horúco v širokých pohárich turínov. Najprv musíte popiť kvapalinu a potom paličkami, aby ste získali zvyšok prísad.
Tradičná kórejská Kimchi polievka
Kórejská kuchyňa je považovaná za jednu z najzdravších na svete vďaka použitiu veľkého množstva čerstvej zeleniny a zelených plodov. V poslednej dobe si kórejská kuchyňa získala naše srdcia, pretože majú jasnú a nezvyčajnú chuť.
zloženie:
- 650 g bravčového mäsa;
- Čínska kapusta (hlava);
- štvrtá cibuľa a niekoľko zelených peria;
- dve polievkové lyžice chilli;
- balenie tofu;
- 20 g kimchi pasty;
- 65 ml korenia sóje;
- cesnak, pár čiernych koreňov.
Metóda prípravy:
- Napriek veľkému zoznamu prísad je varenie kimchi polievka pomerne jednoduchá. Najskôr nakrájajte mäso na tenké prúžky, jemne nakrájajte cibuľu a kapustu.
- Vezmeme stewpan s hustým dnom, nalejeme do dvoch lyžíc masla, dáme kimchi pastu a dusíme pár minút. Potom nalejte omáčku, položte pár plátkov pikantnej zeleniny a sezónu s čiernym korením.
- Nalejte pár pohárov vody a počkajte, kým sa obsah vačky nevysieva. Potom položíme mäso a za pár minút zašleme kapustu a cibuľu.
- Akonáhle je mäso pripravené, vložte sójový syr a chilli. Zmes zmiešajte, niekoľko minút stlačíme zatvorené veko a oheň ohrejeme.
- Hotová polievka podávaná so zelenou cibuľkou.
So sušenými morskými riasami a vajcom
Ďalšou možnosťou na varenie kimchi polievky je pridanie vajec. Polievka je varená rýchlo, ľahko a môžete prispôsobiť korenie podľa vašich predstáv.
zloženie:
- 120 g hydinového mäsa;
- dve surové vajcia;
- 15 g suchých rias (pripravených);
- lyžica kimchi pasty;
- ochutnať sušené zázvor, cesnak a korenie.
Metóda prípravy:
- Hydinové mäso nakrájané na kocky a maslo narovnané v hrnci. Smažte mierne.
- Potom dajte cestoviny, trpíme produkty na pár minút, nalejeme vriacou vodou a varíme, kým mäso nie je mäkké.
- Zlomiť vajcia do misy, poraziť vidličkou a tenkým prúdom nalejte do polievky. Tu je dôležité všetko premiešať s bleskovou rýchlosťou, aby sa vločky v plátkoch nevlietali.
- Hotová miska sa naleje do doštičiek, vloží sa suché slamky, riasy pripravené k jedlu.
Varenie s čínskou kapustou
Výdatná a výživná kimchi polievka sa môže variť v ľubovoľnom vývaru.
Pre náš recept, vezmite bravčové mäso, a tiež pridať Peking kapusta funchoza na to.
zloženie:
- 160 g bravčovej buničiny;
- 35 g funchózy;
- 160 g čínskeho šalátu;
- šesť čerešňových plodov;
- biela a zelená cibuľa;
- 15 g kimchi omáčkou.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte bravčové mäso na malé kúsky a smažte v malom množstve masla.
- Cibuľa jemne rozpadne a pošleme na mäso. Potom položte čerešňové štvrte.
- Zatiaľ čo zelenina je stewing, naliať rezance s chladnou vodou a nechajte 10 minút.
- Teraz dajte rozdrobenú kapustu, cestoviny a rezance. Naplňte výrobky pol litrom vody a pripravte nádobu na pripravenosť.
Podávame s nakrájanou zelenou cibuľkou. Ak je to žiaduce, môžete okoreniť sójovú polievku.
Kimchi polievka s bravčovou panenkou
Nasledujúci recept na kimchi polievku zahŕňa použitie hríbov shiitake. Tento húbový východní ľudia zbožňujú pre svoju chuť a použitie pri príprave rôznych jedál.
zloženie:
- 650 g mäsovej špičky;
- 55 g húb shiitake;
- 220 g čínskeho šalátu;
- štvrťrok;
- balenie tofu;
- štyri strúčiky cesnaku;
- dve šálky kimchi pasty;
- štyri čajové lyžičky sóje korenie;
- tri lyžice čiernej a horúcej papriky;
- zelená cibuľa.
Metóda prípravy:
- Nakrájajte pleť na pásy, vložte do hrnca a jemne vyprejte na maslo. Potom položte horúcu omáčku a duste jedlo na pár minút.
- Nalejte čínsku omáčku, dajte papier a cesnakové zuby prechádza lisom. Zamiešame.
- Pridajte nakrájané kapustu, nakrájané huby a cibuľu. Naliať vodu a variť polievku, až kým nebude mäso úplne uvarené.
- Na samom konci varenia položte kocky sójového syra a nakrájané zelené cibuľové perie.
Originálny recept na sardely
S ančovičkami môžete variť originálnu kimchi polievku. Ukázalo sa, že jedlo s veľmi neobvyklým vkusom, ktoré určite ocení vaši hostia.
zloženie:
- 155 g bravčovej buničiny;
- 120 g tofu;
- tri dosky suchých morských rias;
- šesť jednotiek suché ančovičky;
- cibule;
- 120 g kimchi kapusta;
- 55 g húb shiitake;
- dva strúčiky cesnaku;
- chilli paprička;
- 15 g koreňového zázvoru.
Ako variť kimchi polievka:
- Naliate ½ litra vody do hrnca, vložte ančovičky a varte ich na hodinu.
- Maso nakrájané na kocky, miešajte s nakrájaným zázvorom, korenistou zeleninou a korením. Marinujte pol hodiny.
- Naplňte vývar zo sardely a vyhoďte rybu sama.
- Cibuľa, huby a chili nakrájané na prúžky. Vo vykurovanom oleji najskôr smažte mäso a potom do neho vložte huby a zomletú kapustu. Naliať vývar a varte zloženie, kým mäso nie je mäkké
- Keď je bravčové mäso pripravené, položte bielu a zelenú cibuľu, chili a tofu. Tomim polievku pár minút a vypnite oheň.
S paprikou a funchozou
Ponúkame ďalšiu hustú, stredne korenistú a výživnú kimchi polievku s paprikou a funchozou.
zloženie:
- 320 g bravčovej buničiny;
- štvrtý korenie;
- 25 g funchózy;
- 320 g kimchi kapusta;
- cibule;
- Quarter Chili;
- cesnakový klinček;
- cibuľové perie.
Metóda prípravy:
- Mäso a kapusta nakrájame na štvorce. Pepper sladké a chilli, rovnako ako cibuľa sa pokúsiť rezať na tenké prúžky.
- V hrnci s hustým dnom zahrejte maslo a smažte mäso spolu so zelím. Po desiatich minútach, položte dva druhy cibule, nalejte do pol litra vody, a lepšie vývar, a dať sladké korenie.
- Potom položte funchoza a varíme polievku na päť minút.
- Hotové jedlo sa naleje do doštičiek, v každej položíme kúsok čili papriky, trochu nakrájanú pikantnú zeleninu a cibuľové perie.
To je všetko, teraz viete, ako zaobchádzať s vašimi blízkymi a hosťami s lahodným. Je pravda, že táto korenistá polievka by sa deťom nemala podávať, aby im neublížila nedokonalé zažívacie trakty. Ale zvyšok domáceho jedla s orientálnym prízvukom určite poteší.
