Minestrone Soup je najobľúbenejší prvý kurz v Taliansku. Chcete sa dozvedieť viac o ich nutričných pokynoch? Potom použite jeden z odporúčaných receptov!
Klasická talianska minestrónová polievka recept
Klasický recept Minestrone nie je vôbec komplikovaný, zahŕňa strukoviny, vývar a zeleninu.
Požadované produkty:
- cibuľa, mrkva a sladká paprika;
- tri zemiaky;
- jeden a pol litra rastlinného vývaru;
- asi 200 gramov konzervovaných bôbov;
- dve paradajky a cukety;
- cesnakový klinček;
- korenie a byliny podľa vášho vkusu.
Postup varenia:
- Na začiatok nakrájame cesnak a cibuľu na malé kúsky, smažeme v kastróne zahrievanej na kachle, kým sa nestanú trochu transparentné.
- Potom vložte mrkvu do kociek a držte ju asi päť minút.
- Všetka zostávajúca zelenina nakrájame na menšie kúsky, pridajte zvyšok prísad a zjemnite na 15 minút.
- Naplňte túto zeleninovú hmotu studeným vývarom, ochutnajte vybrané korenie, vložte zemiaky do kocky a variť, až kým nebude mäkká.
- Nalejte fazuľa do polievky, predbežne vytečte kvapalinu z nej.
- O dve minúty neskôr dostaneme štvrtinu zeleniny z polievky a zase tie, ktoré zostanú v pyré s mixérom. Znovu vložte zeleninu do polievky a miska je pripravená na podanie.
V multicooker
Talianska zeleninová polievka môže byť vyrobená v pomalom sporáku, čo mierne zjednodušuje proces.
Požadované produkty:
- cibuľa a mrkva;
- liter vývaru;
- dve paradajky;
- cuketa a korenie;
- korenie podľa vášho vkusu;
- tri zemiaky;
- dva strúčiky cesnaku;
- asi 200 gramov konzervovaných bôbov.
Postup varenia:
- Vystrihnite zeleninu čo najmenšie, okrem fazule, samozrejme.
- Nastavte pomalý sporák na režim pečenia a začnite smažiť cibuľu, postupne pridávajte do nej inú zeleninu a jemte ju. Zemiaky ešte nie sú použité.
- Nalejte výslednú hmotu s vývarom a sezónu s rôznymi korením. Vložte zemiaky a zapnite pomalý sporák do režimu "Polievka" po dobu 30 minút.
- Po skončení programu vložte fazuľa a odložte prebytočnú kvapalinu. Miska je pripravená slúžiť.
Varenie Minestrone Zeleninová polievka
Ďalšou možnosťou je výživa talianskej polievky.
Požadované produkty:
- dve cukety;
- 100 g hrášku a rovnakého množstva fazule;
- dve paradajky a toľko mrkvy;
- 50 gramov olivového oleja;
- 100 gramov cestovín;
- tri zemiaky;
- banda bazalky;
- cesnakový klinček;
- korenie podľa želania.
Postup varenia:
- Vložíme hrniec s vodou na zahriatie, položíme nakrájané zemiaky, mrkvu a cuketu. Zakryte viečko, odložte oheň, nechajte variť a po pár minútach uschajte fazuľa a hrášok.
- V samostatnej nádobe na prípravu omáčky. Aby ste to urobili, lúpané paradajky kombinujte s cesnakom a bazalkou, rozotrite v mixéri, až kým nebudete hladké a pridajte olivový olej.
- Táto zmes sa posiela do hrnca s polievkou, pridá sa korenie, spája cestoviny a odstráňte za päť minút, keď už sú mäkké.
Možnosť s kale a biele fazuľa
Trochu diverzifikovať bežnú polievku na úkor iných komponentov.
Požadované produkty:
- 300 gramov paradajok;
- dve lyžice paradajkovej pasty;
- asi 300 gramov bielej fazule;
- cibule;
- 400 g kala;
- korenie, cesnak, zelenina - podľa želania.
Postup varenia:
- Spustite varenie priamo v panvici. Dajte tam nakrájanú cibuľu a cesnak, smažte pár minút, ochutnajte korením.
- Potom pridajte paradajkovú pastu, listy kapusty, nakrájajte na malé kúsky a udržujte na ohni asi štyri minúty.
- Fazuľa bez nadbytočnej kvapaliny, zmäkčte v miske, položte na zeleninu.Pridajte tiež nakrájanú paradajku a nalejte všetko správne množstvo vody tak, aby sa nádoba plnila.
- Pridajte cesnak, korenie a byliny podľa vašich predstáv a varte, kým kapusta nebude mäkká asi 15 minút.
Nezvyčajná minestrónová polievka s cestovinami
Vzhľadom k tomu, že je to jedlo talianskej kuchyne, nie je divu, že polievka môže byť varené s cestovinami.
Požadované produkty:
- jeden squash;
- mrkva a cibuľa;
- 150 gramov cestovín;
- 200 gramov fazule;
- dva zemiaky;
- zeleniny a korenín podľa vášho vkusu;
- 50 gramov parmezánu.
Postup varenia:
- Vezmite si hrniec s dobrým dnom, aby ste mohli zeleninu v ňom smažiť.
- Rozdrviť všetko, čo je uvedené v prísadách, s výnimkou fazule a zemiakov, a mäkké v ohrievanej nádobe.
- Naplňte vodou tak, aby bola nádoba takmer plná. Nalejte v koreniach.
- Do polievky vložte nakrájané zemiaky a fazuľa bez tekutiny, udržiavajte na strednom ohni, kým potraviny nie sú mäkké.
Podávame misku, posypeme parmezánom.
Mrazená zeleninová polievka
Samozrejme, čerstvá zelenina je oveľa zdravšia, ale v zime môžete použiť "zmrazenie".
Požadované produkty:
- dva strúčiky cesnaku;
- korenie podľa chuti;
- 50 gramov cestovín;
- dva zemiaky;
- pripravená mrazená zeleninová zmes.
Postup varenia:
- Naplňte nádobu vodou a pri varení položte predbežne nakrájané zemiaky a potom nakrájaný cesnak.
- Po asi 15 minútach, keď sú zemiaky takmer mäkké, pridajte zmrazenú zmes a varíme ju 10 minút po varení.
- Naplňte cestoviny, pridajte korenie na chuť a pripravte sa. Môžete snímať, keď je pasta mäkká.
Pred podávaním nechajte nádobu variť 20 minút.
Tajomstvo a triky varenia
Ak chcete urobiť polievku skutočne ukázať spôsob, ako Taliani variť, mali by ste pozorovať niektoré nuansy.
- Pripravte si jedlo zo sezónnej zeleniny, takže nie je nutné, aby kompozícia bola vždy rovnaká.
- Nepoužívajte rukolu a ružičkový kel - táto zelenina prerušuje chuť.
- Pre pikantnosť môžete do polievky pridávať také suché víno.
- Môžete variť na každom vývaru, ale Taliani dávajú prednosť zmesi šunky na kosti a slanine.
- Ak chcete, aby polievka vyživovala, pridajte fazuľa, cestoviny alebo arborio ryžu, ktorá sa zvyčajne zakúpi na risotto.
