Polievkové nudle sú tradične považované za jeden z najobľúbenejších prvých kurzov na obed alebo večeru. Existuje veľa rôznych možností na jeho prípravu a nemali by ste mylne veriť, že len majster varenia ich môže reprodukovať doma. Snažte sa vidieť sami!
Ako urobiť domáce rezance na polievku?
Vytváranie domáceho rezanca na polievku nebude ťažké ani pre začiatočníka, pokiaľ ide o varenie. Stačí použiť nasledujúci recept krok za krokom.
Budete potrebovať:
- múka - 1,5 šálky;
- vajcia - 1 ks;
- soľ.
Nalejte polovicu pohára vody do misy, rozlomte vajce a pridajte štipku soli. Zmes dôkladne premiešajte šľahačkou, až kým nebude hladká. Múku dobre prebrúsime a postupne sa začne do nej naliať kvapalná zmes vajec. Hneďte cesto na hustú konzistenciu. V prípade potreby pridajte ešte viac múky.
Rozdeľte cesto na pár kusov, aby ste s ním ľahšie pracovali. Vráťte sa do tenkej, priesvitnej vrstvy a nakrájajte na tenké pásy. Položte polotovar pre rezance na papierový uterák alebo utierku a posypeme múkou. Keď sú rezance suché, jednoducho pretrepte nadbytočnú múku a pridajte ju do polievky.
Nudlová polievka, kuracie mäso a zemiaky
Polievka s rezancami a kuracím mäsom a zemiakmi - to je jedna z najdokonalejších jedál, ktoré si môžete pripraviť na obed.
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- mrkva - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- celozrnný koreň - 1 ks;
- rastlinný olej - 1,5 lyžičky. lyžice;
- Lavrushka - 1 ks;
- rezance - 200 g;
- soľ;
- korenia.
Kvasia 2-3 litre vody v hrnci a varte kuracie filety v ní pri nízkej teplote. V opačnom prípade môže byť živná pôda škaredý.
Nezabudnite neustále odstraňovať penu z povrchu. Celú cibuľu a zeleru dajte do vývaru. V budúcnosti to budú musieť získať.
- Keď kura varí viac ako pol hodiny, nakrájajte zemiaky a pridajte ich do polievky.
- Cibuľa a mrkva sa rozrežú a vloží do panvice do svetla zlaté. V tomto prípade jednu mrkvu na rošt a pridajte do polievky vo svojej surovej forme.
- Nasledujúci zazharka dal s bobkovým lístkom.
- V rovnakej dobe, si cibuľu a zeler z polievky. Pridajte rezance a korenie.
Varenie polievky na kuracie rezance trvá 20 minút. Na taniere môžete pridať nakrájané zeleniny.
S maslovými guľami
Polievka s guľkami a rezancami tiež osloví milovníkov srdečných jedál.
Budete potrebovať:
- rezance - 150 g;
- mleté mäso - 300 g;
- mrkva - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- greeny;
- soľ;
- korenia.
Na varenie karbanátky používajte hotové mleté mäso. Vopred vyrezávajte ich malý rovný tvar.
- Vložte do misky 2 litre vody a vložte do nej guľôčky. Opečte ich na miernom ohni a varte. Neustále odstraňujte penu, ktorá sa tvorí na povrchu vývaru tak, aby nezhoršila jeho vzhľad.
- Cibuľu nakrájajte spolu s mrkvou a smažte ich na 5 minút v panvici, až kým nezmäknete. Zemiaky sú nakrájané na malé kocky alebo kocky.
- Keď sa vývar varí, vložte do neho šrot.
- Rozdrviť zeleninu. Položte polievku znovu na varenie a pridajte zemiaky.
Po približne 10 minútach položte rezance. Môžete si ho pripraviť, alebo si ju môžete sami pripraviť - v tomto prípade nie je žiadny zásadný rozdiel. Vložte za korenie korenie a byliny. Určite pripravenosť sami a podávajte polievku na stôl.
Lahodná polievka z húb
Budete potrebovať:
- rezance - 150 g;
- sušené huby - 30 g;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- Lavruška;
- soľ;
- korenia.
Vypláchnite huby a namočte ich na pár hodín v teplej vode.Ak chcete uvariť hubovú nudlovú polievku, nie je potrebné ju variť sami, môžete ju pripraviť.
- Cibuľa a mrkva sú nakrájané a vyprážané v panvici, kým nie sú mäkké. Zemiaky sú nakrájané na stredne veľké palice.
- Keď sa huby dostatočne napučiavajú, opláchnite ich a nalejte do studenej vody v hrnci. Odošlite na sporák.
- Varte a pridajte k nim zemiaky.
- Potom dal nudle a zazharka.
Nezabudnite pridať korenie a nakrájané zeleniny.
V multicooker
Budete potrebovať:
- kuracie prsia - 0,5 kg;
- rezance - 150 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- Laurel. list;
- greeny;
- soľ;
- korenia.
Prsník si dopredu vypláchnuť a vysušiť pomocou utierky alebo papierového uteráka.
- Nakrájajte filé na malé kúsky. Cibuľa jemne skartuje spolu s mrkvou. Zemiaky sú nakrájané na stredne veľké palice.
- Vložte mrkvu a cibuľu do panvice, pridajte maslo a smažte na 5-10 minút.
- Potom pridajte do zemiakov a prsia. Naplňte ich 2 litrami vody a nastavte program "Polievka" alebo "Stewing" na hodinu. Varíme misku s vekom uzatvoreným.
10-15 minút pred tým, ako ste pripravení, položte v polievke rezance, korenie a bylinky.Pokračujte v varení a nechajte polievku na chvíľu naplniť.
Mliečna polievka na raňajky
Budete potrebovať:
- rezance - 200 g;
- mlieko - 1 l;
- cukor - 3 lyžice. lyžice;
- kus masla;
- soľ - štipka.
Naliať mlieko do hrnca spolu s litrom vody. Pridajte cukor a štipku soli. Ihneď po varení sa rezance dajú dohromady s maslom a varia sa až do úplného varenia (asi 10-15 minút) a potom sa panica môže vybrať zo sporáku.
Mliečna rezancová polievka by mala v chladničke varenie aspoň v noci a na raňajky dostanete plné vydatné a chutné jedlo.
Hovädzia polievka z hovädzieho mäsa
Budete potrebovať:
- hovädzie mäso - 0,5 kg;
- rezance - 180 g;
- mrkva m 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 4 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
- greeny;
- soľ;
- korenia.
Varenie takto:
- Nakrájajte hovädzie mäso, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky. Pošlite ich do hrnca s objemom 3,5 litra vody spolu s celkovou cibuľkou a polou surovej mrkvy.
- Keď vývar príde do varu, znížte teplotu na minimum a pokračujte v varení po dobu jednej hodiny.
- Zemiaky sú nakrájané na malé kúsky.
- Keď je varené hovädzie mäso, vyberte zeleninu z polievky.Musia byť vyhodené, pretože už viac nezodpovedajú zdravým a chuťovým vlastnostiam jedla.
- Zemiaky položte na mäso a varíme 15 minút.
- Zostávajúca polovica mrkvy sa prerezá spolu s druhou cibuľkou a vypráža sa v panvici, až kým nie je mäkká.
- Keď sú zemiaky varené, vložte do polievky vyprážanú polievku, rezance a nakrájanú zeleninu.
Pokračujte v príprave misky asi 10 minút a potom ju podávajte spolu so zakyslou smotanou.
V čínštine
Budete potrebovať:
- kuracie filety - 300 g;
- Paradajka - 1 ks;
- Čínska kapusta - 150 g;
- rezance - 50 g;
- cesnak - 1 hrebeň;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- sójová omáčka - 1 polievková lyžica. lyžice;
- zelená cibuľa.
Varenie takto:
- Varte celé filety do 2 litrov vody. Potom ju odstráňte, nakrájajte na stredne veľké kusy a odošlite ju späť na polievku. Soľ na chuť.
- Paradajky sú nakrájané na kocky a vyprážané v panvici s maslom. Celý hrebeň cesnaku a malý kúsok zázvoru sa tam umiestnia. Všetko to naplňte sójovou omáčkou a nakrájajte na pár minút.
- Miešajte v polievke s rezancami a variť, až kým nebudete jemné. Odstráňte cesnak a zázvor pred dokončením. Všetka chuť a vôňa, ktoré už dali.
Nakoniec pred podávaním položte nakrájaný pekný kapusta a cibuľu.
Neobvyklá paradajková polievka
Budete potrebovať:
- konzervované rajčiny - 400 g;
- rezance - 100 g;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- cesnak - 1 hrebeň;
- stredne tučný krém - 2 polievkové lyžice. lyžice;
- Lavruška;
- soľ;
- korenia.
Vareň jeden a pol litra vody do hrnca. Nakrájajte paradajky a odlúpnite ich, ak existuje. Vložte ich do vriacej vody s nakrájaným cesnakom, cibuľou a mrkvou. Privarujte ich na nízkej teplote.
Potom dal soli a korenie, pridajte rezance a bobkový list. Pokračujte varenie po dobu 5-10 minút. Pred ukončením varenia naliať krém do polievky a odstrániť panvu zo sporáku. Misku premiešajte a nalejte do dosiek.
Bravčová polievková polievka
Budete potrebovať:
- bravčové mäso - 1,5 kg;
- rezance - 100 g;
- mrkva m 1 ks;
- zemiaky - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- greeny;
- soľ;
- korenia.
Vložte bravčové mäso vo vriacej vode celú a varte dve hodiny.
- Po určenom čase odstráňte mäso a nakrájajte na kúsky a odložte ho do samostatnej misky.
- Plátky zemiakov, vložte do hrnca a varte na nízkej teplote.
- Mrkva sú olúpané a otrepané slamkami.
- Cibuľa sa vypráža s mrkvou do mäkkej a vložte do panvice so zemiakmi.
5-7 minút pred koncom varenia položte rezance a mäso. Varte až do pripravenosti a na miskách zdobia misky s nasekanými zeleninami.
