Jemná brokolicová polievková polievka je vynikajúci obed. Takéto jedlo je veľmi užitočné pre dospelých a deti, pretože obsahuje vysoký obsah vitamínov. Takúto polievku môžete variť nielen podľa klasického receptúry, ale aj so zaujímavými prídavnými prísadami.
Klasická broccoli pyré polievka
Zloženie: pol kila brokolice, zväzok zelenej cibule, 2 vajcia, 380 ml filtrovanej vody, 80 ml veľmi krému, soľ, farebné mleté papriky.
- Kapusta je rozdelená na malé kúsky a varené v slanom vode až do zmäknutia. Je to približne 7-9 minút.
- Vajcia sa miešajú s vidličkou na kombináciu bielkovín s žĺtkami. Krém sa naleje tam.
- V bujóne s kapustou sa výsledná zmes vaječných krémov naleje do veľmi tenkého prúdu. Nie je potrebné miešať ingrediencie, a to ani pri tvorbe hrudiek.
- Nakrájanú cibuľu, soľ a korenie nalejeme do hrnca. Potom sa miska varí ďalších 8-9 minút.
Miešačka sa uvedie do stavu krému.
So zemiakmi
Zloženie: libra kapusty, 2-3 stredné bramborové hľuzy, cibuľa, stredná mrkva, 2 l silného mäsového vývaru, 170 ml veľmi ťažkého krému, soľ.
- Všetka zelenina sa rozdrví a varí 18 až 20 minút (po varení) v soľnom vývaru.
- Keď sa hmotnosť trochu ochladí, do nej sa naleje smotana.
Zostáva, aby sa miska zriedila, aby sa pretvarovala a naliala do častí.
S karfiolom
Zloženie: 200 g čerstvej alebo mrazenej brokolice a karfiolu, 3 zemiaky, mrkva, 90 ml smotany, 1 liter kuracieho vývaru, kúsok masla, cibule, soli. Ako variť polievku brokolice a karfiolu, ako je opísané nižšie.
- Kuracie vývar sa privedie do varu. Namiesto toho môžete použiť bežnú vodu.
- V tejto dobe, všetky druhy zeleniny, okrem 2 druhov kapusty, nakrájame na malé kocky, sú vyprážané v masle.
- Obsahy panvice v bujóne.
- Kvetenstvo dvoch druhov kapusty sa varí niekoľko minút vo vriacej vode (v samostatných nádobách).
- Varená zelenina sa posiela na ďalšie zložky. Polievka sa varí, kým sa všetky zložky nezmäknú.
Zostáva prísť na misku, zmiešať so smotanou, soľou a znovu uviesť do varu. Na plnenie sýtosti zelenou.
Jemná krémová polievková polievka
Zloženie: 420 g kapusty, kúsok masla, 120 ml silnej smotany, cibuľa, štipka muškátového orieška, soľ.
- Cibuľové kostičky sa smažia v masle až do priehľadnosti.
- Kapusta sa varí, až kým nie je mäkká.
- Brokolica sa spája s cibuľou, smotanou, soľou a muškátovým orieškom. Obsah panvy sa zmení na pyré a mierne sa zahreje.
Jemná brokolicová polievka podávaná so smotanou podávaná s krutónmi.
Ako variť v pomalom sporáku?
Zloženie: pol kila brokolice, mrkva, olivový olej, cibuľa, plechovka bieleho konzervovaného bôbu, soľ, bylinky.
- Nakrájané cibule a mrkva sa smažia v miske v masle, až kým nie sú mäkké.
- Kvety kapusty sú položené v kontajneri. Všetky produkty sa nalievajú vodou, solené, práškové s aromatickými bylinkami. Varené v programe na prípravu polievky na 20-25 minút.
Približne 5-7 minút pred pripravenosťou sa do misy odošlú fazule bez tekutiny.
S krutónmi
Zloženie: libra čerstvej kapusty (brokolica), cibuľa, 2 zemiaky, cesnak na chuť, malá bageta, soľ, čierne korenie, pohár ťažkého krému.
- V slanom vode, variť zemiaky a kapusta kvetenstvo na mäkkosť.
- Cibuľa sušená na červenú a rozloženú na zvyšok zeleniny.
- Plátky bagety sa vyprážajú v masle a trenia sa cesnakom.
- Zelenina s vývarom sa premení na pyré a pridá sa krém.Hmotnosť sa musí zahriať pred prvými bublinami.
Podávané s cesnakovými krutónmi.
Recept na syry
Zloženie: 170 g akéhokoľvek krémového syrového syra, 7 až 9 kapustových kvetení, 3 stredne veľké zemiaky, mrkva, cibuľa, veľká lyžička citrónovej šťavy, štipka sušených bylín a rovnaké množstvo muškátového oriešku.
- Cibuľa priamo v panvici je vyprážaná v masle spolu s kusmi mrkvy.
- Pridáme tiež nakrájané zemiaky, kapustu. Výrobky sú zaplavené vodou. Hmota je solené a korenené korením.
- Keď obsah riadu zmäkčuje, môžete ju očistiť, pridať citrónovú šťavu, roztavený syr na guláš.
Pripravená polievka musí byť pod vekom podávaná 12-15 minút.
So slaninou
Zloženie: 320 g brokolica, pohár ťažkého krému, 80 g slaniny, 2 lyžice. pšeničná múka, 1 liter čistej vody, 3 zemiaky, cibuľa, soľ, štipka sušeného tymianu.
- Plátky slaniny sú v panvici vyprážané cibuľovými kockami. Múka je poslaná na hmotu, spolu zložky sú pražené počas niekoľkých minút za miešania.
- Fritovanie je naplnené vodou. Ide o kapustu a zemiakové tyčinky.
- Keď zelenina zmäkne, môžete ich soľ, posypať tymiánom a premeniť na štiepané zemiaky.Zostáva pridať krém a zahrievať hmotu.
Je veľmi chutné pridávať konzervovanú kukuricu na túto polievku.
Broccoli Lean Polievka
Zloženie: libra kapusty, 2 zemiaky, pol litra filtrovanej vody, 90 ml kokosového mlieka, niekoľko varených kreviet, soľ.
- Kusy zemiakov a brokolice sa nalejú so slanou vodou a varené až do okamžiku pripravenosti.
- Pripravená zelenina sa naleje, pridá sa kokosové mlieko.
Zostáva zahriať a vylejte v nej varené krevety. Toto je voliteľná súčasť, ale zhoršuje chuť misky.
Pri prvom kŕmení
Zloženie: zemiaky, mrkva, 120 g brokolica.
- V čistenej vode je všetka pripravená zelenina varená až do mäkkej. Mäso alebo kurací vývar na prvé kŕmenie sa nepoužíva.
- Keď sú všetky komponenty varené, môžu sa rozdrviť pomocou mixéra.
- Zostáva ešte variť polievku ešte niekoľko minút a môžete ju vlievať do taniera.
Soľ a korenie nie sú pridané do jedla pre najmladších členov rodiny.
V priebehu času môžete začať používať krém alebo mlieko, rovnako ako bobkový list.
