Pôvodná Ramenská polievka je lahodná a vydatná japonská jedlá, ktoré sú obzvlášť populárne v Kórei a Číne. Ide o tenké rezance s prídavkom mäsa, vajec, zeleniny, omáčky a vonných korenín. Vďaka dobre vybratej zložke má liečba nezabudnuteľnú arómu, vynikajúcu chuť, chutný vzhľad a je k dispozícii pre domácu kuchyňu.
Klasický recept
Orientálne jedlo, varené klasickým spôsobom, je základom pre ďalšie odrody ramenovej polievky.
Všetky ingrediencie sa musia pripraviť oddelene po určitom poradí a potom sa rozotrieť v platniach a naliať horúci vývar.
Požadované produkty:
- pšeničné rezance - 0,2 kg;
- dve vajcia;
- bravčové mäso - 0,28 kg;
- kurča - 0,35 kg;
- štyri strúčiky cesnaku;
- sójová omáčka, zelenina, papriky - podľa vášho vkusu;
- zeler - 3 stopky;
- Zázvor - 23 rokov
varenie:
- Kuracie a bravčové mäso dôkladne opláchnite, potom ich vložte do hrnca s vriacou vodou a varte.
- Po štvrtine hodiny pridajte do vývaru nakrájaný cesnak, niekoľko krúžkov horúceho korenia, zeleru, trochu čerstvej zeleniny a kúsok zázvoru.
- Pokračujte vo varení pri minimálnom ohreve asi 45 minút, až kým nebude mäso jemné.
- Pripravený vývar prejde cez sito a posunie mäso na samostatnú dosku.Potom pridajte sójovú omáčku do horúcej kvapaliny a premiešajte.
- Varíme vajíčka, potom ochlaďte, odlúpnite a otužte so sójovou omáčkou, aby sa premenili na svetlohnedú farbu.
- Varíme rezance až do polovice varenia, potom nakrájame bravčové mäso na plátky a nakrájame zeleninu.
- Teraz dať rovnaké množstvo rezance na hlboké taniere, pridajte niekoľko kusov mäsa na každý z nich, nakrájajte vaječné a zelené na dve časti a vylejte horúce vývar.
Japonská polievka ramen pripravená. Podávajte ju v teplej forme so špeciálnymi tyčinkami. Pre neho je žiaduce ponúkať rezanie zrelých uhoriek a paradajok.
S bravčovým a japonským rezancami
Recept tohto jedla je pomerne jednoduchý, takže aj nováčik kuchár dokáže zvládnuť. Pre polievku s bravčovým mäsom potrebujete japonský Soba alebo Somen rezance: obe odrody vyzerajú krásne v hotovej podobe a majú úžasnú chuť.
Požadované produkty:
- bravčové mäso - 1,2 kg;
- štipka škorice;
- zázvor - 25 g;
- Japonské rezance - 0,7 kg;
- soľ - 18 g;
- granulovaný cukor - 15 g;
- koriander, petržlen - 5 vetvičky;
- sójová omáčka - 0,2 l.
varenie:
- Nakrájajte bravčové mäso na štvorcové kusy, umyte dôkladne a vložte do nádoby s vodou.Potom vyperte mäso pol hodinu, potom odstráňte a preneste do inej nádoby a soľte vývar.
- Pridajte zázvoru do hrnca s vareným mäsom, pridajte škoricu a nalejte malý vývar.
- Potom položte sporák, varíme, pridáme cukor a pridáme sójovú omáčku a potom pokračujeme v varení v uzavretej nádobe po dobu troch hodín.
- Teraz naplňte teplo-odolnú misku vodou, priveďte ju do varu a pridajte rezance. Po piatich minútach vypustite všetku kvapalinu, získajte rezance, rozdeľte ju na porcie a vložte do platní.
- Potom znovu pridajte do nádoby vodu (1 liter) a pri varení nalejte zvyšný vývar. Potom pridajte kus bravčového tuku, varíme tri minúty a vypnite rúru.
Nalejte voňavý odvar do platní nudlí, potom dajte plátky nakrájaného mäsa a posypeme nakrájané zeleniny. Bravčová polievka sa odporúča jesť čerstvé a horúce.
Ako variť s hovädzím mäsom
Bude to trvať nejaký čas na variť ramen s hovädzím mäsom, pretože nie je potrebné varenie bujónu oddelene. Aromatický vývar, v ktorom boli uvarené vaječné nudle, sa použije ako náplň.
Požadované produkty:
- hovädzie mäso - 0,3 kg;
- voda - 1,2 1;
- tri vajcia;
- Vajcia rezance - 0,32 kg;
- dva strúčiky cesnaku;
- zázvor - 23 g;
- nori - 12 g;
- sójová omáčka - 75 ml;
- soľ, zelená cibuľa, horúce korenie - ak je to potrebné.
varenie:
- Umyte hovädzie mäso a nakrájajte na malé kúsky. Potom ich dajte do panvice s maslom a smažte jednu hodinu. Nakoniec pridajte soľ, sezónu s korením a pridajte nori.
- Vajete vajcia, potom ich odstráňte a nakrájajte na kruhy.
- Varenie vody v hrnci, potom do nej naliať sójovú omáčku, dajte zázvor a cesnak rozrezaný na plátky. Potom pridajte rezance a varíme päť minút.
Podávať japonskú polievku by mala byť a la carte, vkladaním plátkov hovädzieho mäsa, vaječných plátkov a hrubej nasekanej zelenej cibule v talíroch s rezancami. Úžasná liečba zvýši váš náladu a perfektne nasýti počas prestávky na obed.
Tori Ramen Polievka s kuracou
Ďalším jednoduchým receptom na polievku Ramen s kuracím mäsom, ktorý je pripravený za pouhých desať minút. Takéto jedlo pomôže rýchlo kŕmiť rodinu, keď nie je čas na dlhé varenie.
Požadované produkty (na jednu porciu):
- varené kuracie mäso - 120 g;
- sójová omáčka - 20 g;
- Ramenové rezance - 170 g;
- mrkva;
- kurací vývar - 0,4 l;
- cesnakový klinček;
- morská soľ - 2 g;
- dve perie zelenej cibule;
- Bulharský korenie - 40 g;
- polovice varené vajíčko.
varenie:
- Papriky, mrkva a cesnak umývajte pod tečúcou vodou, potom nakrájajte dlhé a úzke pásy. Kuracie rezané do veľkých kociek.
- Umiestnite varené mäso do vriaceho vývaru, pridajte nakrájanú zeleninu, naliať omáčku, soľ a uvarte na štyri minúty a potom odložte.
- Noodle musia byť varené oddelene, potom vložte do taniera a naplňte vývarom.
Odporúča sa zdobiť dokončený tanier so zelenými krúžkami cibule a položiť na polovicu vajíčko. Tori Ramen Polievka s kuracím mäsom je výživná, chutná a môže byť skvelou alternatívou k nudným prvým kurzom.
Varenie s kalmáni
Prekvapenie rodina a priatelia počas večere pomôže japonskej jedlo s chobotnice. Zvyčajne obsahuje rôzne druhy morských plodov a ponúka jedlá so špeciálne pripravenou omáčkou.
Požadované produkty:
- morské mušle, krevety, slávky, kalmáre - 0,32 kg;
- Ramenové rezance - 0,3 kg;
- malý squash;
- mrkva, sladká paprika - 45 g;
- pór, koriandro - 50 g;
- sójová omáčka, ryžové víno - 60 ml;
- sezam, zázvor, cesnak - podľa vlastného uváženia.
varenie:
- Položte morské plody do panvice s olivovým olejom, pridajte mletý zázvor, nasekaný cesnak a smažte päť minút.
- Kuchárske nudle postupujte podľa pokynov na obale.
- Spojte ryžové víno so sójovým korením, potom pridajte nakrájané zeleniny a premiešajte.
- Výsledná omáčka, naliať nudle na tanier a posypeme sezamovými semenami.
Pikantná morská polievka Ramen je pripravená.
Odporúča sa to ihneď použiť, pretože ochladené liečivo stráca svoju chuť a nebude tak chutné.
Japonské ryby
Táto polievka je veľmi milá pre milovníkov rýb. Obsahuje veľa zeleniny, ktoré sú v dokonalom súlade s delikátnou treskou, kaporou alebo pstruhovým vývarom.
Požadované produkty:
- cibuľa, brokolica, mrkva - každá 50 g;
- kukurica - 180 g;
- ryby (akékoľvek) - 0,32 kg;
- vajcia (varené) - 2 ks;
- Japonské rezance - 55 g;
- sójová omáčka - 25 ml;
- korenie, morská soľ - podľa vašich predstáv.
varenie:
- Črevá ryby, umývajte a variť. Pripravte mäso, oddeľte filé od kostí a nakrájajte na štvorcové figúrky. Naplňte vývar a nalejte ho späť do panvice.
- Cibuľu a mrkvu olúpte, opláchnite pod tečúcou vodou a nakrájajte na malé obdĺžniky. Zelná nashinkovat tenké slamky.
- Polievku nakrájajte spolu s kukuricou do panvice a smažte tuk, až kým nie je hnedá.
- Potom vrijeme rezance a dajte ich do porcovaných misiek.
- Vařte rybí vývar, pridajte soľ, omáčku a ďalšie korenie. Varte asi minútu a potom vyhoďte horák.
- Teraz, každá časť nudlí pokrytá dusenou zeleninou, dať niekoľko kusov rýb, naliať vývar a zdobiť s polovicou vajec.
Japonská polievka Ramen s rybami, aby sa dal na stôl a ponúknuť vyskúšať všetkých prítomných. Podávajte ho s drevenými tyčinkami.
Asian Kimchi Ramen Polievka
Recept na tento spôsob liečby zahŕňa použitie pikantnej kimchi kapusty, ktorá sa pridá do misky, aby poskytla zvláštnu príjemnú korenistú chuť. Zloženie ázijskej polievky nezahŕňa mäso, takže je vhodné pre vegetariánske jedlá.
Požadované produkty:
- Ramenové rezance - 0,43 kg;
- zelí kimchi - 200 g;
- žampióny - 130 g;
- nori - 60 g;
- voda - 2,6 l;
- tofu - 0,4 kg;
- korenené korenie, zelená cibuľa, hrubá soľ - na chuť.
varenie:
- Naliať vodu do hrnca, potom vriec, soľ a nudle.
- Po minúte pridajte tofu, nakrájané huby, pridajte korenie a varíme ďalších štyri minúty.
- Potom položte polievku do hromadných doštičiek, na vrchol s kimchi, nori a nakrájanými zelenkami.
Asijská Kimchi Ramenová polievka môže byť varená v mäsovom bujóne z teľacieho alebo bravčového mäsa, potom pridajte jedlo s varenými vajcami - bude to tiež veľmi chutné. Bon appetit!
