Pre prvé kurzy je veľa zaujímavých receptov. Ale niekedy nechcete variť nič zložité. V tomto prípade stojí za to varenie polievky s karbanátky a rezancami z detstva.
Klasická polievka s karbanátky a rezancami
Zloženie: 320 g zmiešaného mletého hovädzieho mäsa (bravčové mäso + kuracie mäso), 3 zemiaky, cibuľa, 80 g malých nudlí, kúsok masla, stolové vajce, stredná mrkva, korenie zmesi korenia na polievku, jemná soľ.
- Na začiatok je zazharka pripravená z nakrájanej zeleniny (cibuľa, mrkva). Chutí najlepšie v roztavenom masle alebo ghee. Prvé cibuľové kocky sa pražia a potom strúhajú mrkva.
- Zemiaky sa čistia, umyjú, rozrežú na tyčinkách.
- Plnka sa zmieša s grilovanými a solenémi. Z neho sú vylisované malé guľôčky.
- Voda v panvici sa osolená, pridajú sa k nej vybrané koreniny. Zemiaky sú v tejto kvapaline varené, kým nie sú mäkké.
- Ďalej pridajte zazharku. Môžete tiež použiť bobkový list.
- Do polievky sa posielajú gule z mletého mäsa. Pena je potrebné odstrániť z povrchu.
- Potom sa do misky vleje vermicelli.
Asi pár minút pred tým, ako je jedlo pripravené, do nej vyleje zbité vajce.
S mletým kurčaťom a vývarom
Zloženie: veľká mrkva, 2 veľké lyžice gossamer vermicelli, 340 g mletého kurčiatka, 2 l kuracieho vývaru, jemnej soli, 3 zemiaky, korenie, veľká lyžička paradajkovej pasty, 180 g surových šampiňónov a 2 cibule.
- V rastlinnom oleji, zazharka je varená z dosiek húb, nakrájanej cibule (1 ks) a mrkvy. Príprava hmotnosti pred odparovaním nadbytočnej kvapaliny. Ďalej sa do zložiek pridáva paradajková pasta. Zložky spoločne trvajú niekoľko minút.
- Zostávajúca cibuľa je jemne nakrájaná a zmiešaná s mletým mäsom. Zo slaných masívnych miniatúrnych guličiek.
- Bujón sa prinesie do varu, do nej padnú zemiaky a prenesú sa na polotovary.
- Polotovary z mäsa sú ponorené do budúcej polievky. Keď sa masové gule objavia, môžete soľ vyliečiť a pridať korenie.
- Posledná vec, ktorá sa v panvici nachádza, je vermicelli a smažte.
Zostáva varenie polievky ešte ďalších 3-4 minút. Po varení by mal byť misa naplnená.
Krok za krokom recept s paradajkovou omáčkou
Zloženie: 360 g mletého hovädzieho mäsa, 2 cibuľa, mrkva, stolové vajce, banda čerstvých zelených plodov, 2 lyžice rajčiakovej pasty, štipka soli a granulovaného cukru, bobkový list a 1-3 strúčiky cesnaku.
- Pridajte mletú cibuľu a rozdrvený cesnak na mleté hovädzie mäso.
- Mierne zbité vajcia, soľ zasahuje do masy mäsa. K dispozícii sú tiež jemne nakrájané zeleniny. Zložky sú dobre zmiešané. Guľôčky sa odvíjajú z hromady.
- Klobásy sa ponoria do vriacej soľnej vody s bobkovým lístkom a varia sa 6-7 minút. Potreba odstrániť penu.
- Z zostávajúcej cibule a mrkva varené smaženie. Potom stráca niekoľko minút na tanieri s paradajkovou pastou a cukrom.
- Obsah panvice sa prenesie do polievky.
Liečba zaniká, kým sa pripraví na pomalý požiar asi 15 minút.
Ako variť v pomalom sporáku?
Zloženie: 270 g mletého bravčového mäsa, 3 stredné zemiakové hľuzy, veľká mrkva, biela cibuľa, zväzok kôpru, 1,5 litra filtrovanej vody, soľ na chuť, aromatické byliny. Ako variť maslovú polievku v šálke je podrobne popísaná nižšie.
- Mleté bravčové mäso je solené, pokryté aromatickými bylinkami. Ak chcete, aby chuť masy bola živšia a zaujímavejšia, musíte do nej naliať jemne nasekaný kôpru. Výsledná hmotnosť je rozdelená na malé kúsky, ktoré sa valia do guľôčok.
- Mrkva narezané na kruhy. Ak je zelenina veľmi sladká, môžete znížiť jej množstvo v miske.
- Zemiaky musia byť dobre umyté, olúpané a nakrájané na malé pozdĺžne plátky.
- Cibuľa sa olúpe a jemne skartuje.
- Všetky vopred pripravené zložky sú umiestnené v miske prístroja. Zhora sú naplnené vodou.
- Príprava jedla v programe určenom na polievku. V závislosti od výkonu prístroja to bude trvať 60 až 90 minút.
Ak chcete získať viac bohatú tukovú polievku, potom prvú vec, ktorú môžete urobiť, je variť cibuľu a mrkvové vyprážanie v masle v režime pečenia.
Polievka s morčacími kurami a vaječnými rezancami
Zloženie: 420 g mletého mletého morčacieho mäsa, 120 g vaječných nudlí, cibule, strúčiky cesnaku, mrkvy, 4 stredné zemiakové hľuzy, malá paprika, stolové vajce, soľ, talianske byliny.
- Rozdrvený cesnak, mierne zbité vajce, soľ, talianske bylinky sa pridávajú do mlynčeka. Z výsledných hromadne tvarovaných miniatúrnych silných guľôčok.
- Mäsové guľôčky sú ponorené vo vriacej soľnej vode spolu s zemiakovými klinmi. Musia variť 12 až 14 minút pri strednom ohni.
- Zelenina je rozdrvená ľubovoľným spôsobom a prechádza sa spolu v panvici posypanou rafinovaným olejom.Trvá to asi 8-9 minút. Mrkva a paprika sú najlepšie nakrájané na kocky, cibuľa - nakrájaná na kocky.
- Obsah panvice sa prenesie do panvice. K dispozícii sú tiež vajcia rezance. Kuchárska polievka potrebuje ďalších 5-6 minút.
Servíruje sa na stôl za tepla s množstvom čerstvých alebo sušených bylín.
Tajomstvo a triky varenia
Ak chcete urobiť polievku veľmi chutné, musíte venovať osobitnú pozornosť výberu mletého mäsa. Pre ľahšie jedlo sa používa kurča alebo morka. Pre najbohatšie - zmiešané niekoľko druhov mletého mäsa. Napríklad bravčové mäso + hovädzie mäso. Ak sa masové guľky počas procesu varenia rozpadnú, pred ich tvarovaním by mali byť na tvrdom povrchu opatrne zbúrané mleté mäso.
Opatrne zlomená váha ani nevyžaduje pridávanie vajec.
V masloch na polievku nepridávajte ryžu. V opačnom prípade sa objaví samostatné misky - masové guľôčky. Namiesto obilnín si môžete odobrať nakrájané vlašské orechy, nasiaknuté suché huby, nasekané zeleniny a ďalšie.
Akonáhle sú masové gule zaslané do vriacej vody, mali by byť dobre premiešané počas prvých pár minút. V opačnom prípade sa karbonátky môžu držať spolu.
