Biela kapusta je vždy na sklade pre každú hostesku. Z tejto všestrannej zeleniny sa pripravilo množstvo lahodných jedál. V prvom rade je to množstvo polievok s kapustou. Ich zoznam je omnoho širší ako bežná polievka alebo polievka.
Čerstvá kapustová polievka - jednoduchý recept so zemiakmi
Zloženie: pol kila bravčového mäsa, 2 mrkvy, 4 zemiaky, hrsť čerstvého hrášku, soľ, 420 g kapusty, kúsok masla.
- Z mäsa sa varí vývar a potom sa nakrája na malé kúsky.
- Zemiaky prichádzajú do bravčového mäsa približne 15 minút po vriacej vode.
- Strouhnuté mrkvové a cibuľové kocky sú vyprážané v masle.
- Fritovanie je presunuté na takmer pripravené zemiaky spolu s jemne nakrájaným kapustou.
- Zostáva pridať zelený hrášok a soľ.
Až do úplného varenia sa polievka z čerstvej kapusty varí ďalších 8-9 minút.
V multicooker
Zloženie: 1 ks. okrúhlice a mrkva, 4-5 zemiakov, 370 g bravčovej rebierky, 230 g biele kapusty, soľ, polovičná paprika, 2 strúčiky cesnaku, 3 litre čistej teplej vody, korenie, 2 lyžice. l. biela ryža.
- Rebrá sú vyprážané vo vhodnom programe prístroja počas 15-17 minút.Potom sa nad nimi naleje mrkva a plátky cibule. Varenie mäsa so zeleninou pokračuje po rovnakú dobu.
- Premytá ryža sa naleje do misy, pridajú sa nakrájané zemiaky. Prísady sú posypané korením a soľou.
- Po nalievaní horúcej vody do misy hromada stráca v programe "Quenching" 40-45 minút.
- Potom sa do pomalého sporáka pridajú sladké papriky, nakrájaný cesnak a tenké kapustové slamky.
- Program "Pečenie" je nastavený na 15-17 minút. Je ťažké povedať presne, koľko kapusty sa varí v pomalom sporáku. Čas závisí od hrúbky slamy a či sa používa mladá zelenina. V prípade potreby môžete pridať ešte niekoľko minút na prípravu misky.
Hotová polievka sa naleje do misiek a posype sa čerstvou mletou paprikou.
Varenie z kapusty s mäsom
Zloženie: 310 g bravčového mäsa, 1 ks. mrkva a cibuľa, 170 g kapusty, 2 malé zemiaky, soľ, sušené bylinky.
- Mäso je varené v nasolenej vode. Po 20-30 minútach po varení v bujóne naliať tyčinky surových zemiakov.
- Z cibule a mrkvy príprava ružového vyprážania.
- Ak je kyslá kapusta dlhá, slamka sa najprv rozreže na 2-3 kusy a potom sa posunie na panvu na zeleninu. Zložky spoločne trvajú 3-4 minúty.
- Hotové mäso je nakrájané na malé kúsky a vrátené do vývaru. Tu sú tiež pridané soľ, pečené a sušené bylinky.
Polievka z kysaného kapusta s mäsom sa vaje na ďalších 5-6 minút, potom sa dá podávať s domácou kyslou smotanou.
morská riasa
Zloženie: 2 litre ľubovoľného vývaru, 270 g konzervovanej morskej kapusty, strednej mrkvy, 3 zemiaky, polovice konzervovaného hrachu, 3 varené prepelice, cibuľa a soľ.
- Bujón sa prinesie do varu, všetka nakrájaná zelenina uvedená v receptúre sa naleje do nej. Varená zmes až do varených zemiakov.
- S hrach a kapusta sa zlúčila marináda. Zložky sa presúvajú do polievky.
- Strihané vajcia, soľ na chuť sa tiež nalejú tam.
- Spoločne zložky variť 8-9 minút.
Pred podávaním na obed mäsovej kapusty by mala byť dobre podávaná polievka.
Klasická polievka
Zloženie: 520 - 620 g hovädzieho mäsa v kosti, 330 g kysnutého kapusta, 1 ks. mrkva a cibuľa, 3-4 malé zemiaky, soľ, zmes papriky.
- Ak chcete uvariť lahodnú polievku, prvá vec, ktorú musíte urobiť, je vývar. Mäso sa umyje, položí do hrnca, naplní sa studenou vodou a varí sa 80-90 minút.Potom je hovädzie mäso odstránené z vývaru, jemne nakrájané a vrátené.
- Zelenina je čistená, jemne nakrájaná a odoslaná do už pripraveného vývaru. Kapusta je mierne predzásobená.
- Budúcu polievku soľte, pepřujte a varte 10-12 minút.
Panvicu vyberiete zo sporáka a podávate ju 15 až 17 minút.
Karfiol a kuracia polievka
Zloženie: 2,5 litra čistej vody, 3-4 kuracie krídla, 2 zemiaky, cibuľa, 230 g karfiol, 1 polievková lyžica. l. zeleninové korenie, pol banda zelenej cibule, soľ.
- Bary zemiakov s krídlami sa posielajú na varenie, kým nie sú pripravené. Po 20 minútach sa kurča vyberie z panvice, mäso sa vyberie z kostí a vráti sa do vývaru.
- Červená pečienka je vyrobená z cibule a mrkvy. Potom sa na ňu vylejú malé surové kvetenstvo kapusty. Zložky sa zmiešajú a smažú 5-6 minút.
- Obsah panvice položil na kurča. Pridá sa soľ a korenie.
- Liečba sa varí ďalších 10-12 minút.
Podávaná polievka s karfiolom a kuracím mäsom zdobená jemne nasekanou zelenou cibuľkou.
S výhonkami z Bruselu
Zloženie: 360 g ružičkového kelu, 420 g zemiakov, 130 g sladkej papriky, zeleru, mrkvy, cibule, 1,5 l čistej vody, čerstvého cesnaku, soli.
- Koreňu zo zeleru bez kože sa tretí na strúhadle. Tiež spracované a mrkva.Cibuľa a korenie nakrájaná kocka.
- Celá zelenina je položená v dobre vyhrievanej panvici s maslom. Mali by byť pomerne hnedé a mali by byť príchuťou.
- Zemiaky sú ponorené do vody. Keď je zelenina zmäkčená, k nej je položená kapusta. Kobylky môžu byť nakrájané na polovicu.
- Po 7-8 minútach varenia sa pridajú miešané slaniny, soľ a rozdrvený cesnak.
Po ďalších 10 minútach varenia pri nízkej teplote sa polievka úplne pripraví.
Peking kapusta
Zloženie: libra čínskej kapusty, 1 liter zeleninového vývaru, 8 ks. sušené paradajky (v oleji), sušený cesnak, štipka kurkuma, 1 lyžica. l. citrónová šťava, soľ.
- Zelá sa umyje, poškodené letáky budú z nej odstránené. Ďalej sa hlava rozreže na dve polovice a zbaví sa hustého dna.
- Práve v panvici z kapusty je praženie. Je pripravený na lyžicu rajčiakového oleja.
- Zelenina sypaná soľou, cesnakom.
- Keď je kapusta zmäkčená a sčervenaná, na nej sú nakrájané plátky paradajok, vyleje sa kurkuma. Bujón sa naleje.
- Polievka sa varí a varí niekoľko minút.
Citrusová šťava sa naleje do dokončenej misky a v prípade potreby sa pridáva viac soli.
Brokolica a karfiolová polievka
Zloženie výrobku: 230 g mrazené brokolica, 160 g čerstvého karfiol, zemiaky 3 stredné, malé mrkva, kvaka pol veľké cibule, 1 L kuracieho vývaru, 80 ml srednezhirnyh smotany, 40 g masla, soli, mletého čierneho korenia. Ako nakrájať lahodnú brokolicu a polievku z karfiolu je popísané nižšie.
- Bujón je poslaný do kachlí a privedený do varu.
- V túto chvíľu sa všetka olúpaná, nakrájaná zelenina smaží v masle naraz. Hlavnou vecou je zabrániť vypáleniu komponentov.
- Keď je zelenina pohltí všetok olej, ktoré sú stanovené vo vriacej vývaru a varíme ďalších 12 minút.
- Oba typy kapusty sú rozložené do kvetenstva. Farebný varí 2-3 minúty v samostatnom panvici, aby ho zbavil špecifickou chuťou. Ďalej sa pripravené hlavné zložky prevedú do vývaru.
- Po 7-8 minútach komponenty varenie pyuriruyutsya polievka, a slané, korenie.
Zostáva naliať do polievky brokolice a karfiolu smotanou a zohrejte niekoľko minút častého miešania.
Chutná kapusta solyanka s hubami
Zloženie výrobku: 380 g čerstvého medu agarová pri 280 g a kyslá kapusta, po 1 ks.cibuľu, okrúhlicu a mrkvu, 70 g cestovín z paradajok, soľ, štipku cukru.
- Huby čistené a varené pol hodiny.
- Rovnaké množstvo je varené vo vriacej vode a kyslá kapusta.
- Všetka nakrájaná zelenina a jemne nakrájané huby sa spolu smažú počas 8-9 minút. Vedľa nich je položená pasta rajčiakov, cukor.
- Po 10 až 12 minútach dusenia sa zložky prenesú do hrnca s hubovým vývarom.
- Pošle jemne nasekané čerstvé a varené kyslá kapusta.
Sup sa privedie do varu, varí po dobu 7-8 minút, potom solené, preč a nechá sa vylúhovať po dobu asi pol hodiny pod vekom.
Kapustnyak s mäsom - výdatný obed
Zloženie: bravčová polievka, 2 strúčiky cesnaku, 4 zemiaky, 2 ks. cibuľa a mrkva, 270 g kyslá kapusta, pol šálky prosa, 2 lyžice. l. múky a pasty z paradajok, soľ, akékoľvek korenie.
- Bravčové mäso je varený vývar. Asi 20 minút po varení sa polovica zemiakov naleje do kvapaliny. Keď je mäso úplne uvarené, vyberie sa z panvice, jemne sa odreže a vráti. Tam je položené a premyté prosa.
- Zemiaky sa dostanú z vývaru, zahrejú sa v zemiakoch a vrátia sa späť.
- Pečienka je vyrobená z cesnaku, mrkvy a cibule.Na už ružovú zeleninu položili cestoviny z paradajok, korenín, múky.
- Po ďalších 5-6 minútach môžete masu poslať do vývaru spolu so zelinou.
- Po 10 minútach je polievka vypnutá a infúzia.
Ak chcete udržať kapustu chrumkavú, potom po jej pridaní sa panvica okamžite odstráni z tepla.
Možnosť varnej polievky na zimu v bankách
Zloženie: kilo biele kapusty, pol kilogram mrkvy, sladké papriky a paradajky, 330 g cibule, 80 ml rafinovaného oleja, 1 polievková lyžica. l. ocotové esencie a soli, 3 lyžice. l. cukorný piesok.
- Po prvé, cibuľa je vyprážaná na polovicu rafinovaného oleja. Potom sa k nemu pridáva mrkva.
- Po 5-6 minútach vyprážania sa do panvice pridávajú kúsky korenia a paradajok bez kože.
- Zelná jemne skartujte a položte na panvicu. Navyše sa naleje zvyšný olej, rovnako ako obsah panvice spolu s tukom.
- Po zmiešaní sa do zložiek pridá cukr a soľ. Zvyšok varí zeleninu 6 minút po varení, pridajte ocot a potom ešte 2 minúty a rozložte na sterilizované poháre.
Výsledný polotovar umožňuje rýchlo a ľahko variť aromatickú srdečnú polievku v zime.
