Množstvo polievok s ryžou pomôže diverzifikovať bežné domáce menu. Väčšina z týchto pokrmov môže skúsiť aj tých najmladších členov rodiny - deti staršie ako 1 rok. Pre varenie polievka vhodné všetky odrody obilnín.
Rýdová polievka - jednoduchý recept na vývar
Zloženie: veľké zemiaky, 130 g bravčového mäsa, polovica mrkvy a papriky, ½ l filtrovanej vody, soľ, 1 lyžička. l. biela dlhá ryža.
- Mäso sa zbaví tuku, nakrája sa na malé kúsky a ide na varenie. Dbajte na to, aby ste odstránili penu z povrchu kvapaliny.
- Po 15-17 minútach sa umytá obilnina vloží do nádoby a varí sa pri vysokej teplote po dobu 8-9 minút. Potom sa ohrievanie kachlí znižuje.
- Potom sa všetka zelenina uvedená v receptúre posiela na vývar - olúpané a nakrájané na malé kúsky.
- Polievka je varená na mäkkosť zemiakov, solené.
Do misky môžete pridať akékoľvek korenie, rovnako ako sušené bylinky.
S prídavkom zemiakov a mäsa
Zloženie produktov: kus bravčového mäsa 350-400 g, 4-5 lyžice. l. biela ryža, čerstvá petržlenová vňať, soľ, 130 g zemiakov, sušená zelenina na polievku.
- V hrnci vriacej vody položili malé kúsky mäsa.Akonáhle sa kvapalina varí, pena sa odstráni z povrchu. Ak sa tak nestane, vývar nebude priehľadný.
- Po 20-25 minútach varenia sa do panvice pridávajú zemiakové kocky, umyté ryže, soľ a sušená zelenina.
- Za ďalšiu pol hodinu bude kompletne pripravená polievka s ryžou, zemiakmi a mäsom.
Prvý chod sa podáva v porciách s čerstvou petržlenovou vňaťou.
Bohatá polievka z kurčiat
Zloženie: 4 - 5 krídel, 2 paradajky, 230 g zemiakov, pol šálky bielej ryže, stredná mrkva, cibuľa, 3 litre čistej vody, soľ.
- Z krídel vareného vývaru. Potom odoberú mäso a vrátia sa do vody a kosti sa vyhodia.
- Zelenina (cibuľa a mrkva) sú jemne rezané a prilepené na akomkoľvek oleji - mali by byť zlaté.
- Zemiaky nakrájané na pásy a poslané do vývaru. Keď je zelenina zmäkčená, asi 6 až 7 minút pred pripravenosťou misky, premyté zrná a plátky paradajky sa nalejú do kože.
Vynikajúca kuracia polievka s ryžou, spolu so zakysanou smotanou a krutónmi.
S maslovými guľami
Zloženie: 420 g miešaného hovädzieho mäsa, 2 ks. cibuľa, mrkva, 4-5 zemiakov, veľké vajce, pol pohára okrúhlej ryže, stolová soľ, čerstvá mletá paprika.
- Nakrájanú zeleninu, s výnimkou zemiakov, sa vypráža v ohriateho oleja až do varenia.
- Krupica sa odstráni z rozbitých jadier, umyje sa do čistej vody a spolu so slamou zemiakov sa posype k varu v nasolenej vode.
- Po 15 minútach sa do vývaru môžu pridať masové guľôčky. Sú tvarované z mletého mäsa zmiešaného so soľou, vajcom a korením. Guľôčky by mali mať veľkosť vlašských orechov.
- Mäsové guľôčky sú posielané do panvice spolu s praženou zeleninou.
Počas ďalších 15-17 minút bude kompletne pripravená polievka s maslovými guľami a ryžou.
Polievka kharcho
Zloženie: 430 g hovädzieho mäsa na kosti, 4 lyžice. l. biela ryža, 3 ks. okurka, 3-4 paradajky, cesnak, soľ, zmes čerstvých bylín (koriander, kôpru, petržlen).
- Hovädzie hovädzie mäso 100-120 minút. Môžete pridať vavrínu a čierne korenie do vývaru pre chuť. Hotová kvapalina sa odfiltruje a vracia sa do misky.
- Mäso je vyberané z kosti, jemne nakrájané a vyprážané spolu s nakrájanou cibuľou. Keď zložky stmievajú, vylejú z panvice trochu vývaru. Masové vývarky 8-9 minút.
- Po pridaní kúskov paradajok bez kôry, kalenie pokračuje po rovnakú dobu.
- Napätý vývar sa privedie do varu a obsah nádoby sa prenesie do neho.Premytá ryža sa naleje do budúcej polievky, pridá sa soľ. Môžete ihneď dať rozdrvený cesnak a nakrájané čerstvé zeleniny.
Po pár minútach varenia sa hovädzí kharcho s ryžou vypne, pokryje sa pokrievkou a nechá sa stáť 20 minút.
Paradajková polievka s krémom
Zloženie: veľké kuracie prsia, mrkva, 2-3 zemiaky, cibuľa, 3 lyžice. l. biela ryža, 2 lyžice. l. paradajková pasta, 2 l čistej vody, kamenná soľ.
- Filet je naplnený studenou vodou a varené do okamihu.
- Po 17 minútach sa umyjú ryža a zemiakové kocky. Komponenty sú varené na mäkkosť zeleniny.
- Vo vykurovanom oleji opekajte zvyšnú sekanú zeleninu. Potom pridávajú cestoviny z paradajok a varenie pokračuje pár minút. Hmota je soľovaná a prenesená do vývaru.
Polievka sa varí, až kým sa nedrží a podáva sa na večeru s čerstvým kôprom.
Ryby prvý kurz s ryžou
Zloženie: veľké zemiaky, 1 ks. cibuľa, mrkva, stredná mladá squash, 330 g merlúzy, 90 g dusených obilnín, soľ, bobkový list.
- Ryby sú čistené zo všetkého, čo je nadbytočné (hlava, plutvy, chvost, váhy), po ktorej je nakrájaný na kusy a poslaný na varenie soľou a letákov Lavrushka.
- Po 10-12 minútach sa môže všetka lúpaná a jemne nakrájaná zelenina presunúť do panvice. Ak nemusíte spočítať kalóriá, cibuľa a mrkva môžu byť v mäse predpečené.
- Keď je zelenina takmer hotová, do polievky sa naleje umytá ryža.
Po ďalších 10-12 minútach pečenia môžete rozdeliť jedlo a podávať si na večeru.
Mliečna ryža polievka
Zloženie: 330 ml celého kravského mlieka a rovnaké množstvo filtrovanej vody, 2 lyžice. l. cukor ½ lyžičky jemná soľ, kúsok tučného masla.
- Mlieko s vodou sa prinesie do varu, do nej sa naleje soľ a cukor. Suché komponenty sa musia úplne rozpustiť v kvapaline.
- Potom sa zrno naleje do mlieka, premyje sa do čistej vody. Potom sa polievka varí 15 až 17 minút.
- Ak je konzistencia ošetrenia príliš silná, môžete ju zriediť horúcim mliekom.
V hotovej mliečnej polievke s ryžou sa pridáva maslo na chuť.
Klasické pickle
Zloženie: o niečo menej ako libra hovädzieho mäsa na kosti, 2 veľké mrkvy, cibuľa (2 ks), soľ, 280 g sudy uhorky, granulovaný cesnak, 2 lyžice. l. biela ryža, pár zemiakov, kúsok masla, pol pohára nakladača z uhoriek.
- Hovädzie je varené s 1 mrkvou a cibuľkou po dobu 110-120 minút. Okraj môžete okamžite soľovať.Cibuľa je potrebné prepichnúť niekoľko miest s nožom a len potom narovnať do panvice.
- Pripravený vývar je filtrovaný. Mäso sa vyberie z kostí, ktoré sú odhodené.
- Cibuľové kocky, surové mrkva slamky a nakladané uhorky sú vyprážané v masle. Potom sa nakrájame mäso, pridá sa kečup a všetky ingrediencie sa niekoľkokrát navlhčia. Môžete ich ihneď soľovať a posypať cesnakom.
- Vyprané ryžové a zemiakové kocky sa posielajú do vývaru.
- Po minútach po 6-7 môžete do nej pridať smaženie
Polievka sa ihneď vypne, pokryje sa pokrievkou a nechá sa naplniť.
Hubová polievka
Zloženie: 4 litre kuracieho vývaru, pol šálky dlhej ryže, 280 g čerstvých húb, 4 ks. zemiaky, paradajky, 1 ks. cibuľa, repy, mrkva a sladká paprika, 2 veľké vajcia, štipka šafranového prášku, 2 lyžičky. pikantná adjika, soľ.
- Čerstvé huby sú nakrájané na stredné kusy a ľahko vyprážané v horúcom oleji.
- Samostatne pražená iná sekaná zelenina, posypaná soľou a šafránom. Paradajky sa predtým zbavili kôry.
- Ak chcete žakárne rozložiť huby a kachle okamžite vypne.
- Slamka zemiakov je posielaná do varu, kým nie je mäkká. Spolu s ním sa do panvice naleje umytá ryža.
- Keď sú zemiaky polovične pripravené, do budúcej polievky sa pridá žakarka, soľ a adjika.
- Po 8-9 minútach sa do misky v tenkom prúde vylejú vylodené vajcia.
Zostáva, aby ste ošetrili do varu a môžete ho naliať do taniere.
Ľahká polievka
Zloženie: libra zemiakov, 2 ks. cibuľa a mrkva, 3-4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. l. biela ryža, soľ, hrsť zmrznutého zeleného hrášku, akékoľvek korenie.
- Slámky na sendviče sa posielajú do panvice a ryža sa umyje do čistej vody.
- Keď oba produkty dosiahnu polovicu varenia, pridávajú zazharku vyrobenú z nakrájaného cesnaku, mrkvy a cibule.
- Obsah panvy sa posiela do budúcej polievky spolu so zeleným hráškom. Predchladenie sa nevyžaduje.
- Zostáva variť prvé jedlo pár minút a okořeniť korenie.
Servírovaná polievka na stôl s čerstvými bylinkami a domácim chlebom.
