Varené bravčové mäso v rúre môže byť nielen večernou večerou, ale aj hlavným pokrmom slávnostného stola. Nižšie nájdete niekoľko možností na varenie jedál.
Varené bravčové pečivo v rúre - základný recept
Varenie tejto misky nevyžaduje špeciálny kulinársky talent a dokáže uspokojiť hlad. Príprava misky nie je príliš dlhá, pretože zemiaky a bravčové mäso sú súčasne zaslané do rúry na rovnakú dosku na pečenie.
- 300 až 400 gramov bravčového mäsa;
- 700 až 800 gramov zemiakov;
- 1 mrkva;
- 1-2 cibule;
- korenie, soľ;
- rastlinný olej;
- zelené na podanie.
Bravčové mäso musí byť umyté a nakrájané na malé kúsky. Brambory odlúpnite, umyte a nakrájajte ako na smaženie (tenké). Cibuľa jemne nakrájajte. Mrkva mrkva tiež. Pripravená zelenina zložená v hlbokej miske a miešajte s korením, soľou a pridajte rastlinný olej. Rovnaké manipulácie na výrobu v samostatnej doske as mäsom.
Vložte zemiaky s cibuľou a mrkvou do pečiacej misky, nalejte do nej malé množstvo vody (50 ml), mlieko alebo smotanu - to robí zemiaky mäkké a šťavnaté. Horná časť s rovnomerným plátkom bravčového mäsa. Forma musí byť uzavretá viečkom / fóliou a vložená do predhriatej nádoby na 190 stupňov.v rúre. Doba pečenia je približne 40 minút. Ak chcete, aby sa jedlo stalo ružovou farbou a ostré 10 minút pred pripravenosťou, musíte otvoriť formulár.
Podávame teplé, na dekoráciu posypeme zeleninou - kôprom, zelenou cibuľkou, petržlenovou vňaťou.
Poznámka. Rastlinný olej neumožňuje, aby sa zemiaky počas varenia suché, po premiestnení surových potravín na plech, môžete ľahko posypať jedlo.
Pečte vo francúzštine na plechu na pečenie
Francúzske bravčové mäso je varené takmer v každom dome a existuje takmer toľko variácií tohto receptu ako borščie recepty. Niekto má rád pridať veľké množstvo syra, niekto má rád prítomnosť v miske rôznych zeleniny. Varené bravčové mäso so zemiakmi v rúre na plechu je varené pomerne rýchlo a nevyžaduje špeciálne schopnosti varenia.
- 500 gramov zemiakov;
- 800-900 g čerstvého bravčového mäsa;
- tvrdý syr strouhaný - 1 polievková lyžica. lyžice;
- 2 cibuľa.
Steaky z tenkého mäsa navyše potrebujú poraziť. Brambory a cibuľu nakrájame na tenké polkruhy. Vrstvy sa nachádzajú na mastnutej plese a vyberajú sa zemiaky s korením na mäso a soľ. Ďalej - cibuľa, ktorá položila vrstvy mäsa.Vepína tiež posype soľou a korením. Ostrý syr pokrýva celé mäso na vrchu. Pripravte nádobu na 50 minút v predhriatej rúre. Pri servovaní môžete pridať syry a čerstvé bylinky.
So zemiakmi a paradajkami v hrncoch
Varenie v kvetináčoch prišlo k modernému vareniu zo starých tradícií. Aj v drahých prestížnych reštauráciách nájdete jedlá varené v hrncoch. Varené bravčové mäso so zemiakmi v kvetináčoch môže byť varené doma.
- 500 g bravčovej panenky;
- 3 paradajky;
- 500 gramov zemiakov;
- 1 baklažán;
- 5 strúčiky cesnaku;
- 2 cibule;
- rastlinný olej.
Zemiaky a iná zelenina sú čistené, umyté a nakrájané na kocky. Nakrájajte jemne cibuľu. Mäso by malo byť nakrájané na malé kúsky. Lahôdka by mala byť samostatne osolená a čakať 15 minút.
Mäso musí byť trochu predpečené, bude trvať asi 8 minút, kým sa vytvorí kôra, kože sa korením "na mäso".
Na dne nádoby položte bravčové mäso s výsledným vývarom. Nechajte trochu vývaru v panvici a smažte zemiaky s korením a soľou v ňom (5 minút). Do mäsa vložíme hrnce. Do každej nádoby nalejte polovicu horúcej vody.
Ďalej kŕmime cibuľu na priehľadnosť (2 minúty).Praženie baklažánu trvá dlhšie (kým sa nestane mäkkým - 5 minút). Šírime ďalšiu vrstvu - cibuľu s baklažánom. Najvrchnejšou vrstvou sú čerstvé paradajky. Hrnce musia byť počas varenia zatvorené viečkami. Umývačka pripravená na 40 ° C pri 2000 ° C. Po uplynutí tejto doby posypte misku jemne nasekaným cesnakom, dôkladne premiešajte a nechajte chvíľu stáť v rúre.
Kvetináče sa podávajú so zakysanou smotanou a čerstvými bylinkami.
Bravčový akordeón so zemiakmi, pečený vo fólii
Mäso pripravené týmto spôsobom bude dekoráciou pre akýkoľvek stolík na dovolenku. Miska je výživná, šťavnatá a ľahko sa rozdelí na porcie.
- bravčové mäso - 700 g;
- tv. syr - 200 g;
- 2 paradajky;
- soľ;
- 5 strúčiky cesnaku;
- mleté korenie (čierne).
Pančušina musí byť umývaná a vysušená. Nakrájajte na malé vrstvy (1,5 cm), ale nie na koniec - akoby v podobe akordeónu. Každý plátok je ochutený korením, korením na mäso a soľ. Paradajky a syry by mali byť nakrájané na dlhé plátky. Chop cesnak. Medzi plátkami mäsa položili výplň - syr, paradajky a cesnak.
Potrebujte harmonickú potrebu vo fólii, zloženú v dvoch vrstvách. Vložte plech na pečenie s mäsom do rúry predhriatej na 200 ° C a varte približne 1 hodinu.Otvárame fóliu, posypeme nastrúhaným tvrdým syrom a varíme ďalších 15 minút, aby sme vytvorili krehkú hnedú kôru.
Tip! Pred varením sa môže nakladať bravčové mäso, potom bude mäso jemnejšie a vonnejšie.
Recept v rukáve
Rýchla, výživná a šťavnatá miska - bravčové s zemiakmi v rúre v rukáve. Vďaka vákuu, ktoré je vytvorené v rukáve, je miska šťavnatá a varená.
- bravčová panenka - 350 g;
- lúpané zemiaky - 900 g;
- Bulharský korenie - 1 jednotka;
- 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy;
- 1 cibuľa;
- soľ, korenie pre mäso;
- 1 mrkva;
- 2 paradajky.
Zeleniny je potrebné čistiť, umyť, nakrájať na malé kocky, nakrájať cibuľu na polkruhy. Všetko soľ a miešajte s korením, nalejte majonézou.
Mäso by sa malo umyť, nakrájať na malé kúsky. Bravčová zmes so zeleninou. Premiestnite zmes na varnú obal a starostlivo ju priviažte tak, aby obsah neprechádzal počas varenia. Na vrchu rukáva je potrebné urobiť pár otvorov pre horúcu paru. Vložte pripravený obal na plech na pečenie a odošlite ho do rúry (190 stupňov). Po 40 minútach je jedlo pripravené. Podávajte zemiaky s bravčovým mäsom,ktorý zostal v rukáve, môžete nadávku na vrchole a posypať jemne nakrájanými zelenkami.
Pôvodná verzia so slivkami
Môžete variť bravčové mäso so zemiakmi v nezvyčajnom štýle, ako je toto:
- bravčové rebrá - 1 kg;
- zemiaky - 7-10 jednotiek;
- sušené slivky - 300-400 gr;
- mrkva - 2 jednotky;
- cibuľa - 3 jednotky;
- ľahké pivo - 500 ml;
- soľ, korenie, sušená bazalka, oregano;
- oleja.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach, najprv pripravte zeleninu - čisté, opláchnite.
Slivky sa odporúčajú naplniť teplou vodou počas jednej hodiny, zatiaľ čo pripravia ostatné komponenty. Každú pol hodinu musí byť voda zmenená.
Rebrá musia byť s dobrými kusmi mäsa, aby mohli byť zbavené. Soľ a paprika po každom kuse po všetkých stranách, nechajte ho trochu namočiť (15-20 minút), potom vyprať rebrá na oboch stranách až kým sa nevytvorí ľahká kôrka.
Na zvyšnom oleji prejdeme jemne nakrájanou cibuľou a strúhanou mrkvou. Vyčistite zemiaky naposledy, aby nemal čas na stmavnutie vo vzduchu.
V nádobe na pečenie položte vrstvy rebier, zapečenie, zemiaky, a na vrchole - lisované, nakrájame na malé kostice slivky. Oživte ho medzi vrstvami.Nakoniec pivo nalejte tak, aby bol celý obsah formulára pokrytý kvapalinou. Môžete potrebovať trochu viac piva ako recept alebo malé množstvo vody.
Pečieme jedlo na hodinu, pravidelne kontrolujeme hladinu kvapaliny a v prípade potreby ju pridáme tak, aby výrobky neboli spálené alebo vysušené.
S prídavkom húb
Bravčové s hubami sa pripravuje podľa nasledujúcej receptúry:
- šampiňóny - 400 gr;
- cibuľa - 150 g;
- zemiaky - 500 g;
- syr tv. - 150 g;
- majonéza - 100 g;
- bravčové mäso - 400 g;
- soľ a korenie.
Rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach, pripravte zeleninu a mäso. Nakrájajte zemiaky, mäso na zemiaky, plátky húb.
Potom je všetko veľmi jednoduché - do vrstvy vložte mäso, huby, cibuľu, zemiaky vo vrstvách. Posypte každú vrstvu soľou a korením (voliteľné). Pečte v predhriatej rúre jednu a pol hodiny. Potom rozotrite misku so syrom a pošlite ju do rúry ďalších 10 minút.
pečienka
Chutné a výživné pečené bravčové mäso možno pripraviť z:
- mrkva a cibuľa - 1 každý, veľký;
- sladká paprika - 2-3 jednotky, v závislosti od veľkosti;
- cesnak - ½ hlava;
- soľ;
- bravčové mäso - 700 g;
- zemiaky - 5-7 jednotiek;
- hops-suneli - 1 tabuľka. l.
Zelenina čistá, opláchnite.Brambory nakrájame na veľké kocky, bulharský korenie, cibuľa a mrkva - malé. Nakrájajte cesnak na plátky.
V prípade potreby mäso umyte, odrežte tuk a fóliu. Nakrájajte na kocky rovnakej veľkosti ako zemiaky.
V panvici odpečte mrkvu s cibuľou a cesnakom v masle, ochutené bylinkami. Keď trochu zmäknú zeleninu, vložte do nej samostatnú misku. Namiesto zeleniny položte mäso a smažte bez veka na desať minút, potom soľ a premiešajte.
Vložte do časti porciované vrstvené mäso, rastlinnú zmes, zemiaky. Môžete opakovať vrstvy dvakrát. Každú vrstvu ľahko posypte soľou. Pridajte pol pohára vody.
Pečieme hodinu na 180 stupňov.
Zemiaková zemiaľka
- bravčové mäso - 600 gr;
- mäsový / zeleninový vývar - 5 tabliet. l;
- cibuľa - 1;
- zemiaky - 6 jednotiek;
- kyslá smotana - 3 tabuľky. l;
- Byliny - 1 tabuľka. l. žiadne diapozitívy;
- niektoré maslo.
Čistíme zemiaky, opláchneme a nakrájame na plátky s hrúbkou 3-5 mm. To isté platí pri žiarovke. Bravčové rezané na malé plátky.
Forma na pečenie oleja. Prvá vrstva je mäso, po ktorej nasledujú korenie, cibuľa a zemiaky. Prelejte vývar. Kyslá smotana pokrýva celú kastról. Pečieme dve hodiny v predhrievanom na 200 stupňov. kachle.
Kastról sa môže podávať ako horúci, tak chladený. Samozrejme, horúce jedlo bude lepšie ochutnať.
Poznámka. Kastról sa môže pretrepávať syrom 15-20 minút pred koncom varenia.
So zeleninou a syrom
Pri varení tohto receptu odporúčame použiť bravčovú šunku.
Bravčové mäso so zemiakmi a syrom sa pripravuje z:
- bravčové mäso - 650 gramov;
- zemiaky - 450 g;
- syr - 100 g;
- rajčiaky sú čerstvé - 3-4 jednotky;
- cibuľa - 1 médium;
- Majonéza - pár stola. l;
- cesnak - 4 klinčeky;
- sada korení "Pre bravčové" - 1 tabuľka. l. žiadne diapozitívy;
- soľ;
- niekoľko výhonkov kôpru.
Marinované mäso vopred. Panenka sa nakrája na malé vrstvy, vloží sa do misy, pridá sa polovica majonézy, jemne nasekaný cesnak, tenká cibuľa, korenie a soľ. Všetko dobre premiešajte s rukami, rovnomerne rozdeľte marinádu na kusy z bravčového mäsa.
Mäso by malo byť marinované 2-3 hodiny v chladničke.
Zemiaky očistite, opláchnite a nakrájajte na polovice krúžkov s hrúbkou približne 7 mm. Prvú vrstvu vložila do spodnej časti formulára.
Druhou vrstvou je mäso a na vrchole sú okrúhle paradajky. Všetko je pokryté hromadou strúhaného syra, nakrájaným kôprom a majonézou.
Misky sa pečú 40 až 60 minút pri 190 stupňoch.Ak sa syrová kôra zriedi veľmi rýchlo, odporúča sa fóliu zakryť fóliou tak, aby sa syr nespáril.
