Varenie v rúre - 23 receptov na pečenie šťavnatého bravčového mäsa

Bravčové mäso v rúre je možné variť rôznymi spôsobmi. Ak si vyberiete správny recept, v každom prípade to bude šťavnaté, výživné a mäkké. Nižšie sú zverejnené viac ako 20 úspešných možností.

Šťavnaté bravčové pečené vo fóliovej peci

Zloženie: kilo mäsa, 5-7 strúčiky cesnaku, 1 polievková lyžica. l. svetlá majonéza, 3 listy Lavrushky, vetvička rozmarínu, 3 veľké štipce soli, čerstvá mletá paprika.

1. Umyté a sušené mäso je nakrájané na malé kúsky. V každom z nich sa dodatočne vyrábajú aj kusy, aby sa bravčové mäso rýchlejšie a rovnomernejšie marinovalo.
2. Pripravené kusy sú rozmiešané so zmesou soli, korenia, drveného lavrushka, rozmarínu, drveného cesnaku a majonézy.
3. V tejto forme sa bravčové mäso posiela na vychladnutie počas 4-5 hodín.
4. Mäso je pevne zabalené do fólie a umiestnené na plechu. Bude pripravený prvý pol hodinu pri 220 stupňoch, potom asi hodinu pri 180 stupňoch.

Ďalej sa bravčové mäso vo fólii zbaví povlaku a ponechá sa v rúre ďalších 15 až 20 minút, aby sa zčervenalo.

Pečieme uhličitanový kúsok na plechu na pečenie

Zloženie: 720 g uhličitanu, 6-7 strúčiky cesnaku, ½ lyžičky, hrubá soľ, 2 lyžice. lyžice olivového oleja, malé.lyžica korení na bravčové mäso.

1. Mäso sa umyje celým kusom, suší a nadbytočný tuk sa odstraňuje z povrchu s ostrým nožom. Malá mastná vrstva môže byť ponechaná na šťavnaté jedlá.
2. V suchých panviciach je kus zo všetkých strán vyprážaný, aby sa začervenal so silným zahrievaním dosky. Takže väčšina mäsovej šťavy zostane vo vnútri karbónu.
3. Pre marinády sú všetky ostatné zložky zmiešané. Cesnak je predtým rozdrvený v malte.
4. Výsledná kompozícia sa potiahne chladenou sviečkovicou na všetkých stranách. Pripravený kus mäsa je umiestnený na fólii. Najlepšie zo všetkých, na svojej brilantnej strane - to urýchli pečenie z bravčového mäsa.
5. Celý povrch mäsa je obložený tenkými cesnakovými platňami.
6. Fólie tesne zabalená.
7. Vo veľmi horúcej peci je mäso varené počas 60-70 minút.

Pripravenosť na riad je kontrolovaná zárezom na bravčové mäso - ak je z nej extrahovaná šťavnatá šťava, môžete skúsiť ošetrenie.

Vynikajúci bravčový kebab v rúre

Zloženie: 1 kg bravčového krku, 4 cibule, veľký citrón, 6 g čerstvej mletého čierneho korenia, 1 lyžička. muškátový oriešok, 6 listov Lavushka, 5 veľkých lyžíc stolového octu, soľ na chuť.

1. Umyté mäso sa zbaví šliach a žíl. Zostávajúca buničina sa rozreže na približne rovnaké kusy a umiestni sa do veľkého hrnca.
2. Mäso je naplnené hustými krúžkami cibule.
3. Všetky deklarované korenie, drvené lavrushka a soľ sú presunuté tu.
4. Zostáva pridať ocot a šťavu z polovice ovocia a potom zmiešať všetky kombinované zložky.
5. Panvica je pokrytá lepiacou fóliou a pri izbovej teplote sa budúci kebab necháva naplniť 2,5 hodiny.
6. Potom je mäso navlečené na špíz alebo drevených špíz, ktoré sú naskladané cez obdĺžnikový tvar alebo panvu s vysokými stranami. Bravčové mäso by sa nemalo dotýkať dna nádoby.
7. Rúra ohrieva až 250 stupňov. Mäso v nej bude pečať o niečo menej ako pol hodiny.

Príprava kebabu v rúre musí byť často napojená na zostávajúcu marinandu alebo čistú vodu a tiež pravidelne obrátená.

Najviac šťavnaté mäso vo francúzštine

Zloženie: 620 g balyk, 3 čerstvé paradajky, 2 veľké cibule, 130 g tvrdého syra, hrubá soľ, 90 g svetlej majonézy, 1 lyžička. mletý čierny korenie.

1. Mäso sa rozreže na hrubé platne (asi 1 cm).Každý plátok je pokrytý lepiacou fóliou a opatrne ohnutý kuchynským kladivom.
2. Po spracovaní bravčového mäsa na obidvoch stranách, musíte si trenie so zmesou soli a korenia. Pripravené kusy sú na olejovanom plechu.
3. Na vrchole mäsovej tenkej cibule polokruhovité drobky sa hojne rozpadajú. Čím viac sa táto zelenina používa, tým šťavnatá bude liečba nakoniec.
4. Nasledujú kruhy čerstvých alebo mrazených paradajok. Nepotrebujú predchádzajúce rozmrazovanie.
5. Majonéza sa aplikuje na paradajky a strúhaný syr je rozptýlený.

Pečené mäso vo francúzštine asi pol hodiny pri 180 stupňoch. Potom sú kusy po určitý čas ponechané na plechu, aby mohli absorbovať vylučovanú šťavu.

Medailóny z bravčového mäsa - reštaurácia Level Dish

Zloženie: 330 g balyk, 40 ml sójovej omáčky bez prísad, 60 ml polosuchého červeného vína a rovnakého množstva rafinovaného slnečnicového oleja, 70 g syra a špetky talianskych bylín môžete použiť korenistú zmes korenia na grilovanie.

1. Balyk je rozrezaný na hrubé, okrúhle plátky a orezaný nadbytočným tukom.
2. Výsledné kúsky sa prenesú do nádoby, nalejú sa s vínom a ponechajú sa 15 minút.
3. Ďalej sa bravčové mäso pretrepá všetkými deklarovanými koreninami a ponechá sa ďalšia polhodina.
4. Polotovary z mäsa sú zabalené v pásoch fólie a smažené na oboch stranách na červenú na dobre vyhrievanom oleji.
5. Spolu s obalom sa bravčové mäso prenesie do tepelne odolnej nádoby a posype sa sójovou omáčkou.
6. Horná forma je pokrytá fóliou.
7. Misky sa pečú 10 minút pri 190 stupňoch.
8. Ďalej sú medailóny bohato pokropené strúhaným syrom a varené na ďalších 5-7 minút.

Ak slanosť sójovej omáčky a syra nestačí na príslušné jedlo, môžete v každej fáze použiť pravidelnú jemnú soľ. Prípustné je pridať do zmesi na marináciu.

Kocky v rúre

Zloženie: libra bravčového mäsa, 2 veľké surové vajcia, 110 g syra, 2 zrelé paradajky, 60 g preosiatej múky, polovicu zeleniny, 3 štipky soli, čerstvo mletý korenie.

1. Bravčové mäso je nakrájané na veľké kusy (asi 2 cm hrubé). Potom je mäso pokryté fóliou alebo obalom a tliesne sa stranou kladiva (bez zubov).
2. Pripravené plátky sa tretia soľou, korením, valcované v múke a ponorené do bitky, kým sa neobjaví surová pena.
3. Ďalej sa polotovary vypestujú doslova minútu na každej strane v horúcej panvici.
4. Pečené mäso sa prenesie na plech na pečenie. Na vrchu sa vylejú nasekané zelené a vyberú sa tenké plátky paradajok. Bravčové mäso je pokryté strúhaným syrom.

Bravčové kotlety v rúre sa pečú 10-12 minút (nie viac, aby sa mäso nepresahovalo).

Pôvodná príchuť ananásu

Zloženie: plechovka konzervovaného ovocia, 720 g mäsa, 230 g syra, korenie, soľ.

1. Najlepšie je použiť chudú časť jatočného tela. Mäso sa umyje, suší a nakrája na časti steakov. Billet mierne porazil kuchynským kladivom, potom sa trehal so zmesou soli a korenia.
2. Plátky bravčového mäsa sa odošlú do olejového plechu. Na vrchole každého z nich je umiestnený na ovocný prsteň z plechovky. Ananás by nemal byť extra sirup.
3. Mäso sa posiela na pečenie vo veľmi horúcej peci pol hodiny (210-220 stupňov).
4. Syr je nakrájaný na štvorcové plátky a položený na takmer pripravenej miske.

Ďalej, bravčové s ananásom pečené ďalších 10-12 minút pri priemernej teplote. Syr by mal úplne topiť.

Bravčové pečené v rukáve

Zloženie: 820 g bedra, 3 malé. lyžica horčice, čerstvo mletý čierny korenie, 1 lyžička. tekutý med, štipka pikantnej papriky, soľ, 2 lyžičky. sójová omáčka, štipka tymiánu.

1. Mäso sa umyje, suší a rozreže s akordeónom (nie až do konca).
2. Z ostatných zložiek sa pripraví pikantná marináda. Oni sú dobré na všetkých stranách bravčové.
3. Pripravené mäso je umiestnené v rukáve na pečenie. Jeho konce sú zabalené. Marinované bravčové mäso bude najmenej 14 hodín. Najlepšie je nechať ho v chlade na deň.
4. Ďalej sa bravčové mäso v rukáve pečie 60 až 70 minút pri teplote 210 stupňov v rúre.

Je chutné jesť také mäso horúce aj chladné.

Ako pečieme mäsový steak?

Zloženie: 470 g bravčovej buničiny, 6-7 čiernych korení, 25 ml sójovej omáčky, soľ a paprika na chuť, rafinovaný olej.

1. Mäso je veľmi ostrý nôž je rozrezaný na veľké kusy cez vlákna. Ich hrúbka by mala byť približne 3 cm.
2. Plátky jemne potláčajú tupú stranu kuchynského kladivka, aby nedošlo k poškodeniu vlákien.
3. Pripravené kusy sú na niekoľkých miestach prepichnuté vidličkou - to je potrebné, aby marináda dobre prenikla do mäsa.
4. Zvyšné produkty sa zmiešajú v marinade. Oni sú dobre vrieť s bravčovým mäsom a nechať na niekoľko minút.
5. Potom je mäso posypané nezriedeným olejom a položené na panvici s hrubým dnom.
6. Kapacita sa posiela do strednej šachty rúry a ohrieva sa na 240 stupňov. Na každej strane sa kusy pripravujú na 8 až 9 minút. Ak je takáto funkcia, nakoniec môžete použiť gril na pár minút.

Hotové bravčové steaky sa lahodne podávajú so zeleninou.

Akordeón v rúre

Zloženie: 730 g vykosteného bedierka, 2 veľké paradajky, 4 až 6 zubov. čerstvý cesnak, 220 g syra, 1 malý. Lyžička hrubej soli, čerstvá mletá paprika.

1. Kúsok bravčového mäsa je dobre umytý, sušený a nakrájaný na hrubé plátky, ale nie úplne. Mala by vytvoriť akýsi druh akordeónu. Osolela a korením.
2. Syry, paradajky a cesnak sú nakrájané na stredné rezy. Môžete jednoducho preskočiť posledný stlačením tlačidla.
3. Výsledné plátky sú plnené medzerami medzi kusmi mäsa.
4. Ďalej je obrobok obalený niekoľkými vrstvami fólie, namazaný rafinovaným olejom a posielaný na 60 až 70 minút do rúry na 190 stupňov.

Ak je nevyhnutné, aby sa vnútorná harmonika v rúre ukázala ako červená, je pečená bez poťahovania ďalších 12-15 minút. Môžete navyše posypať strúhaným syrom na vrchole.

So šampiňónmi a syrom

Zloženie: 2 bravčové steaky, 120 g čerstvých šampiňónov, 70 ml čerstvého lisovaného pomarančového džúsu, malá cibuľa, 90 g syra, domáca majonéza alebo bohatá kyslá smotana, 3 veľké lyžičky sójovej omáčky, korenie, čerstvý cesnak na chuť, kamenná soľ.

1. Steaky bili dobre so špeciálnym kladivom cez niekoľko vrstiev filmu, potom trenie soľou a korením.
2. Zhora sa mäso naleje so zmesou čerstvo vylisovanej pomarančovej šťavy so sójovou omáčkou a nechá sa na morenie 40-50 minút.
3. V tomto čase sú kúsky šampiňónov a cibuľových kociek vyprážané v dobre zohriateho oleja až do varenia.
4. Steaky sú stlačené z marinády, položené na olejovanom plechu a veľkoryso posypané cibuľou a horúcou plnkou húb.
5. Syr sa hrubo rozotrie, zmieša sa s drveným cesnakom a domácou majonézou / zakysanou smotanou. Výsledná hmota je umiestnená na steakoch.

Pečené bravčové s hubami v rúre asi pol hodiny pri 190 stupňoch. Podávajú sa na stôl horúce.

Zemiaková a bravčová panenka

Zloženie: 320 g mäsa, 8-9 zemiakov, cibuľa, surové vajce, 2 veľké lyžice sójovej omáčky, 60 g syra, 3 veľké lyžice silného smotany a kyslej smotany, tavený syr, jemná soľ, provensálske byliny.

1. Pripravené mäso je nakrájané na tenké plátky a v prípade potreby mierne skáče. Potom sa prenesie do hlbokého kontajnera, osolenej, peppered a nalieva so sójovou omáčkou.
2. Zemiaky sú olúpané a tenké.
3. V samostatnej miske sa vajíčko, smotana a kyslá smotana šľahajú až do hladkej.
4. Zemiaky sú solené a kombinované s výplňou z predchádzajúceho kroku.
5. V olejom tepelne odolnej forme je predovšetkým vyložené mäso. Nasledujú cibuľové polovice-polovice, roztavené plátky syra a polovice zemiakov.
6. Potom sa rozdelí zostávajúca cibuľa, nalievanie a zvyšok zemiakov a nalejú sa provenienčné byliny.

Bravčové mäso v rúre s zemiakmi bude pečené 45-55 minút pri 190 stupňoch. Niekoľko minút pred plnou pripravenosťou je pokrm pokropený strúhaným tvrdým syrom.

Bravčové rebrá v provensálskych bylinkách

Zloženie: jeden kôst bravčových rebier, veľká oranžová, 1-3 zuby. čerstvý cesnak, 5-6 listov rozmarínu, zmes pražskej byliny, hrubá soľ, 2 lyžice. l. sladká horčica.

1. Rebrá by sa mali vyberať s množstvom mäsa na nich.Ak sú zmrazené, musíte najskôr odmraziť mäsový výrobok na izbovú teplotu, umyť a osušiť papierovými uterákmi. Rezanie výrobku nie je potrebné.
2. Potom sú hrany rozmazané soľou a horčicou. Tieto zložky je potrebné dôkladne vtrieť do mäsa, aby bolo lepšie a rýchlejšie marinované.
3. Pripravené bravčové mäso je pokryté priľnavým filmom, takže jeho povrch nie je suchý a je upravený do chladu po dobu 3-4 hodín.
4. Rebrá sú rozložené na olejovom plechu. Provence bylinky boli nalievané zhora, rozmarín je rozložený a rozdrvený cesnak je rozptýlený.
5. Polovica pomaranča je nakrájaná na tenké plátky a rozložená na mäso. Ovocné kúsky dodatočne marinujú bravčové mäso a zlepšujú jeho chuť. Šťava z druhej polovice vyleje rebrá.

Mäso sa pečie pri 180-190 stupňoch asi pol hodiny.

S Kiwi

Zloženie: 430 g mäsovej buničiny, 3-4 kiwi, 120 g tvrdého syra, zmes papriky, kamenná soľ.

1. Pripravené bravčové mäso je nakrájané na náhodné kusy.
2. Kivi sa čistia a vyrežú do kruhov, ktorých hrúbka nepresahuje polovicu centimetra. Ovocie je najlepšie, aby zrelý, mäkký.
3. Syr sa húže na hrubom strúhadle.
4. V olejom tepelne odolnej kapacite je mäso najskôr rozložené. Soľ a korenie na chuť bravčové. V tejto fáze je dovolené používať akékoľvek obľúbené korenie.
5. Na vrchole kúskov mäsa sú kiwi kruhy rozložené v rovnej vrstve.
6. Potom je rozdelený strúhaný syr.
7. Príprava ošetrenia pri 180-190 stupňoch 35-45 minút.

V tomto receptúre je pečené bravčové mäso zvlášť šťavnaté a mäkké. Kiwi dáva jedlo zaujímavú, pikantnú kyselinu.

Bavorský mäsový chlieb

Zloženie: polka kilogramu hotového mletého bravčového mäsa, 320 g miešaného mletého mäsa (hovädzie a bravčové), pohára ľadovej vody, 40 g škrobu, 15-20 g soli, špetky mletého zázvoru, bieleho korenia, kardamónu a muškátového oriešku, 0,5 g askorbovej kyseliny, 5 g prášku na pečenie na báze fosforečnanu E450.

1. Všetky deklarované koreniny sa zmiešajú v jednom obale. Vrátane prášku do pečiva, soli a kyseliny askorbovej.
2. Škrob sa rozpúšťa v ľadovej vode.
3. Dva druhy mletého mäsa sú kombinované. Zmes korenia sa vyleje a roztok škrobu sa vyleje.
4. Hmota je šľahaná špeciálnymi "háčikmi" na miešanie trysiek na 5-6 minút pri minimálnej rýchlosti. Výsledkom je, že v miske by mali byť veľmi lepkavé plnky.
5. Obdĺžniková tepelne odolná forma je mazaná najtenšou vrstvou oleja.
6. Je položené výsledné lepivé mleté ​​mäso.
7. Povrch je úhľadne vyrovnaný. Pokiaľ si to prajete, môžete na ňom urobiť nejaké šablóny - bude ozdobiť budúci chlieb.
8. Misky budú pečené 45-50 minút pri 160 stupňoch.
9. Keď sa liečivo mierne ochladí, môžete ho otočiť do rovnej obdĺžnikovej misky.

Zostáva rozdrviť výsledný mäsový chlieb a la carte a slúžiť. Je vynikajúce ako teplé, tak aj chladné.

Pečená bravčová šunka s medom

Zloženie: 2,5 kg bravčová šunka, 2 celé cesnaky, pol pohára ananásovej šťavy, 1 malá. lyžicu pikantnej horčice, suchého rozmarínu a chmeľu-suneli, soľ, 4 veľké lyžičky tekutého medu, niekoľko čiernych korení.

1. Najprv sa šunka nalieva studenou soľnou vodou s čiernymi koreninami. Ak chcete tu ochutnať, môžete tiež pridať niekoľko bobkový listov. V tejto forme sa mäso necháva cez noc.
2. Ďalej, v gammon, musíte urobiť niekoľko miniatúrnych rezov po celom povrchu a vložte do nich taniere čerstvého ošúpaného cesnaku.
3. Na začiatku je pripravené mäso trené so zmesou soli, všetky deklarované korenie, med, horčica a ananásový džús.
4. Šunka je umiestnená na olejovanom plechu a okolo bravčového mäsa je obklopená cesnakovými klinčekmi.

Misky sa pečú pri 180-190 stupňoch po dobu 60-70 minút. Mäso je pravidelne napojené vylučujúcim džúsom.

V sójovej omáčke

Zloženie: 320-420 g bravčového krku, 25 ml sójovej omáčky, 2 stopky rozmarínu, 2 štipce soli.

1. Bravčové mäso je nakrájané na malé plátky a ponorené do hlbokej misy. Na vrchole mäsa sa naleje sójová omáčka a posypané listami rozmarínu.
2. Mäsové polotovary mierne pridávajú soľ a zahrejú sa v miske s rukami tak, aby boli nasýtené marinádou.
3. Plátky bravčového mäsa sa prenesú do pekáča a vylejú sa z celej sójovej omáčky z misy.
4. Pri 200-210 stupňoch sa misky pečú 30-40 minút.

Čím menšie kusy bravčového mäsa, tým menej času bude trvať k vareniu.

Dovolenka húb Rolls

Zloženie: 630 g bravčového filé, 420 g šampiňónov, 2 ks. surové vajcia a cibuľa, 160 g ruský syr, plný pohár veľmi ťažkého krému, stolová soľ, zmes papriky.

1. Cibuľa je veľmi jemne narezaná a vyprážaná až do zlatej farby vo vykurovanom oleji.
2. Potom sa k nemu vylejú malé kúsky húb. Spoločne sa výrobky vyprážajú, až kým sa neodparí všetka voda.
3. Vajcia sú varené tvrdé varené, nakrájané na kocky a zmiešané s pražením cibule a húb.
4. Do budúcej náplne sa pridá sýr. Najlepšie je predbežne nastrúhnúť.
5. Všetky zložky náplne sú zmiešané, solené podľa chuti a korenia.
6. Bravčové mäso sa umyje, suší sa papierovými utierkami a nakrája sa na tenké steaky.
7. Rolls z mäsa. Vo vnútri každého z nich položili zmes vajec a húb.
8. Na bokoch sú výsledné štruktúry upevnené pomocou špáradiel.
9. Každý kotúč je na všetkých stranách srstený až červenavým. Pri procese varenia sa z nich postupne odstraňujú špáradlá.
10. Spustené polotovary sa prenesú do tepelne odolnej nádoby a naplnia sa zmesou krému a malého množstva vody. Tekutina môže byť solené.

Zostáva pečať na 190 stupňov asi pol hodiny. Je chutné servírovať hotové rolky so zemiakovou kašou alebo nejakou dušenou zeleninou.

Bravčové koleno v pive v rúre

Zloženie: 1,5 kg klinčeka z mäsa, veľká mrkva, 1,5 litra tmavého piva a farebná pohárik svetla, 2 cibule, 2 zuby. čerstvého cesnaku, 2 veľké lyžice rastlinného oleja, tekutého medu a hnedého cukru, štipku klinčekov, koriandru a rasca.

1. Pripravený koleno sa umiestni do hlbokého hrnca.Najlepšie nalejte svetlo pivo so všetkými korením. Pridajte hrubo nakrájanú mrkvu, celý cesnak a jednu cibuľu. Nízke tepelné produkty varíme 2-2,5 hodiny.
2. V oddelenom kontajneri sa tmavé pivo mieša s maslom, cukrom, horčicou, medom a pár lyžičkami bujónu z hrnca. Varenie hmoty, kým sa cukor úplne nerozpustí a nakoniec sa olúži podľa vkusu.
3. Varené koleno je ochladené a na jeho povrchu sa vytvárajú malé rezy. Mäso je rozložené na plechu, posypané zvyšnou nasekanou cibuľkou a poslané na 25 minút do dobre vyhrievanej rúry.
4. Potom je mäso otočené, bohato nalievané omáčkou z druhého kroku a pečené na rovnaké množstvo času.

Ako obloha na takú mäsovú misu, delikátne podávajte dusené alebo kyslá kapusta. Kĺby sú dobre kombinované so zeleninou a čerstvou zeleninou.

Bravčová šunka

Zloženie: 730-830 g mäsovej buničiny, malé. lyžicu sušeného cesnaku, 2 veľké lyžice špeciálnej zmesi korenia pre bravčové mäso, 1,5 litra vody, 2 veľké lyžice stolovej soli, pár bobkových listov a veľkú lyžicu provenienčných byliniek.

1. Príprava tejto misky začína soľankou.V smaltovanej kastrone sa do sporáka odvádza filtrovaná voda. Okamžite sa do nej vlievajú všetky provenienčné byliny, stolová soľ a lavrushka. Keď kvapalina vrie, odoberie sa z tepla a ochladí sa na izbovú teplotu.
2. Bravčové mäso v jednom veľkom kuse je dobre umyté a ponorené do chladenej soľanky - musí byť úplne pokryté kvapalinou.
3. Mäso je ponechané vo voniach soľných roztokoch cez noc.
4. Ďalej sa bravčové mäso odstráni z panvice a suší sa papierovými utierkami.
5. Pripravený kúsok mäsa je na všetkých stranách potiahnutý vybranou zmesou korenia a suchého cesnaku.
6. Vepína tesne zabalená v 1-2 vrstvách fólie. Povlak musí byť dobre zaistený tak, aby z konštrukcie netekla múčka. V opačnom prípade bude nádoba suchá.
7. Budúca pečená šunka sa začne pečať 80 až 90 minút pri 190 až 200 stupňoch v rúre.

Dokončená ochutená jedla sa podáva hosťom teplý aj studený.

Ako variť kordón modré bravčové mäso?

Zloženie: 2 bravčový rezeň, 60 g holandského syra, 80 g šunky, veľké vajcia, 2 veľké lyžice mlieko, 1 veľká lyžica mak, mleté ​​čierne korenie, hrsť sušienok omrviniek, hrubá soľ, múka.

1. Mäsové plátky cez potravinový film sú dobre odrazené ťažkým kuchynským kladivom so zubami. Z horeuvedeného bravčového mäsa sa dobre tretí zmes čerstvého mletého čierneho korenia a soli. Polotovary z mäsa sa nechajú niekoľko minút.
2. Šunka a tvrdý syr sa nakrájajú na obdĺžnikové plátky a potom sa položia uprostred pripravených kusov bravčového mäsa. Niektoré ženy v domácnosti experimentujú s týmto pokrmom a používajú roztavený, tvaroh alebo iný mäkký syr.
3. Filety z mäsa so syrovou a šunkou sa plnia hrubým zvitkom.
4. Na prvej rovnej ploche sa zmiešajú mak a drobky chlebových drvičkov, na druhej je posypaná pšeničná múka.
5. V samostatnej hlbokej lopatke sa vajíčko bije s malým množstvom korenia a soli. Mlieko sa naleje do zmesi a zložky sa zmiešajú.
6. Výsledná sóla sa najskôr valcuje do múky, potom sa ponorí do vaječnej zmesi a nakoniec sa vloží do makových semien.

Ďalej, mäso na roastiness vyprážané v dobre vyhrievanom oleji zo všetkých strán.

Šťavnaté bravčové krk s cesnakom

Zloženie: 2 kg bravčového brucha, 2 celé hlavy čerstvého cesnaku, soľ, zmes papriky podľa chuti.

1. Časť hrudníka, na ktorej je pokožka umiestnená, je pokrytá vriacou vodou a potom sa dobre osuší papierovými uterákmi. Na povrchu pripravenej kože sa vytvárajú plytké časté priečne rezy. Mali by byť umiestnené približne 1 cm od seba.
2. Prsia trena soľou a ponechá na stôl pol hodiny.
3. Ďalej musí byť bravčové mäso plnené nakrájaným cesnakom. Je vložená do veľkého počtu výrezov na koži. Ak chcete vyrobiť jedlo s jasnou chuťou, musí byť veľa cesnaku.
4. Bravčové mäso je zabalené do fólie a nechajte vychladnúť 2-3 hodiny.
5. Následne sa povlak odstráni z mäsa a kus sa umiestni do formy na pečenie brúsneho papiera. Bravčové mäso je posypané zmesou papriky a sypané olejom.

Prsia najprv pečie asi polhodinu pri 220-230 stupňoch. Potom proces varenia pokračuje pri teplote 200-210 ° C počas ďalších 40-45 minút.

Mleté guľôčky

Zloženie: 730 g bravčového mäsa, 2 surové vajcia, cibuľa, 3-4 strúčiky cesnaku, 3 lyžice. l. veľmi tučná kyslá smotana, rovnaké množstvo krupice a zemiakového škrobu, 1 malý. lyžica horčice, čierneho korenia, soli.

1. Vyprané a sušené bravčové mäso je nakrájané na malé kúsky. To by sa malo robiť s ostrým nožom. Nepoužívajte miešač alebo mlynček na mäso.Malé kúsky mäsa by sa mali cítiť v hotovej miske.
2. Rovnako sa nasekaná cibuľa rozdrví a naleje do bravčového mäsa.
3. V miske sa surové vajcia rozbijú na mäso, pridávajú sa všetky deklarované suché prísady, kyslá smotana, horčica a drvený cesnak.
4. Prísady sú veľmi starostlivo zmiešané so širokou lyžicou - v miske by mala byť homogénna hmotnosť. Výsledná výplň sa nechá vychladnúť asi pol hodiny.
5. Po tejto dobe môžete začať smažiť mleté ​​karbonátky. Aby ste to dosiahli, veľké množstvo rafinovaného oleja sa dobre zohreje v panvici.
6. Polievková lyžica v tuku položené mäsité palacinky. Opečia sa na oboch stranách pri strednom ohni a nakoniec sa presúvajú do obrúskov, takže prebytočný tuk je preč.

Hotové kotlety sú vhodné pre takmer akúkoľvek prílohu. Veľmi chutné im podávajte s kyslou smotanou a cesnakovou omáčkou.