Bravčové mäso v kvetináčoch je diétnejší ako smažený a dokonca aj varené mäso. Jej varenie nevyžaduje veľa úsilia, okrem toho teraz nájdete obrovské množstvo rôznych receptov, ktoré oslovia aj skutočných gurmánov.
Pečené bravčové mäso s kvetinovou zeleninou
Jedna z najbežnejších možností. Pripravuje sa v priemere 50-60 minút.
Pre varenie budete potrebovať:
- bravčové mäso (najlepšie je použiť krk alebo chrbát, kde je mäso mäkšie a citlivejšie, nemali by ste úplne odstrániť vrstvy tuku - dávajú miske hlbšiu chuť) - 250-300 g;
- huby (žampióny sú lepšie) - 150-200 g;
- zemiaky - 5 ks;
- cibuľa - 1-2 ks;
- kyslá smotana - 40 g;
- nízkotučný krém - 100 ml;
- voňavý olej (nerafinovaná slnečnica alebo olivový olej) - 1 polievková lyžica. l;
- cesnakové kebabky - 2 ks;
- soľ / korenie podľa chuti;
- na chuť môžete pridať trochu kôpru, klinčeky, koriandru.
Pokyny krok za krokom:
- Vepínka nakrájajte na malé kocky, nalejte do hlbokej misky. Všetko dôkladne premiešajte, nalejte malé množstvo horúcej (najlepšie varenej) vody a nechajte rozmraziť. Mäso teda zachová svoju mäkkosť a je úplne nasýtené soľou.
- Zmiešajte dno hrnca s maslom a zahrejte na nízkej teplote.
- Zatiaľ čo mäso je rozmrazené, môžete robiť zeleninu. Zemiaky, cesnak a cibuľa treba dôkladne vyčistiť, umyť a nakrájať na malé kúsky. Položte na dno nádoby nakrájanú zeleninu. Pepř, pridajte voňavý olej a koreniny podľa vkusu.
- Samostatne pripravená omáčka z kyslej smotany a nízkotučného krému. Všetko dôkladne premiešajte soľou a korením.
- Rozmrazené mäso položte na zeleninu a vylejte omáčkou.
- Bravčové mäso so zemiakmi v hrncoch pečených v rúre, ktoré musia byť vopred zahrievané pri teplote 220 stupňov. Pečieme 30 minút.
Pečené bravčové mäso. Ako obloha môžete pripraviť šalát zvyšných húb a čerstvého kôpru. Ako výzdobu pridajte trochu koriandra a ďalšie zeleniny.
Podrobný recept pre pilaf
Bravčové pilaf v banke nie je obyčajným jedlom pre mnohých. Tradičný pilaf je varený zo skopového ovocia na otvorenom vzduchu, v špeciálnych pokrmoch nazývaných "kotlík". Voľba bravčového mäsa je modernejšia.
Hlavné zložky:
- bravčové mäso (chrbát, krk, filé - viac mäsa a mäkšie) - 200-300 g;
- ryža - 150 g;
- mrkva - 1-2 ks;
- cibuľa - 1-2 ks;
- soľ / korenie podľa chuti;
- korenie, môžete tiež pridať sušenú zeleninu, voňavý olej.
Metóda varenia je veľmi jednoduchá:
- Rúru namočte vopred a dôkladne sa opláchnite.
- Hrnec pomaly mazať maslom alebo rastlinným olejom a zapáliť sa pri vysokej teplote. Na chuť jedla bola bohatšia, môžete dávať jemne nakrájanú cibuľu alebo tučné mäso na dne.
- Teraz je potrebné pripraviť mäso a zeleninu. Cibuľa a bravčové mäso nakrájané na malé kocky, mrkva - stredne veľké slamky.
- Dajte nakrájané mäso do hrnca, dôkladne vyprať na vysokej teplote.
- Pridajte cibuľu, mrkvu a soľ. Zmiešajte, znížte oheň. Varte do zeleniny zlatú kôrku (5-7 min).
- Posypeme korením. Nalejte s vriacou vodou: by mala sotva pokrývať zeleninu a neotáčajte misku do tenkej polievky. Miešanie, variť na nízkej teplote po dobu pol hodiny. Chuť vody by mala byť veľmi slaná - potom ryža absorbuje všetku prebytočnú soľ.
- Vylejte umytú ryžu, pridajte ešte viac vody (tak, aby pokryla celý obsah hrnca).
- Primerajte na strednú teplotu počas pol hodiny.
Varené pilaf v banke nie je nižšia ako tradičné jedlo.Podávajte ju s hrubo nakrájanou zeleninou. Ako obliekanie môžete vylejeť voňavý olej alebo pridať trochu kyslej smotany.
Chanahi v bábiku
Bravčové mäso - mäkšie a jemnejšie mäso ako to isté hovädzie alebo jahňacie. Preto je v mnohých tradičných pokrmoch náhradou bežných druhov mäsa.
Moderný recept na chanahi je veľmi odlišný od tradičného a je častejšie. V prvom rade ide o nahradenie jahňacieho (v zriedkavých prípadoch hovädzieho) hovädzieho mäsa. Bude sa však pozorovať základná technológia varenia, takže dusená zelenina s mäsom v hrnci neztratí svoju bohatú chuť a krásny vzhľad.
Požadované produkty:
- bravčové mäso - 500 - 600 g;
- zemiaky - 3 ks;
- Bulharský korenie (pre krásu misky, môžete si vybrať plody rôznych farieb) - 2 ks;
- 2-3 paradajky;
- baklažán / cuketa - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ / korenie podľa chuti;
- byliny na chuť a výzdobu (kôpor, koriandro, petržlen, bazalka);
- olej na vyprážanie a mazanie riadu.
Podrobné pokyny na varenie chanahi:
- Mrazené mäso nakrájané na kocky, korenie, soľ, nechajte rozmraziť v hlbokej miske.Predplňte horúcou (vriacou) vodou.
- Zatiaľ čo sa mäso pripravuje, je potrebné robiť zeleninu. Banány alebo cukety pečlivo očistené, nakrájané na veľké kusy. Aby ste sa zbavili nepríjemnej horkosti, zeleninu môžete namočiť pol hodiny v slanom vode. Ľahko smažte trochou rastlinného oleja.
- Paprika a zemiaky nakrájané na kocky, cibuľa - polovice. Smažte všetko na strednom ohni až do zlatohnedého, miešajte neustále. Je dôležité, aby nič nehorilo. V opačnom prípade sa môže chuť dokončenej misky zhoršiť.
- Vo výslednej zeleninovej šťave mäso vyprážajte, až kým nie je rozdrvená. Lepšie je rozdeliť na 3-4 porcie (takže počas varenia sa uvoľní menej vlhkosti a mäso je správne vyprážané).
- Spodok nádoby musí byť namazaný maslom.
- Rozložte prísady do hrnca v niekoľkých vrstvách. Prvým je mäso. Posypte soľou na vrchu tak, aby bola nasýtená. Ďalšia vrstva - cibuľa a baklažán pre chuť. Tieto dve vrstvy môžu byť tiež mierne solené.
- Po vrstve zemiakov položte ďalšiu kávu masla. Na vrchole s nakrájanou paprikou a paradajkami. Na chutné pokrmy posypte bylinami a rôznymi korením.
- Rúra je predhriata na 180 stupňov. Položte nádoby na gril hodinu a pol (to všetko závisí od miery mäkkosti mäsa). Šťavnatá zelenina bude pravidelne dávať šťavu, takže pridávanie vody do misky sa nevyžaduje.
Mäso, pečené s pohankou a kyslou smotanou
Zvyčajne je bravčové varené so zemiakmi a hubami, takže pečené mäso s pohankou sa zdá byť niečo neobvyklé.
Hlavné zložky:
- bravčové mäso - 400 g;
- pohánka - 3 lyžice. l;
- soľ / korenie podľa chuti;
- mrkva - 2 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- cesnak - 2 klinčeky;
- huby (najlepšie huby) - 200 g;
- kyslá smotana - 300 g
Metóda prípravy:
- Dôkladne umyte a sušte pohánku.
- Jemne nakrájajte bravčové mäso, pridajte soľ a korenie, korenie. Na chuť môžete navlhčiť rastlinný olej.
- Zelenina a huby jemne nakrájajte a smažte do panvice až do zlatohnedej. Pridajte soľ a korenie podľa vkusu.
- Spodok nádoby mazať maslom. Roztierajte mäso a zeleninu vo vrstvách, premiešajte všetko, pridajte 3-4 lyžice. l. pohánka.
- Pred pečením nalievajte omáčku s kyslou smotanou zriedenou vodou.
- Pečte hodinu a pol (v závislosti od pripravenosti mäsa) v rúre predhriatej na 180 stupňov.
So zemiakmi a hubami
Varené bravčové mäso so zemiakmi v hrncoch v rúre je populárny recept, ktorý je v závislosti od preferencií chuti neustále doplnený o nové zložky. Najčastejšie pridávané huby.
Výrobky potrebné na varenie:
- bravčové mäso (bravčové mäso, slanina) - 300 g;
- huby - 150 g;
- zemiaky - 3 ks;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- vonný olej;
- soľ / korenie na základe chuti.
Pokyny krok za krokom:
- Umyte zeleninu, odlupujte a jemne nakrájajte.
- Opláchnite huby dôkladne, nakrájajte. Smažte na strednej teplote, kým sa nezačne džús.
- Rozmrazte mäso, nakrájajte na stredne veľké kocky.
- Spodok nádoby mazať maslom. Zložte ingrediencie jeden po druhom: bravčové mäso, huby, mrkva, zemiaky. Soľ, korenie, pridajte korenie na chuť.
- Smažte cibuľu až do zlatohnedej. Pridajte do hlavnej misky, na vrchole s vodou.
- Na chuť môžete posypať petržlenom alebo kôprom a pridať kyslou smotanou.
- Pečieme v predhriatej rúre jednu hodinu.
- Podávajte misu priamo do hrnca.
Existuje veľa receptov na bravčové v hrncoch a väčšina z nich sa líši len v niekoľkých prísad. Každá hosteska môže nájsť presne to, čo má rád, alebo prísť s vlastnou, výhradnou možnosťou.
