Pokrmy rozličných národov sveta, vrátane Číňanov, dlho získali miesto na stole ruských koreňov milovníkov jedla. Bravčové v sladkej a kyslá omáčke s ananásom je lákavá kombinácia rôznych chutí. Milovníci jedál, ako je hus s jablkami, kuracie mäso s pomarančmi, si určite vychutnajte kyslé sladké bravčové mäso.
Základné bravčové recepty v sladkej a kyslé omáčke s ananásom
V rôznych dostupných zdrojoch nájdete rôzne spôsoby varenia bravčového mäsa s ananásom. Keď poznáte základný recept, môžete bezpečne snívať o tejto téme. Môžete napríklad pridať svoju obľúbenú zeleninu do mäsa alebo korenín a korenín.
Na zvládnutie základného receptu budete potrebovať:
- bravčová buničina - 0,5 kg;
- konzervované ananásy - 300 g;
- sójová omáčka - 2 polievkové lyžice. l;
- paradajková omáčka - 3 lyžice. l;
- kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice. l;
- slnečnicový olej - 50 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Bravčová buničina (môžete si odobrať kus bez kosti, napríklad bedrový filet), opláchnite pod tečúcou vodou, vysušte a nakrájajte na malé kúsky, ktoré budú pohodlné na jedenie s čínskymi tyčinkami. Je to asi 2x2 cm. Čím menšie sú kusy, tým rýchlejšie bude varenie bravčového mäsa!
- Mäso položte do hlbokej misy a zakryte ho kukuričným škrobom alebo ho nahraďte zemiakom. Rolovať kusy do škrobu tak, aby boli úplne pokryté.
- Ohrievajte veľkú panvicu na vysokej teplote a nalejte olej. Bravčové časti smažte na oboch stranách tak, aby boli kúsky na všetkých stranách hnedé.
- Zmena mäsa v tanieri.
- Do čistej panvice nalejte ananásovú šťavu z jarnej, sójovej a paradajkovej omáčky. Varte 1-2 minúty.
- Vložte kúsky mäsa do výslednej vriacej kvapaliny a zalejte asi 15 minút pri miernom ohreve, zakryte viečkom.
- Po vyložení nejakého mäsa pridajte k miske ananásové kusy. Všetko premiešajte a nakrájajte na najmenší oheň počas 5-7 minút.
- Podávajte s varenou ryžou.
Varenie mäsa v cestíčku
Ak chcete variť mäkké šťavnaté bravčové mäso, pripomínajúce klasický recept, môžete predmiešať nakrájané kusy mäsa v cestíčku.
Pre to budete potrebovať:
- vykostené bravčové mäso - 0,3 kg;
- konzervy ananásu - banka;
- med - 2 lyžičky;
- citrón;
- sójová omáčka - 200 ml;
- pšenica alebo iná múka - 0,2 kg;
- škrob (vyrobený z kukurice alebo zemiakov) - 1 lyžičku;
- prášok do pečiva - 1 dezertná lyžica;
- pitná voda - 1 polievková lyžica. l;
- sladká paprika - 1 ks.
- 1 cibuľová hlava;
- olivový olej - 1 lyžica. l.
Pokyny krok za krokom:
- Bravčové rezané na malé kúsky.
- Umiestnite do marinády med, citrónovú šťavu a sójovú omáčku na hodinu.
- Počas marinovania mäsa nakrájajte papriky a cibuľu (slamky a krúžky).
- Pre klyaru kombinujte škrob, múku a prášok do pečiva. Zmes sa premieša s vodou a olejom. Výsledná zmes sa dobre premieša.
- Soľ mäso v marináde, premiešajte, rozdrvijte v kúsku.
- Vo vyhrievanom oleji v panvici vypestujte kusy na 5-6 minút na každej strane a vytvorte kôru. Mäso, pečené v cestíčku, nestráca svoju šťavu v procese hasenia.
- Hotové mäso položte na handričku alebo utierku, ktorá absorbuje nadbytočný tuk.
- V tej istej panvici smažte cibuľu a papriku až do zlatej.
- Vložte tam mäso, nalejte zvyšnú marinandu a pite jednu hodinu na miernom ohni.
- Ananás pridáva na konci panvice alebo pri podávaní.
S paprikou
Pri varení mäsa v sladkej a kyslé omáčke s ananásom a zeleninou sa do základného receptu pridávajú nasledujúce zložky:
- Bulharský korenie - 2 ks;
- mrkva - 1 ks;
- vínny ocot (môže byť nahradený jablkom) - dezertná lyžica;
- štipka cukru;
- šťava z paradajok (namiesto omáčky) - 200 ml.
Pokyny krok za krokom:
- Namočte nakrájané mäso do zmesi sójovej omáčky a škrobu po dobu 15-20 minút.
- Pepper a mrkvové kotlety, smažte. Najprv dať pečené mrkvy, po ktorej nasleduje korenie. Niekoľko minút im dajte kúsky ananásov. Smažte ovocie a zeleninu asi 5 minút.
- Smažte mäso až do pokrmu.
- Pridajte zeleninu s ananásom na bravčové mäso a pokračujte v dušaní spolu, pridaním paradajkovej šťavy, trochu octu a cukru. Chovejte asi pol hodiny, kým sa nedrží mäso.
Bravčové mäso v sladkej a kyslej omáčke s ananásom v rúre
Ak chcete piecť medailóniky v sladkej a kyslé omáčke v rúre, budete potrebovať:
- chudé bravčové mäso bez škvŕn a kostí - 0,5 kg;
- ananasy v konzervách - 1 plechovku;
- sójová omáčka - 150 g;
- múka - 1 polievková lyžica. l;
- škrob zo zemiakov alebo kukurice - 1 polievková lyžica. l;
- Bulharský korenie - 1 ks;
- Paradajka - 1 ks;
- kečup;
- mrkva - 1 ks;
- Apple alebo vínny ocot - 1 polievková lyžica. l.
Pokyny krok za krokom:
- Mäso nakrájame na medailóny, odhodíme, vylejeme marinádou z časti sójovej omáčky (100 ml), všetkej múky a škrobu.
- Odrežte korenie, paradajky (odstránenie pokožky), mrkva. Smažte mrkvu paprikou až do zlato hnedej, pridajte paradajku, ananás a duste ďalších 5 minút.
- Smažte mäso zo všetkých strán. Vložte plech na pečenie.
- Položte zeleninu na vyprážané steaky, nalejte všetku omáčku z kečupu, cukru a octu, pridajte zostávajúcich 50 ml sójovej omáčky a podržte v rúre pri 180-200 ° 10-15 minút.
Ako variť v Číne
Varenie bravčového mäsa v sladkej a kyslá omáčke v čínštine je tak jednoduché ako predchádzajúce jedlá.
Pre to budete potrebovať:
- bravčové mäso bez šmúh a kostí - 0,4 kg;
- ananasy v konzervách - 1 plechovku;
- 1 kuracie vajce;
- sójová omáčka - 100 ml;
- sladká paprika - 1 ks;
- kukuričný škrob - 1 polievková lyžica. l;
- paradajková pasta - 50 g;
- ocot (9%, môžete jablko) - 2 lyžičky;
- soľ - podľa chuti;
- nejaký cukor;
- greeny.
Pokyny krok za krokom:
- Varené bravčové mäso na půl hodiny vložíme do marinády. Za týmto účelom premiešajte sójovú omáčku s rozbitým vajcom.
- V tejto chvíli nakrájajte korenie na kocky.
- Urobte omáčku zmiešaním ananásového sirupu, cestovín, octu, soli a cukru.
- Mäso, valcované v škrobe, vyprážame až do kôry.
- Do bravčového mäsa nalejte varenú omáčku, nakrájajte plátky korenia a ananásu. Nechajte sa dusiť 15-20 minút na nízkej teplote.
Nie je zložité pri vykonávaní bravčových receptov so sladkou a kyslou omáčkou pomôže diétne diétne a prosím domácu večernú čínsku večeru.
