Pravé cesto na palacinky - sľub tenkých, krajkových a lahodných palaciniek. Výber zložiek základnej misky závisí od typu, či ide o sladké alebo mäsité palacinky, tenké alebo hrubšie.
Tu sú najchutnejšie možnosti na výrobu cesta.
Klasické cesto na palacinky s mliekom
Mlieko dá palačinky jemnosť, jemnosť a pompanie. Začiatočníci v kulinárskej činnosti začínajú týmto receptom.
Budete potrebovať:
- tri kuracie vajcia;
- pšeničná múka prvej triedy - 0,12 kg;
- cukor - 25 gramov;
- soľ - 3 g;
- mlieko - 0,25 l;
- roztopené maslo - 20 ml;
- rastlinný olej na vyprážanie palaciniek.
Príprava krok za krokom:
- Najprv musíte udržať múku cez sito a vyčistiť veľké kusy.
- Blender načítať cukor, soľ, čistú múku a prelomiť vajcia. Zapnite zariadenie a porazte všetko. Pri absencii mixéra môžete použiť bežný pohár a šľahačku.
- V tej istej nádobe k zmesi nalievajte mlieko (malo by to byť len teplo) a maslo. Znova zapnite mixér.
- Výsledné cesto by malo byť uzatvorené s vekom a zmrazené počas pol hodiny. Počas tejto doby je kŕmené a trochu napučiava.
- Potom môžete položiť panvu na plyn a pečiť jemné lahodné palacinky.
Kefir varenie recept
Cesto na kefíre sa nelepí na dno panvy, je oveľa jednoduchšie premeniť na druhú stranu a samotné palačinky sú jemné a príjemné na chuť.
Požadované zložky:
- dve vajcia;
- kefír - 0,3 l;
- cukor - 40 g;
- soľ - 5 gramov;
- rastlinný olej - 60 ml;
- múka - 0,17 kg;
- voda - 0,15 1;
- čajová sóda - 2 g.
Ako vyrobiť cesto:
- Kombinujte vajcia, soľ a cukor a porazte, kým sa neobjaví biela pena.
- Do výslednej zmesi pridajte polovicu celkového množstva jogurtu a premiešajte celú hmotu.
- Postupne nalejte syringovú múku, nezabúdajte na to, aby ste rozmiešali šľahačkou alebo lyžičkou.
- Pridajte zostávajúci kefír a znovu ho premiešajte.
- Priveďte vodu do varu, premiešajte so sódou a nalejte do cesta.
- Pridajte rastlinný olej.
- Cesto je pripravené. Nemala by byť príliš hrubá alebo kvapalná. Napíšte lyžicu cesta a otočte ju, obsah by mal pomaly odčerpať z lyžice.
- Ponechajte základňu teplej na 20 minút.
Chudé cesto na vode
Počas dní pôstu vždy chcete niečo chutné a výživné. Palačinky prídu na myseľ, ktoré obsahujú vajcia a mlieko.Cesto však môže byť vyrobené na vode a bez vajec.
Zoznam produktov:
- Pšeničná múka - 0,12 kg
- cukor - 25 gramov;
- soľ - 5 gramov;
- sóda - 2 g;
- rastlinný olej - 50 ml;
- voda - 0,4 l;
- ocot.
Ako variť:
- Vložte cukor, múku, soľ a ocot do teplej vody.
- Múka by mala byť preosievaná, aby sa zabránilo hromadeniu v cestách.
- Všetky zložky sa miešajú a neprúdu.
- Naliať olej do rovnakej hmotnosti a nalejte sódu.
- Nezabudnite položiť panvu na oheň a nalejte do nej malé množstvo masla a až potom vylejte cesto.
Pridaním kukurice
Kukuričná múka má nízky obsah kalórií, veľa užitočných stopových prvkov. Ako experiment môžete použiť pri príprave palaciniek. Chuť tohto nebude trpieť.
Čo potrebujete:
- dve kurací vajcia;
- mlieko - 0,5 l;
- kukuričná múka - 0,16 kg;
- pšeničná múka - 80 g;
- rastlinný olej - 60 ml;
- soľ a cukor podľa chuti.
Metóda prípravy:
- Je žiaduce, aby teplota všetkých zložiek bola blízko k hodnotám miestnosti.
- Kuracie vajcia by mali byť rozbité do misy, potom k nim pridávať cukor a soľ. Porazte výrobky s metlou alebo ich vložte do mixéra.
- Nalejte mlieko do výslednej zmesi a postupne nalejte obidve druhy posypanej múky.
- Do cesta sa pridá slnečnicový olej a zmes sa dostane do homogénnej kompozície.
- Teraz môžete smažiť palacinky.
Choux cesto s vriacou vodou
Dezerty na choux pečivo sú neuveriteľne jemné, jemné a pórovité. Takéto palacinky sa budú topiť v ústach.
zloženie:
- múka - 0,24 kg;
- mlieko - 0,5 l;
- vriaca voda - 0,3 l;
- štyri vajcia;
- rastlinný olej - 60 ml;
- cukor - 50 gramov;
- soľ - 6 g.
Ako urobiť cesto na palacinky:
- V jednej miske kombinujte kuracie vajcia, soľ a cukor. Prejdite na ne so zmiešavačom alebo mixujte ručne.
- Vo výslednej penivé zmesi naliať mlieko, opatrne nalejte múku. Miešajte a odstráňte všetky hrudky.
- Odstráňte z plynového kachle vriacou vodou a nalejte do cesta, pridajte k nemu rastlinný olej. Všetky výrobky sa dobre miešajú. V ceste sa okamžite vytvoria malé bubliny, ktoré sa pri fritovaní roztrhnú a palačinky sa ukážu ako otvorené, s krásnymi vzormi na oboch stranách.
Recept na varenie bez varenia
Len málo si môže predstaviť cesto bez pridania vajec. Ale bez nich, pečenie môže získať úžasnú chuť. Všetko závisí od výberu a množstva zložiek.
Zoznam produktov:
- múka - 0,3 kg;
- rastlinný olej - 55 ml;
- stredne tučné mlieko - 0,25 l;
- sóda - 3 g;
- množstvo soli a cukru podľa vášho uváženia.
Možnosť varenia:
- Zmiešajte cukor a soľ s pšeničnou múkou.
- Začnite v niekoľkých prístupoch na nalievanie mlieka. Zároveň dbajte na to, aby sa múčka nelepila v kusoch.
- V čajovej sóde musíte najprv vyliať trochu vriacej vody alebo octu. Po piatich minútach ho pridajte do hlavnej masy.
- Nezabudnite naplniť olej a znova ho premiešať.
- Ponechajte základňu na palacinke 10 minút na kuchynskom stole a potom začnite vyprážať.
Cestu pre bujné palacinky s kvasnicami
Ženy v domácnosti vždy používajú droždie, ak chcú domácnosť podávať sviežim, jemným a beztučným palacinkám. Môžete im podávať džem, kyslou smotanou alebo kondenzovaným mliekom.
Budete potrebovať:
- mlieko - 0,3 l;
- rastlinný olej - 0,1 litra;
- suché kvasinky - 10 g;
- cukor - 50 gramov;
- soľ - 4 g;
- múka - 0,3 kg;
- tri kuracie vajcia;
- voda - 0,2 l.
Ako vyrobiť cesto:
- Všetky vyššie uvedené výrobky zostavené. Postupujte s miskom alebo mixérom.
- Do hrubej zmesi nalejte vodu a znova premiešajte zložky.
- Pokrmy pokrývajte cesto s uterákom a nechajte na hodinu stúpať.
- Ak sa cesto zvyšuje vo veľkosti príliš skoro, potom ho premiešajte lyžičkou. Spadne. Nechajte to ešte o pol hodinu. Po tejto dobe môžete pripraviť panvicu na varenie.
Na srvátke
Sérum, ktoré zostáva pri výrobe tvarohu, zvyčajne vyleje.Ale pridaním tohto produktu získate úžasný cestovinový tortu.
Požadované zložky:
- dve vajcia;
- slnečnicový olej - 50 ml;
- mlieko sérum - 0,5 l;
- granulovaný cukor - 17 g;
- múka - 0,16 kg;
- soľ - 5 gramov;
- sóda - 5 g.
Pokyny pre krok za krokom:
- Zmiešajte zmes vajcov, cukru, masla a soli cez mixér.
- Vypnite kuchynské spotrebiče a nalejte srvátku do misy s výslednou hmotou a nalejte do sódy. Miešajte pomocou šľahača.
- Pšeničnú múku prechádzajte sitom a pridajte k ostatným zložkám, premiešajte.
- Hotové cesto sa môže naliat na porcie na horúcu panvicu. Pred prvou plachtou nalejte do spodnej časti misky na vyprážanie trochu oleja. Nie je potrebné robiť to pri ďalšom varení.
Najobľúbenejšie placky plnené
Dokonca aj tie najchutnejšie a mäkšie palacinky skôr či neskôr sa stávajú nudnými. Preto môže byť táto miska rôznymi náplňami všetkých typov. Potom sa zvyčajné občerstvenie zmení na hlavnú jedlá obeda alebo večere. Náplne sa rozdeľujú na dva druhy: sladké (džem, bobule, kondenzované mlieko, tvaroh, čokoláda) a nesladené (mleté hovädzie mäso, huby, kapusta s mäsom).
Keď pripravujete jedlo so sladkou náplňou, pridajte do tela viac cukru a bude to veľmi chutné.
Plnenie mäsa
Takéto palacinky sú veľmi výživné a majú vysoký obsah kalórií.Keď ich zjednete, nebudete čoskoro cítiť hlad. Zvyčajne pre takýto pokrm si vezmite 0,7 kg vareného mäsa alebo mletého mäsa, niekoľko malých cibúľ, rastlinného oleja a korenia so soľou. Po prvé, ak je zvyčajne mäso, prechádza cez mlynček na mäso. Potom nakrájame cibuľu a posielame na panvicu. Tam je pražená až do zlatohnedej a rozpadá sa na masovú hmotu. Taktiež vylejte olej a nalejte soľ a korenie. Všetko je dôkladne premiešané. Plnenie môže byť zabalené v palacinkoch, keď trochu ochladí.
Plnenie banánov
Veľmi chutné sladké plnenie je vyrobené z banánov. Musíte vziať tri kusy tohto ovocia, jeden citrón, cukor podľa chuti a kúsok masla. Všetko sa robí veľmi jednoducho: zmäknite maslo, nalejte do neho cukor a premiešajte túto hmotu. Banány kôrajte a mieste obsah lyžice. Z citróna musíte šťastie stlačiť, nalejte ju do banánov. Kombinujte všetky produkty a spracujte ich v mixéri. Táto náplň je rozložená na dokončenom palacinke. Môže byť zvinutý vo forme obálky alebo kotúča.
