Choux základ pre pečenie sa používa dlhú dobu. Cesto na pasty, pripravené na vriacej vode, je mäkké a je veľmi ľahké variť. S ním je ľahšie variť, pretože nie je potrebné ho otáčať.
Klasický Choux puding pre Chebureks
Pomocou jednoduchých a lacných produktov môžete vytvoriť úžasnú základňu pre pasties.
zloženie:
- múka - 570 g;
- voda - 240 ml;
- soľ;
- olej - 45 g
Príprava:
- Vo vode nalejte soľ.
- Umiestnite olej. Môžete použiť ľubovoľný, dokonca aj margarín.
- Na varenie.
- Do vody vložte polovicu múky.
- Zamiešame.
- Mierne vychladnúť.
- Nalejte zvyšnú múku.
- Hniesť. Získajte chladnú hmotu.
- Vložte balík.
- Držte pol hodiny v chladničke.
Najkreatívnejšia možnosť varenia.
Pre milovníkov chrumkavého základu sa táto variácia dokonale hodí. Krehké cestoviny na pasties ľahko pripraviť, je príjemné na dotyk.
zloženie:
- olej - 1 polievková lyžica. lyžička olív;
- Múčka - 310 g;
- soľ - 0,3 TSP;
- voda - 240 ml.
Príprava:
- Varujte vodu.
- Prelejte olej.
- Zmiešajte s múkou.
- Hniesť. Ochlaďte to.
- Mash. V prípade potreby pridajte múku.
- Hmota by mala byť hladká a elastická.
- Vložte balík. Dajte posteľ na pár hodín.
Ako urobiť oparený základ pre chebureks bez vajec?
Ak chcete vytvoriť dokonalé cesto, musíte do zmesi vložiť masť.
zloženie:
- vriaca vriaca voda - 240 ml;
- tuk - 1 polievková lyžica. bravčová lyžička;
- soľ - 1 lyžička;
- múka - 580 g;
- cukor -1 lyžička.
Príprava:
- Vezmite si sito. Umiestnite múku.
- Hádzať soľ. Preosiať.
- Osladiť.
- Umiestnite tuk.
- Rub. Dajte si dieťa.
- Nalijte vriacu vodu. Musí byť v pohode.
- Hniesť.
Na vriacej vode s vodkou
Charakteristickú krivku pastiliek je možné získať prípravou správneho cesta. Toto je najobľúbenejšia možnosť varenia.
Ak chcete cesto mäkšie, voda sa môže nahradiť minerálnou vodou. Ak chcete urobiť krízu v hotovom výrobku, pridajte vodku. A cukor je zodpovedný za krásnu kôru ružovej farby, ktorá pri pečení dáva lahodný odtieň.
zloženie:
- cukor - 0,3 tsp;
- múka - 210 g;
- slnečnicový olej - 2 lyžice. lyžice;
- voda - 110 ml;
- soľ;
- Vodka - 1 polievková lyžica. lyžička.
Príprava:
- Varujte vodu.
- Pridajte cukor.
- Prisoliť.
- Zamiešame.
- Nalijte do múky. Všetky kroky sa robia rýchlo. Voda by sa nemala vychladnúť. Múka sa musí uvariť.
- Varenie masla.
- Pridajte vodku.
- Potom nalejte vriacim olejom. Táto zložka pomáha vytvárať krásne bubliny v dokončenej cheburek.
- Hniesť.
- Trvajte sedem minút, ktoré sú pokryté balíkom.
- Znova miesiť. Postup zopakujte dvakrát.
Na mlieko
Aby nedošlo k vypáleniu sýtku v procese vyprážania, nemali by ste pridávať viac cukru, ako je uvedené v receptúre.
zloženie:
- cukor - 1 lyžička;
- mlieko - 240 ml;
- olej - 35 ml;
- múka;
- soľ - 0,2 lyžičky;
- vajcia - 1 ks.
Príprava:
- Varte mlieko.
- Podsaharit.
- Posype soľou.
- Nalejte olej. Zamiešame.
- Položte polovicu šálky múky. Zamiešame. Mierne vychladnúť.
- Nalejte vajcia.
- Zamiešame.
- Postupne pridáme múku.
- Mal by to robiť pevný kus: hrubý v štruktúre, nie veľmi krásny vzhľad.
- Vložte balík.
- Počkajte štvrtinu hodiny.
- Získajte to. Hniesť.
- Odoslať do balíka. Udržať štvrťhodinu.
Najkvalitnejšie výplne pre pasties, ako v cheburechnoy
Keď je cesta pripravená, vzniká otázka, aké je lepšie použiť náplň pre vašu obľúbenú pochúťku. Ak chcete variť pasties ako v cheburechnaya, použite osvedčené možnosti pre toppings.
Pozri tiež: pečivo s mäsom - veľmi dobré chrumkavé cesto
S mäsom
zloženie:
- soľ;
- cibuľa - 2 ks;
- mleté mäso - 450 g;
- korenie;
- voda - 110 ml.
Príprava:
- Soľný mlyn.
- Nalijte vodu. Je potrebné používať kvapalinu, aby náplň bola šťavnatá. Môžete nahradiť akýkoľvek vývar.
- Pridajte korenie.
- Nakrájajte cibuľu. Kusy by mali byť čo najmenšie.
- Hniesť.
So syrom
zloženie:
- tvrdý syr - 170 g;
- mozzarella - 170 g
Príprava.
- Vezmite si veľkú strúhadlo. Rozdrviť tvrdý syr akéhokoľvek druhu.
- Mozzarella nakrájame na tenké prúžky.
- Zmiešajte to.
S tekvicou
zloženie:
- soľ;
- tekvica - 650 g;
- korenie;
- olivový olej;
- cibuľa - 3 ks.
Príprava:
- Vezmite jemné strúhadlo. Rozdrviť dýňu.
- Nakrájajte cibuľu.
- Zmiešajte to.
- Posypeme paprikou.
- Podsolit. Zamiešame.
- Nalejte olej do panvice. Umiestniť produkty. Fry.
- Ochlaďte to.
So zemiakmi
zloženie:
- bravčová masť - 140 g;
- zemiaky - 5 ks;
- soľ;
- cibuľa - 2 ks.
Príprava:
- Cook zemiaky.
- Rozdrviť
- Vytvorte praskliny so slaninou.
- Nakrájajte cibuľu. Smažte výsledný mastný tuk.
- Nalejte do zemiakov.
- Posypeme paprikou.
- Podsolit.
Užitočné tipy
- Ak máte nepoužité cesto, môžete ho bezpečne zmraziť. Chouxová hmotnosť toleruje teplotné rozdiely. Po rozmrazení budete musieť do masy pridať trochu múky.
- Ak používate mleté mäso z chudého mäsa, potom pre šťavu je potrebné pridať mleté maslo.
- Šťavnaté hovädzie mäso pomôže dať kefír. Tieto dva výrobky sú perfektne kombinované navzájom. Mleté hovädzie mäso je dobre absorbované mliečne výrobky.
- Na vyprážanie cheburekov nemusíte ľutovať maslo. Je potrebné to veľa vylievať. Môžete variť v hlbokom tuku.
- Na to, aby cesto vytvorilo bubliny a náplň je pražená, je potrebné rozložiť polotovary len vo vriacom oleji.
- Obal s viečkom sa neodporúča, pretože vzniká kondenzát. Vlhkosť začne kvapkať a olej sa spustí.
- Ak cesto ležalo, stáva sa lepkavé, je pomalé a je nemožné sa točiť, potom by ste ho mali znovu miesiť a pridávať múku na časti. Potom znova vložte do vrecka a nechajte ho odpočívať.
- Viac ako dva dni nemôže byť hotová hmotnosť uložená v chladničke.
- Namiesto pšenice môžete použiť ryžu alebo pohánkovú múku. Získajte zaujímavú, slanú chuť. Krásna farba sa dosiahne použitím kukurice, ktorá sa vopred preosieva, aby sa zabránilo vniknutiu tuhých častíc do cesta.
