Tortu Kurnik - 7 varenie recepty

Chuť starého ruského koláča spôsobuje obdiv a závisť od žien v domácnosti, ktoré sa neodvážia variť. Doteraz to bolo, že cesto pre kurnik bolo zložité podnikanie. Toto stanovisko je nesprávne, je možné piecť kurnik pomocou osvedčených a jednoduchých receptov.

Cesto pre Kurnik na kefír

Koláč na kefír sa pripravuje veľmi rýchlo, ukazuje sa, že je drobivá, príjemná na chuť.

Požadované produkty:

  • 1 šálka kefír;
  • múka - 550 g;
  • cukor - 1,5 lyžičky. l;
  • 1 vajce;
  • maslo -150 gr;
  • 0,5 lyžice soli.

Technológia varenia:

  1. Podľa starého receptúry sa maslo muselo roztaviť v panvici alebo panve. Dnes, častejšie používajte mikrovlnnú rúru. Nalejte roztopené maslo do misy.
  2. Poraziť vajcia, pridať cukor, soľ, naliať časť kefír. Ďalej, cesto pre kurnik na kefír musí byť dôkladne zmiešané pred vytvorením načechranej hmoty.
  3. Postupne pridajte pripravenú múku, mieste základňu. Rolť cesto, vložte do celofánu - to umožní, aby sa oddelil.
  4. Hotový základ na pečenie sa používa okamžite alebo sa uchováva v chladničke tri až štyri dni. Zároveň nezabudnite udržať celofán, inak zmes vysuší.

Kefír bude vyhovovať akémukoľvek obsahu tuku,za starých čias si zobrali kyslé mlieko.

Podstavec pieskového koláča


Recept na pieskovú základňu je univerzálny, vhodný na akékoľvek pikantné pečenie.

Požadované produkty:

  • 400 gr. múka;
  • margarín (sprej) - 200 g;
  • kyslá smotana - 5 lyžice. l;
  • štipka soli;
  • jedlá sóda - 1 lyžička;
  • múka - 400-450 gr.

Technológia varenia:

  1. Poraziť zmäkčený margarín a časť kyslej smotany na našuchorenú hmotu, pridať soľ.
  2. Odstráňte múku do misy, nalejte do sódy a premiešajte. Ak sa hmotnosť nezmieša, môžete pridať kyslou smotanou (mlieko).
  3. Zacvaknite krehké cesto v potravinovom celofáne. Namočte do chladničky 30-40 minút. Po čase vytvorte koláč a pečiete.

Varenie na zakysanej smotane


Požadované produkty:

  • kyslá smotana - 200 gr;
  • pšeničná múka - 350 gr;
  • 1 vajce;
  • sóda alebo prášok do pečiva - 1 lyžička;
  • rastlinný olej - 3 lyžice. l;
  • soľ, cukor - 1,5 lyžičky.

Technológia varenia:

  1. Zmiešaná smotana v nádobe na miešanie, pridať sódu (prášok na pečenie), soľ, cukor. Všetky produkty miešajte, čakajte, až sa nechá reagovať so zakysanou smotanou.
  2. Porazte vajcia, nalejte do rastlinného oleja. V prípade potreby sa maslo môže nahradiť roztaveným margarínom.
  3. Ďalší krok pridajte preosiatej múky, hnojte si bežúce cesto pre sliepky obvyklým spôsobom. Pre väčšie pohodlie môžete mačať ruky olejom.

Ak ste varenie na domáce kyslou smotanou, musíte pridať trochu mlieka, inak tam bude malý výťažok cesta.

Puff pečivo pre kurnik


Dnes si dávajú prednosť kúpiť hotové pečivo na pečenie na pečenie, ale je to oveľa ochutnejšie variť doma.

Požadované produkty:

  • maslo - 100 g;
  • pšeničná múka - 2 lyžice;
  • majonéza - 5 lyžice. l;
  • prášok na pečenie - 3 g;
  • soľ na chuť

Technológia varenia:

  1. Nakráňte maslo na malé kúsky. Pridajte múku, soľ, prášok do pečiva. Všetky prísady sa rozdrvia na drobky.
  2. Potom dal majonézu, miesiť výslednú hmotu. Vytvorte guľu, zakryte ju celofánom a vyklopte ju valčekom.
  3. Výslednú vrstvu vložte do mrazničky na 15 minút. Vezmite vrstvu z chladničky, naviňte ju do obálky, nerozkladajte ju jemne. Vložte do chladničky znova.
  4. Aby sa kávové pečivo stočilo pórovitým a drobivým spôsobom, rozvinul sa v niekoľkých fázach, zakaždým sa držal v chlade.

Prívrženci majonézy zdravej výživy si môžu všimnúť kyslé smotany, mlieko alebo kefír.Chuť koláča zo zmeny zložky sa nemení.

Margarínový recept


  1. Princíp varenia je hlavnou zložkou - margarínom a prísadami. Vyberie sa z chladničky vopred, drví a kombinuje s múkou. Mala by to byť dieťa, môžete ho miesiť rukami alebo mixérom.
  2. Počet zložiek závisí od požadovanej veľkosti koláča.
  3. Okrem margarínu sa pridajú akékoľvek produkty kyseliny mliečnej alebo majonéza, pridávajú viskozitu a dodatočnú chuť.
  4. Mäkké cesto mieste tak, aby sa po pečení chrumpelo a udržiavalo sa v chlade.

Cesto je vhodné na kurnik s mäsom a zemiakmi, ale to nevylučuje použitie akéhokoľvek iného náplne. Pri pečení, hlavnou vecou je základ, môžete naplniť koláč s čokoľvek.

Crispná základňa majonézy


Kvôli obsahu tukov, vajec a soli v majonézach sa ukáže najjednoduchší lacný kuracie šváby.

Požadované produkty:

  • majonéza - 300 g;
  • pšeničná múka - 450 gr;
  • prášok na pečenie - 1 lyžička.

Technológia varenia:

  1. Majonézu umiestnite do hlbokej misy a pridajte múku.
  2. Múka musí byť preosiata a zmiešaná s práškom do pečiva. Ak nie je prášok na pečenie, môžete použiť sódu na pečenie.
  3. Zabaľte elastickú hmotu, zabaľte s jedlom celofán. Do chladničky vložte pol hodiny.
  4. Pre Kurnik je tiež vhodný recept na margarín. Možnosť by mala byť zvolená na základe dostupných zložiek, ako aj preferencií chuti.

Kvasové cesto pre Kurnik

Domáce recept na droždie netrvá veľa času a poteší lahodné pečivo.

Požadované zložky:

  • múka - 0,5 kg;
  • mlieko - 250 ml;
  • lisované kvasnice - 30 g;
  • cukor - 1 lyžička;
  • 2 vajcia;
  • rastlinné oleje - 2 lyžice. l;
  • na chuť pridávame soľ.

Technológia varenia:

  1. Rozpusťte droždie v teplom mlieku. Do misy pridajte cukor a nejakú múku. Umiestnite varenie na teplé miesto, zakryte uterákom. Najlepšie je použiť predhriatú a odpojenú rúru.
  2. Keď príde varenie, nalejte olej tam, vezmite vajcia, cukor.
  3. Všetko premiešajte a pridajte časti pšeničnej múky, mieste cesto. Múka môže ísť viac, všetko závisí od jej kvality a veľkosti vajec.
  4. Pokryte hotové cesto utierkou, nechajte to. Po 30 minútach môžete pečať koláč.

Bez ohľadu na typ cesta, môžete z nej vyrobiť lahodné pečivo s rôznymi náplňami.Úspešný výsledok však závisí vo veľkej miere od základu.


Kategórie