Mäsové koláče sú milované všetkými. A Kurnik - najpopulárnejší zo všetkých. Bude to prídavok ku každému stolu alebo vhodný ako občerstvenie. Ako urobiť cesto pre kurnik na kefír mnohými rôznymi spôsobmi, naučíte sa z tohto článku.
Klasické cesto pre kurnik na kefír
Zvyčajne väčšina žien v domácnosti používa tento konkrétny recept v klasickej verzii.
Pre neho berte:
- ¼ l kefíru;
- balenie oleja (180 g);
- 650 g vysokokvalitnej múky;
- 0,5 lyžičky. soľ a toľko sódy.
Príprava cesta je jednoduchá.
- Vezmeme pohodlnú vysokú kapacitu a nalejeme do neho studený kefír. Potom vložte sódu a starostlivo premiešajte kompozíciu. Potom uvádzame soľ.
- Predtým olej roztopte v mikrovlnnej rúre, nechajte ju vychladnúť a nalejte do bežnej misky a znova premiešajte všetko dobre.
- Múka sa naleje postupne. Nezabudnite predbežne triediť. To vám umožní nasýtiť ho kyslíkom, čo má za následok, že cesto je vzdušné.
- Keď je hustota hmôt taká, že sa začne pridržiavať na lyžičku, pripravte miesto na stôl a roztierajte cesto na jeho múky. Naliatie múky pokračuje v hnetení.
- Nemali by ste hnevať veľmi "tvrdohlavé" cesto.Je dôležité, aby bol mäkký na dotyk, ale nie rozmazaný, ale do guľôčky. Zalomíme ho filmom a nastavíme ho na hodinu v chlade.
S prídavkom margarínu
Margarín je najvhodnejší tuk na pečenie. Nie je drahé a produkt s jeho pridávaním sa ukáže ako neuveriteľne chutný.
Lepšie pri výrobe cesta na výrobu tučného margarínu. Tento indikátor sa ľahko kontroluje. Stačí, ak stlačíte kúsok, a ak je to bez námahy, potom jeho obsah tuku je nízky.
V tomto receptúre používame nasledujúce zložky:
- ½ kg múky;
- 2 vajcia;
- ¼ l kefíru;
- 150 g margarínu;
- 1 lyžička soľ a 2 lyžičky. cukor.
Algoritmus činností:
- Margarín sa taví akýmkoľvek vhodným spôsobom.
- V samostatnej miske pretrepte vajíčka, pridajte ich, pridajte cukor a naplňte margarínom.
- Keď sú všetky produkty, s výnimkou múky, umiestnené v miske, je čas začať hnetenie cesta. Uistite sa, že preosiate aj múku najvyššej kvality a až potom ju postupne pridajte do nádoby. Po celej ceste, narážajú na kompozíciu.
- Cesto by malo byť mäkké. Vložte bunku do vrecka a nechajte ho stabilizovať niekoľko hodín v chlade.
Podstavec na pečenie piesku
Tortové cesto ide dobre s akýmkoľvek pikantným pečivom.Preto ho považujeme za jeden z najlepších receptov na cesto pre kurnik.
Pre neho pripravíme:
- 0,7 kg múky;
- 100 g margarínu;
- ½ litra kefíru;
- 1 vajce;
- ½ lyžičky sóda;
- soľ, cukor podľa chuti.
Algoritmus činností:
- V roztavenom margaríne pridajte kefír, vajce a sódu. Pridajte nejaký cukor a soľ a potom dobre premiešajte. Roztavený margarín pred použitím v ceste musí nevyhnutne vychladnúť.
- Potom začneme pridávať preosiate múku postupne, v malých porciách. Tesnite cesto, až kým sa už nepáči k vašim rúkam, ale zatiaľ sa nestvrdne. Ako napríklad cesta na knedle.
- Po dokončení dávky položte výslednú základňu na kurnik pol hodiny do chladničky.
Cesto na kefíre a margaríne sa vždy ukazuje ako drobivé a veľmi chutné!
Rozdrvené cesto pre kurnik na kefír
Zloženie tohto cesta je veľmi podobné piesku.
Na jej prípravu pripravíme:
- 1 polievková lyžica. jogurt;
- 150 g oleja;
- 2 vajcia;
- soľ;
- 0,5 lyžičky. sóda a ocot, aby ho uhasili;
- Art. l. cukor;
- 0,7 kg múky.
Algoritmus činností:
- Vajcia porazte v miske, pridajte cukor a pomocou šľahača dobre premiešajte, až sa objaví malá pena. Tam pridáme soľ a sódu, ktoré sa používajú s ocotom.
- Samostatne maslo roztavíme a potom ho len pridáme do zmesi vajec.
- Pošleme kefír do tej istej nádoby a všetko dobre premiešame.
- Teraz môžete múku prebrúsiť a začať ju pridávať do cesta, za miešania. Keď sa kompozícia stáva homogénnou a pružnou, môžete ju položiť na stôl a naďalej zasahovať.
- Dajte hotové cesto do vrecka a umiestnite ho do chladničky na dve hodiny.
Drobné cesto varené kurnik sa práve topí v ústach a osloví všetkých bez výnimky.
Varenie s kyslou smotanou
Zmäknutá smotana sa môže stať náhradou za kefír. To je tiež mliečny výrobok a cesto s jeho použitím sa ukáže naozaj jemné.
Pripravte ju:
- margarín - ¼ kg;
- kyslá smotana - ¼ l;
- kefír - 2 lyžice. l;
- múka - 1 kg;
- soľ;
- ripper - 1 vrecko.
Algoritmus činností:
- Vezmite si hlbokú misku a zmerajte v ňom 3,5 lyžice. múka.
- Naleje sa soľ a ripper. V prípade vrecka s 10 g prášku použite polovicu. Všetko starostlivo premiešajte.
- Margarín dať všetko naraz. Najvhodnejšie je rošt v múke na strúhadle a potom ju rozotrite rukami.
- Je všetko pripravené? Výborne! Pridajte k výslednej krupici kyslou smotanou a kefír, stále miešajte.
- Teraz môžete vylejeť múku.Cesto by nemalo byť veľmi tesné. Stačí stačiť, aby sa nehádzalo, ale je vhodné prevaliť sa.
- Po miesení ho zabalíme filmom a necháme ho v chladničke po dobu jednej hodiny.
Žiadne kvasinky neboli pridané
Vytváranie cesta pre Kurnik je veľmi jednoduché a bez kvasiniek vôbec.
Pre to potrebujeme:
- 2 polievkové lyžice. múka;
- 150 ml kefíru;
- plné umenie. l. kyslá smotana;
- 1 vajce;
- 80 g oleja;
- 3 g ripper;
- soľ.
Algoritmus činností:
- Múka preosievaná vopred v hlbokej miske a zmiešaná so soľou a riprom.
- Vytváranie malého otvoru v strede mlyny sa prenikne do vajíčka.
- Všetko dobre premiešame a pridáme olej. Najlepšie je to na rošte na jemnom strúhadle a potom ho premiešajte múkou s rukami a rozmiešajte ju medzi dlaňami.
- Pridajte kysnutú smotanu, miešajte a nalejte kefír. Posledné je najlepšie pridať trochu, neustále miešanie cesta a premeniť ho na jednotné "bun".
- Keď kompozícia zahustí, položte ju na stôl a pokračujte v miešaní. Cesto by malo byť jemné na dotyk.
Nechajte obrobok v chladničke v priemere jednu hodinu.
Tekuté cesto pre kurnik na kefír
Toto cesto je tiež nazývané lenivé, pretože je varené v žiadnom momente a nevyžaduje veľa energie.
Pri vykonávaní receptúry budú potrebné:
- 1/5 l kefíru a rovnaké množstvo majonézy;
- 1.5 Čl. múka;
- 2 vajcia;
- uhličitan sodný;
- soľ.
Ak chcete vytvoriť koláč s týmto cestom, najskôr sa pripraví náplň. Zvyčajne ide o kurča, cibuľa a zemiaky.
Všetko nakrájame na malé kúsky (cibuľu môžu byť - krúžky a zemiaky - plátky). Rozložili sme náplň do hlbokej formy a vložili ju do predhriatej rúry.
Potom urobte cesto:
- V hlbokej miske porazte vajcia.
- Tu pridáme aj kefír s majonézou.
- Všetko sa mieša dobre, po ktorom sa pridá soľ a hydratovaná sóda.
- Iba potom pokračujte v pridávaní múky, ktorá musí byť preosiata vopred.
- Ukázalo sa, že cesto približne ako palacinky - nie príliš hrubé a zároveň nie kvapalné.
Vyberieme formulár s náplňou, necháme ju vychladnúť a potom vylijeme cesto. Do rúry vložíme kurnik a pokračujeme v pečení 40 minút.
