Aby sme sa vrátili späť do minulosti, v časoch Sovietskeho zväzu, spomenúť si, že bezstarostné detstvo pomôže každému dobre známu pochúťku - orechy s kondenzovaným mliekom. Pre sovietske dieťa to bolo najchutnejšie a žiaduce sladké jedlo. A teraz môžete cítiť jedinečnú chuť detstva tým, že pripravíte orechy z cesta s kondenzovaným mliekom v domove oreshnitsa.
Varianty cesta na orechy s kondenzovaným mliekom na oreshnitsa
Existuje veľa možností na vytváranie cookies. Môžete si vybrať správnu kompozíciu pre vás.
Klasické cesto
zloženie:
- ocot;
- Soda - 0,5 lyžičky;
- soľ;
- Múka - 4,5 lyžičky;
- Vajcia - 3 ks;
- Margarín - 375 g;
- Cukor - 75 g.
Plniace matice
- Vlašské orechy - 300 gr .;
- Varené kondenzované mlieko - 1,5 banky;
- Nesolené maslo, 72% - 150 g.
Príprava:
- Margarín vložte do misy a topíme v mikrovlnnej rúre;
- Porazte dobre vajíčka cukrom;
- Malé množstvo octu na uhasenie sódy;
- Nalejte vaječnú zmes, soľ a hasiacu sódu do tekutého margarínu. premiešajte;
- Múku pretrite jemným sitom a pridajte k zmesi a neustále bije. Cesto je plastové, tučné, príjemné na dotyk;
- Olej udržiavaný pri izbovej teplote najmenej dve hodiny. Mal by byť veľmi mäkký.Vložte pripravený olej do hlbokej misy alebo do misy, pridajte varené kondenzované mlieko. Beat dobre s mixérom pri vysokých rýchlostiach.
- Nakrájajte orechy dobre, môžete v mlynčeku alebo ich vložiť do vrecka, zakryť uterákom a vyraziť s kuchynským kladivom. Na tento účel môžete použiť mlynček na kávu. Mala by vyrábať orechový prášok;
- Výsledný prášok nalejte do zmesi oleja a znova prebublávajte, aby sa hmotnosť matice rovnomerne rozložila do plnenia.
- Vezmite si časť výsledného testu. Roll loptu. Mala by byť veľkosť vášho formulára. Má priemer asi 2 centimetre;
- Olejme orech s tenkou vrstvou oleja so silikónovou kefou. Je to nevyhnutné, aby hotové cookies ľahko zaostali za tvarom. Vložte loptu do každej dierky. Tesne blízko a zapálil. Držte mašličku rukami tak, aby sa neotvorila, kým sa nerozsvieti dobre. To pomôže testu byť ideálne rozložený pre požadovaný bezchybný vzhľad matice. Bude to trvať asi minútu. Po uvoľnení a nechajte pečať na pečenie;
- Keď je strana matice pečená na hnedú kôru, otočte a smažte druhú stranu;
- Keď sú cookies hotové, vyberte z varnej dosky. Vezmite pomoc vidličku a vyberte matice;
- Opakujte proces varenia s novou dávkou cesta;
- Keď je celé cesto spotrebované, vezmite hotové polovice sušienok. Vložte náplň do stredu, nezabudnite mazať okraje tak, aby sa matice nerozlomili;
- Prilepte dve polovice.
V klasickom sovietskom receptúre sa používal margarín, nie je potrebné ho nahradiť maslom. Vďaka nemu dostanete rovnakú jedinečnú chuť týchto orechov.
Cestu pre Oreshnitsa v majonéze
Od tej doby, milovníci sladkého pečiva experimentovali s recepty na orechy. S výskytom vzácnej majonézy v obchodoch v dostatočnom množstve hostiteľ začal pridávať túto zložku do cesta, a nie kyslej smotany. Po dosiahnutí tohto cieľa je nová jemná chuť. Podľa tohto receptu jemnosť zostáva mäkká a topí sa v ústach.
zloženie:
- Škrob - 225 g;
- Múka - 450 g;
- Soda - 1 čajová lyžička s kopcom;
- Majonéza - 150 g;
- Maslo - 150 g;
- Cukor - 225 g;
- Vajcia - 3 ks.
Príprava:
- Porazte vajcia pridaním cukru. Je pohodlnejšie a rýchlejšie poraziť mixér, ale môžete sa s ňou vyrovnať;
- Predtým nechajte olej niekoľko hodín pri izbovej teplote. Keď sa stáva veľmi mäkkou, pridajte k šľahanej zmesi spolu s majonézou;
- Porazte znova a nalejte hydratovanú sódu (ochlaďte malým množstvom octu);
- Múku nalejte do sita a pretrite. Nalejte do šľahanej hmoty. Cesto by malo byť mäkké, pružné a nelepené;
- Olejom pokryté oreshnitsa. Zložte guľky z cesta a pridajte do otvorov pre matice.
Tortové cesto pre škrupiny orechov
zloženie:
- Kyslá smotana - 150 g;
- Maslo - 200 g;
- Vajcia - 4 ks;
- soľ;
- Múka - 2 poháre;
- Cukor - 2 lyžičky;
- Soda - pol čajovej lyžičky.
Príprava:
- Vajcia jemne porazili;
- Do zmesi pridajte soľ, cukor a sódu;
- Roztierajte maslo, ale nechajte varte. Môžete použiť vodný kúpeľ alebo použiť mikrovlnnú rúru;
- Na to, aby sa cookies stali jemnými a vzdušnými, múka by mala byť preosiata. Nalejte do šľahanej hmoty v malých častiach, stále miešajte, až kým nedosiahnete tenké cesto. Nemal by byť kvapalný;
- Lyžica perelazhite vo forme pre orechy. Pečte pevne a pečte si lahodné, voňavé škrupiny.
Recept na voľné cesto z vajec
Nie každý si môže dovoliť jesť klasické orechy. Existujú ľudia, ktorí sú alergickí na vajíčka. Pomôcť im prísť rovnako lahodný recept, ale bez vajec.
zloženie:
- Cukor - 75 g;
- Soda - polievková lyžica;
- Margarín - 180 g;
- Smotana - 75 g;
- Múka najvyššej triedy - 360 gr.
Príprava:
- Olej nechajte na teplom mieste dopredu tak, aby bol mäkký;
- Zmiešajte všetky zložky okrem múky. Rozdrviť ich do homogénnej hmoty;
- Do masy pridajte preosiate múku. Nalejte na kúsky, bez ohľadu na to, čo pridáte navyše múku;
- Cesto je mäkké a jemné;
- Valčekové gule, vložené do škrupín vo forme.
Vlastnosti mastných orechov s kondenzovaným mliekom:
V sovietskych časoch boli arašidové sušienky pečené v špeciálnej forme na tanieri. Vo veku špičkových technológií veda už dávno prešla. Vyskytli sa elektrické lieskové orechy, v ktorých sa vyrába väčší počet škrupín v jednom prípravku.
V oreshnitsa na sporáku
Sušienky vo forme orechov s lahodnou sladkou náplňou kondenzovaného mlieka sa môžu nazývať národným pokrmom sovietskeho národa. Táto pochúťka nenájdete mimo spojeneckých štátov. Toto jedlo je ideálne na pitie čaju v uvoľnenom domácom prostredí a na detské párty.Napriek obrovskému množstvu sladkostí na regáloch obchodov moderné deti oceňujú orechy s kondenzovaným mliekom.
Ak máte rád orechy suché a chrumkavé, potom by ste mali zakryté hotové sušienky s papierovou utierkou a nechať niekoľko hodín sušiť.
Aby sa škrupiny ľahko dostali, nezabudnite mazať formu rastlinným olejom. Predohrejte Oresnitsa v ohni. To vám umožní rovnomerne pečať, pečenie zo všetkých strán. Keď sa cesto pre škrupiny pridá do formulára, pevne držte kľučky asi minútu, aby sa oreshnitsa neotvorila. To vám umožní pripraviť rovnaké, aj kusy cookies. Po upečení jednej strany otočte a druhú stranu variť.
Pre elektrické oreshnitsa
Elektrické Oreshnitsa je nepochybne pohodlnejšie používať. Nie je príležitosť spáliť ruky z priameho vystavenia ohňu, ako v prípade klasického luskáča liatinového. Existuje však nevýhoda: v tomto uskutočnení sa cookies pripravujú dlhšie. Trvalo päť minút na prípravu jednej dávky škrupín. Pre prípravu šarže cookies trvá asi 1,5 - 2 hodiny.
Objem otvorov pre polovičky elektrických matiek je menší ako v prípade liatinových. Preto musíte dať menšie množstvo cesta. Najprv musíte prístroj zahriať. Je veľmi výhodné, že v týchto maticiach svieti žiarovka, keď teplota dosiahne požadovanú teplotu. Odporúča sa mazať maslom alebo rastlinným olejom a až potom pridáte cesto.
Recept na cesto pre kondenzované mlieko s maticami
zloženie:
- Cukor - 250 g;
- Soda - polievková lyžica;
- Nesolené maslo - 500 g;
- Vajcia - 4 ks;
- Múka - 900 gr.
Príprava:
- Roztierajte maslo;
- Poraziť vajcia;
- Pridajte vajcia do oleja, sódy a cukru. Dobre premiešajte;
- Preosiať múku a nalejte do kvapalnej zmesi;
- Miesiť cesto.
- Pripravte shell pre cookies.
- Nakrájajte kondenzované mlieko s maslom a pridajte do škrupín. Spojte dve časti dohromady.
Ak chcete, aby chuť náplne bola ako v sovietskych časoch, potom si varené kondenzované mlieko sami, ale nekupujte hotové v obchode.
Vezmite si zvyčajné kondenzované mlieko, odstráňte štítok a varte aspoň dve hodiny. Len sa uistite, že voda v panvici nie je u konca. V opačnom prípade bude banka explodovať a vyčistiť dlho.
