Tekvica na pizzu bez kvasníc - 9 receptov

Chuť pizze nie je určená jej plnením, ale základom. Dokonalé jedlo zahŕňa pizzové cesto bez kvasiniek.

Môže sa robiť podľa rôznych receptov, ale okamžite určite chuť správneho testu.

Bez pšeničného cesta bez mlieka v mlieku

Pridávanie mlieka dáva každému jedlu jemnosť a šťavnatosť.

Budete potrebovať:

  • pšeničná múka - 320 g;
  • dve kurací vajcia;
  • mlieko pri izbovej teplote - 100 g;
  • soľ - 10 g;
  • rastlinný olej - 35 gr.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte teplé mlieko a maslo na šľahané biele a žĺtky. Zmiešajte zmes do rovnomerného stavu.
  2. V druhej miske kombinujte preosiate múku s jemnou soľou.
  3. Porciálne pridáme obsah druhej misky do prvej. Súčasne miešajte celú hmotu šľahačkou. To sa robí, aby sa predišlo vzniku hrudiek.
  4. Teraz bolo na rade, aby ste si hnojili husté cesto rukami. Mala by byť mäkká a pružná.
  5. Vytvorte tvar lopty z neho, zabaľte ju do uteráka a počkajte 20 minút.
  6. Potom posypte múku na stolnú platňu pomocou valčeka, rozdrobte kus cesta a z nej urobte tenký koláč.

Na kefír


Pizzové cesto na kefíre sa robí veľmi rýchlo.Vďaka tomuto produktu sa stáva mäkkým a náplň sa zdá byť chutnejšia.

Zoznam zložiek receptov:

  • kefír - 0,4 l;
  • sóda - 4 g;
  • dve vajcia;
  • soľ - 3 g;
  • nejaký ocot;
  • múka - 0,4 kg.

Pokyny krok za krokom:

  1. Zmiešavač, porazil žĺtky s bielymi bielou hmotou. Pre nich predstavujeme cukor a soľ.
  2. Do tejto zmesi postupne nalejte kefír.
  3. Nalijte sódu do malého pohára a nalejte do neho ocot. Táto hmotnosť je rozložená na hlavné zložky.
  4. Múku spracovávame sitom a potom ho nalejeme do vaječnej zmesi a neustále miešame lyžicou alebo šľahačkou.
  5. Pečieme plechovku s maslom, alebo ho prilepíme špeciálnym papierom na pečenie.
  6. Vytiahnite cesto na pizzu a rozotrite sa na papier v plechu na pečenie.
  7. Pripravené vypchávky sú umiestnené v niekoľkých vrstvách na cestách.
  8. Pečte, kým cesta nie je pokrytá mäkkou zlatou krustou.

Tenké cesto podľa talianskej receptúry


Pizza nám prišla z Talianska. To znamená, že talianski kuchári majú najpravdepodobnejší recept na výrobu cesta.

Zoznam produktov:

  • múka prvej triedy - 175 gr;
  • olivový olej - 17 ml;
  • suché kvasinky - 5 gramov;
  • soľ podľa chuti;
  • voda - 0,12 l.

Ako vytvoriť tenké cesto:

  1. Preosievajte múku soľou a kvasnicou, vložte do kuchynského robota, rozomelte jej obsah.
  2. Olej a vodu premiešajte v samostatnej miske a nalejte do kombajnu na múku. Mal by si vytvoriť husté cesto.
  3. Posypte povrch stola malým množstvom múky a mieste cesto rukami.
  4. Vložte ju do misy a nalejte olivový olej na vrch.
  5. Vložte kus tela do tepla a počkajte pol hodiny.
  6. Po uplynutí času by sa mala zdvojnásobiť. Opäť ho rozdrvíme rukami a vytvoríme tenký koláč.
  7. Dajte si pripravený plech na pečenie, zaistite nárazníky s hrúbkou 2 cm a uprostred upaľte chutné plnky.

Varenie na zakysanej smotane - krok za krokom recept

Kyslé cesto vychádza z rúry mäkké a červené.

Čo potrebujete urobiť:

  • múka - 320 g;
  • dve vajcia;
  • kyslá smotana - 200 gr;
  • granulovaný cukor - 50 g;
  • kus masla;
  • soľ - 6 g.

Možnosť varenia:

  1. Rozdrviť niekoľko vajíčok v miske, miešajte cukor a soľ priamo tam. Porazte celý obsah misky mixériou alebo konvenčným ručným šľahačom.
  2. Maslo sa najprv musí roztaviť v mikrovlnnej rúre a potom ho pridať spolu so zakysanou smotanou na zabité vajcia.
  3. Ďalšia v hlavnej miske je preosiata múka v malých porciách.Je dôležité nezabudnúť celú dobu na zasahovanie do vidlice alebo šľahnutia.
  4. Otočte hmotnosť cesta do kosti, zabaľte do priľnavého filmu a vyberte ho na skladovanie po dobu pol hodiny.
  5. Po tejto roll loptu. Cesto je pripravené na pečenie.

Rovnako ako v pizzerii, ale bez kvasiniek


Takéto cesto je jemné, s krehkou kôrkou. Doba pečenia trvá rekordne krátky čas.

  • pšeničná múka - 0,5 kg;
  • olivový olej - 85 g;
  • voda - 0,2 1;
  • soľ - 10 g;
  • korenie na chuť.

Pokyny krok za krokom:

  1. Prehliadnite múku na kusy a niekoľkokrát ju prefiltrujte, aby ste vstrekovali vzduch.
  2. Pridajte k nemu olej a soľ. Ak chcete ochutnať, môžete posypať korením alebo rôznymi bylinami.
  3. Pokúste sa pomaly naliať vodu do múky, zatiaľ čo naďalej zasahovať do rúk alebo lyžice.
  4. Dosiahnite požadovanú konzistenciu a hneďte ju ručne.
  5. Kolobov vložte do igelitového vrecka a pol hodiny zavrite v chladničke.
  6. Premiestnite studené cesto na stôl s tenkou vrstvou.
  7. Teraz môžete vložiť do nej náplň.
  8. Pečieme v rúre na 180 stupňov, odporúčame to nie dlhšie ako 10 minút, v opačnom prípade to bude horieť.

Čerstvá možnosť na minerálnej vode


Budete potrebovať:

  • múka - 480 gr;
  • minerálna voda - 250 ml;
  • cukor - 25 gramov;
  • soľ - podľa chuti;
  • Sóda na pečenie - 4 g.

Postup prípravy:

  1. Takéto cesto sa môže vyrobiť bez použitia riadu. Manipulácia sa môže vykonať na povrchu čistej pracovnej plochy.
  2. Múka sa kombinuje s žĺtkami a bielkovinami, soľou, sódom a cukrom.
  3. Vytvorte snímku z týchto zložiek rukami a výrez v hornej časti.
  4. V ňom naliečame vodu a takto miesime cesto. Spočiatku sa bude držať v rukách a potom bude vyzerať ako pružná guľa.
  5. Vložte ho do tenkého koláča a položte ho na tenkú vrstvu na plech, čo spôsobí, že okraje cesta budú trochu silnejšie.

Minerálna voda poskytne testovú ľahkosť, pórovitosť. Je dôležité, aby bola pri izbovej teplote silne sýtená oxidom uhličitým.

Príprava kvasníc a vaječných varení


Takéto cesto v pizze nebude priťahovať veľa pozornosti na seba, ale kvôli tomu bude chuť náplne a omáčky zdanlivejšie.

Požadované zložky:

  • múka - 240 g;
  • kefír - 100 gr;
  • olivový olej - 40 ml;
  • cukor - 45 g;
  • soľ - 11 g;
  • sóda - 3 g.

Ako vyrobiť pizzové cesto bez kvasiniek:

  1. V kefíre je potrebné pridať sódu a nechať v tejto forme 10 minút.
  2. Počas tejto doby prejdite múkou cez sito.
  3. V množstve oleja z kefíru nalejte, nalejte cukor soľou. Všetky zložky sa miešajú.
  4. Preosiata múka sa odporúča, aby sa do zmesi kefír zaviedla v malých častiach a hnevala sa rukami.
  5. Na konci by cesta mala byť elastická.
  6. Zbaliť loptu z neho a zabaliť ho do filmu. Polievku vložte do chladničky po dobu pol hodiny.
  7. Potom môžete z nej odvaliť koláč ľubovoľného tvaru a po nanesení masla ho položiť na plech na pečenie.

Na jogurte

Cesto na jogurte je veľmi jemné a mäkké.

Zoznam produktov:

  • mliečny jogurt - 0,25 kg;
  • rastlinný olej - 85 ml;
  • múka - 0,4 kg;
  • soľ - podľa chuti;
  • cesta na pečenie na pečenie - 7 gr.

Možnosť varenia:

  1. Vložte prášok do pečiva a správne množstvo soli do preosiatej múky.
  2. Pridajte tam prírodný jogurt a nalejte do oleja.
  3. Miesiť cesto.
  4. V tomto okamihu nastavíme rúru na zahriatie. Mal by dosiahnuť teplotu 190 stupňov.
  5. Zložte cesto na stôl v tenkej vrstve a položte na plech s maslom.
  6. Vložte náplň do vnútra a spustite proces pečenia.

V majonézach

Majonéza pridá do diskutovanej jedla nutričnú hodnotu, kalorický obsah a intenzitu chuti.

Komponenty receptov:

  • múka - 0,32 kg;
  • majonéza - 75 g;
  • kyslá smotana - 100 g;
  • jedno kuracie vajcia.

Ako variť:

  1. V jednej miske rozlomte vajcia, položte majonézu a zakysanú smotanu. Zložky sa miešajú s mixérom.
  2. Potom postupne nalejte múku, bez zastavenia procesu miesenia cesta. Uistite sa, že nie sú veľké hrudky.
  3. Roztierajte hustú konzistenciu cesta do pekáča alebo panvice. Môžete položiť náplň.

Najobľúbenejšie pizza toppings

Spočiatku bolo všetko, čo zostalo z prípravy obeda alebo večere, pridané k pizze. V priebehu času sa rozsah náplní rozšíril a teraz môžete položiť do cesta všetko, čo tvoje srdce túži. Zozbierali sme recepty na najobľúbenejšie a najkvalitnejšie náplne pre tradičné talianske pokrmy.

Klobáska plnka

Budete potrebovať pár salámových, syrových a paradajkových omáčok. Počet zložiek je vybraný v závislosti od veľkosti zamýšľanej pizze.

Klobásu nakrájajte na tenké plátky, nastríme syr. Odmasťujte tenké koláčové pečivo rozmazané s paradajkovou omáčkou alebo majonézou. Rozdrobte klobásu a syr na vrchole. Teraz môžete zapnúť rúru.

Zeleninová pizza

 

Budete si musieť kúpiť: majonézu, paradajku alebo kečup, dve rajčiaky, jednu cibuľu, olivy, tvrdé syry, huby a korenie podľa vášho vkusu.Všetka zelenina nakrájaná na približne rovnaké kocky. V oddelenom kontajneri premiešajte dve omáčky a naneste ich na pizzu. Na neho umiestnite nakrájané prísady v ľubovoľnom poradí. Všetko posypte syrom a korením.

Ananásová pizza

Musíte vziať: syr, konzervovaný ananás, paradajková omáčka a šunka. Odstráňte šťavu z ananásovej plechovky, nakrájajte šunku na malé štvorce, rozotrite syr. Cesto pokrývajte vrstvou majonézovej omáčky alebo kečupu a naplňte náplň hore. Posypte touto nádherou strúhaný syr.

Huba pizza

 

Pri plnení húb budete musieť vziať jednu cibuľu, huby, syr, akúkoľvek omáčku podľa vášho vkusu (majonéza alebo paradajková pasta), korenie a olivový olej. Cibuľa je potrebné vyprážať v panvici a potom pridať do nej plátky hríbov. Soľ 10 minút a pridajte akékoľvek korenie na pripravené plnenie. Zložte cesto do tenkej tortilly, ktorá sa rozširuje s omáčkou a umyte hore.

Môžete si objednať hotovú pizzu, ale bude to oveľa chutnejšie a lacnejšie. Najdôležitejšou a najťažšou vecou je správne miesiť cesto. Mal by byť veľmi tenký a jemný.V závislosti od prísad, ktoré pridáte do cesta, dostanete chuť celej pizze.


Kategórie