Pizza je jedným z najobľúbenejších jedál detí i dospelých. Môžete si kúpiť hotovú pizzu v obchode alebo si objednať doma. A môžete to piecť doma a stráviť trochu času. Ak je to žiaduce, celá rodina sa môže pripojiť k procesu.
Existujú pomerne jednoduché recepty na pizzu, ktoré nevyžadujú veľké finančné výdavky. Ako úspešná bude pizza závisieť nielen od plnenia, ale aj od cesta, ktoré je hlavnou zložkou jedla. Preto je potrebné venovať zvláštnu pozornosť príprave cesta. Ako urobiť pizzové cesto rýchle a chutné, uvažujeme v tomto článku.
Klasické kvasinkové pizzové cesto
Aby ste pripravili cesto, miešajte 8 gramov suchého droždia a 5 gramov granulovaného cukru v 100 gramoch predhriatej vody. Všetko dobre premiešajte. Táto zmes sa umiestni do tepla na 15-20 minút, kým sa neobjavia bublinky. Do vhodnej misky nalejte 250 gramov teplej vody, pripravené zmiešané s riedenými kvasnicami a 35 gramami olivového oleja. Pridajte 10 gramov soli a 5 gramov granulovaného cukru, všetko dôkladne premiešajte, až sa piesok a soľ úplne rozpustia. Ďalším krokom bude pomalý prídavok k výslednej zmesi 450 gramov múky vysokej kvality s konštantným miešaním.Potom nechajte cesto pokryté bavlnenou tkaninou v teple. Cesto po tom, ako príde, niekoľkokrát miesi. Potom, čo môže byť rozšírený na plechu, plnené plnkou a poslal do rúry.
Jednoduchý recept na cesto na vode
Veľmi rýchly a jednoduchý recept na test z kategórie "v skratke":
- V nádobe s 300 gramami predbežne preosievanej pšeničnej múky pridajte 10 gramov soli a 50 gramov olivového oleja, premiešajte všetko.
- Začnite miesiť cesto a pomaly pridáte 200 gramov vody. Pre túto možnosť môžete nahradiť obyčajnú minerálnu vodu. Hovorte cesto, kým sa nelepí na ruky.
- Potom potrebuje "odpočinúť" asi pol hodiny. Obal nádoby uzavrite hotovou hmotou bavlnenou handričkou alebo utierkou a vložte do tepla.
- Pred prehriatím miesiť cesta.
Poznámka. Tekuté pizzové cesto nie je tak bujné, ale pre tých, ktorí majú radi jednoduché základy, tento recept je v pohode.
Tenké cesto pre taliansku pizzu
Táto talianska pizza sa pripravuje na tenkej kruhovom základe:
- Tento recept vyžaduje 200 gramov vody.Nalejte polovicu vody, predhriatej na 35 °, do nádoby. Nalejte tam 7-8 gramov vysokorýchlostných kvasníc a 25 gramov granulovaného cukru, všetko premiešajte.
- Do zvyšnej časti vody nalejte 10 gramov soli a zmiešajte tak, aby sa úplne rozpustil.
- Presuňte 500 gramov pšeničnej múky do veľkého hrnca. Pomaly nalejte múku s kvasinkami, slanou vodou a 50 gramami olivového oleja do múky. V tomto prípade je potrebné naliať do vybrania vyrobeného z múky. Najprv mieste drevenou špachtľou, chyťte múku okolo stredu a potom rukami po dobu 10-15 minút. Výsledkom je, že cesta by sa nemala držať na dlaniach.
- Umiestnite pripravenú hmotu do hlbokej nádoby. Vložte teplo na dobu 1,5 hodiny, zakryté bavlnenou obrúskou. Potom, čo cesta stúpa, musí byť miesená a rozdelená na časti.
- Z každej časti uveďte tenkú vrstvu, na ktorú sa položí náplň. Cesto pripravené podľa tohto receptu, zabalené do potravinového filmu, sa môže skladovať v chladničke až na tri dni.
Poznámka. Plnenie talianskej pizze nevyhnutne obsahuje paradajky, nakrájané na tenké plátky.
Kefir varenie recept
Ak chcete vyrobiť cesto, musíte kombinovať 350 gramov kefír s 8 gramami sódy, uhasené ocotom, dôkladne zmiešané. Porazte 3 vajíčka s 20 gramami soli a potom dobre premiešajte s kefírmi. Ďalej vo výslednej zmesi postupne nalejte 500 gramov múky bez toho, aby ste prestali hnevať. Potom pridajte 60 gramov roztaveného masla. Cesto pre tento recept je mäkká konzistencia. A prípravu základne trvá nie viac ako 15 minút. Diskutované jedlo ide dobre s výdatnou kuracou náplňou a zmesou rôznych syrov.
Suché kvasinky na pizzu
Pre tých, ktorí majú radi pizzu s krehkou kôrkou, je vhodná nasledujúca metóda prípravy cesta, pre ktorú sú potrebné nasledujúce zložky:
- 125 gramov vody, predhriatej;
- 10 gramov granulovaného cukru;
- 5 gramov - suché kvasnice;
- 2 vajcia;
- 500 gramov pšeničnej múky;
- 125 gramov zmäkčeného margarínu;
- 85 gramov kyslej smotany;
- 5 gramov soli.
Miešajte vo vode, cukre a kvasinkách. Výsledná zmes sa umiestni na teplo na niekoľko minút. Porazte jedno vajce. Preosiať múku a pridať k nej pripravené množstvo margarínu.Nakrájajte nôž na získanie malých kúskov. Vo výslednej hmote vytvoriť depresiu, nalejte do nej jedno vykrájané vajce, potom pridajte kyslou smotanou, soľ, nalijte zmes kvasinkami. Miesiť cesto. Je potrebné miesiť, kým sa prestane držať na rukách. Pokryté prírodným plátkom cesto, musíte stáť asi 30 minút v horúčave, potom je pripravený na pečenie.
Biele cesto
Na základňu pre pizzu vyšiel hustý a nadýchaný, je recept na hubené cesto vhodné. Po prvé, musíte pripraviť 200 gramov teplého mlieka a nalejte do nej 10 gramov suchého droždia, premiešajte všetko. Zmes umiestnite do tepla tak, aby sa kvasnice zdvihla. Ďalej premiešajte dve vajcia, predbežne zbité s 10 gramami soli, s rastúcimi kvasinkami. Vo výslednej zmesi postupne nalejte 500 gramov pšeničnej múky a dôkladne mieste cesto. Pridajte cukor podľa chuti. Akonáhle je cesta hotová, mala by byť umiestnená na teplom mieste asi hodinu a pol. Po pridaní náplne podľa svojich predstáv a odoslanie na pečenie.
Poznámka. Cesto sa môže pripraviť vopred a uskladniť v mrazničke, rozdeliť na časti alebo zmraziť vo forme základu.
Puff kvasnicové cesto: rýchle a chutné
V 70 gramoch teplej vody zriediť 5 gramov suchého droždia s 15 gramami granulovaného cukru. Miešajte a umiestnite na teplo do pol hodiny, až kým sa neobjavia bubliny. Potom pridajte 100 gramov mlieka a jedného vajíčka bez toho, aby ste porazili, ale dobre premiešajte. V predbežne preosiatej múke v hmotnosti 600 gramov pridajte 25 gramov piesku, 5 gramov prášku do pečiva, 15 gramov soli, premiešajte. Pripravte 250 gramov masla. Zmäknite, ale uistite sa, že chladný olej vystrihnete na malé kúsky, bez toho, aby ste sa ho dotýkali rukami. Olejové kúsky sa valia v múke. Zmiešajte múku a maslo a pridajte zmes s kvasinkami. Počas troch minút jemne premiešajte, aby ste zachovali vrstvenie. Z výsledného cesta, aby sa vytvoril guličku, obalte s lepiacou fóliou a umiestnite ju na studenú jednu a pol a dve hodiny, potom môžete cesto použiť na pečenie pizze.
Užitočné odporúčania skúsených kuchárov
Niekoľko tipov, ktoré je potrebné vziať do úvahy pri príprave akéhokoľvek cesta, sú zdieľané skúsenými kuchármi:
- Na začiatku práce je potrebné vyčistiť dlane pomocou olivového alebo slnečnicového oleja.To vám pomôže zabrániť prilepeniu cesta k vašim rukám.
- Na to, aby sa cesto nelepilo na steny nádoby, musí byť najprv naliate studenou vodou a potom horúcou.
- Kvasové cesto na pizzu by malo "odpočívať" asi hodinu predtým, ako sa dostane do rúry.
- Cesto je lepšie miesiť dvakrát a potom sa rozšíri na plech na pečenie.
- Aby bolo cesta lepšie a rýchlejšie, môže byť pokrytá priľnavým filmom alebo vlhkou bavlnenou handričkou.
- Vyviesť cesto je vždy potrebné na povrchu s múkou.
- Cesto sa považuje za pripravené na kŕmenie, ak je kôra ľahko oddelená od panvice.
- Pred ukladaním cesta na plech na pečenie mast 'a posypte múkou.
V každom prípade, hosteska nevyžaduje profesionálne zručnosti, je to docela dosť túžba variť lahodnú pizzu, trpezlivosť a vytrvalosť. Väčšina výrobkov je vždy v kuchyni milovníka domácej kuchyne. Zostáva len na to, aby sa vypĺňalo - a o hodinu neskôr bude možné nastaviť stôl.
