Bezmasé pizzaové cesto - 6 rýchlych a chutných receptov

Každý labužník môže mať svoje vlastné dôvody na výrobu pizzového cesta bez vajec - strava, alergie, odmietanie kŕmenia pre zvieratá (vegetariánstvo), preferencie chuti, nedostatok tejto zložky po ruke atď. Profesionálni talianski výrobcovia pizze tvrdia, že v klasickom receptúre na pizzové cesto, ktoré prešlo storočiami, neboli žiadne vajcia. Toto jedlo bolo považované za jedlo chudobných, ktoré nemali dostatok peňazí na vajcia. Predstavujeme výber úspešných receptov na miesenie cesta bez vajec.

Rýchle pizzové cesto bez mlieka a vajec

Najprv bude popísaný recept na cesto, ktorý určite uvoľní vegetariánov so svojimi prísadami, pretože neobsahuje ani mlieko, ani vajcia.

Budete potrebovať:

  • 300 mililitrov mierne ohriatej vody;
  • 21 gramov skorých zrejúcich kvasníc;
  • 80 mililitrov akéhokoľvek rastlinného oleja;
  • 0,5 kg (500 g) pšeničnej múky pre hlavné cesto + 4 ďalšie lyžice. varenie;
  • 1 malá lyžička (čaj, ale nie dezert) soľ;
  • 2 polievkové lyžice. lyžice cukru.

Metóda prípravy:

  1. Pripravte varenie - zmiešajte vodu, cukor, droždie a 4 lyžice múky pripravené špeciálne pre tento účel v hlbokých riadoch.
  2. Nechajte cesto dostať na teplé miesto na 20 minút.
  3. Po stanovenom čase by mala zmes výrazne stúpnuť.
  4. Pridajte do budúceho cesta soli a masla (najlepšie olivový, ale môžete tiež slnečnicu).
  5. Pomaly nalejte zvyšnú múku, mieste.
  6. Po dôkladnom premiešaní by cesta mala byť elastická, mäkká a nelepila sa na ruky.

Bez kvasníc a vajec


Navrhovaný recept výrazne šetrí čas a v určitom zmysle pomôže udržať postavu. Podľa jeho pokynov môžete urobiť skvelé cesto bez kvasiniek a vajíčok.

Bude trvať:

  • pol šálky teplej vody (asi 150 mililitrov);
  • 3-4 polievkové lyžice oleja - slnečnica je vhodná, ale Taliani uprednostňujú olivový olej;
  • 2 šálky pšeničnej múky;
  • malý štipka soli.

Je lepšie začať preosiavaním múky - tento proces ju obohacuje kyslíkom a uvoľní uviaznuté kusy, čo výrazne uľahčí miesenie cesta a zvýši jeho kvalitu.

Metóda prípravy:

  1. Postupne nalejte vodu do múky v malých častiach, miešajte paralelne (možno budete potrebovať trochu menej ako pol pohára vody, ktorá by mala byť posúdená stavom cesta po každom miešaní).
  2. Pridajte soľ.
  3. Nalejte olej, ktorý spôsobí, že cesta bude jemná a rovnomerná.
  4. Dôkladne premiešajte hmotu.

Pred každým použitím by malo byť každé cesto ponechané odpočinúť - nechajte ho ponechať pod fóliou na teplom mieste pol hodiny, aby sa stala pružnejšou a ohybnejšou.

Varenie na kefír


Moderné ženy v domácnosti nie sú horšie ako profesionálni výrobcovia pizze. Práve oni vynašli ďalší recept na pizzové cesto na kefír, medzi zložkami ktorých nie sú ani žiadne vajcia.

Budete potrebovať:

  • 20 gramov kvasníc - skoré dozrievanie;
  • 1 šálka (200 mililitrov) kefíru;
  • 70-80 mililitrov slnečnicového oleja;
  • presne pol kilogramu pšeničnej múky;
  • soľ - malý štipka;
  • cukor - len jednu lyžicu.

Metóda prípravy:

  1. Nalejte do kefíru cukru a soli.
  2. Olej nalejte a premiešajte.
  3. Pridajte droždie.
  4. Pri miesení cesta pridajte múku pomaly.
  5. Nechajte ju na 60 minút naplniť - kvasnice bude robiť svoju prácu a cesta sa zvýši objem aspoň dvakrát.

Pizza cesto na kyslej smotane bez vajec

Na prípravu vynikajúceho pizzového cesta bez kvasiniek môže byť užitočná kyslá smotana, ktorá sa používa namiesto mlieka, kefíru alebo vody.

Budete potrebovať:

  • 2 šálky preosiatej chlebovej múky;
  • 1 čajová lyžička granulovaného cukru;
  • 1 šálka (200 mililitrov) nízkotučného kyslého krému;
  • 3-4 gramy sódy na pečenie;
  • 5-6 gramov soli;
  • 90-100 mililitrov rafinovaného oleja.

Metóda prípravy:

  1. Získajte reakciu nalievaním sódy do kyslej smotany (odporúča sa získať 15% tučný produkt) a ponechajte všetko na 3 minúty.
  2. Výslednú hmotu premiešajte soľou, cukrom a rastlinným olejom.
  3. Hneďte cesto, na ktoré postupne pridajte múku.

Krok za krokom Varenie vody


Ak nemáte v ruke kefír alebo kyslou smotanou, potom môžete pripraviť cesto na najchutnejšiu pizzu na vode.

Budete potrebovať:

  • 200 mililitrov bežnej vody pri izbovej teplote;
  • 2-3 lyžice olivového oleja (možno nahradiť slnečnicou);
  • 2 plné poháre múky a ďalšie pol pohára (presné množstvo bude objasnené v procese miesenia);
  • 1 lyžička soli a prášku do pečiva.

Metóda prípravy:

  1. Do múky pridajte prášok na pečenie a soľ.
  2. Nezabudnite, že výslednú zmes múky 2 prelejete a najlepšie trikrát.
  3. Vezmite hlboké misky s veľkým priemerom.
  4. Naliať múku do riadu a vytvoriť kopec.
  5. V strede sklíčka urobte pomerne veľké vybratie.
  6. Najprv naplňte drážku olejom a potom vodou.
  7. Tesnite cesto s veľkým nožom alebo plochým čepeľom, kým to nebude možné.
  8. Odstráňte príbory a pokračujte v miesení ručne (približne 6 minút).
  9. Zložte hotové cesto do guľôčky, zabaľte a skryte v chladničke 20 - 30 minút.

Pizza cesta v panvici bez vajec


Keď potrebujete rýchlo uvariť lahodnú pizzu na raňajky alebo večeru, môžete to urobiť nie v rúre, ale v panvici. Aby ste to dosiahli, musíte si miesiť špeciálny cesto, v ktorom tiež nemusíte položiť vajcia.

Budete potrebovať:

  • 1 polievková lyžica. lyžička pravidelného zemiakového škrobu;
  • od 1 do 1,5 šálky múky (od 200 do 300 gramov, ktoré sa určia počas hnetenia);
  • 1 šálka (200 - 250 mililitrov) kefíru s nízkym obsahom tuku;
  • pol čajovej lyžičky sódy, soli a cukru.

Metóda prípravy:

  1. Mixujte sódu s kefírom a počkajte pár minút, kým sa vyskytne chyba.
  2. Pridajte rovnakú soľ, cukor a škrob.
  3. Zamiešame.
  4. Bez zastavenia miešania vylejte predtým preosiata múka dávkovaným spôsobom.
  5. Nechajte múku napučať a nechajte na cesto 15-20 minút.

Všetky recepty Vyššie uvedené sú skvelou alternatívou k testu s vajcom, ako sa varí rýchlejšie a výsledná pizza kôra je absolútne žiadny spôsob, horšiu chuť a kvalitu náprotivky, na vajcia alebo vaječný prášok.


Kategórie