Pizza je obľúbeným pokrmom všetkých gurmánov. Vzdušné cesto, syr prúdiaci z paradajok, jedinečné plnenie - to všetko milované miliónmi pizze. Naučte sa z nášho článku, ako urobiť vynikajúce pizzové cesto s mliekom.
Kvasové cesto na pizzu s mliekom
Cestu na mlieko, to sa ukáže jemné a vzdušné. Kvasinky sú vhodné pre všetky. Zložky sú založené na 2-3 veľkých pizzách. Cesto je tiež krásne uložené v mrazničke.
Pre varenie budete potrebovať:
- pohár mlieka;
- h. l. cukor a 0,5 lyžičky. soľ;
- ½ kg múky;
- 3 polievkové lyžice. l. rastlinný olej;
- 5 g kvasnice;
- 2 vajcia.
V teplom mlieku rozpustite droždie a nechajte ju stáť asi štvrtinu hodiny. Potom vložte cukor do nej a trochu menej ako pohár múky. Výsledkom je tekuté cesto, ktoré sa obyčajne nazýva varenie. Nechajte ho na teplom mieste, pokryté uterákom asi hodinu.
Dokončená opara sa uvažuje, keď sa na jej povrchu objavia malé bubliny.
Na predbežných vajíčkach dávame soľ so slnečnicovým olejom. Nalejte rovnakú varenie. Múka sa pridáva v malých častiach a súčasne sa cesto neustále miesi. Keď sa stane jednotnou plastovou hmotou, pokračujeme v hnetení, ale už na stole. Pripravené kvasené cesto na pizzu s mliekom by malo stáť niekoľko hodín.Pred začatím pečenia by sa mala zdvojnásobiť.
Žiadne kvasinky neboli pridané
Existuje aspoň niekoľko desiatok receptov, ale tento je považovaný za klasický. Bude to vyžadovať:
- múka - 300 g;
- vajce;
- kefír - ¼ l;
- sóda - 10 g;
- olivový olej - 30 ml;
- soľ.
Vložte soľ, sódu a maslo do rozbitého vajca. Potom môžete začať pridávať kefír a dobre premiešať.
Pridajte trochu múky, zatiaľ čo ich miešajte v miske so zvyškom zložiek. Cesto musí byť elastické a nie tesné.
Jednoduché a pružné cesto varené. Roznáša tenkú vrstvu tak, aby bola dôkladne upečená.
Na kyslom mlieku
Kyslé mlieko je všestranný výrobok na výrobu cesta. Pre pizzu to perfektne padne. Vezmite:
- 1 polievková lyžica. kyslé mlieko;
- 1/3 lyžičky sóda;
- 3 polievkové lyžice. l. múka;
- vajce;
- soľ.
Sóda vložená do kyslého mlieka, vopred naliata do misy. Dobre premiešajte. Po mlieku sa mierne zahrieva vo vodnom kúpeli a stále sa mieša. Mal by začať bublina. Samostatne porazte vajce a nalejte do mlieka, stále opatrne premiešajte. Pridajte soľ, potom múku. Zdá sa, že cesta bude ako palacinky.
Ďalej vezmite formulár, najlepšie kolo. My tuku s olejom, a jemne, s malou vrstvou vylievať jednotný koláč. Začneme pokladať plnenie. Zvyčajne ide o prvú vrstvu kečupu, potom o huby, klobásy, olivy a syry. Zložky na plnenie si môžete zvoliť podľa vlastného uváženia.
Rýchle pizza s mliekom
Samozrejme, že cesta na mlieku sa ukázala byť jemná a chutná. Stále je veľký plus - je pripravený bez kvasníc, čo znamená, že to nebude trvať veľa času. Pripravte sa na prípravu:
- 150 ml mlieka;
- soľ;
- 3 polievkové lyžice. l. olej;
- 10 g ripper;
- 400 g múky;
Pridajte maslo do studeného mlieka, nalejte na tom istom mieste soľ a premiešajte všetko. Miešame múku s ripérom a až potom budeme postupne zaspávať v nádobe s mliekom.
Preosiata múka dáva ľahkosť na cesto.
Všetko musí byť zmiešané, kým sa cesto nestane homogénnou hmotou, ktorá sa vhodne hodí do misy. Po vložení výslednej bunky do polyetylénu a vložte do chladničky štvrtinu hodiny. Tento objem stačí na niekoľko veľkých pizz.
Pizzové cesto na mlieku bez kvasníc je dokonale uložené v mrazničke, čo je veľmi výhodné pre hostesky.
Recept bez vajec
Skvelý recept na nadýchané cesto, ktoré sa budú páčiť všetci bez výnimky. Tiež je to pomerne rýchla príprava. Budeme potrebovať:
- ½ kg múky;
- 1/3 liter vody;
- 21 g kvasnice;
- 2 polievkové lyžice. l. cukor;
- soľ;
- 80 ml slnečnicového oleja.
V teplej vode, vopred naliate do hlbokej misy, rozpustite droždie, pridajte cukor a 4 lyžice múky. Všetko premiešajte, až kým sa nerozmýšľa, a nechajte sa stáť asi štvrtinu hodiny. Kvasinky začnú pracovať a povrch bude rozkvitaný malými bublinami. Toto je indikátor, že opara je pripravená.
Teraz môžeme do nej pridať olej a soľ, zamiešať a začať miesiť cesto a pridávať trochu múky. Aby ste zabránili celému času lepšiemu narušeniu hrudiek. Bude považované za pripravené, keď nadobudne tvar "kolobok", t. J. bude stáť rovnomerné a pružné.
Ukázalo sa to lahodné, vzdušné cesto, ktoré osloví všetky domácnosti.
Tekutý základ na varenie v panvici
Pizza je milovaná všetkými. Výhodou tohto typu cesta je to, že nie je pečená v rúre, ale je pripravená výlučne v panvici. Pre neho pripraviť:
- majonéza a kyslou smotanou 5 lyžice. l;
- vajcia - 2 ks;
- múka - 12 lyžice. l;
Vajcia sú šľahané v miske, pridá sa majonéza a kyslá smotana. Všetko musí byť dôkladne premiešané, aby získala hmotnosť bez hrudiek. Potom postupne pridajte múku a znova dobre zasahujte. Výsledkom je cesto, ako sú palacinky.
Je potrebné ohriať panvicu, kefku s olejom a potom len naliať rovnomernú, nie hustú vrstvu cesta. Získajte dort. Dali sme pomalý oheň a položili sme náplň.
Pizza toppingy mlieka
Pizzové cesto s mliekom je veľmi obľúbené. Vyššie uvedené sme zvážili rôzne možnosti na prípravu s použitím čerstvého mlieka, ako aj mliečnych výrobkov. Ale ktorá výplň sa najlepšie používa na misku?
Klasická výplň je klobása, plátky paradajok a tiež syr alebo niekoľko druhov syrov. Možno však existuje viac možností.
Klobása na plnenie sa hodí akékoľvek, aj varené a údené. Môžete tiež pridať údené kurča.
Namiesto klobásy môžete použiť varené mäso. Najčastejšie ide o kuracie prsia alebo hovädzie mäso. Mäso sa rozrezáva na pásy alebo na veľké kusy, v závislosti od preferencie.Varené v osolenej vode na ďalšiu pizzu sa nedostali čerstvé.
Ak nie ste milovník mäsa, potom ho môžete nahradiť morskými rybami. Chutná pizza s krevetami alebo červenými rybami.
Môžete tiež použiť s nimi kalamáre, krabie mäso atď.
Huby môžu byť tiež v akejkoľvek forme. V podstate - to je vyprážané šampiňóny. Ale môžete ich nahradiť nakladanými lesnými hubami, rovnako ako hubami alebo inými, ktoré sú na dosah ruky.
Syr, spravidla, musíte mať pevnú odrodu. Medzi tieto typy patrí parmezán, Pecorino atď. Z mäkkých odrôd je veľmi populárna Mozzarella. Syr je základom pizze. Nesmiete mať klobásu, mäso, huby alebo inú časť náplne, ale musíte mať syr. Preto výber tejto zložky závisí od celkovej chuti pizze.
Omáčku môžete pripraviť sami. Aj keď nie je čas, obchod bude perfektný. Ak ste fanúšikom ostrou málo, potom môžete zostať na možnostiach, ako je Čile. V ostatných prípadoch bude robiť obvyklá klasická verzia.
Môžete si vyrobiť omáčku sami z rajčiakovej pasty, pridaním korenia podľa vkusu. Pôvodná omáčka sa získava zmiešaním rajčiakovej základne s majonézou. Neobvyklá chuť poskytne biely pes alebo bešamel.
Ak máte rád nakladané uhorky, môžu byť tiež k náplni.
Ak je všetko pripravené vopred, varenie pizze netrvá veľa času.
