Drobné, jemné, tavenie v ústach pečivo môže byť len doma. Predstavujeme najlepšie recepty na pečivo pre bagely, ktoré oslovia dospelých aj deti.
Kvasové cesto na bagely
Napriek prítomnosti kvasiniek v kompozícii nemusíte v tomto receptuse stráviť veľa času.
Bude trvať:
- 3 polievkové lyžice. múka;
- 1 polievková lyžica. teplé mlieko;
- 30 g čerstvého droždia alebo 1 lyžička. suché;
- 1 lyžička cukor;
- 0,5 lyžičky. rastlinný olej;
- 0,5 lyžičky. soľ.
Pred hlavnou dávkou pripravte kvasnice: pridajte ich do misky s teplým mliekom a cukrom zmiešaný. Položte riad na teplé miesto a počkajte 10 - 15 minút, kým hmota začne bublina.
- Do zmesi vložte soľ a maslo.
- V častiach zadajte preosiaty múku, aby ste vytvorili mäkké, nelepivé cesto.
- 5 - 10 minút na dôkaz - a vytvoriť výrobok pre ďalšie pečenie.
Z tejto časti kvasnicového cesta na bagely sa objaví 18 až 20 kusov nádherných chrumkavých chlebov s obľúbenou náplňou.
Podložka na pečenie
Chrumkavé bavlny sú na chuť každého, ale len skúsení pekári môžu variť skutočné baftové pečivo podľa pôvodného receptúry.
Ponúkame ľahkú verziu vášho obľúbeného pečiva, ktorý sa skladá z:
- 2 - 2,5 lyžičky. múka;
- 200 g krémového margarínu;
- 1 vaječný žĺtok;
- 100 g kyslej smotany alebo kefíru;
- 0,5 lyžičky. soľ.
Múka musí byť preosiata bez zbytočného odkladu a margarín by mal byť vytiahnutý z chladničky predtým, ako je zmäkčený.
- Zmiešajte soľ, vaječný žĺtok a kyslou smotanou.
- Pridajte margarín.
- Postupne pridajte múku, aby ste vytvorili mäkké plastové cesto.
- Vložte ho do hrubých vrstiev a sklopte ich do troch alebo štyroch. Opätovne vráťte a znova sa vráťte. Opakujte niekoľkokrát, aby vrstva cesta získala vrstvenú štruktúru v dôsledku opakovaného skladania.
- Ochlaďte pripravenú základňu pre bagely v chladničke po dobu 30 minút a potom pokračujte v tvarovaní a pečení hotových výrobkov.
Avšak najrýchlejšia vrstva vreckového pečiva pre vašu obľúbenú pochúťku bude, samozrejme, hotová vrstva mrazeného cesta, ktorú ste si kúpili v blízkom obchode.
Varenie z tvarohu
Toto pečivo je ľahké odlíšiť od ostatných, vďaka lahodnej krémovo-mliečnej chuti a úžasne jemnej štruktúre.
Pre tvarohové cesto budete potrebovať:
- 400 g múky;
- 1 vajce;
- 150 gramov masla;
- 300 g tvarohu;
- 1 lyžička soľ;
- 50 až 100 g práškového cukru;
- 10 g prášku na pečenie.
Odstráňte olej z chladničky bezprostredne pred varením.
Tvarohový syr je mäkký.Ak sú v ňom veľké úlomky, musíte prejsť cez sito alebo mlynček na mäso.
- Vezmite polovicu požadovaného množstva múky a v hlbokej miske ho premiešajte so strouhaným maslom. Hmotnosť by mala mať malú hrudkovitú štruktúru.
- Pridajte vajíčko a zvyšnú preosiate múku. Ak chcete spomaliť roztavenie masla, mieste cesto so zmiešavačom pomocou háku.
- Vložte mäso studeného tvarohu, soľ a cukor so zmiešaným práškom do pečiva. Dobre premiešajte s rovnakým miešačom.
- Akonáhle sa cesto stáva homogénnym a zastaví sa prilepením na ruky, zabaľte ho do fólie a vložte do chladničky 1 - 1,5 hodiny.
- Potom môžete začať formovať bagely, valením cesta do vrstiev s hrúbkou 0,5 - 0,7 cm.
Akékoľvek plnenie bude vhodné na pečenie: husté, voňavé džemy a čerstvé strúhané jablká s cukrom a škoricou a sladké tvarohové hrozienka a vanilka.
Tortové cesto na bagely
Krehkosť a príjemná chuť vysokokvalitného pečenia - to je to, čo rozlišuje domáce koláče od správneho krátkeho cesta.
Nedávajte žiadnu chybu v pomeroch:
- 200 g múky a masla;
- 2 vajcia (iba žĺtky);
- 100 g práškového cukru;
- 0,5 lyžičky. sóda alebo 1 lyžička.prášok na pečenie.
Maslo by malo byť ochladené a múka by mala byť preosiata. Na hnetenie použite veľkú dosku alebo stolovú dosku.
- Položte kúsok masla na kopci s múkou a nakrájajte ju studeným (!) Nožom na malé čipy.
- Pridajte zostávajúce prísady a dávku rýchlo pripravte pomocou lyžice alebo prídavného mixéra, aby sa hmotnosť nezačala zahriať pri kontakte s teplými rukami.
- Zložte hotové cesto do fólie a umiestnite do chladničky na 1 hodinu.
- Vrstvte vrstvy rýchlo a jemne, vyhýbajte sa vzniku trhlín.
- Šírite vytvarované výrobky na predhriaty plech na pečenie, ľahko podpyleny múky.
Tip! Ak nahradíte 2 žĺtky s jedným celotelovým vajcom v receptúre, potom sa pečené cesto na bagely nezhorší.
Pre sladkosti s džemom
V sladkých pečivách sa najčastejšie používa celý rad plodov ovocia a bobúľ. A to nie je prekvapujúce, pretože džem alebo džem si takmer nevyžaduje dodatočné náklady na prácu. Len jeden odtieň zamieňa nezkušené ženy v domácnosti: ako urobiť tak, aby náplň varených bobúľ alebo plodov netečie počas pečenia?
- Dokonca aj najsilnejšia zaseknutá hmota sa zahrievapreto by množstvo náplne malo byť striktne štandardizované a okraje výrobku vyrobené z cesta by mali byť starostlivo vylepšené.
- Môže dôjsť k zahusteniu kvapôčky alebo zaseknutého papiera. Za týmto účelom pridajte do sladkého obsahu jednu z odporúčaných prísad: jemnú drvinu z nepražených sušienok alebo vanilkových krekrov, škrobu z kukuričného alebo zemiakového škrobu, želatíny alebo zmesi na výrobu zmrzliny.
- Namiesto džemu používajte ovocnú príchuť - rozhodne sa nezlikviduje!
- Ďalším zaujímavým analógom džeme sú čerstvé jablká strúhané na veľkom strúhadle s cukrom a ovsenými vločkami v mlyne. Posledná zmienka poskytne kompozícii hrúbku a absorbuje šťavu vypestovanú počas pečenia.
Pokiaľ ide o testovacie možnosti, pre plnenie ovocia a bobuľoviny si môžete vybrať niektorý zo základov, ktoré už boli popísané vyššie.
Margarínska technológia varenia
Jedná sa o rozpočet a jednoduchý recept na rýchly test. Výsledok je čarovný!
Pozri tiež: pečivo na buchty - najchutnejšia ponuka
Je ťažké uveriť, že kompozícia obsahuje iba:
- 1 balenie margarínu (180 g);
- 1 polievková lyžica. kefír alebo jogurt;
- 1 lyžička suché droždie;
- 0,5 lyžičky. soľ
- 1 polievková lyžica. l. cukor (ale bez neho môžete urobiť, za predpokladu sladkej náplne);
- 2 - 3 lyžice.múka (pozri hotové cesto).
Pred začatím miešania kvasinky premiešajte s malým množstvom teplej vody do hríbov.
- Zmiešajte všetky zložky do mäkkého elastického cesta.
- Kontrola nie je potrebná, môžete okamžite prejsť k tvarovaniu výrobkov.
- Z tohto množstva cesta sa vyrába 24 až 36 bagelov.
Tip! Ak použijete zaseknutie na plnenie, urobte sektor pre bagety so širšou základňou. To vám umožní dobre zaschipnut hrany, aby sa zabránilo úniku plnenia na plechu pri pečení.
Cesto je jemnejšie než kyslá smotana
Tavenie v ústach, maslo liečiť pre všetkých členov rodiny. A zároveň je úplne ľahké vyrábať a jednoducho zložiť.
Na test "jemnejší než jemný" budete potrebovať:
- 100 g kyslej smotany a masla;
- 2 polievkové lyžice. múka (voliteľné);
- 1 štipka soli.
Vezmite hnetané maslo na miesenie a múku tak, aby cesta aspoň začne držať ruky.
- Zmiešajte kyslou smotanou maslom a soľou.
- Pridajte múku k hmote a mieste mäkké cesto.
- Vložte do chladničky 30 minút a potom začnite vytvárať výrobky.
Najpôsobivejšou vecou je, že pečenie z tohto delikátne jemného cesta nevyžaduje ani plnenie.Stačí len posypať pripravené bagely práškovým cukrom. Pokiaľ je to potrebné, môžete použiť toto cesta na teplé predjedlá so syrom a šunkou.
Ukazuje sa neuveriteľne chutné!
