Ženy v domácnosti často experimentujú s rôznymi dezerty v snahe diverzifikovať menu a zaobchádzať so sebou a svojimi blízkymi s vynikajúcimi pečivami, medzi ktorými sú viedenským štrúdlom oceňovaní gurmánovia. Ak chcete pečať tak chutný a chutný koláč, je najprv potrebné správne pripraviť cesto na struder.
Extrahujte cesto pre strudu
Jej názov pre tradičné dymové cesto je spôsobené mäkkosťou a elasticitou, čo jej doslova dovoľuje natiahnuť na priehľadnosť.
Požadované zloženie komponentov:
- 200 gramov pšeničnej múky;
- vajce;
- 5 ml octu;
- malý kúsok masla;
- stoh teplej vody;
- slnečnicový olej.
Postupnosť akcií:
- Vajcia je zbitá vidličkou.
- Olej topil.
- V miske, kde sa múka naleje cez sito, sa posiela zmes vaječného oleja.
- Hneď ako ocot a voda sú v hrnci, cesto sa miesi.
- Hnetenie sa vykonáva na pracovnej ploche, naolejovanej, až do mäkkosti guľôčky na múku, ktorá niekoľkokrát po nej narazí na dosku.
- Elastické cesto sa umiestni do misy, ktorá zostane na stole 30 minút.
- Potom sa na stôl roztiahne kuchynská utierka, ktorá sa trení múkou.
- Na vrchu je položená elastická guľa, ktorá sa vyvalí s valčekom.
- Postup sa opakuje niekoľkokrát, po ktorom sa strečovanie uskutočňuje mastnými rukami v smere od stredu k okrajom.
- Skúšobná vrstva by sa mala zvýšiť o 3 až 4 krát.
Na kefír
Strúlka je skvelá voľba pre príležitostné alebo romantické jedlo. Ak chcete vychutnať rudý kotúč s voňavou náplňou, môžete variť cesto na kefír.
zloženie:
- 30 ml kefíru;
- podobné množstvo slnečnicového oleja;
- ½ vrecka prášku na pečenie;
- 100 g múky;
- 15 g cukru;
- štipku soli.
V procese prípravy základu pre budúce kulinárske dielo:
- Kefír a maslo sú šľahané šľahačkou.
- Potom sa suché prísady rušia s kvapalinou: múka, prášok do pečiva, cukor a soľ.
- Zo zmesi hnětená elastická elastická hmota.
- Cesto je zabalené do lepiacej fólie a potom ponechané na odpočinok.
Podstavec na pečenie piesku
Krupica je ideálna na výrobu strudu, vajcia, ktoré tvoria základ pre pečenie mäkké, ľahko pracujúce.Realizácia receptu v živote bude vyžadovať:
- 200 g masla;
- toľko múky;
- 220 g cukru;
- 2 vajcia.
Postupnosť manipulácií:
- Z chladničky sa odoberá balenie masla, potom sa produkt rozreže na malé kúsky.
- Cukor a múka sa nalejú do riadu, kde sú umiestnené kúsky oleja.
- Cesto roztrhne v drobení.
- Vajcia sa posúvajú do misky s pripravenou zmesou múky.
- Plastová hmota sa miesi, kým prsty na ňu nelepia.
- Cesto je zabalené do vrecka a poslané do chladničky.
- Po 60 minútach môžete začať pracovať s podkladom pod pílou.
Strudelové bifterové pečivo
Jemná struplina sa získava na báze vínneho pečiva, ktoré je možné zakúpiť v obchode, čím sa ušetrí čas na prípravu vynikajúceho dezertu. Ak hosteska má túžbu a čas, potom ju možno ľahko zmiešať z:
- balenia krémového margarínu s hmotnosťou 200 g;
- vajec;
- studená voda;
- 580 g múky;
- 2 ml octu;
- štipku soli.
Proces varenia spočíva v vykonaní nasledujúcich činností:
- V jednej miske studeného margarínu trenie.
- Do tej istej nádoby sa naleje 180 gramov múky.
- Zmes sa rozomelie na drvinu takým spôsobom, aby hrčky boli čo najmenšie.
- Z výslednej hmoty sa formuje guľa a potom zostáva nádoba.
- Zostávajúca múka sa naleje do ďalšej misy cez sito (je lepšie, aby sa o niečo menej, pridať podľa potreby).
- Potom sa vleje ocot a naleje sa soľ.
- Vajcia je poháňané do pohára, ktorý sa zriedi vodou tak, aby zostal prázdny.
- Keď sa vajíčko zmieša s vodou, zmes sa naleje do múky.
- Cesto sa miesi lyžicou a potom rukou.
- Elastické, ale mäkké cesto sa vyvalí do tvaru pomerne hrubého obdĺžnika.
- V strede prvej vrstvy sa predtým pripravená múčka z múky s margarínom odvíja takým spôsobom, že sa môže obaliť prijímaním obálky.
- Vytvorené cesto sa umiestni do chladničky a po 30 minútach sa opäť vyvalí s valčekom vo forme obdĺžnika tak, aby výsledná figúrka mohla byť znovu zložená v obale.
- Postup sa opakuje dvakrát v rovnakej dobe v chladiacej komore, po ktorom je pripravené na použitie.
Lean recept na varenie
Diéta a pôst nie sú dôvodom k odmietnutiu lahodných dezertov. Môžete variť štíhle strudel s vašou obľúbenou náplňou.
Stačí, ak máte:
- 150 g múky;
- 100 ml slnečnicového oleja;
- 150 ml teplej vody;
- štipka soli;
- prísady na plnenie podľa chuti.
Na miesenie chudého cesta:
- Teplá voda sa naleje do misy, v ktorej sa rozpúšťajú kryštály soli.
- Potom nalejte slnečnicový olej.
- Ďalej v sitke sa múka preosiala cez sito.
- Po prvé, múka múčka je hnetaná s lyžičkou, a potom s rukami na pracovnom povrchu, posypané hrstkou múky.
- Zatiaľ čo sa pripravuje náplň, elastická vrstva "spočíva" pri izbovej teplote pod kuchynskou utierkou.
Kvasové cesto
Pre tých, ktorí milujú vôňu a chuť kvasníc, môžete pripraviť cesto z:
- 200 ml mlieka;
- 20 g cukru;
- 35 g suchých kvasníc;
- 480 g múky;
- štipka soli;
- 2 vajcia;
- 120 ml rastlinného oleja.
Kroky na varenie sú nasledovné:
- Kvasinky a granulovaný cukor sa rozpustia v predhriatej mlieku na prípravu cesta.
- Keď sa cukrové kryštály úplne rozpustia, pridá sa 50 gramov múky.
- Po 20 minútach sa vajcia vnesú do cesta a naleje sa štipka soli.
- Po zmiešaní pridajte slnečnicový olej a zvyšnú múku.
- Múka múky sa miesi s olejovanými rukami.
- Keď získava mäkkú a hladkú štruktúru, cesto sa valí do misy, ktorá zostane v miske 60 minút, počas ktorej bude mať kuchár čas na prípravu vybranej náplne.
Filo cesto na strudu
Šťavy a ostatné pečivo z filo-cesta sú bez váhy, veľmi jemné dezerty, ktoré sa tavia v ústach a dávajú nezabudnuteľné potešenie.
Pre vykonanie bude potrebné:
- 250 gramov pšeničnej múky;
- 150 ml vody;
- 2 hromady rastlinného oleja;
- na štipku soli a sódy.
Pokyny krok za krokom na miesenie neobvykle jemného cesta:
- Múka sa preosieva do nádoby.
- Voda sa zahreje na teplotu 50 ° C, po ktorej sa sol sa rozpustí.
- Keď zmiznú kryštály soli, kvapalina prúdi do drážky vytvorenej v múrovom kopci.
- Potom pridajte rastlinný olej a sódu.
- Zmiešajte konzistenciu neochvejného cesta a potom ho zatočte do guľôčky a padne na dosku najmenej 50 krát.
- Sférická múka sa rozdelí na 3 rovnaké časti, ktoré sa do chladničky posielajú počas 70 minút.
Preto, v závislosti od preferencií a zručností hostesky, vytvoriť vynikajúci kulinársky dezert v podobe viedenského strudu, môžete pripraviť úplne rôzne druhy cesta.
