Klobásy v cestách sú uctievané deťmi a dospelými, je to skvelá voľba pre rýchle a uspokojujúce občerstvenie. Oni sú konzumované ako samostatné jedlo alebo jedol, zatiaľ čo drží polievky a bujóny. Aby bolo pečivo chutné, je dôležité správne pripraviť cesto na párky v cesto.
Klasické pečivo na klobásy
Tradične sa klobásy vyrábajú v rúre, obalené v kvasničnom cesta.
Na svoju výrobu potrebujú tieto výrobky:
- 0,45 - 0,5 kg múky;
- 0,25 litra mlieka;
- vajce;
- 70-85 gramov masla;
- 15-20 g cukru;
- 15-20 g suchého prášku do pečiva;
- soľ.
Postupnosť akcií:
- Rozvoľte cukor a prášok do pečiva v ohriatej mlieke, premiešajte a nechajte, kým sa neobjaví pena.
- Zmiešajte vajíčko soľou, dôkladne ho biť a potom pridajte zmäkčené maslo a špongiu.
- Dôkladne premiešajte kompozíciu a začnite zavádzať malú múku, kým sa nestane homogénnou a nebude sa už držať na dlaniach.
- Podložte základňu do guľôčky, pokryte si utierkou a nechajte sa zdvihnúť. Keď sa hmotnosť zdvojnásobí, môžete začať rezať.
Varovanie! Počet zložiek pre cesto je založený na 10-12 klobásách. V prípade potreby je potrebné znížiť alebo zvýšiť objem komponentov.
Bez kuchýň recept
V prípade párkov si môžete vyrobiť cesto bez kvasníc na základe kefíru alebo okysleného mlieka.
Na varenie potrebujete nasledujúce súčasti:
- 0,25 L fermentovaného mliečneho produktu;
- 30 ml chudého tuku;
- vajce;
- 0,45 - 0,55 kg múky;
- 15-25 gramov cukru;
- 10-12 g sódy;
- soľ.
Postupnosť vykonávania:
- Preosiať múku, skombinovať s cukrom a soľou a potom položiť na stôl v posúvači.
- Urobte dobre v múke, nalejte rastlinný olej do "otvoru".
- Pridajte vajcia a kefír, mieste jemné, mierne lepivé cesto.
- Posypte základňu sóda, opätovne stlačte ruky a nechajte ju 10 minút.
- Pridajte trochu múky, znovu mieste hmotu, rozlúčte sa a rozdeľte na pásy.
Klobásky, zabalené v cesto, môžete vyprážať v panvici alebo pečiete v rúre po tom, ako ste rozmazali každú časť vaječného žĺtka.
Varenie na báze kefír
Môžete uvariť kvasené cesto na klobásy v cestách na báze kefír. V tomto prípade je modrina umiestnená na vode.
Pre prácu budete potrebovať:
- 0,2-0,25 l kefíru;
- 0,15 litra vody;
- vajce;
- 0,55 - 0,6 kg múky;
- 10-12 g kvasnice;
- 50 ml rafinovaného oleja;
- 15-25 gramov cukru;
- soľ.
Postup výroby:
- Mierne zahrievajte vodu, pridajte cukor a droždie, premiešajte a nechajte vychádzať.
- Nalejte kefír do hlbokej misy, pridajte vajíčko a soľ, dobre poraďte.
- Naliať do pripravenej zmesi varenie, a potom nalejte požadované množstvo múky a miesiť mäkké cesto.
- Potom bude musieť hodiť hrudku a ponechať v teple na pol až dve hodiny.
Hmota bude pripravená na opätovné miesenie a rezanie, ak sa zdvojnásobí.
Kvasové cesto na párky v cestách
Kvasové cesto na párky je možné vyrobiť na vode, a aby bolo mäkké a jemné, pridajte maslo.
Pre varenie budete potrebovať:
- 0,25 litra vody;
- 0,12 kg masla;
- vajce;
- 10 až 12 g lisovaných kvasníc;
- 0,45 - 0,48 kg múky;
- 10-15 g cukru;
- soľ.
Postupnosť práce:
- Teplá voda, pridajte droždie a cukor, premiešajte a čakajte na tvorbu peny.
- Maslo roztopte, premiešajte so soľou a vajcom, porazte, až kým nebudete hladké.
- V pripravenej zmesi jemne nalejte varenie a začnite naliať múku.
- Otrejte cesto a vložte teplo na 2 hodiny, pokryté uterákom alebo priľnavým filmom.
Poznámka. Lisované kvasnice môžu byť nahradené suchým, ale v takom prípade ich počet bude musieť byť zvýšený o 5-10 g.
Ako si vyrobiť chlieb
Chlieb ukladá hostiteľovi, aby musel miesiť cesto na vlastnú päsť. Stačí stačiť zložky, nastaviť požadovaný režim a po chvíli bude všetko pripravené.
Ak chcete vyrobiť cesto na párky v chlebe, potrebujete nasledujúce produkty:
- 0,22 až 0,25 l vody;
- 45-55 ml rastlinného tuku;
- vajce;
- 0,5-0,6 kg múky;
- 35 gramov cukru;
- 25 g prášku do pečiva;
- soľ.
Postupnosť práce:
- Vlejte do misy vodu, rastlinný olej, nalejte cukor a soľ.
- Misku zmiešajte so suchým kvasinkom a pridajte k tekutej zmesi.
- Nastavte tvar v zariadení, pevne zatvorte viečko a zapnite režim hnetenia.
- Po dokončení cyklu odstráňte cesto z formy, posypte múkou a začnite rezať.
Takto pripravené cesto je vhodné na pečenie v peci, ako aj na pečenie v panve.
Puff základ pre lenivé klobásy
Získava neobvykle chutné a jemné pečivo. Môžete ho zakúpiť v hotovej podobe, ale je lepšie to urobiť sami.
Pre základňu sú potrebné nasledujúce komponenty:
- 0,15 litra vody;
- balenie masla;
- 0,35 kg múky;
- 25 gramov cukru;
- soľ.
Poradie vykonania:
- Odstráňte olej z chladničky, nakrájajte na kusy a nechajte zmäkčiť.
- Preosiavajte múku, premiešajte s maslom a nakrájajte hmotu nôžou, až kým sa nedrží.
- Pridajte vodu do cesta, po rozpustení cukru a soli v ňom a potom hneďte.
Predtým, než začnete rezať ovocné pečivo, musíte ju držať v chladničke niekoľko hodín a zakryť ju filmom.
Cesto na párky v cesto v panvici
Ak chcete vyrobiť chutné klobásy v cesto v panvici, môžete použiť kvasnicovú základňu bez vajec.
Pre varenie sú potrebné:
- 0,15 litra mlieka;
- 0,15 litra vody;
- 0,55 - 0,65 kg múky;
- 30 až 35 ml rastlinného oleja;
- 15 g práškových kvasiniek;
- 60 g cukru;
- soľ.
Postupnosť akcií:
- Zmiešajte mlieko s vodou, mierne zahrejte, potom vylejte kvasinky cukrom a premiešajte.
- Zatiaľ čo varenie príde, preosieva múku, tvorí kopec s depresiou, naleje rafinovaný olej.
- Pridajte vhodnú varenie, soľ, mieste mäkkú základňu a nechajte vychladnúť. Bude pripravený za 2 hodiny, zatiaľ čo bude musieť stlačiť každú pol hodinu.
Takéto cesto na klobásy sa ukáže byť svieže a vzdušné, pretože vo svojom zložení nie sú žiadne vajcia, ktoré často spôsobujú pečenie.
Možnosť založená na margaríne
To je ďalšia možnosť na prípravu oblátkového pečiva pre salámy.Výhodou je, že môže byť vyrobená vopred a uskladnená v mrazničke av prípade potreby aj odmrazovanie a použitie.
Na varenie nasledujúcich komponentov:
- 0,22 kg margarínu;
- 0,25 litra vody;
- vajce;
- 0,55 kg múky;
- 35 ml chudého tuku;
- lyžica octu;
- cukor a soľ.
Sekvencia varenia:
- Zahrejte vodu, pridajte soľ a cukor, pridajte vajcia a premiešajte.
- Vo výslednej kompozícii nalievať ocot, opäť zabrániť a odložiť.
- Preosiať múku, spojiť s zmäkčeným margarínom a nakrájajte zmes nožom, až kým sa nevytvorí kôra.
- Zmiešajte pripravenú zmes s kvapalinou a mieste cesto, príležitostne ju namažte rastlinným olejom.
- Rolovať jednu a pol tlustú vrstvu 2 cm, zložte do štyroch a vložte do chladničky.
Po 2-3 hodinách bude možné začať rozdeľovať základňu a pečenie párkov v cesto.
Základ pre salámy v cesto v rúre
Klobása cesto môže byť tiež na základe majonézy, miešanie s mliekom, kefír, jogurt a dokonca ryazhenka v rovnakom pomere.
Ak chcete uvariť klobásy v rúre, budete potrebovať:
- 0,65 kg múky;
- balenie majonézy s objemom 100-150 g;
- 0,1 l mliečneho produktu;
- 50-70 gramov masla;
- 2 vajcia;
- 50 gramov cukru;
- 25-35 g lisovaných kvasníc;
- soľ.
Pracovný poriadok:
- Nalejte cukor a droždie do predhriateho mliečneho produktu, premiešajte a nechajte prísť.
- Porazte vajcia so soľou, pridajte majonézu a roztavené maslo, premiešajte.
- Nalejte zmes varenia, pridajte múku a dôkladne premiešajte.
- Vytvorte loptu z cesta, zakryte uterákom a vložte do tepla na 2 hodiny.
Varovanie! Klobásky zabalené do takého cesta by mali byť umiestnené na plechu v istej vzdialenosti od seba, pretože základňa počas procesu pečenia sa zväčší.
