Hobliny nikdy neobťažujú. Môžete ich bezpečne variť každý deň, meniť výplne a slúžiť ako hlavný chod alebo dezert. Cesto na knedle na kefír je považované za najlepšie pre kombináciu so zemiakmi a bobuľami, tvarohom a zeleninou. Stačí stačiť základný recept, a nezabudnite, že knedlíky sa stanú vašou špecialitou.
Ako variť cesto na knedle na kefíre?
Ukrajinci sú považovaní za skutočných majstrov varenia knedlíkov, a to bolo ukrajinské remeselníci, ktorí sa podarilo zistiť, že kefír cesto je dokonale hodí pre túto misku. Zvieracie knedle sú vzdušné, jemné a chutné - "veľkolepé". Okrem toho sú zložky vždy k dispozícii a sú lacné.
Budete potrebovať:
- 4 šálky múky.
- 2 vajcia.
- 10 g soli.
- 230 ml. kefír.
Začneme varenie.
Vo veľkej miske pretrite múku (ako je "nasiaknutá" s kyslíkom a cesto vyteká vzduch), potom ho premiešajte so soľou. Rýchlo nalejte kefír, porazte vajcia a začnite dôkladne miesiť rukami. Textúra cesta by mala byť hustá, mäkká, elastická.
Dávame hotový výrobok na varenie 30 minút, potom môžete začať modelovať.Rozdelíme guľu cesta na niekoľko rovnakých častí. Vezmeme si jednu časť, zavaľíme ju s klobásou, odrežeme z nej hrúbky asi 2 cm široké a teraz je potrebné ich pretlačiť na malé ploché koláče. V strede každej položte vypchávanie, pevne zalepte okraje. Zostáva varenie knedlíkov v nasolenej vode a podávať, ochutenie s kyslou smotanou, maslom, praskaninami alebo sladkým sirupom (ak je miska určená ako dezert).
Za žiadnych okolností nie je možné stráviť knedlík, inak sa rozpadnú. Ideálna konzistencia hotových knedlíkov je elastická, ale zároveň šťavnatá. Je ľahké ich dosiahnuť, ak ich neudržíte vo vode viac ako 5 minút po príchode.
Malé tajomstvo! Mnoho ľudí sa pýta - aký druh kefír je vhodný pre test viac, čerstvé alebo "fermentované". Ideálna štruktúra sa stále získava z čerstvého produktu a kyslé je vhodnejšie pre palacinky a palacinky. A ešte jedna dôležitá nuansa - kefír by nemal byť studený, jeho ideálna teplota je izbová teplota.
Možnosti cesta na knedle na kefíre
Základný recept nie je jediný, ktorý si zaslúži pozornosť gurmánov. Cesto je základom, ktorý mení svoje vlastnosti aj s malými zmenami v zložkách a proporciách.Koľko gazdiniek, toľko názorov: niekto nikdy nevaruje s vajcami, a ďalší - nemyslite si bez sódy. Ale každé cesto má svoje výhody, takže má zmysel poznamenať si najobľúbenejšie recepty.
Cesto so sódou
Ak chcete pripraviť cesto, budete potrebovať:
- 3 šálky múky.
- Dve tretiny šálky kefír.
- 1 vajíčko.
- 1 lyžička sóda.
- 100 ml vriacej teplej vody.
- Dezertná lyžica soli.
Postup by mal byť rovnaký ako v prvom receptúre, ale v štádiu miešania múky a soli, pridajte trochu sódy. Kefír sa zmieša s vodou a pridá sa do misy, po ktorej môžete začať hádzať základňu pre knedle. Hotové cesto by malo byť mäkké a elastické, ľahko sa valiť a držať spolu.
Pamätať! Za žiadnych okolností by sa nemalo zaniknúť, inak by knedličky stratili svoju pompku. A ešte pred začiatkom lisovania je dôležité dať testu "dych", aby sa získala jednotná štruktúra.
Na kefíru bez vajec
Tam sú ženy v domácnosti, ktoré v podstate nepridávajú vajcia do cesta, vzhľadom na to, že sú nadbytočné. Gastroenterológovia zdieľajú tento pohľad, keďže pokrmy bez vajec sa ľahšie prispôsobia telu, najmä deťom. A vy môžete smažiť knedle z tohto cesta - a potom dostanete inú verziu tohto vynikajúceho jedla.
Zakaďte cesto je veľmi jednoduché, so zameraním na základný recept.Vajcia sa nemusia pridávať, ale môžete pridať trochu kyslej smotany (2 čajové lyžičky) tak, aby základňa na knedličky získala jemnú hodvábnu textúru.
Dôležité detaily! Pamätajte si, že knedlíky z cesto na kefír bez vajcia po vytesnení nemôžu byť varené viac ako dve minúty. V opačnom prípade sa knedlíky stanú tvrdými.
Pridaním jogurtu bez vajec
Nezvyčajne núdzové knedle sa získajú, ak pri miesení cesta namiesto kefíru vyberiete trochu kyslé mlieko alebo riedené kefír a kyslé mlieko rovnakým dielom. Toto cesto je veľmi elastické a lisovací proces sa stáva príjemným. Obzvlášť dobre sa cesto kombinuje so sladkými výplňami, tvarohom, kde môžete pridať malý vanilkový cukor.
Ale náplne sú pevné, ako zemiaky a huby, dokonale kombinované s takým cestom. Na Ukrajine, knedle na jogurte si láska plnka so zemiakmi, a podávané s vyprážanou cibuľou alebo cracklings.
Recept na kefír v chlebe
Majitelia pekárskych chlebov si môžu každý deň variť knedlík - inteligentný stroj uľahčí prácu na miesení cesta.
Vytváranie cesta je veľmi jednoduché:
- Do misky na pečenie chleba pridajte múku, soľ, pohár kefír.
- Zapnite režim hnetenia.
- Vyberáme hromadu cesta a necháme rozmraziť pol hodiny.
Metóda je vhodná, pretože zatiaľ čo zariadenie miesi cesta, je ľahké pripraviť náplň. Napríklad miešajte tvaroh s cukrom alebo pridajte na cesto cuketu. Zostáva na slepé knedle a varí sa, nezabúdať na pridávanie soli do vody.
Recepty na varenie knedlíkov z cesta na kefír
Cesto na kefír sa veľmi dobre drží a "neumýva", aj keď pridávate šťavnatú plnku, napríklad z bobúľ. Je ľahké sa pripraviť z akýchkoľvek bobúľ, a to aj z mrazených, aj keď najkvalitnejšie knedličky sú získané z čerstvo vybral. Ako pripraviť jedlo tak, aby sa knedlíky nerozkladali, nerozkladali sa a náplň netekla počas varenia? Zvážte jemnosti a tajomstvo varenia.
Lahodný recept: cesto na kefír na koláče v panvici
S čerešňou
Kosti sú vytlačené z bobúľ, potom sa nalievajú z cukru. Teraz je dôležité čakať, kým čerešňa dá šťavu. Hádzať ho do šľahača a nechať šťavu odtekať. Na valcované ploché koláče by mali mať 2-3 čerešne a rýchlo vyrezávať knedle, bohato nalievajúce múku. Je dôležité 5 minút variť a opatrne odstrániť pripravené knedle pomocou štrbinovej lyžice.
Trochu trik! Akékoľvek bobuľové knedle budú chutnejšie, ak namiesto bežného cukru vezmete cukor. Môžete im podávať zakysanú smotanu, sladkú omáčku alebo smotanový syr.
S jahodami
Krupica s jahodami - skutočná pochúťka, ktorá je vždy spojená s letom. Môžete variť jedlo nielen s čerstvými bobuľami, ale aj konzervované potraviny - napríklad používať bobule z kompótu a dokonca aj džem. Miešať bobule mierne, pridajte cukor (alebo nie, ak sú už sladké), nechajte nadbytočné šťavy vyčerpať. Roztierajte sa na rolovanom koláčiku a snažte sa tesne prilepiť okraje. Najlepší spôsob, ako "uzatvoriť" knedlík - openwork tvarovanie "pigtail".
Krupica sa považuje za pripravenú do troch minút po objavení. Jemná výplň jahôd nevyžaduje dlhodobé tepelné spracovanie.
S čučoriedkami
Blueberry vareniki gurmáni volajú vynikajúci dezert a sú presvedčení, že najlepšie slúži s lopatou vanilkovej zmrzliny. Môžete variť bobule na plnenie rovnako ako pre jahody a višne verzie s jedným dodatkom: okrem cukru alebo prášku, bobule musia byť zmiešané so škrobom.Takže náplň bude jednotnejšia a nebude sa rozširovať v procese modelovania.
Varenie knedlíkov analogicky s predchádzajúcimi receptami, a potom ich varenie pár alebo v nasolenej vode na niekoľko minút.
