Palačinky sú skvelé jedlo, ktoré je možné vyrobiť z najdostupnejších surovín. Mlieko a mliečne výrobky, majonéza a dokonca čistá voda sú brané ako základ. Zvážte 12 receptov cesta pre palacinky z rôznych zložiek.
Kvasové cesto na palacinky s mliekom
Neobvykle svieže a vzdušné kvasinkové cesto sa získa, ak sa použije extrudovaná kompozícia. Hlavná vec, ktorú opara riadne priblížila.
A aj keď je už zmiešaná základňa udržiavaná v teple, aby ste získali väčšiu podporu, nemali by ste v miestnosti vytvárať prievan, dvere a okná. Takéto cesto je veľmi rozmarné a môže dokonca spadnúť z hlasitého zvuku.
Na našuchorené palacinky budete potrebovať komponenty z tohto zoznamu:
- liter mliečneho balenia;
- 2 vajcia;
- 700 - 850 g múky;
- 30 g lisovaných kvasníc;
- niekoľko polievkových lyžíc granulovaného cukru;
- štipku soli.
Ako urobiť cesto na palacinky:
- Nalejte zahrievané mlieko do pohára, dajte rozdrvené droždie, cukor, rozdrvené nožom, jemne premiešajte a priblížte sa.
- Porazte vajcia v silnej pene, hádzaním štipky soli.
- Keď je opara vyzdobená "krytom" peny, spojíme ju s vajcami.Pomaly nalejeme preosiate múku, postupne zriedime výslednú kompozíciu so zvyšným mliekom.
- Vytvárame cesto potrebné konzistenciu. Možno bude potrebná ešte viac múky. Hlavná vec je, že konečná hmota je pomerne hustá a viskózna.
- Obal nádobu zakryjte cestou a pošlite ho na miesto, kde je teplo po dobu 45 - 50 minút. Môžete dokonca zabaliť riad s uterákom.
Keď sa cesto zvýši o jeden a pol krát, bude potrebné len jemne miešať a pokračovať v vyprážaní častí.
Varenie na báze kefír
Môžete si vyrobiť palacinky za menej ako hodinu, ak si vyrobíte cesto na kefír a pridáte k nemu "rýchly" kulinársky prášok na pečenie. Takáto kompozícia umožní, aby báza stúpla za menej ako pol hodiny.
Budete musieť pripraviť nasledujúce produkty:
- litrový obal z kefíru;
- väčšie vajce;
- vrecka na pečenie na pečenie;
- Múka 800 - 850 g / s;
- trochu soli a cukru.
Varenie cesta na palacinky na kefír bude takto:
- Múku zmiešajte s práškom na pečenie v hlbokej miske a potom vložte šmýkadlo.
- V strede hmoty, urobíme prehliadku, vedieme vo vajci, pridávame cukor a soľ.
- Začneme miešať kompozíciu a postupne pridáme fermentovaný mliečny výrobok.
- Dajte cesto, mieste bez hrudiek, postavte sa, kým sa na povrchu nezobrazia bublinky a potom smažte palacinky.
Rada. Ak chcete odstrániť chuť takéhoto pečenia, mali by ste používať aromatické prísady, napríklad vanilku alebo škoricu.
Lean recept na vodu bez vajec
Pôstna voda na vode môže byť tiež veľmi chutná, ak idete s výberom ingrediencií s beletriou. V tomto recepte považujeme spôsob varenia na základe vločiek pohanky s prídavkom sušených marhúľ.
Takéto komponenty budú potrebné:
- 0,6 - 0,7 l vody;
- pol šálky vločiek pohanky;
- 100 - 120 g sušených marhúľ;
- 75 - 80 g múky;
- štipka soli;
- cukor na chuť.
Ako miesiť cesto na palacinky:
- Vylejte obilie do misy, nalejte horúcu vodu nad ňou, pridajte cukor a soľ, rozmiešajte a nechajte ju napučať.
- My sa umyjeme sušené marhule, brúsime nôž alebo prejdeme cez mlynček na mäso.
- Keď vločky ochladia, skombinujte ich so sušeným ovocím a predbežne preosiatymi múkami. Zmiešajte výsledné heterogénne cesto a smažte palacinky.
Poznámka. Servírovanie takého jedla je lepšie s prírodným medom, alebo posypané palacinkami so zmesou sladkého prášku, mletej škorice a drvených vlašských orechov.
Cesto pre svieže bez kvasnice
Samozrejme, že palacinky sú chutné samé o sebe, ale aby diétne diétne diétne, je lepšie, aby sa s rôznymi prísadami. V tejto časti je uvedený recept na takéto jedlo s tekvicovou buničinou a cesta sa bude vyrábať v majonézách.
Musíte pripraviť nasledujúce komponenty:
- 200 g balenia majonéz;
- 3 vajcia;
- 280 až 320 g tekvicovej buničiny;
- 380 - 400 g múky;
- 10 až 12 g sódy;
- štipka soli;
- cukor na chuť.
Ako variť palacinky v majonéze s tekvicou:
- Vystrihnite tekvicu na malé kúsky, zložte do misky s hrubým dnom, naliať do nejakej vody a rozmiešať, až kým nebude mäkká.
- Keď produkt mierne vychladne, rozomlejte ho v mlynčeku na mäso alebo mixéri. Ak má kuchyňa tento spotrebič, môžete v ňom ďalej pracovať.
- Pridajte do celulózovej majonézy a vajec, sódy, soli a cukru, premiešajte.
- Naliate múku, dajte cesto požadovanú viskozitu a nechajte ju štvrtinu hodiny.
- Keď sa na povrchu vytvorí veľa bublín, začneme smažiť palacinky.
Najlepším prínosom tohto jedla bude tučná domáca kyslá smotana.
Na jogurte
Kyslé mlieko je vyrobené z mäkkých a mäkkých paličiek. A na to, aby sa nádoba podávala, pridajte k základni krupicu a suché kvasinky.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 0,7 - 0,8 l kyslé mlieko;
- pohár krupice;
- 2 vajcia;
- pohár múky;
- vak na suché droždie;
- soľ a cukor.
Ako variť krupicu na jogurte:
- Naliať krupicu a cukor do misy, dať štipku soli a naliať jogurt.
- Zmiešajte hmotu a nechajte ju stáť asi pol hodiny.
- Porazte vajcia, potom ich pošlite do misky s inými výrobkami, pridajte suché kvasinky a premiešajte.
- Posypeme múkou v malých častiach, dajte textu požadovanú konzistenciu a nechajte ju půl hodiny.
- Jemne premiešajte základňu a začnite smažiť palacinky.
Varovanie! Manka musí byť podávaná, aby sa napučiavala, inak zostane tuhý a "škrípavý", ako zničenie misky.
Na mlieko a sódu
Bežná sóda na pečenie pomôže vytvoriť palacinky na mliečnej báze. Treba poznamenať, že keď dáte cesto, ktoré trvá na horúčave, pôsobí to horšie ako prášok do pečiva.
Tieto produkty je potrebné pripraviť:
- 3 šálky mlieka;
- 2 vajcia;
- 250 g múky;
- 12 g sódy;
- lyžica octu;
- cukor a soľ.
Varenie svieže mliečne palacinky:
- Porazte vajcia s cukrom a soľou, potom nalejte teplé mlieko.
- Zaspal v múke tak, aby sa ukázalo ako silné. Rozbijeme hrudky.
- Vložíme sódu do cesta, uhasíme ocotom, znova premiešame a necháme stáť asi štvrtinu hodiny, pokrývajúcu misku uterákom.
Poznámka. Aby sa palacinky nespařili v procese vyprážania, roztierajte cesto len v veľmi horúcej panvici.
Cesto pre ryby na ryaženke
Fritters na ryazhenke ukážu úžasne chutné a bez akýchkoľvek prísad, ale tu je recept na toto jedlo s banánom. Takúto raňajku alebo dezert bude milovať domáce, najmä deti.
Takéto komponenty budú potrebné:
- polovičný balík ryaženka;
- pár kuracích vajec;
- veľký zrelý banán;
- pohár múky;
- cukor podľa chuti;
- 14 až 15 g sódy;
- štipka vanilky.
Ako urobiť jedlo:
- Porazte vajcia s cukrom, kým sa piesok nerozpustí.
- Mash banánová buničina, pridajte cesto do budúcnosti.
- Vložte vanilku a sódu, dôkladne premiešajte.
- Vylejte múku, nalejte ryazhenka, rozlomte všetky kusy v cesto a nechajte ho stáť krátko pred fritovaním.
Najlepšie je podávať také palacinky, ktoré ich zalievajú čokoládovou polevou. Ale ak nie je žiadna túžba byť zapojený do jeho prípravy, môžete jednoducho posypať plátky smaženého cesta s práškovým cukrom, a tiež zdobiť s bobule.
Možnosť na ryazhenka
Ďalšou možnosťou na výrobu palacinky na základe ryazhenky je jablká na kvasnicovom cesta.
Ak chcete vytvoriť taký dezert, budete potrebovať:
- 0,7 - 0,8 litra mlieka;
- tri jablká;
- vajce;
- 480 - 500 g múky;
- 35 - 40 g lisovaných kvasníc;
- cukor a soľ.
Ako urobiť jablkové palacinky:
- Dali sme cesto z pohára ryazhenky, lisovaných kvasníc, cukru a soli, počkajte, kým sa neobjaví pena.
- Počas tejto doby čisteme jablká z jadra a stonky, ak je to žiaduce, odstráňte kôra.
- Kombinujte varenie s rozbitým vajcom, premiešajte, dajte jablká a múku.
- Postupne dopĺňaním zostávajúcej ryžehenky a prelomením hrudiek, priniesť cesto na požadovanú konzistenciu.
- Dajte základ do jednej hodiny a potom pokračujte v pražení.
Najlepšou dekoráciou pre takýto dezert bude práškový cukor a drvené orechy.
Na kyslom mlieku
Ak je mlieko mierne kyslé, ale vôbec sa nezhoršilo, ako to naznačuje ostrý dážď, môžete z neho urobiť palacinky. A doplňte túto misku hrozienkami. Toto sušené ovocie mu dáva špeciálne pikantnosť.
Takéto komponenty budú potrebné:
- 0,85 litra kyslého mlieka;
- vajce;
- pohár hrozienok;
- 650 g múky;
- 12 g sódy;
- soľ a cukor.
Ako vyrobiť cesto na mlieko s hrozienkami na bielizeň:
- Položte hrozienku do misy a naplňte ju vodou tak, aby sa roztiahla.Potom sme kvapalinu odstránili a produkt vysušili na uteráku.
- Porazte vajcia soľou a cukrom, nalejte múku.
- Pri trení cesta s vidlicou alebo šľahačkou postupne nalejte okyslené mlieko, až kým hmotnosť nedosiahne požadovanú hrúbku.
- Pridajte sódu a hrozienka, premiešajte a nechajte stáť štvrťhodinu.
Potom môžete smažiť palacinky na horúci tuk a podávať teplé.
Ako vyrobiť cesto na kyslou smotanou
Sú získané husté, ale zároveň skôr lístkové palacinky na zakysanej smotane. A aby sa ešte viac uspokojili, pridajte tvaroh.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 0,2 kg kyslej smotany;
- tvarohové balenie;
- 2 vajcia;
- pohár múky;
- kulinársky prášok do pečiva;
- soľ a cukor.
Ako urobiť dezert:
- Rozdrviť tvaroh cez sito alebo ho posúvajte v mlynčeku na mäso.
- Pridajte rozbité vajcia, premiešajte a potom pridajte kyslou smotanou.
- Vložte cukor a prášok do pečiva, začnite naliať múku.
- Rozvíjajte všetky hrudky, priveďte cesto do polotuhého stavu a nechajte ho stáť pol hodiny.
- Fritujte na rastlinný tuk.
Džem, džem, kondenzované mlieko alebo tekutý med sa môžu podávať ako doplnok k tomuto jedlu.
Recept na palacinky
Palacinky sú malé a nie príliš husté kusy smaženého cesta. Je to kríž medzi palacinkami a palacinkami. Toto jedlo je veľmi populárne v Amerike, ale v Rusku našlo niekoľko fanúšikov.
Na základňu palacinky je najlepšie použiť mlieko, táto zložka poskytne cesta s požadovanou konzistenciou a pre hotové výrobky - jemnosť a ľahkosť.
Budete potrebovať nasledujúce komponenty:
- 0,65 litra mlieka;
- 3 vajcia;
- jeden a pol šálky múky;
- lyžička sódy;
- cukor a soľ.
Ako urobiť cesto palacinky:
- Porazte vajíčka s cukrom a soľou, až kým sa nerozpúšťajú sypké zložky.
- Nalejte do pohára mlieka, premiešajte a nalejte múku.
- Pracujeme s šľahačkou, rozlomením hrudiek alebo používame ponorný mixér na tieto účely.
- Pomocou zostávajúceho mlieka dávame základ pre požadovanú konzistenciu. Cesto by nemalo byť tak husté ako palacinky, ale stále sa nerozšírilo ako palacinka. Niečo medzi tým trvá.
- Vylijeme sódu, miešame a dávame základ nie dlho na to, aby sme stáli.
- Keď je povrch pokrytý bublinami, zahrievajte rastlinný tuk v panve pri vysokej teplote.
- Znížte teplo na médium, lyžičkou rozotrite cesto na panvici, smažte po oboch stranách.
Američania jedia palacinky s javorovým sirupom.Ale v Rusku si môžete kúpiť tento produkt nie v každom supermarkete. Domáce ženy v domácnosti ju nahradia kvapalným medom a zdobia palacinky s čerstvými alebo mrazenými bobuľami.
Dusené cesto
V letných mesiacoch, kedy sa cukety môžu zakúpiť na každom trhu alebo v každom supermarkete a platia len veľmi málo peňazí, mali by ste sa pokúsiť o ich výrobu. Toto jedlo sa dá ľahko pripraviť a jeho vkus je úžasný.
Bude potrebné pripraviť nasledujúce komponenty:
- stredne veľké cukety;
- vajce;
- 1/2 šálky múky;
- soľ a korenie podľa želania.
Ako variť squash fritters:
- Najprv sa zaoberáme zeleninou. Existujú dve možnosti: môžete ho vystrihnúť na kusy, dusiť a pretvarovať pomocou mixéra, alebo rozomeliť na strúhadlo. Metóda spracovania neovplyvňuje najmä chuť dokončenej misky.
- Pridajte k cukru vajce, soľ a korenie. Zamiešame.
- Vylejte múku. Možno bude potrebovať trochu viac. Nezáleží na tom, či by sa cesta ukázala byť príliš hustá, nastrúhaná cuketu vydá šťavu, čo trochu zriedi hmotu.
- Roztierajte plátky lyžicou v panvici a smažte, až kým nie je hnedá.
Ak máte čas, mali by ste pripraviť omáčku na toto jedlo. K tomu potrebujete kyslou smotanou alebo majonézou, rovnako ako drvený cesnak a nakrájanú zeleninu. Môžete slúžiť ako palacinky ako samostatné jedlo alebo ako prílohu pre mäso, hydinu alebo ryby.
Hlavnou výhodou palaciniek je, že ide o lacné jedlo, ktoré je možné pripraviť z dostupných produktov. A keďže existuje veľa možností na ich vytvorenie, je tu príležitosť, aby ste ich zakaždým spravili novým spôsobom.
