Pečenie na základe tekvice sa ukáže jednoducho magické: jasné, svieže, voňavé a chutné. Existuje mnoho receptov na koláče, vrátane dýňových vdoliek. Preto je dôležité vybrať medzi tisíckami stránok vyhľadávacích dopytov najviac šťavnaté.
Klasický tekvicový koláč
Tradičné pečivo s tekvicou je pripravené s prídavkom kytice korenia. Oni nielen obohacujú pečenie s príjemnou paletou chutí, ale tiež zdôrazňujú pikantnú chuť hlavnej zložky.
zloženie:
- 250 g čerstvej tekvice alebo 150 g tekvicového pyré;
- 2 šálky 200 ml. alebo 260 g múky;
- 2 vajcia;
- 2/3 šálky alebo 120 g cukru;
- 60 g masla;
- 6 g alebo 1/2 lyžičky. bez sklíčka sódy;
- lyžice kyselina citrónová alebo ocot;
- Štipka soli;
- 1/2 lyžičky škorica, zázvor, muškátový oriešok;
- Niekoľko dáždnikov karafiátu;
- Tretia lyžička. kardamóm.
Podrobné odporúčania:
Krok 1. Príprava tekvice.
Pečená tekvica dáva mierne množstvo tekutiny, čo má pozitívny vplyv na cesto: ukazuje sa, že je vzdušné a pórovité.
Ak chcete pripraviť dýňu, musíte:
- Vystrihnite mäso na kocky na plechu, namazajte maslom v jednej vrstve a vložte ju do rúry. Teplota - 200 ° C Čas závisí od veľkosti kociek.V priemere trvá 20 až 40 minút.
- Hot tekvica musí byť rozdrvená v kaši.
Zatiaľ čo sa tekvica ochladí, pokračujte ďalšími krokmi.
Krok 2. Maslo, ktoré bolo predtým extrahované z chladničky a dosiahlo mäkký "plastilinový" stav, sa rozomelie s cukrom a soľou.
Brúsenie zabráni rozptýleniu cukrových kryštálov a soli ďalším vháňaním so zmiešavačom.
Krok 3. Zrazili sme maslo, cukor, soľ a vanilín, aby sme vytvorili načechranú krémovú hmotu.
Krok 4. Pridajte vajcia jeden po druhom.
Na to, aby cesta bolo čo najvypuklejšie a vzdušnejšie, teplotný režim všetkých použitých zložiek musí patriť do rovnakého rozsahu.
Teplé vajcia pomôžu zachovať nádheru olejovej hmoty, ktorú sme dosiahli v poslednej fáze.
Krok 5. Vyhodnocujeme 200 gramov múky (stále je to dosť), triedime do samostatnej nádoby.
Krok 6. Pridajte potrebnú kyticu korenia na múku.
Krok 7. Teraz zmiešame zmes oleja a vajec s múkou.
Krok 8. Po zmiešaní rozložte sódu s kyselinou a pridajte ju do cesta.
Krok 9. Takže ste sa dostali do ústrednej zložky - dýňu. Pudivo by sa malo ochladiť, takže ho môžete bezpečne zmiešať s cestom.
Krok 10.Dostal sa dôležitý bod: musíte zistiť, či je cesto vhodné na pečenie. Mal by to byť ako dobrá, hustá kyslá smotana. Ak je príliš tekutý, naplňte múku.
Ak "hustá kyslá smotana" nie je pre vás indikátorom. Vykonajte experiment: strávte lyžicu na test. Ak je drážka vyrobená, je postupne utiahnutá a nie okamžite - cesto je dobré. Ak je to rýchle, je čas pridať múku.
Krok 11. Cesto je pripravené na uloženie v pripravenej forme. Nezabudnite rozmazať olej alebo položte pergamen na pečenie.
Krok 12. Varenie koláča na 180 ° C Budeme musieť počkať a čakať na sliny v priebehu 50-60 minút. Ochota je určená prepichnutím drevených špíz uprostred košíčky.
Výsledkom je svieži, krásny, lahodný a voňavý tortu.
Metóda doručenia - mrazivý cukor, námrazy - vyberte si sami. Tekvicový koláč so sadou korenia bude vynikajúci s akýmikoľvek ďalšími prísadami.
Podrobný recept od Julie Vysotsky
Kulinárska krabica Julie Vysotsky obsahuje iba recept na varenie vdýchnutých džúsov. Ale muffiny môžu byť nazývané znížená verzia košíčkov.To je dôvod, prečo môže byť recept prispôsobený na pečenie jedného košíčka štandardných veľkostí.
zloženie:
- 300 g buničiny;
- 250-260 g. alebo 2 šálky múky;
- 180 gr. alebo pohár hnedého cukru;
- 100 gr. hrozienka;
- 2 vajcia;
- 100 ml. alebo 1/2 šálky ryženka / kefíru;
- 80 ml. olivový olej;
- 2 polievkové lyžice. narsharabová omáčka;
- 12 gr. alebo tsp sóda;
- 1/4 lyžičky škorica, kurkuma, mletý muškát, mora;
- 1/2 lyžičky mletý zázvor;
- 3 klinčeky na dáždniky;
- 4 lusky kardamómu.
Môžete použiť sadu receptov na korenie.
Podrobný recept na džúsový muffin od Julie Vysotskaya:
- Rúra sa ohrieva na 200 stupňov.
- Tekvicové buničiny a variť, predtým, ako hodíte do šľahača nadbytočnej kvapaliny, prečte, rozomlejte na zemiaky.
- Z mäsových zemiakov meriame pohár.
- Kombinovať dýňu s ryazhenkou a poraziť.
- Po vyberaní zrna z kardamónu rozdrviť ich v malte spolu s klinčekom.
- Zmiešajte preosiate múku s cukrom, soľou, sóda (nie je potrebná potlačovačka - ryžahenka bude vykonávať túto funkciu), mleté korenie. V tejto fáze pridáme aj hrozienka.
Nezabudnite, že hrozienka je potrebné nalievať vriacou vodou a trvať 15 minút. Potom musíte vypustiť vodu.
- Spojte vajcia, olivový olej, narsharab. Zamiešame.
- Nalejte zmes ryaženka a tekvice do zmesi pripravenej skôr.
- Kombinujeme všetky ingrediencie dohromady a dokončujeme proces výroby cesta.
- Testo pripravíme v pripravenej forme a vložíme do rúry.
Po 40 minútach môže byť tekvicový koláč od Julie Vysotskaya vyňatý z rúry a po zdobení slúžiť.
Cupcake v hrnci
Vzhľadom na prítomnosť multivarki v takmer každej kuchyni bude recept na jeho používanie veľmi dôležitý pre hostesky.
zloženie:
- 350 gr. tekvicová buničina a múka;
- Vždy 80 ml voda a slnečnicový olej;
- 2 vajcia;
- Pohár cukru;
- 50 gr. čokoláda;
- lyžičky sóda.
Stádia varenie.
- Naplňte dýňu plátkami vodou a nastavte režim "Quenching" na multicooker. Po 30 minútach bude mäkká a môže sa premeniť na pyré. Tento recept berie do úvahy používanie vývaru z tekvice, zatiaľ čo kaša sa ochladí, pripravíme cesto.
- Kombinujte preosiata múku, korenie, soľ a prášok do pečiva.
- Chopte čokoládu.
- Pomocou mixéra maste cukor s bielym odtieňom. Jeden po druhom pridávame tam vajcia.
- Vstupujeme do dýňového pyré. Zamiešame.
- Nalejte voľnú zmes. Zamiešame.
- Pridajte čokoládu.
- Pošleme cesto do misky masla, maslo máslo, nastavíme režim "Pečenie"
Po 50 minútach, s uzavretým vekom, bude košíček v pomalom sporáku úplne pripravený. Opatrne ho vyberte z misy a podávajte ju svojim obľúbeným nápojom.
Tekvicový koláč
Cupcake založený na tekvicové a tvaroh je nielen voňavé a chutné, ale veľmi výživné a užitočné.
zloženie:
- 100 gr. surová tekvica;
- 100 gr. tvaroh;
- 175 gr. múka;
- 1 vajce;
- 75 ml. olej;
- 100 gr. cukor;
- 50 gr. hrozienka;
- lyžičky prášok na pečenie.
Ako variť tekvicový koláč s tvarohom?
Krok 1. Pečené tekvovité kocky v peci pri teplote 200 ° C asi 20-40 minút. Po pripravenosti sme miesili v štiepanej zemiake a čakali na ochladenie.
Krok 2. Cukrový cukor s vajcami.
Krok 3. Spojujeme džúsové pyré a tvaroh. Rozdrvte, aby ste získali homogénnu hmotnosť.
Krok 4. Pridajte vajíčko a maslo na zmes tekvicového tvarohu: premiešajte.
Krok 5. Predsielenú múku premiešajte s korením a práškom do pečiva.
Krok 6. Pridajte hrozienku do múky.
Krok 7. Zmiešajte zmes a mieste cesto na tvarohový koláč.
Krok 8. Rozložíme cesto na papier s lešteným a lemovaným papierom a pečieme asi hodinu na 180 stupňov.
Dortík a tvarohový koláč budú perfektným dezertom.
Možnosť varenia Jamie Oliver
Dýňové muffiny od Jamie Oliver sú šťavnaté a drobné.
zloženie:
- 400 gr. surová tekvica;
- Pohár hnedého cukru;
- 4 vajcia;
- 300 gr. múka;
- Hrsť jadier z vlašských orechov;
- 2 lyžičky. prášok do pečiva;
- Štipka soli.
Ako variť dýňový muffin s receptom Jamieho Olivera?
- Tekvica sa roztrhne cez strúhadlo.
- Zmiešajte dýňu s bielym cukrom a soľnými proteínmi.
- Potom pridajte šľahané žĺtky.
- Nalijeme do múky, zmiešanej s korením.
- Do cestu pridajte nakrájané jadrá vlašských orechov.
- Formulár sme vložili do hotového cesta v predhrievanom 180 ° C a pečieme 20 minút. Je možné variť jeden veľký muffin alebo malé muffiny, rovnako ako v pôvodnom receptuse džúsu muffin od Jamie Oliver.
Tekvica čokoládový muffin
Tekvicový čokoládový dort, tiež nazývaný mramorom, bude skutočným favoritom pre každú čajovú párty.
zloženie:
- 250 gr. múka;
- 125 gr. tekvicové pyré;
- 200 gr. cukor;
- 2 vajcia;
- 30 gr. kakaa;
- 50 ml. rastlinné oleje;
- 70 gr. maslo;
- 50 gr. kyslej smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
- lyžičky oranžová;
- 2 lyžičky. prášok do pečiva;
- Polievková lyžica soľ.
Metóda varenia
Dortík-čokoládový koláč na prípravu v dvoch kolách.Po prvé, jedno cesta, napríklad tekvica, a potom ďalšie - čokoláda.
Podrobný recept na výrobu tekvicového koláča:
- Zmerajte 130 gramov múky. Kombinujeme so štipkou soli, pomarančovej kôry a prášku do pečiva (1 lyžička)
- Porazte vajíčko s 80 gramami cukru, až kým nebude nabubretá pena.
- Pridajte dýňové pyré a celý objem rafinovaného oleja.
- Miešame suché a kvapalné zložky v jednom.
Tekvicové cesto pripravené.
Začnime čokoládovú časť:
- Vezmeme pozostatky múky, štipku soli, prášku na pečenie (1 lyžičku), kakaový prášok. Zamiešame.
- V inom kontajneri treníme mäkké maslo s cukrom.
- Smrte 2 vajcia s mletým cukrom.
- Tam posielame kyslou smotanou.
- Po zmiešaní je hotová tekutá báza a múka.
- Roztierali sme vrstvy cesta v rozmačkanej forme: tekvicové cesto, čokoládu atď.
- Vložte muffin do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečte 50 minút.
Pripravený tekvicový koláč sa ukáže veľmi elegantne a chutne.
S ovsenými vločkami
Cupcake je vhodný pre milovníkov a milovníkov obilnín. Alebo pre tých, ktorí chcú do tohto klubu lákať svojich horlivých súperov.
zloženie:
- 150 gr. tekvica;
- 70 gr. vločky;
- 150 gr. múka;
- 100 gr. cukor;
- 2 vajcia;
- 50 gr.kyslá smotana;
- 50 ml. olej;
- lyžičky sóda.
Krok za krokom recept.
- Zároveň zmiešajte všetky objemové zložky.
- Samostatne hněte maslo, vajcia a kyslou smotanou.
- Spojte kvapalnú zmes do sucha. A zatiaľ čo cesta je usadená, poďme si tekvica - dajte cesta 10 minút.
- Buničina surovej tekvice sa jemne brousí.
- Pridajte dýňu do cesta a premiešajte.
- Dajte cesto do formy a pripravte ovsené vločky:
- Miešame 25 gr. cukor, 25 gr. múka, 16 gr. ovsené vločky, 8 g. mletej škorice a 20 gr. zmäkčené maslo. Mal by sa ukázať niečo ako strečinka vo veľkej drvine.
- Pokrstiť koláč so získanými postrekmi a nastaviť ho na 55 minút v peci predhriatej na 180 ° C.
Cupcake s prídavkom ovsené vločky - ako chutné a rustikálne jednoduché jedlo.
Jemný košíček s tekvicou a pomarančmi
Dortík-oranžový koláč je získaný maximálne slnečnými a chutnými - viac a nemôžete si ako pochúťku na svoj obľúbený nápoj.
zloženie:
- 200 gr. buničina surovej tekvice;
- oranžová;
- 3 vajcia;
- 120 gr. cukor;
- 150 gr. múka;
- lyžičky prášok do pečiva;
- Štipka soli.
- Tekvica - 200 g;
- Orange - 1 ks;
Metóda varenia
- Buničina surovej tekvice sa jemne brousí.
- Zlikvidujte žĺtky, oddelené od bielych, s cukrom a pridajte do tekvice.
- Miešať múku a prášok do pečiva a tiež pridať do tekvice.
- Teraz žĺtok: bič so soľou v sviežej pene a miešajte v cesto.
- Najskôr odstráňte kôru z pomaranča jemným strúhadlom a potom stlačte šťavu. Ak sa z jednej oranžovej pominuli menej ako 100 ml. šťava, budete potrebovať viac citrusov.
- Výsledná šťava sa naleje do cesta. Pridajte aj kôru.
- Maslo tvarujte maslom a posypeme krupicou a potom nalejeme do cesta.
Po 50 minútach pečenia na 180 stupňov bude hotová dýňová a muffinová pomaranče.
Teraz sa vaše kulinárske prasiatko stalo ešte bohatším, pretože po príprave koláčikov podľa týchto receptov ich už nezabudnete: budú tak chutné a dokonalé.
Akákoľvek možnosť na varenie dyňového koláča dáva veľký priestor pre predstavivosť. Môžete pridať náplň maticami, dátumami, sušenými marhuľami alebo rozinkami. Krásne a slávnostne sa dá cupcake podávať pod čokoládou alebo cukrovou polevou.
