Pečené mlieko sa nenachádza v žiadnej kuchyni na svete. Tento nápoj je tu opitý len v čase starovekého Ruska, keď bol pripravený v horúcom kachle. V súčasnosti takéto ťažkosti už nie sú relevantné a môžete rozmiešať roztopené mlieko v pomalom sporáku. Samozrejme, že "inteligentný" asistent je ďaleko od kachlí na drevo, ale vďaka nej si môžete vychutnať aj domáce karamelový nápoj aj dnes.
Výhody, škody a kalórie mliečneho výrobku
Pečené mlieko je originálny ruský nápoj. Je pravdepodobné, že mnohí ľudia si pamätajú, ako naše babičky nalili nápoj na keramické nádoby, poslali ich do rúry a potom vybrali vonné husté pečené mlieko s krehkou krupicou. Na rozdiel od čerstvého mlieka, guláš nie je kyslé po dlhú dobu, môžete nielen piť, ale tiež použiť ako základ pre výrobu ryazhenka, rodičia a cesta.
Mnoho ľudí si neuvedomuje, že varené mlieko je obdarené jedinečnými vlastnosťami.
Obsahuje viac ako sto živín.
Napriek tomu, že proces namáčania ovplyvňuje zloženie nápoja a znižuje obsah niektorých vitamínov, odborníci na výživu trvajú na tom, že užitočnosť duseného mlieka je mnohonásobne vyššia ako u čerstvého mlieka.
- Priaznivo takýto produkt ovplyvňuje tráviaci trakt.
- Má menej vitamínov B1 a C, ale obsah vitamínov A a D, ako aj vápnik, železo a fosfor je výrazne vyšší, čo spôsobuje, že toto "mlieko" je mimoriadne dôležité pre detské telo, diabetikov a ženy, ktoré očakávajú dieťa.
- Na rozdiel od čerstvého, pečeného mlieka je pre ľudské telo ľahšie, jeho použitie má pozitívny vplyv na nervový systém, víziu, srdce a krvné cievy.
- Pohárik takéhoto nápoja môže nahradiť migrénu, ako aj zmierniť únavu.
Napriek všetkým výhodám by sa s týmto liekom malo zaobchádzať opatrne, a to najmä s alergikmi na laktózu (keď v tele nie je dostatok bielkovín, ktoré porušujú mliečny cukor). Preto skôr, než dáte takýto nápoj dieťaťu, mali by ste sa poradiť s pediatrom.
V dávnych dobách sa pečené mlieko považovalo nielen za nápoj, ale za kompletné jedlo. A oni môžu skutočne uspokojiť ich hlad, pretože 68 kcal padá na sto gramov produktu.
Klasické pečené mlieko v pomalom sporáku
Pečené mlieko je výnimočným výrobkom. Napriek tomu, že je ľahké nakupovať v každom supermarkete, otázka, ako vyrábať pečené mlieko doma, nezanikla.Samozrejme, že nebudete dať sporák do bytu, potom bude miesto pre pomalý sporák. V ňom pripravíme zdravý produkt.
- Recept 1. Na prípravu nápoja potrebujete len mlieko. Je žiaduce tlstšie, lepšie domáce. Aby ste zabránili úniku počas varenia, škríbajte linku olejom cez celú misku a pripevnite nádobu na parné nádoby.
Do mlieka nalejte mlieko, spodné viečko, nastavte režim "Quenching" ("zhasnutie") a časovač šesť hodín. V podstate to je všetko. Je pravda, že prvá polhodina ešte stále uvidí, či tvrdohlavý produkt utiekol. Po šiestich hodinách sa množstvo mlieka zníži približne o 120 ml a jeho farba sa tiež zmení - od bielej až po svetlohnedú.
- Recept 2. Druhá metóda bude trvať dlhšie, ale výsledok bude lepší ako ten predchádzajúci, pretože nápoj bude chátrat pri veľmi nízkej teplote. Naliajeme aj mlieko, vykonávame všetky manipulácie, aby nápoj neutekla. Zapnite možnosť "Mliečna kaša" na 15 minút. Počas tejto doby sa nápoj varí. Akonáhle uplynie čas, spotrebič sa automaticky prepne na "Predhrievanie" ... A nemusíte tlačiť nič iné. Zostáva len čakať 12 - 14 hodín.Čas bude závisieť od toho, ako bohatý a voňavý chcete získať hotový výrobok.
V multi-sporák-tlakový hrniec
Ak máte multi-sporák-tlakový hrniec, potom je to veľký plus, pretože v ňom sa proces plaču vyskytuje oveľa rýchlejšie.
Postup sa nelíši od varenia mliečneho nápoja v pomalom sporáku:
- Taktiež nalejeme mlieko, zavrite ho, vyberte režim "Polievka" a nastavte časovač na 50 minút. To je všetko.
- Za menej ako hodinu môžete vziať vzorku.
Sladký mliečny výrobok
Na rozdiel od čerstvého mlieka, pečené sladšie podľa chuti. Ale ak pridáte nejaký cukor, dá sa nápoj ešte viac sladkej a krásnej karamelovej farby.
- Do misky elektrického spotrebiča nalejte mlieko a pridajte cukor. Dva litre mliečneho nápoja potrebujú čajovú lyžičku sladkého piesku so šmýkačkou.
- Na varenie mlieka najprv vyberte program "Mlynčeková kaša" a čas - 20 minút.
- Ďalej prejdite do režimu "Quenching" a odčerpajte mlieko štyri hodiny.
Raspberry recept
S pomocou multicooker, môžete získať skutočné kulinárske majstrovské dielo z mlieka, ak pridáte bobule na nápoj na konci varenia. Napríklad maliny.Koniec koncov, ako viete, tieto voňavé ovocie sú bohaté na vitamíny, stopové prvky a iné cenné látky.
- Takže najprv pripravíme pečené mlieko v režime "Quenching".
- Pre vitamínový koktail potrebujete maliny a nejaký cukor. Na liter mlieka bude trvať 1,5 šálky bobúľ a 50 g sladkého piesku. Maliny zaspávajú so sladidlom a len rozstrekujú vidličkou.
- 10 minút pred pripravenosťou nalejte zmes bobuľa do mlieka a miešajte zmes mixérom.
- Zatvorte veko koktailu a počkajte na ukončenie procesu varenia.
- Ochlaďte roztopené mlieko s malinami a vychutnajte si neuveriteľnú chuť.
Pečené kozie mlieko v pomalom sporáku
Pečené mlieko možno získať nielen z kráv, ale aj z kôz. Nápoj je rovnako chutný a užitočnejší. Produkt z kôz obsahuje viac vápnika, ale najdôležitejšie je, že nemá špeciálne bielkoviny, čo je silný alergén.
Preto kozie mlieko môže byť opitý všetkým bez rizika, dokonca aj alergiami. Tento nápoj sa odporúča najmä pri bronchitíde a pri nachladnutí.
- Nalejte kozie mlieko do misy, nastavte panvicu s otvormi tak, aby počas varenia pena neprekročila okraj misy.
- Zvoľte režim "zanedbávanie", nastavte čas na 6 hodín.
- Akonáhle zaznie zvukový signál, nalejte hotový nápoj do vhodného skladovacieho kontajnera.
Ako to urobiť bez režimu "Pečené mlieko"
Pri pečení mlieka je dôležité zabezpečiť jeho pomalé tepelné spracovanie v rozmedzí 80 - 90 stupňov.
Na sporáku sa kvapalina vriaca o sto stupňov, čo už nie je vhodné, takže len pomalý sporák sa môže stať verným pomocníkom pri príprave mliečneho nápoja.
V niektorých modeloch kuchynských spotrebičov je program nazývaný "lúče", pomocou ktorého je nápoj pripravený. Je pravda, že tento režim nie je vo všetkých modeloch. Ale program "Quenching" a "Milk kaša" je vo všetkých multicookers. Toto sú možnosti zobrazenia požadovanej teploty.
- Ak mlieko zanikne pod programom "Quenching", bude to trvať od 6 do 10 hodín, aby bolo husté, voňavé a zmenilo farbu.
- Ak hovoríme o programe "Ovocná kaša na mlieko", potom je dôležité preskúmať pokyny a zistiť, akú teplotu poskytuje tento režim. Ak je 90 stupňov, potom s takým programom môžete bezpečne variť ochutené pečené mlieko.
Použitie pečeného mlieka vo varení
Napriek všetkým výhodám pečeného mlieka niekedy sa len nudí piť ten istý nápoj. Ale existujú recepty na rôzne jedlá, v ktorých sa takýto produkt hodí.
- Napríklad z nej môžete variť obvyklé kakao, ktoré bude obzvlášť užitočné pre mužov, pretože takýto nápoj je efektívny afrodiziakum.
- Ovocné mlieko je perfektne kombinované s cukrom, med, môžete si s ním piť čaj alebo kávu.
- Ovesné vločky, pohánka a krupica sú obzvlášť chutné v dusenom mlieku.
- Chutné palačinky, chutné pečivo a dezerty vychádzajú z duseného nápoja.
- Používa sa tiež pri príprave mliečnych a krémových polievok.
Ak obsah tuku v mlieku nepresiahne 5%, potom tento nápoj pomôže schudnúť. Vďaka minerám, ktoré tvoria nápoj, sa spúšťajú metabolické procesy, čo znamená, že rozklad tukov je oveľa rýchlejší. Hlavnou vecou nie je preháňať ju dávkou, sklenka mliečneho nápoja pred raňajkami stačí.
Mimochodom, na základe pečeného mlieka môžete pripraviť ďalší užitočný fermentovaný mliečny výrobok - varenety. Má viac ako 200 živín, ktoré ľudské telo potrebuje.Za týmto účelom vložte do pol litra originálneho produktu 100 g kyslej smotany, tesne uzatvorte zmes a niekoľko hodín vložte na teplé miesto.
