Cake Brownie - 8 lahodných receptov čokoládovej torty

Tradičný americký Brownie Cake je ľahko vyrobený každou hosteskou. Jedinou obtiažnosťou nie je preháňať ho v rúre, pri zachovaní lákavej vlhkosti a hmotnosti torty. Všestranný čokoládový dezert sa môže podávať teplým a chladeným vo forme koláča, koláča alebo koláča.

Klasický recept

Tradične je jeden vysoký koláč pečený. Je pokrytá ťažkou vrstvou kakaového prášku alebo strúhanej čokolády. Na požiadanie je koláč zdobená bobuľami, jemnými čokoládami alebo niečím iným. Ak potrebujete vysoký koláč, každý koláč pre neho bude musieť pečať samostatne. Je celkom ťažké opatrne odstrániť voľný koláč na niekoľko tenkých.


Na jednostrannom koláči budete potrebovať:
  • 200 g čokolády;
  • 180 gramov masla;
  • 180 gramov cukru;
  • tri vajcia;
  • 125 g múky.

Čokoláda na pečivo potrebuje tmavú, horkú, s obsahom kakaa 72% a vyšším. Ak nie, pridajte na cesto pár lyžičiek kakaového prášku.

  1. Čokoláda sa rozpadá na plátky. Olej rozrezaný na rovnaké kusy.
  2. Roztaví sa vo vodnom kúpeli bez veka. Čokoláda sa zrolí, ak sa do nej dostane voda, takže všetky jedlá by mali byť suché.
  3. Pridajte cukor a zahrejte, až kým nebude hladká, lesklá glazúra bez obilia.
  4. Chladne trochu a pridajte vajcia jeden po druhom, šľahanie čokolády v rovnakom čase.
  5. Miešajte múku a kakao do zmesi čokolády.
  6. Cesto dôkladne premiešajte.
  7. Vytvorte olej a posypte kakaovým práškom cez sito. Dokonca jednoduchšie odstrániť hotový dezert, ak je formulár pokrytý pergamenom na pečenie.
  8. Pečieme v predhriatej rúre na teplotu 170 ° C počas 30 až 35 minút. Kôra by mala byť pevná a hladká. Vnútri sa zdá, že cesta je neporušená, drobky sa prilepia na drevený špíz, s ktorým sa kontroluje. Zároveň v strede by nemala byť tekutá a mäkká.

Cherry Dessert


Koľko gazdiniek, toľko receptov na tento dezert. Najčastejšie experimentuje s vypchávaním. Najúspešnejší a najpopulárnejší duet: koňak a čerešňa. Bobule zriedia bohatú horkosť čokolády s čerstvou kyslou a alkohol prehĺbi chuť.

Pre časť klasického cesta z predchádzajúceho receptu budete potrebovať:

  • 40 ml brandy;
  • 400 g čerešne.

Ako pridať náplň:

  1. Cognac nalejte vajcia v mierne chladenej čokoláde.
  2. Pripravte čerešňu a pridajte ju do cesta pred jej nalievaním do formy. Cesto s bobuľami by nemalo stáť dlho, takže čerešňa nedáva šťavu.
  3. Čerstvé čerešne sú postriekané a posypané škrobom. Stručne drží šťavu.
  4. Nalejte konzervované čerešne do šľahača, aby ste sirupovali.Ak je dezert určený deťom, môže byť brandy nahradené týmto sirupom. Je potrebné ho pridať nie s bobuľami, ale oddelene, dôkladne miesiť cesto.
  5. Zmrazené čerešne rozmrazujeme v dvoch fázach: na polici chladničky a vnútri. Mäkké bobule sa preložia do šľahača a dokonca mierne stlačia.

Krok za krokom Varenie s tvarohom


Čokoládový dezert s bielym tvarohom a vanilkovou náplňou vyzerá nádherne.

zloženie:

  • 150 g viskózneho tvarohu;
  • tri vajcia;
  • 100 g práškového cukru;
  • vanilkový extrakt.

Klasické cesto môže byť variovaný strúhaným zázvorom, muškátovým orieškom alebo škoricou. Korenie bude dopĺňať jemnú krémovú chuť náplne.

  1. Všetky ingrediencie sa rozdrvia v mixéri v hladkej hustote. Ak je náplň varená ručne, tvaroh musí byť opatrne brúsený, aby nedochádzalo k ponechaniu hustých zŕn. Zmes by mala mať jednotnú konzistenciu krému.
  2. Položte dve tretiny čokoládového cesta do formy pergamenu.
  3. Najlepšie s lyžicou roztieral tvarohový krém. Nie je žiaduce, aby sa náplň zmiešala so spodnou vrstvou a zasiahla dole.
  4. Nalejte zvyšok cesta. Horná vrstva, naopak, môže byť krásne zmiešaná s náplňou zametaním pozdĺž povrchu s vidlicou alebo nožovou špičkou.
  5. Pečte pri teplote 180 ° C asi pol hodiny.

Ako si vyrobiť banán a tvaroh

Plnenie tvarohu s banánom je jemnejšie a jemnejšie. Potrebuje menej cukru a vajec. Cesto je lepšie používať klasický, bez korenia, aby cítil jemnú ovocnú chuť.

Pre výplň banánovo-tvarohového syra:

  • dva banány;
  • dve vajcia;
  • 150 g tvarohu;
  • 50 g práškového cukru.

Príprava:

  1. Zmiešajte zložky. Hmota bude tekutá, aj keď používate suchý tvaroh. Preto nemôže vytvoriť súvislú vrstvu.
  2. Nalejte dve tretiny cesta do formy pergamenu. Čajová lyžička písania náplň a šírenie v samostatných sekciách. Hore, len malá lyžica, zakryte náplň čokoládovou hmotou. Pokračujte v rozložení. Na hornej vrstve s nožom urobte drážky tak, aby sa farebné hmoty zmesi krásne.
  3. Pečieme pri teplote 180 ° C po dobu pol hodiny. Skontrolujte pripravenosť dreveného špíz v oblasti, kde nie je plnenie.
  4. Vystrihnite, keď sa banánová náplň zahusťuje.

Biele čokoládové hnedé koláče


White Brownie prekvapí fanúšikov klasickej receptúry. Toto je ďalší základný recept na experimenty s výplňami.

zloženie:

  • 100 g bielej čokolády;
  • 75 g oleja;
  • 100 g cukru;
  • tri vajcia;
  • 50 g múky;
  • 50 g zemiakového škrobu;
  • vanilkový extrakt.


Etapy práce:

  1. Roztopte čokoládu a maslo v suchom kontajneri. Biela čokoláda, rovnako ako čierna, nemá rád vodu a môže sa krútiť.
  2. Porazte vajcia s cukrom.
  3. Kombinujte hmoty, keď sa čokoláda mierne ochladila.
  4. Miešajte múku a mieste homogénne cesto bez hrudiek.

Pre plnenie:

  • 200 g vlašských orechov;
  • 300 g bielej čokolády.

Môžete predmraziť čokoládu. Bude ťažšie rezať, ale kúsky sa v troche neroztavia.

  1. Nakrájajte čokoládu na malé kocky.
  2. Rozdrviť matice s nožom na výrobu malých kúskov, ale nie zrna. Pridajte do cesta.
  3. Pečieme pri teplote 180 ° C počas 30 až 35 minút.

Varenie s kakaom a medom


Ak ste nenašli dobrú čokoládu na pečenie Brownies, môžete ju úplne nahradiť kakaovým práškom. Nepredpokladajte, že ide o možnosť ekonomickej triedy. Často sa tento recept vyberá tak, aby sa znížil obsah tuku v dezert. Ak chcete chuť ešte zaujímať, pridajte do cesta cesta nejaký med a vanilku.

zloženie:

  • 150 g oleja;
  • 100 g cukru;
  • 2 g soli;
  • 30 g prírodného medu;
  • dve vajcia;
  • 50 g kakaového prášku;
  • 50 g múky;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • vanilkový extrakt.

Príprava:

  1. Rozpustite med, maslo a cukor vo vodnom kúpeli.
  2. Mierne vychladnúť. Pridajte extrakt z soli a vanilky.
  3. Kladivo v jednom vajci.
  4. Presuňte do zmesi suché prísady.
  5. Dôkladne premiešajte. Nalejte do mazanej formy.
  6. Pečieme pri teplote 170 ° C po dobu pol hodiny.

Čokoládová torta brownie v pomalom sporáku

Dokonalá mikroklima pre výrobu dezertu je vytvorená multicookerom. Nie je možné vysušiť Brownies v ňom.

  1. Viacnásobné mazivo na misky na sporák.
  2. Nalejte cesto, v prípade potreby podľa vami pripraveného receptu, pridajte náplň.
  3. Nastavte režim "pečenie" na hodinu.
  4. Po signáli pripravenosti zariadenie neotvárajte päť minút.
  5. Chladíme ďalších päť minút v otvorenej miske pomalého sporáka. Potom sa Brownie ľahko oddelí od stien.
  6. Pred prepravou prejdite na rošt.

Recept od Julie Vysotsky

Recept na oranžové sušienky s vlašskými orechmi, ktorý navrhla Julia Alexandrovna, má originálnu a skvelú chuť.

zloženie:

  • 160 g múky;
  • 5 g prášku do pečiva;
  • 150 gramov hnedého cukru;
  • 100 g masla;
  • dve vajcia;
  • 2 g soli;
  • 100 g mliečnej čokolády;
  • 200 g vlašských orechov;
  • veľká oranžová.


Stupne varenia:

  1. Tavte maslo s cukrom na sporáku. Môže sa dokonca aj variť.Vzhľadom na veľké množstvo cukru sa zmes zahustí, ale olej ho nedovolí spáliť.
  2. Stlačte pomarančový džús do horúceho oleja. Dosť polovica ovocia. Zmes nechajte ohriať na nízkej teplote.
  3. Vylejte múku, prášok do pečiva a soľ do misy.
  4. Nakrájajte orechy v maltách a nalejte do múky. Nechajte niekoľko celých polovice na dekoráciu.
  5. Pridajte nakrájané na malé kúsky čokolády. Tieto odrody mlieka príjemne odrážajú oranžovú notu. Tmavá čokoláda, podľa Julie Alexandrovnej, je pre tento dezert blafovaná.
  6. Nasypte hrdzu ihneď do múky.
  7. Nalejte vajcia bez bitia.
  8. Miešajte cesto tak, aby sa múka nerozdrhla.
  9. Mierne chladné roztopené maslo, ale nie úplne. Pomaly nalejte do cesta, zatiaľ čo ho premiešajte. Aj keď je maslo ešte horšie, čokoláda sa úplne nerozpustí. Kúsky čokolády sú príjemným prekvapením v mäkkom, vlhkom dezert. Cesto by nemalo stáť dlhú dobu, preto je rúra predhriata.
  10. Formulár zakryjte pergamenom. Môže byť ľahko naolejovaný, aby sa krehký dezert ľahšie odstránil.
  11. Nalejte cesto a ozdobte polovice matice.
  12. Pečte pri teplote 190 ° C počas 20 až 25 minút.


Čokoládové a pomarančové arómy okamžite zhromaždia celú rodinu okolo stola, ale je lepšie byť trpezliví a nakrájame dobre ochladený dezert.


Kategórie