Ak chcete rozveseliť a osladiť život, keď je hmla, vlhkosť a vyčerpanosť mimo okná, stačí variť originálnu cukrárenskú pochúťku. Vezmite si klasický recept na tortu "Black Prince" a jeho variácie, ktoré vám pomôžu dosiahnuť váš cieľ.
Klasický dort "Black Prince"
Pôvodný recept vyžaduje:
- 3 vajcia;
- 610 g granulovaného cukru;
- rovnaké množstvo múky;
- 160 g kakaového prášku;
- ½ prášok na pečenie v malom obale;
- taška s vanilkou;
- 150 ml mlieka;
- Šírenie 220 g;
- 800 g kyslej smotany;
- 25 g zahusťovadla;
- 150 ml krému;
- 1,5 čokolády.
priebeh:
- V hlbokom kontajneri sa pomocou mixéra vytvorí šľahačka zmesi vajec a ½ cukrových kryštálov, po ktorých sa naleje kakao, prášok na pečenie, vanilín, zavádza sa mlieko a odošlú sa plátky margarínu.
- Obsah parného kúpeľa sa uvedie do varu a odloží sa.
- Keď sa základňa cesta ochladí, múka sa naleje do nádoby po častiach, cesta sa miesi.
- Z elastickej hmoty sa pripraví 10 rovnakých koláčov, ktoré sa pečia približne na 7 minút pri teplote 200 ° C.
- Kyslá smotana je šľahaná zvyšným cukrom s prídavkom zahusťovadla.
- Krém maže všetky testované vrstvy, ktoré sa vo forme formovaného koláča posielajú na studenú dobu 10-12 hodín.
- Po uplynutí určeného času sa pripraví glazúra na doske s krémovými a čokoládovými kúskami, ktoré by mali byť homogénne.
- Výsledná hmotnosť je napojená na namočenú pochúťku.
Keď sa poleva ochladí, môžete dort podávať stolu.
Jednoduchý recept na kefír
Cake "Black Prince" na kefíre - to je úžasné cukrárske majstrovské dielo s pórovitou textúrou špongiového koláča a beztukovej prísady.
Vyžadované na vykonanie:
- 250 ml kefíru;
- 180 gramov múky;
- rovnaké množstvo cukrových kryštálov;
- vajce;
- 30 g kakaa;
- vrecka na pečenie na pečenie;
- 150 g kyslej smotany;
- 100 g kondenzovaného mlieka;
- 15 g zahusťovadla.
Metóda vytvárania:
- V priestrannej miske sa mieša kefír, vajcia a granulovaný cukor, do ktorého sa po rozpustení kakaového prášku, prášku do pečiva a múky zavádzajú.
- Homogénne cesto sa naleje do žiaruvzdornej nádoby, ktorá sa umiestni do horúcej pece (180 °) počas 45 minút.
- Sušienka sa ochladí a rozdelí sa na polovicu.
- Krém je vytvorený z kondenzovaného mlieka, kyslej smotany a zahusťovadla so zmiešavačom, ktorý pokrýva každý koláč.
Na dekoráciu môžete použiť čokoládové lupienky v kombinácii s práškovým cukrom, čo robí dekor v kontraste.
S kondenzovaným mliekom
Sladké zuby, ktoré majú rád čokoládu, budú potešené produktami s kondenzovaným mliekom.
komponenty:
- 2 vajcia;
- 300 gramov granulovaného cukru;
- 200 g múky;
- 150 g kakaového prášku;
- 5 g octu pečenej sódy;
- 80 ml mlieka;
- 250 g masla;
- 200 g kyslej smotany;
- varené kondenzované mlieko.
Schéma činnosti:
- Vajíčka je šľahaná z ⅔ cukrových kryštálov na silné "vrcholy".
- Zmiešaná smotana s ½ kakaa sa preruší v malej nádobe, po ktorej sa pridá k hmotnosti vajec.
- Múka sa naleje v porciách a potom sa vylúči uhličitan sodný.
- Z cesta sa získajú dve vrstvy koláča, ktoré sa pečia pri teplote 180 ° C počas asi 15 až 20 minút.
- Krém je šľahaný z kondenzovaného mlieka a balenie masla s hmotnosťou 200 g.
- Zvyšné zložky sú pripravené glazúry: hrniec s mliekom, cukor a kakao sa umiestni na varnú dosku, kde sa obsah varí 3 minúty a doplní sa kúskom masla.
- Chladené pečivo je rozdelené na dve polovice, po ktorých je každá časť pokrytá krémom.
- Dezert je glazovaný.
Pri príprave cesta je možné pridať malé zemiakové matice, ktoré dávajú cukrárskym výrobkom špeciálny pikantnosť.
Cake "Black Prince" v pomalom sporáku
Pomocou moderného kuchynského prístroja môže byť bez ťažkostí vytvorená nekomplikovaná, ale veľmi chutná delikatesa.
Potrebné komponenty:
- 3 vajcia;
- 300 gramov granulovaného cukru;
- toľko múky;
- 500 ml kefíru;
- 5 g octu pečenej sódy;
- 30 g kakaového prášku;
- plechovka z vareného kondenzovaného mlieka;
- 400 g hrubá kyslá smotana.
Príprava:
- Podľa štandardnej schémy sa cesto miesi: kefír, kakaový prášok, sóda a preosiata múka sa posielajú na "načechranú" hmotnosť vaječného cukru.
- Homogénna hmotnosť sa umiestni do nádoby na kuchyňu s mazivom.
- Ten je inštalovaný na program "Pečenie" po dobu 70 minút.
- Pečenie pečiva je rozdelené na tri tenké koláče, ktoré sú hojne rozmazané krémovou hmotou kondenzovaného mlieka a kyslej smotany, ktoré boli zabité pred ľahkosťou.
Pre túto pochúťku sa veľa krému nestane, takže sa nemôžete báť zvýšiť jej množstvo.
Dezert s džemom
Jednoduchý recept na dezert neovplyvňuje sofistikovanosť chuti cukrárskeho výrobku, ktorý sa vytvára tak, že vytvára:
- 200 ml kefíru;
- 10 g sódy;
- vajce;
- 150 gramov cukru;
- 200 g tmavého džemu;
- 400 g múky;
- 200 g kyslej smotany a kondenzovaného mlieka;
- ½ čokolády.
Hlavné kroky vykonania:
- Soda sa naleje do misky s kefírom.
- Keď za 5 minút skončí reakcia, vyleje sa cukor, vajcia sa nasávajú a ukladá sa džem.
- Po zmiešaní sa múka naleje do obsahu.
- Cesto sa naleje do žiaruvzdornej formy, ktorá je 40 minút zaslaná do rúry, predhriata na 180 ° C.
- Zakysaná smotana sa pripravuje zo zakysanej smotany a kondenzovaného mlieka so zmiešavačom, ktorý zakrýva špongiový koláč rozdelený na tri vrstvy.
Tradične sa niektoré čokolády používajú na ozdobenie liečby.
Varenie na zakysanej smotane
Cake "Black Prince" na zakysanej smotane sa ukáže neuveriteľne "čokoláda", ak si pripravíte:
- vajce;
- 260 g cukru;
- 200 g múky;
- 100 g kakaa;
- 3 g sódy;
- kus masla;
- 250 g kyslej smotany;
- ½ čokolády.
Postupnosť akcií:
- V miske najprv zmiešajte 200 g múky a cukru, ½ kakaa, sódy a potom pridajte kyslej smotanu, vajce a trochu predtúpeného masla na suchú zmes.
- Cesto je miesené a odoslané do žiaruvzdornej formy, ktorá sa pečie asi 40 minút v horúcej peci (180 °).
- V kovovej miske premiešajte zostávajúci kakao, kysenku, cukor.
- Kontajner je poslaný do ohňa, kde sa obsah varí asi 5 minút.
- Hotový koláč je rozdelený na tri časti, z ktorých každá je ochutená teplým krémom.
- Zostavený dezert je namočený asi 2 hodiny a podáva sa na stole.
Pred podávaním dezert by mali byť ozdobené čokoládovými lupienkami.
Nezvyčajná pochúťka pochúťka
Ak sa klasický recept zdá príliš jednoduchý, môže sa mierne zlepšiť.
Ak chcete vykonať túto zmenu, potrebujete:
- 3 vajcia;
- 300 g cukrových kryštálov;
- 250 g kyslej smotany;
- 200 g múky;
- 30 g kakaa;
- 5 g sódy a soli;
- 200 g masla;
- plechovka z vareného kondenzovaného mlieka;
- ½ plechovky pravidelného kondenzovaného mlieka.
Postupné vytváranie:
- Z 1 vajec a 2 žĺtkov, granulovaný cukor, kyslá smotana, sóda, múka a kakaový prášok vytvára homogénnu hmotnosť sušienky, ktorá sa pečie v sušiarni predhriatej na 180 ° C maximálne 40 minút.
- Chladený koláč je rozdelený na 2 diely.
- Zostávajúce proteíny sa najprv pripravia s miešačom s použitím miešača so soľou a potom s kryštálmi cukru na hustú bielu hmotu.
- Podstavec meringue sa rozdelí podľa formy, v ktorej sa koláč pečie a odsaje sa na 30 minút pri teplote 170 ° C.
- Vzduchový krém je pripravený z kúskov masla a dvoch druhov kondenzovaného mlieka.
- Produkt je zostavený v nasledujúcom poradí: špongiový koláč, smotana, kaša, krém, špongiový koláč, smotana.
Pre lepšiu impregnáciu je potrebné celú noc poslať mimoriadnu pochúťku.
S čerešňou
Pred prípravou koláča "Black Prince" podľa tohto receptu by ste mali dostať:
- 3 vajcia;
- 600 g cukrových kryštálov;
- 150 g kakaového prášku;
- 150 ml mlieka;
- 220 g margarínu;
- 600 g múky;
- vrecka na pečenie na pečenie;
- 200 g čerstvých mrazených čerešní;
- 800 ml kyslej smotany;
- 20 - 30 g zahusťovadla.
Pripravte dezert takto:
- Vajcia sú zabité s polovičným cukrom.
- Teplé mlieko sa naleje do zloženia vajec a margarínové čipy zasahujú.
- Obsah misky je varený do varu, po ktorej sa múka a prášok do pečiva nalejú do nádoby.
- Elastické cesto je miesené, z ktorých by ste mali dostať 10 kruhov vhodnej nádoby na pečenie na priemer.
- Pečenie pri teplote 200 ° C nie je dlhšie ako 7 minút.
- Z cukrových kryštálov, ktoré zostávajú, sa krém a zahusťovadlo tvoria krémy.
- Čerešne sú rozmrazené a naklonené do šupky na prebytočnú kvapalinu.
- Z jedného koláča sa vytvorí drobky a zvyšok sa zhromaždí v hromadách.
- Každá vrstva je pokrytá krémom, cez ktoré sú rozdelené niektoré čerešne.
- Koláč je ozdobený sušienkom a poslaný na studenú dobu 10 hodín.
Príliš veľa čerešní by sa nemalo vysvetľovať: mali by pridať len jemné pikantnosť na chuť.
Cake "Black Prince" je skvelý spôsob, ako si hýčkat svojich blízkych s lahodným dezertom, bez toho, aby ste trávili veľa času a úsilia.
