Tento koláč je obľúbeným dezertom mnohých generácií. Najjednoduchšie pečivo choux, namočené v jemnom krémovom alebo tvarohovom krémovom náleve - čo by mohlo byť chutnejšie a krásnejšie? A tento koláč je krásny ako zvonku, tak aj vonku. Vystrihnúť - a otvorí sa zaujímavá štruktúra, skutočný vzor krémovo bielych cest. Je to jednoducho úžasné - koláč Lady Fingers, ktorý ponúkame recept v niekoľkých lahodných príchutiach.
S kyslou smotanou
Najčastejšie recept - koláč "Lady prsty" s kyslou smotanou. Kyslá smotana prekvapivo dobre s mäkkým pudinkom cesta. A výsledok je úžasný: krém s miernou kyslosťou, absolútne prirodzený a nie príliš vysoký obsah kalórií. Táto pochúťka je uctievaná mnohými.
Základ dortu - "prsty", to znamená, podlhovasté cookies v tvare, ako je "Savoyardi", ale z pudingu.
Pripravte sa na cesto:
- na jednu a pol poháre mlieka a múky;
- 150 gramov masla;
- 6 vajec
Krém je vyrobený z dvoch pohárov kyslej smotany (najlepšie je použiť ten najhrubší, ktorý nájdete) a 1 šálku granulovaného cukru. Okrem toho potrebujete trochu roztavenej čokolády na hornej dekorácii.
Príprava dortu takto:
- V mlieku roztopte maslo, trochu soľ.
- Preosiať múku.
- Zložte mliečnu zmes na malý oheň a rýchlo pridajte múku, intenzívne sa miešajte, aby nevznikli žiadne hrudky.
- Zotrite do hladkej, nechajte vychladnúť.Vo všetkých receptoch na choux pečivo je hlavná podmienka - pomaly riadiť vajcia, rozťahovať cesto, čo je trochu "gumové".
- Injektujte pomaly, postupne, vajcia, zakaždým, keď miesíte cesto, až kým nebude hladké.
- Na mastnom plechu položte výslednú kompozíciu do tvaru tenkých pásikov a pečte ich pri 180 ° C.
- Zatiaľ čo sa prsty pečú, pripravte krém: šľaha smotana s cukrom.
- Ponorte každý "prst" do zakysanej smotany, roztiahnite drevnú pilu. Na začiatku ju nalejeme so zvyškami krému a zdobíme čokoládou. Môžete ho naštvať, alebo ho môžete roztaviť a nakresliť krásnu sieť.
Z chouxového pečiva
Môžete pečať veľmi chutný tortu pre detskú párty z choux pečivo, pretože ste ho vynechali s kyslou smotanou. Ale prekvapenie bude v "prstoch": v každom - trochu slivky alebo sušené marhule.
Pre test:
- 150 g dobrého margarínu alebo masla;
- na jednu a pol poháre múky a vody;
- 6 stredne veľkých vajec;
- pol čajovej lyžičky soli.
Pre smotanu:
- libra z kyslej smotany alebo veľmi tučného krému;
- 1 šálka práškového cukru (pre tých, ktorí nemajú rád sladkosti, možno znížiť);
- balenie tvarohu.
Na poleve:
- polovice tyčinky tmavej čokolády;
- niektoré maslo;
- lyžicu mlieka na zriedenie glazúry, ak je hustá.
Na vyplnenie eclairs: 100 g sušených sliviek alebo sliviek na polovicu so sušenými marhúľami.
- Pripravte choux pečivo, pečte malé palice alebo gule.
- Zatiaľ čo sú prípravky pečené, premiešajte všetky prísady pre krém a beat s mixérom.
- Namočte sušené ovocie na 5 minút v horúcej vode, nakrájajte na malé.
- Chladené "prsty" mierne otvorené na jednej strane a naplnené sušeným ovocím.
- Zložte "protokoly" vo vrstvách a roztierajte každú vrstvu krémom.
- Zmiešajte všetky prísady pre glazúru a predtým, ako sa začne zchladnúť, naneste na dort.
- Nechajte pripravený dezert po dobu aspoň jednej hodiny.
Ak chcete urobiť dort krásny a elegantný, je lepšie použiť na jeho vytvorenie rozdelenú podobu.
Recept babičky Emmy
Ďalším veľmi chutným a krásnym koláčom vyrobeným z chouxového pečiva pečie jeden kulinársky expert, hviezda YouTube, babička Emma. Dort nie je len lahodný, ale aj veľmi pekný, pretože takýto zázrak je zdobený čerstvým ovocím.
- Chouxové cesto sa pripraví vo vode (300 ml), masle alebo margaríne (100 g) s prídavkom 170 g múky. V rovnakej kompozícii je 0,5 lyžičky. soľ a 7 vajec (ak je veľká, potom 6 stačí).
- Krém bude od 1200 gramov tukovej kyslej smotany, 150 gramov ťažkého krému, 530 gramov granulovaného cukru a 1 polievkovej lyžice. lyžice vanilkového cukru. Plus ovocie na dekoráciu. Môže to byť kiwi alebo jahoda, alebo všetci dohromady.
Ako variť koláč podľa receptúry autora:
- Choux cesto varené na rovnakom princípe. Spojte vodu, soľ a roztavené maslo, priveďte zmes do varu a pridajte múku. Potom sme porazili vajcia jeden po druhom a miešali ich. Môžete to urobiť pomocou mixéra. Pečieme ďalej.
- Pre smotanu vo veľkej miske zmiešajte zakysanú smotanu s vanilkou a cukrom, šľahaním na pomp.
- Tajomstvo krásy torty od babičky Emmy v správnom zhromaždení. Bude to vyžadovať oddeliteľnú formu s priemerom 28 cm, v ktorom musíte vložiť film a potom rozmazať päť lyžíc krému. Jeho prsty sú rozložené, namočené do krému. Po prvej vrstve je tenká vrstva jahôd alebo kiwi. Potom opäť prsty a opäť plody.
- Vrchná vyrovnávacia vrstva smotany na prstoch, a dávať malý plochý útlak (doska), dal dezert v chlade.
- Pre poslednú výzdobu, keď je koláč 5 hodín v chladničke, šľaha smotanou cukor do sviežej hmoty. Teraz zostáva jemne obracať ošetrenie obrátene dnom, odstrániť formu z jej strán a zdobiť ju spolu s vrcholom s krémom a nakrájaným ovocím.
Cake "Lady prsty" s kondenzovaným mliekom
Cesto je tu bežné. Je vyrobená z pohára múky, 125 g margarínu, pohár vody, štyri vajcia a štipku soli. Ale smotanový koláč urobte s kondenzovaným mliekom. Pre tých, ktorí milujú túto známu kombináciu z detstva - kondenzované mlieko a maslo - tento koláč bude najchutnejší.
Krém je vyrobený z obvyklého kondenzovaného mlieka, nie však z vareného kondenzovaného mlieka!
Maslo je šľahané do bieleho stavu, potom sa postupne pridáva kondenzované mlieko. Krém vrstvu vrstvy, vrchol je zdobený roztavenou čokoládou.
S pudinkom
Príjemný dezert sa získava s pudinkom. Chouxové cesto sa pripravuje a pečie rovnakým spôsobom ako predchádzajúce verzie. Vezmite si balík margarínu, dvoch a pol šálok múky, osem stredných vajec a pol litra vody.
Ako urobiť krém, povedzte viac:
- V malej kastrúde porazte vajcia šľahačkou alebo mixérom (4 ks) S cukrom (1 šálka), kým sa nestanú belavými.
- Potom pridajte a premiešajte múku dobre (2 polievkové lyžice).
- Zahrejte pol litra mlieka na varenie.
- V zmesi vajec a cukru pridajte, za stáleho miešania, horúce mlieko. Potom výslednú kompozíciu naneste na veľmi malý oheň a za miešania vareňte krém.
- Nechajte ju vychladnúť a miešajte v šľahačke.
Pripravený krém na pokrytie "prstov". Dekoráciou tohto koláča môže byť čokoláda alebo kakaová poleva.
Neobvyklý dezert s čerešňou
Zvyčajný koláč z choux eclairs sa môže výrazne meniť pridaním čerešní. Takže pripravené "prsty" môžu byť rozmazané akýmkoľvek krémom, ale zakysaná smotana je ideálna. Uprostred koláča je potrebné položiť tenkú vrstvu čerešní v tvare čokolády, zložených v šľahačke. Pokrývame čerešňu s ďalšou vrstvou eclairs nasiaknutou v krému a posielajte všetku túto nádheru do chladničky na niekoľko hodín - dort by mal byť namočený a vyzretý. Ukazuje sa, lahodný a neobvyklý dezert.
Dort z dámy prsty cookies
Jedná sa o lahodný dezert, ktorý možno postaviť veľmi rýchlo, ak sa chystajú hostia. A len pre rodinný čaj je mimoriadne dobrý.
Používame hotové obchodné cookies "Ladies Fingers", to znamená, čo sa predáva v supermarketoch pre dezert Tiramisu. Tiež sa nazýva "Savoyardi".
Je ľahký, ostrý a vzdušný, pretože pre svoju výrobu používa sušienkové cesto.
Ale našou úlohou je rýchlo variť krém a zberať koláč tak rýchlo.
- Pre krém si vezmite pohár kondenzovaného mlieka a 150 g dobrej kyslej smotany.
- Na impregnáciu sušienok budete musieť miešať pohár silnej varenej kávy s cukrom a trochou koňaku.
Zbierame dort takto:
- V kávovej hmote rozdrvíme sušienky (1 balenie je dosť) a vrstvy pokryjeme krémom. Toto by malo byť vykonané striedavo a potom konečný výrobok ukradnúť námrazou.
- Na glazúru zahreje 100 g krému a 60 g masla, rozpadne sa do výslednej zmesi polovice čokoládovej tyčinky a premieša sa.
- Zakryte vrchol dezertu glazúrou a nechajte ju variť 5 hodín, ak to čas dovoľuje.
Cake "Ladies Fingers" je pomenovaný nielen kvôli špeciálnemu dizajnu "prstov". On je tak elegantný a ľahký, že iné združenie jednoducho nevadilo na myseľ. Vyskúšajte to a vytvorte si vlastné majstrovské dielo, ktoré bude ohromiť každého s jeho jemnosťou a chuťou.
